Çfarë të gatuaj nga fileto pule: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Filetoja e pulës mund të quhet me siguri ushqimi më i preferuar i sportistëve dhe i të gjithë adhuruesve të një diete dhe stili jetese të shëndetshëm. Pavarësisht përmbajtjes së ulët kalorike, ky mish jep forcë, rikthen indet e muskujve dhe përmirëson funksionimin e trupit. Megjithatë, adhuruesit e mishit me lëng zakonisht e shmangin këtë pjesë të pulës, sepse shpesh rezulton e thatë dhe e butë. Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani fileto pule të shijshme. Recetat dhe fotot ju presin më poshtë!

Kalori

Nutricionistët vërejnë: filetot janë pjesa më e vlefshme e kufomës së një zogu. Në total, njëqind gram prej tij përmban nga 100 deri në 163 kcal. Përmbajtja e kalorive varet nëse bëhet fjalë për shpendë apo ushqime ushqimore. Vlen të thuhet se 100 gram fileto pule përmban normën ditore të kob altit.

Përbërja e filetos së pulës dhe përfitimet e saj

Vlera e këtij produkti nuk qëndron vetëm në përmbajtjen e tij të ulët kalori. Përbërja kimike e filetos përfshin një sasi të madhe magnezi, i cili është jashtëzakonisht i dobishëm për sistemin imunitar, forcon kujtesën dhe ndihmon për të kapërcyer depresionin dhe lodhjen kronike. Përveç kësaj, lëngu me bazë fileto pule është jashtëzakonisht i dobishëm për ftohjet virale dhe.sëmundjet, duhet ta konsumojnë personat me çrregullime të tretjes.

Është gjithashtu e rëndësishme që fileto të përmbajë proteina të lehta, aminoacide, fosfor, vitamina B, zink, squfur, krom. Përdorimi i rregullt i këtij produkti mund të përmirësojë gjendjen e lëkurës dhe thonjve, të normalizojë proceset metabolike në trup. Përveç kësaj, puna e sistemit nervor kthehet në normalitet.

Si të zgjidhni një fileto

Para se të flasim për atë që mund të gatuhet nga fileto pule, ju sugjerojmë të njiheni me rregullat për zgjedhjen e pulës.

Së pari, një fileto cilësore nuk duhet të ketë asnjë defekt sipërfaqësor - mpiksje gjaku dhe gërvishtje. Së dyti, filetoja e freskët e pulës duhet të mbajë mirë formën e saj. Për të kontrolluar, thjesht shtypni mishin me gishtin tuaj - ai duhet të rivendosë shpejt formën e tij. Nëse një gërvishtje mbetet në fileto, është më mirë të mos blini një pulë të tillë. Ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje ngjyrës - më i shijshmi është mishi i pulave të reja, i cili dallohet nga një ngjyrë rozë e lehtë. Për pulat e rritura, një ngjyrë e verdhë e mishit është karakteristike. Ne rekomandojmë gjithashtu nuhatjen e mishit. Pula e freskët nuk ka erë të thartë ose të kalbur. Kur zgjidhni pulën, duhet t'i jepni përparësi mishit të ftohtë - ai ruan më mirë strukturën e tij të lëngshme. Pas ngrirjes dhe shkrirjes, mishi do të bëhet i fortë.

Rregullat e ruajtjes

Filetoja e pulës e ftohtë gatuhet më së miri menjëherë. Por nëse planet tuaja nuk përfshijnë gatimin e shpejtë, duhet ta ruani mishin në frigorifer. Opsioni më i mirë- vendoseni mishin e pulës në një qese me vakum, madhësia e së cilës është shumë më e madhe se pula. Hapësira e lirë duhet të mbulohet me akull.

Filetat duhet të ruhen midis 0 dhe -4 gradë. Nuk rekomandohet ngrirja e tij, por nëse nuk mund të bëni pa të, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që afati i ruajtjes varet nga temperatura në frigorifer. Për shembull, në një temperaturë prej 5-8 ° C, filetot mund të ruhen jo më shumë se tre muaj. Nëse temperatura në frigorifer është nga -8 në -14 gradë, ju mund ta ruani pulën deri në gjashtë muaj. Mos e ngrini përsëri pulën e shkrirë - mishi do të bëhet i fortë dhe i thatë.

Sekretet e gatimit të filetove të buta

Duke menduar se si të gatuajmë fileton e pulës në mënyrë të shijshme, shumë amvise kanë frikë se mishi do të dalë i thatë. Ka sekrete që do t'ju lejojnë të gatuani mish të lëngshëm dhe të shijshëm. Informatat e mëposhtme të kuzhinës do t'ju sjellin më afër majës së përsosmërisë së kuzhinës:

1. Thith filetot. Mishi i pulës dallohet për faktin se është tepër i butë, dhe për këtë arsye humbet lagështinë shumë shpejt. Shefat e kuzhinës me eksperiencë thonë se nuk mjafton vetëm shpëlarja e filetës, duhet ta derdhni me ujë të ngrohtë me kripë dhe ta lini për 15 minuta.
2. Shtoni më shumë vaj. Nuk ka rëndësi se çfarë lloj vaji përdorni - luledielli, misri, ulliri, lyeni mirë fileton e pulës me të përpara se ta skuqni ose pjekni. Është më mirë ta bëni këtë nga të gjitha anët. Pastaj filetoja do të mbetet e butë, nuk do të çahet gjatë gatimit.
3. Shto erëza. Ata jo vetëm që do të bëhen një shtesë aromatike e gjellës, por edheluajnë rolin e një shtrese mbrojtëse. Çfarë shkon me pulën? Hudhra dhe kerri, trumzë dhe paprika, shafran i Indisë dhe borzilok. Sigurohuni që të përdorni kripë dhe të gjitha llojet e piperit.
4. Shfrytëzojeni momentin. Gjatë përgatitjes së filetos së pulës është shumë e rëndësishme të kapni momentin kur gjella është gati. Shkalla mund të bëhet më e lartë dhe koha të zvogëlohet. Do të vini re se sa do të ndikojë kjo në shijen e pjatës.
5. Bëhu i durueshëm. Mos nxitoni ta prisni fileton ose ta hiqni nga folia sapo e nxirrni nga furra ose e hiqni nga zjarri. Është mirë ta mbuloni me fletë metalike për 5-10 minuta. Kjo do ta mbajë mishin të butë dhe të lëngshëm.

Filetë me brokoli në salcë delikate kremoze

Po mendoni sa e shijshme për të gatuar fileto pule? Ju këshillojmë të mbani mend këshillën e famshme kineze: “Për shëndetin si të trupit ashtu edhe të shpirtit, fshihni mishin në perime”. Në këtë pjatë, mishi fshihet në perime shumë mirë! Gatimi nuk do të marrë shumë kohë, të gjitha produktet janë mjaft të përballueshme, dhe prodhimi do të jetë një pjatë tepër e shijshme. Për të do t'ju duhet:

• 400 gram fileto pule;
• 500 gram brokoli;
• 700 mililitra salcë beshamel;
• një karotë me madhësi mesatare;
• 50 gramë djathë secili (opsioni më i mirë është parmixhani), thërrime buke dhe gjalpë;
• për shije, mund t'i shtoni gjellës kripë, tarragon, arrëmyshk.

Gatim

Të gatuash fileton e pulës si në foto është mjaft e thjeshtë. Ju duhet të filloni me karotat - është e nevojshmeqëroni dhe prisni në shkopinj të pastër. Më pas, përgatitni brokolin - shpëlajeni mirë dhe ndajeni në tufë lulesh të vogla. Perimet duhet të zihen në avull ose të zihen në pak ujë. Mos sillni brokolin dhe karotat në gatishmëri. Fileto duhet të lahet dhe të pritet në copa. Pjesët, nga ana tjetër, duhet të priten në shirita të hollë. Përgatisni fileton e pulës si më poshtë: ziejini në një sasi të vogël vaji duke e përzier mirë. Mishi duhet të zbardhet, pas së cilës mund të kriposet.

Hapi tjetër është përgatitja e salcës kremoze beshamel mbi krem. Nga rruga, kremi mund të zëvendësohet me qumësht me yndyrë të plotë. Konsistenca e salcës nuk duhet të ndryshojë nga konsistenca e salcë kosi të lëngshme. Ena e pjekjes duhet të lyhet me gjalpë, pastaj të vendosni perime dhe fileto në të. Spërkatni përbërësit me tarragon sipër - të thata dhe të freskëta do të bëjnë. Pastaj ju duhet të derdhni gjithçka me salcë, spërkatni me thërrime buke. Gjalpi duhet të grihet ose të pritet në copa të vogla dhe të shpërndahet në sipërfaqen e enës. Për pjekje, duhet ta vendosni enën në furrë të ngrohur në dyqind gradë dhe ta lini për 20 minuta. Pak minuta para gatishmërisë ia vlen të shtoni djathin.

Filetë me salcë mango

Nëse po mendoni se çfarë të gatuani fileto pule për darkë, kushtojini vëmendje kësaj recete. Pjata është e përkryer për ushqim dietik. Lista e produkteve është:

• fileto pule - 2 copë;
• një mango dhe një avokado secila;
• gjysma e piperit të kuq të ëmbël;
• një i vogëlqepë (vjollca është më e mira);
• gëlqere;
• salcë soje - 30-40 mililitra;
• uthull vere e kuqe - lugë çaji;
• mustardë - gjysmë lugë çaji;
• pak vaj ulliri;
• piper, hudhër, kripë dhe majdanoz për shije.

Recetë

Para se të gatuani fileton e pulës, duhet të përgatisni përbërësit për salcën. Mango, speci, avokado duhet të qërohet dhe të pritet në madhësi mesatare. Shtoni qepën. Hidhni gjithçka në një tas, hidhni uthull dhe lëngun e një gëlqereje të plotë. Përzierja duhet të vendoset në frigorifer për një orë. Më pas duhet të copëtoni hudhrën, t'i shtoni salcë soje, vaj dhe mustardë. Fileto duhet të pritet në 4 pjesë, të lyhet me përzierje hudhër dhe gjithashtu të lihet një orë në frigorifer. Pas kësaj, fileton e pulës duhet ta skuqni në skarë - mjaftojnë vetëm 5 minuta nga secila anë. Përpara se ta servirni, vendosni salcë salsa mbi pulën e përfunduar.

Filetë me perime dhe humus

Si të gatuajmë fileton e pulës në furrë për të habitur familjen dhe të ftuarit? Ne e dimë përgjigjen për këtë pyetje! Provoni të bëni pulë krokante me perime. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• fileto pule - 4 copë;
• një kungull i njomë;
• llambë mesatare (e bardhë ose vjollcë);
• humus - 200 gram;
• dy limonë të vegjël;
• vaj ulliri - mjafton një lugë gjelle;
• paprika e bluar - mjafton një lugë çaji.

Mënyra e gatimit

Kur të keni vendosur se çfarë të gatuani nga fileto pule, sipas recetës, duhet të filloni duke e nxjerrë mishin e pulës nga frigoriferi një orë para gatimit. Ndërsa furra po nxehet paraprakisht në 210 gradë, duhet të lyeni me vaj një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje. Perimet duhet të priten në feta të vogla, të shtoni erëza dhe vaj ulliri në to, më pas t'i përzieni mirë. Pula duhet të lahet, nëse dëshironi, mund ta njomni për 15 minuta, megjithatë, pas kësaj do të duhet të fshini fileton me një leckë - sipërfaqja e mishit nuk duhet të laget. Vendosni perimet në formë, fileton sipër. Lyejeni mishin me humus, spërkatni me lëng limoni dhe spërkatni me paprika. Piqeni enën për jo më shumë se 30 minuta.

Filetë me qiqra dhe domate

Po mendoni se çfarë të gatuani nga fileto pule që të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme? Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë të vështirë, por tepër interesante. Ajo ka nevojë për produktet e mëposhtme:

• fileto pule - 4 copë;
• qiqra - mjafton një gotë;
• domate qershi - 20 copë;
• vaj (ulliri ose misri) - 3 lugë gjelle;
• borzilok - tufë e vogël;
• për shije, shtoni erëza si rigon, trumzë, piper të bluar dhe kripë.

Gatim hap pas hapi

Qeqrat duhet të përgatiten paraprakisht. Është mirë që ta njomni gjatë natës, të paktën 10 orë. Për të mos u thartuar uji, ia vlen ta vendosni në frigorifer tasin me qiqra. Kur qiqrat fryhen, ajoju duhet të zieni - kushton të paktën 60-90 minuta për ta bërë atë. Kur gatuani, rekomandojmë që qiqrave t'u shtoni kokrra piper, gjethe dafine.

Më pas duhet të gatuani fileton e pulës: lyeni me një përzierje vaji dhe erëzash, vendoseni në një enë pjekjeje. Qiqrat duhet të përzihen me domate qershi të prera në dy pjesë. Grini borzilokun me duar, shtoni qiqrave dhe domateve, shtoni vaj dhe erëza, përzieni. Kjo përzierje duhet të shtrohet në një kallep rreth filetos së pulës, të kalohet me kripë dhe të piqet në furrë të nxehur në 200 gradë. Meqë ra fjala, që të mos thahen qiqrat, mund ta mbuloni formën me folie.

Skedari në pergamenë

Çfarë të gatuaj nga fileto pule shpejt, thjesht dhe sa më të shijshme? Mundohuni të bëni pulë me perime në pergamenë. Një mish i tillë do të dalë tepër i lëngshëm dhe i butë, veçanërisht nëse e marinoni së pari. Salca e sojës, mustarda, pasta e domates ose thjesht një përzierje erëzash janë të përshtatshme për këtë. Lista e përbërësve është si më poshtë:

• fileto pule - 4 copë;
• qershi - 300-400 gram;
• trumzë e freskët - disa degë;
• një tufë qepë jeshile të freskëta;
• një llambë - e bardha më e mirë;
• vaj ulliri;
• verë e bardhë (opsioni më i mirë është i thatë) - mjaftojnë 50 mililitra.

Gatimi i një pjate

Gjëja e parë që duhet të bëni është të ngrohni furrën në 200 gradë. Pas kësaj, ju duhet të prisni 4 copa të vogla pergamenë (40x40 centimetra). Pas kësaj, ju duhet të prisni domatet në 2 pjesë, të prerë qepën në unaza. në mes të çdo fletepergamenë, ju duhet të shtroni perimet, pastaj ngrini skajet dhe formoni "varka". Mund ta lidhni edhe letrën me spango. Në çdo "varkë" të tillë ju duhet të hidhni vaj ulliri - një lugë çaji, shtoni një degë trumzë.

Filetat duhet të fshihen me kripë dhe piper, të shtrihen në kallëpe pergamenë. Zogut duhet të derdhet me verë, vaj dhe të vihet një degëz tjetër trumzë. "Varkat" duhet të mbyllen, të vendosen në një fletë pjekjeje. Piqni fileton e pulës për jo më shumë se 25 minuta. Pjata e përfunduar duhet të shërbehet menjëherë!

Rrotullat e djathit

Po mendoni se si të gatuani fileton e pulës në një tigan? Provoni pulën me djathë feta. Duhet:

• filetë - 4 copë;
• feta - 100 gram;
• sup pule pa kripë dhe erëza dhe verë të bardhë të thatë - 100 mililitra secila;
• limonë të vegjël - 2 copë;
• hudhër - tre thelpinj do të mjaftojnë;
• lëkurë limoni - gjysmë lugë çaji;
• ndonjë vaj vegjetal - disa lugë gjelle;
• rigon për shije.

Recetë me role

Së pari ju duhet të prisni dy copa filmi ngjitës, me përmasa rreth 30x30 centimetra. Midis tyre duhet të vendosni një copë fileto. Më pas duhet ta rrihni mirë mishin (filloni nga qendra). Rezultati duhet të jetë një shtresë shumë e hollë mishi. Duhet të lyhet me djathë, të spërkatet me rigon, lëvore dhe hudhër. Pastaj zogu duhet të rrotullohet në një rrotull. Të njëjtat hapa duhet të përsëriten me copat e tjera të filetos së pulës. Ngrohni vajin në një tigan, skuqeniai rrotullohet derisa të gatuhet, pastaj i vendos në një pjatë. Në të njëjtën tigan përziejmë lëngun e mishit, lëngun e limonit, verën. Kur salca të vlojë, zvogëloni zjarrin, vazhdoni të zieni edhe për 5 minuta të tjera. Përpara se t'i shërbeni, pritini roletë në copa të vogla dhe hidhini sipër salcën. Sipër shtoni feta limoni.