Çfarë të gatuaj me pulë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gatimet me pulë janë të kudogjendura. Ju mund ta gatuani këtë zog shumë shpejt, dhe ka shumë mundësi për përpunimin e tij të kuzhinës. Çfarë të gatuaj nga pula në mënyrë që të jetë e thjeshtë dhe origjinale? Më poshtë janë disa receta interesante dhe të lehta.

pule greke me perime

Çfarë të gatuaj për darkë me pulë? Ju mund të mendoni për një menu të thjeshtë, por origjinale në të njëjtën kohë. Për një darkë të rastësishme familjare, provoni këtë pjatë të butë pule të shërbyer tradicionalisht me makarona tagliatelle. Përgatitet me speca të kuq të ëmbël, domate, paprika të tymosur, ullinj dhe djathë feta. Pjata ka shije të shkëlqyera greke dhe ju lejon të merrni mish të butë që me siguri do t'i kënaqë të gjithë. Për të do t'ju duhet:

• 2 lugë vaj ulliri;
• 1 qepë e bardhë e madhe, e grirë;
• 1 spec i kuq zile, i copëtuar;
• 4 thelpinj hudhër, të grira;
• 1/2 lugë çaji paprika e tymosur;
• 3 lugë majdanoz të freskët, të grirë hollë;
• 100ml verë të bardhë;
• 100 gram ullinj;
• 125 gram domate qershi;
• 2 kanaçe me 400 gram domate të konservuara;
• 1 pulë e madhe;
• kripë dhe piper.

Për makarona:

• 500 gram tagliatelle;
• 40 gram gjalpë pa kripë;
• 2 lugë majdanoz me gjethe të freskëta, të copëtuara;
• 80 gram djathë feta.

Si të gatuaj recetë greke pule?

Është një ide e mirë për të bërë pulë. Ngroheni furrën në 180 gradë. Ngrohni gjysmën e vajit të kërkuar në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën dhe piperin dhe skuqini për 5-6 minuta derisa të zbuten. Shtoni hudhrën, paprikën e tymosur dhe majdanozin dhe skuqini edhe për 2 minuta të tjera. Shtoni verën në tigan dhe ziejini derisa lëngu të pakësohet përgjysmë përpara se të hidhni gjithçka me ullinj dhe domate qershi.

Shtoni domate të konservuara dhe të freskëta së bashku me 50 ml ujë dhe lërini të ziejnë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 10 minuta. Sezoni sipas shijes. Transferoni në një enë të madhe pjekjeje të thellë.

Spërkatni trupin e pulës me kripë dhe piper dhe lyeni me vajin e mbetur të ullirit. Vendoseni zogun në qendër të enës së pjekjes dhe vendoseni në raftin e mesëm të furrës së parangrohur. Mbulojeni me kapak ose petë dhe piqni për 1 orë 15 minuta. Më pas hapeni dhe piqni edhe për 15 minuta të tjera. E heqim nga furra dhe e spërkasim me djathë feta. Siç mund ta shihni, kjo pjatë është një variant i mrekullueshëm se çfarë të gatuani për darkë me pulë.

Ndërkohë përgatisni makaronat. Vërini një tenxhere të madhe me ujë të kripur të vlojë, shtoni makaronat dhe ziejini 6-7minuta derisa të merrni al dente. Kulloni ujin dhe hidhni makaronat me gjalpë dhe majdanoz. Shërbejeni pulën me pjatën anësore.

Gjoks pule në salcë

Çfarë të gatuaj nga gjoksi i pulës për ta bërë atë të shijshëm dhe origjinal? Mund ta zieni me verë dhe raki, gjë që do të rezultojë në mish të butë dhe të butë. Për këtë ju duhet:

• 4 gjoks pule me lëkurë;
• 200 gram kërpudha (kampinjonë);
• 1 thelpi hudhër, e grirë;
• 1 qepë, e copëtuar;
• 3 lugë mustardë Dijon;
• 2 lugë majdanoz, i grirë;
• 1 lugë gjelle tarragon i freskët, i copëtuar, plus shtesë për zbukurim;
• 500ml verë të bardhë;
• pak raki;
• pak krem i rëndë (opsionale).

Si të gatuaj gjoksin e pulës?

Kjo është një tjetër ide e mirë se çfarë të gatuaj me pulë. Ngrohni pak vaj ulliri në një tigan të thellë. Sezoni gjoksin e pulës, më pas skuqni me lëkurën poshtë deri në kafe të artë. Kthejeni dhe skuqeni lehtë nga ana tjetër, më pas lëreni mënjanë.

Në të njëjtën tigan vendosim kërpudhat e grira, i skuqim deri në kafe të artë. Shtoni hudhrën dhe qepën, më pas gatuajeni derisa të zbuten. Përzieni mustardën dhe tarragonin. Shtoni verën e bardhë dhe pak raki, më pas ziejini për 2 minuta. Vendoseni pulën në këtë përzierje, me anën e lëkurës lart dhe ziejini pa mbuluar për 25 minuta, duke e përzier herë pas here. Përzieni kremin dhe më pas zbukurojeni me tarragon të freskët.

Pulë ngaReceta peruane

Çfarë të shijshme mund të gatuhet nga pula? Për të kërkuar receta, duhet t'i drejtoheni kuzhinës së Amerikës Latine. Për shembull, një pjatë peruane me pulë ka një shije interesante falë qimnonit dhe specit të kuq, si dhe salcës jeshile. Shërbejeni këtë pulë me avokado dhe sallatë me kastravec. Çfarë përbërësish duhet të marr?

Për pulën:

• 3 thelpinj hudhër, të grira;
• 1 lugë gjelle qimnon i bluar;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle paprika;
• 1/2 lugë çaji piper i zi i sapo bluar;
• 1/2 lugë çaji rigon i tharë;
• 1/2 lugë çaji kripë deti;
• 2 limonë;
• 1 kufomë pule (afërsisht 2 kg).

Për salcën jeshile:

• 1 filxhan gjethe cilantro me rrjedhje të buta;
• 1-2 jalapenos të mesme, të copëtuara trashë;
• 1 thelpi hudhër, e grirë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër;
• 2, 5 lugë çaji lëng të freskët gëlqereje;
• 1/4 lugë çaji kripë deti;
• 1/3 filxhan majonezë.

Për sallatë:

• 1 tranguj të gjatë ose 2 të shkurtër, të prerë në feta;
• 1 avokado e madhe, e prerë në kubikë;
• 3 qepë, të prera hollë;
• 1, 5 lugë gjelle lëng të freskët gëlqereje;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër;
• 3/4 lugë çaji kripë deti;
• 1/2 filxhan gjethe cilantro me rrjedhje të buta, të copëtuara trashë.

Si të gatuaj pulën peruane?

Ky është një variant shumë interesant se çfarë të gatuaj me mish pule. Fotoja e mësipërme tregon qartë se pjata duket e bukur dhe e shijshme. Si ta përgatisni?

E vendosim raftin në mes të furrës, e ngrohim paraprakisht në 200 gradë. Kombinoni hudhrën, qimonin, vajin, paprikën, piperin, rigonin, 1/2 lugë çaji kripë dhe lëkurën e limonit të grirë imët në një tas mesatar. Ndani një nga limonët në katër pjesë. Shtrydhni lëngun e 1 agrume të plotë dhe 2 të katërtat e sekondës, hidheni me përzierjen e erëzave.

Vendosni gjoksin e pulës poshtë në një sipërfaqe pune. Prisni trupin e pajetë në të dy anët e shtyllës kurrizore me gërshërë kuzhine. Hiqni shtyllën kurrizore, kthejeni anën e gjoksit lart dhe shtypni me pëllëmbët e dorës derisa të kërcasë. Kufoma duhet të bëhet më e sheshtë. E thajeni me peshqir letre, më pas fërkojeni lëngun nga dy të katërtat e mbetura të limonit.

Lëshroni lëkurën e gjoksit dhe kofshëve, duke pasur kujdes që të mos e grisni. Shpërndani butësisht 2 lugë gjelle me erëza të përgatitura nën lëkurë me gishta. Më pas përzieni erëzën e mbetur me një lugë çaji kripë dhe fërkojeni të gjithë trupin me këtë përzierje. Transferojeni atë në një tigan të madh ose një tigan të madh.

E vendosim në furrë dhe e pjekim për 20 minuta, më pas e lyejmë me lëngun e shkrirë. Vazhdoni të piqni pulën për 50-60 minuta, duke e fërkuar në të njëjtën mënyrë edhe 1-3 herë. Transferoni zogun e përfunduar në një dërrasë prerëse dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

Bëni salcë jeshile në këtë kohë. Rrihni cilantro, jalapeno, hudhrën, vajin, lëngun e limonit dhe kripën në një blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni majonezën dhevazhdoni të rrahni. Transferojeni në një tas të vogël, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer derisa të jeni gati për përdorim.

Bëni një sallatë për t'u zbukuruar. Vendosni butësisht kastravecat, avokadon, qepën, lëngun e limonit, vajin, kripën dhe 1/2 filxhan cilantro në një tas të madh. Përziejeni dhe spërkatni me shumë cilantro.

Prejeni pulën në copa dhe transferojeni në një enë, derdhni sipër lëngjet nga pjekja. Shërbejeni me salcë jeshile dhe sallatë. Siç mund ta shihni, kjo është një zgjidhje e shkëlqyer për pyetjen se çfarë të gatuaj me pulë për të dytën.

Pole me ananas

Gatimet me pulë të gatuara në tigan pëlqehen nga shumë njerëz. Kjo për faktin se pjekja ju lejon të merrni një shije të këndshme, e cila pothuajse nuk ka nevojë të plotësohet me shumë përbërës. Një salcë me disa përbërës është e mjaftueshme për të bërë një pjatë delikate të shijshme. Për shembull, me shtimin e ananasit të ëmbël dhe të thartë. Nëse preferoni ushqim pikant, mund të shtoni jalapenos të freskëta të prera hollë. Çfarë mund të gatuhet nga pula në këtë mënyrë? Siç u përmend më lart, skuqini copat e saj me salcë frutash.

Gjithashtu, këtë pjatë mund ta përgatisni me vetëm një gjoks pule. Për ta bërë këtë, prerë atë në të njëjtën trashësi në mënyrë që të mund të gatuhet në mënyrë të barabartë. Pra, do t'ju duhet:

• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 6 kofshë pule pa lëkurë (rreth 2,3 kg);
• pak piper dhe kripë;
• 600 gram ananas të konservuar në shurup;
• 1/2 filxhan salcë BBQ;
• 1jalapeno (opsionale), e prerë hollë;
• 2 presh të grira.

Si të gatuajmë pulën në salcë ananasi?

Çfarë të gatuaj pulën shpejt dhe të shijshme për të bërë një salcë të shijshme? E gjithë kjo bëhet thjesht. Ngrohni një tigan të madh. Shtoni vaj vegjetal në të dhe përhapeni në të gjithë sipërfaqen. Fërkoni kofshët e pulës me piper dhe kripë nga të gjitha anët. Sapo vaji në tigan të jetë i nxehtë dhe të vlojë, shtoni copat e pulës dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga secila anë. Transferoni pulën e gatuar në një pjatë të pastër.

Pasi keni hequr kofshët nga tigani, ulni zjarrin në minimum dhe hidhni gjysmë filxhani shurup ananasi. Përziejini që të treten lëngjet e pulës nga fundi i tiganit. Shtoni salcën e Barbecue dhe përzieni derisa të përftoni një pastë të trashë. Shijoni salcën dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Nëse bëhet shumë i trashë, thjesht hollojeni me pak shurup ananasi. Shtoni kofshët e ziera të pulës dhe pjesët e ananasit në tigan, përzieni salcën.

Rregulloni raftin e furrës në mënyrë që të jetë rreth 20 cm nën nxehtësinë. E kalojmë tiganin në furrë dhe e pjekim për rreth 5 minuta ose derisa salca të karamelizohet. Pjatën e përfunduar e spërkasim me presh të copëtuar dhe jalapenos.

Katleta pule

Çfarë tjetër të gatuaj me pulë? Qoftet janë një opsion i mrekullueshëm. Ato janë të buta, me lëng dhe shumë aromatike. Nëse i gatuani siç duhet, do të keni buzë krokante dhe një mes të lëngshëm. Kotletat e pulës janë të shijshmeedhe i ftohur.

Nëse nuk keni shumë kohë të lirë, mund ta përgatisni këtë pjatë menjëherë pasi të keni përzier mishin e bluar, por është mirë që përzierjen ta vendosni në frigorifer për dy orë ose gjatë gjithë natës. Si rezultat, kotëletat do të dalin edhe më të lëngshme dhe aromatike. Përveç kësaj, kjo është një sugjerim i shkëlqyeshëm se çfarë të gatuani me fileto pule në mënyrë që të mos thahet. Do t'ju duhet:

• 3 gjoksa të mëdhenj (800 gram) pule;
• 2 vezë të mëdha;
• një e tretë filxhan majonezë;
• 3 filxhan miell për të gjitha përdorimet (ose niseshte misri ose niseshte patate);
• 120 gram djathë mocarela;
• një e gjysmë lugë gjelle kopër të freskët të copëtuar;
• ½ lugë çaji kripë dhe ⅛ piper i zi (ose për shije);
• ndonjë vaj vegjetal.

Përbërësit për salcën:

• ⅓ filxhan majonezë;
• 1 thelpi hudhër, e shtypur;
• ½ lugë gjelle lëng limoni;
• kripë;
• ⅛ lugë çaji piper i zi.

Gatim koteletash pule

Me një thikë të mprehtë, prisni gjoksin e pulës në kubikë dhe vendoseni në tasin e madh të një përpunuesi ushqimi. Shtoni përbërësit e mbetur aty: 2 vezë, një filxhan të tretë majonezë, miell, mocarela të grirë, kopër, piper dhe kripë. Rrihni derisa të përftoni një përzierje plotësisht homogjene. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për dy orë ose gjatë natës.

Nxehni një tigan të madh në zjarr të moderuar dhe shtoni 2 lugë gjelle vaj. Kur të nxehet, shtonipërzierje pule një lugë gjelle në një kohë. Lëmoni lehtë skajet e petëve që rezultojnë, skuqini për 3-4 minuta nga ana e parë, më pas kthejeni nga ana e dytë dhe gatuajeni edhe për 3 minuta të tjera nga ana e dytë.

Për të bërë salcën, kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të vogël dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.

Duhan pule

Nuk është e lehtë të gatuash një zog në mënyrë që lëkura e tij të jetë krokante dhe brenda të jetë me lëng. Çfarë duhet të gatuaj nga pula për të marrë një rezultat të tillë? Ekziston një mënyrë efikase dhe e lehtë për të pjekur siç duhet duke përdorur dy tigane të papërshkueshme nga furra. Pula vendoset në njërën prej tyre, me anën e lëkurës poshtë. Tava tjetër vendoset sipër si një shtypës, e cila ndihmon në ruajtjen e lagështirës dhe siguron një skuqje të plotë. Në vend të një tigani të dytë, mund të përdorni disa gurë ose tulla të pastra. Për të bërë këtë version pikant të pulës së duhanit do t'ju duhet:

• 1 pulë e plotë, 1,5-2 kg, me shtyllë të prerë;
• 1 lugë rozmarinë të freskët të grirë ose 1 lugë çaji të tharë;
• kripë dhe piper i zi i freskët i bluar për shije;
• 1 lugë gjelle hudhër të qëruar dhe të grirë rëndë;
• 2 lugë vaj ulliri;
• 2 degë rozmarine të freskët;
• 1 limon, i prerë në katër pjesë.

Si të skuqni duhanin e pulës?

Vendosni pulën në dërrasën e prerjes nga ana e lëkurës poshtë dhe përdorni duart për ta shtypur fort për ta bërë atë sa më të sheshtë.

Përzieni gjethet e rozmarinës, kripën,piper, hudhër dhe 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe me këtë përzierje fërkoni të gjithë trupin e pajetë. Vendosni edhe disa nga erëzat nën lëkurë. Nëse koha e lejon, këshillohet që pula të mbulohet dhe të marinohet në frigorifer për një ditë (edhe 20 minuta marinim përmirëson shijen).

Kur të jeni gati për të pjekur, ngrohni furrën në 220 gradë. Njëkohësisht, ngrohni një tigan prej gize në nxehtësi mesatare për rreth 3 minuta. Vendosni degëzat e rozmarinës në lëkurën e pulës. Hidhni vajin e mbetur të ullirit në tigan dhe prisni rreth 30 sekonda që të nxehet.

Vendosni pulën në të, me anën e lëkurës poshtë, së bashku me copat e rozmarinës dhe hudhrës, shtypeni me një tepsi tjetër ose një ose dy tulla ose gurë të mbështjellë me letër alumini. Thelbi i kësaj teknike është rrafshimi i zogut, duke e shpërndarë peshën në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e tij.

Skuqini në nxehtësi mesatare deri në 5 minuta, më pas transferojeni në furrë. Piqeni për 15 minuta. Hiqeni nga furra dhe hiqni peshat e sipërme, kthejeni pulën (nga ana e lëkurës lart) dhe piqeni për 10 minuta të tjera. Shërbejeni të nxehtë ose në temperaturën e dhomës me të katërtat e limonit.

Disa këshilla të dobishme

Siç mund ta shihni, pula Tabaka është një nga idetë e shkëlqyera që tregon se çfarë mund të gatuhet shpejt me mish pule. Receta e mësipërme mund të përmirësohet në mënyra të ndryshme. Përdorni një shumëllojshmëri barishtesh për pulën, duke përfshirë sherebelën dhe tarragonin. Shumë njerëz përdorin paprikën për aromë dhe aromë. Mund të provoni edhe dritënnjë shtresë me kanellë, xhenxhefil dhe erëza të tjera "të ëmbla".

Mund të përdorni edhe qepe të copëtuara në vend të hudhrës. Përbërësi acidik mund të zëvendësohet gjithashtu sipas gjykimit tuaj: përdorni uthull balsamike ose frutash ose gëlqere në vend të limonit.

Përdorni vaj të rafinuar ose neutral për skuqje që është pa erë. Mund të merrni fara rap, luledielli ose misër, jo ullinj. Nëse dëshironi, mund ta bëni pjatën aziatike duke përdorur gjalpë kikiriku dhe një përzierje hudhre të grirë, xhenxhefil dhe presh. Në këtë rast, këshillohet të plotësoni recetën me gëlqere dhe cilantro ose salcë soje dhe vaj susami.