Petullat e mëlçisë: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Oladyi është një nga pjatat më të thjeshta dhe më të njohura në kuzhinën ruse. Rezulton se ato mund të konsumohen jo vetëm gjatë mëngjesit. Ato mund të bëhen një drekë ose darkë e plotë nëse janë bërë nga ndonjë mish. Në këtë rast do të flasim se si të gatuajmë petullat nga mëlçia.

Melçia nuk është produkti më i kërkuar në kuzhinë: rezulton të jetë mjaft i ashpër gjatë procesit të skuqjes. Por nëse bëni gjithçka siç duhet, kaloni mishin përmes një mulli mishi, ju merrni një mëlçi të grirë shumë të butë, nga e cila mund të bëni një tortë të mrekullueshme të mëlçisë ose petulla të mëlçisë. Ne do të merremi me këtë çështje sot.

Produkti është i mirë sepse nuk ka rëndësi se kujt do të përdorni mëlçinë kur gatuani: pulë, viçi apo derri - të gjitha janë afërsisht të barabarta në përbërjen e tyre ushqyese dhe përmbajtjen kalorike.

Së pari, natyrisht, duhet të filloni me mënyrën klasike të përgatitjes së kësaj pjate. Më pas do të flasim për receta të tjera interesante.

Mos harroni: para se të filloni të gatuani mëlçinë, duhet ta pastroni atë nga filmi,gjë që e bën të vështirë.

Pra, receta e parë.

1 recetë: skuqje klasike të mëlçisë së pulës

Kjo recetë kyçe i bën petullat të holla në mënyrë që të mund të përdoren si bazë për çdo rostiçeri tjetër.

Lista e përbërësve:

• 500 gram mëlçi pule;
• dy gota miell;
• dy qepë të vogla;
• dy vezë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• kripë/erëz/piper - grijeni secilën.

Mënyra e gatimit

Sipas kësaj recete, petullat e mëlçisë përgatiten si më poshtë.

1. Dërgojeni mëlçinë në blender.
2. Shtojeni qepën në të dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë. Do t'ju duhen mjaft qepë dhe duhet të kontrolloni që ato të mos jenë të hidhura.
3. Hidhni përzierjen që rezulton në një enë tjetër dhe futni 2 vezë në të, përzieni gjithçka tërësisht, më pas shtoni kripë / piper dhe përsëri kthejeni gjithçka në një masë homogjene.
4. Më pas, shtoni miell në përzierje.
5. Masa e mëlçisë është gati. Para se t'i dërgoni petullat në tigan, duhet të shtoni një lugë vaj në përzierje në mënyrë që asgjë të mos digjet.
6. Petullat e mëlçisë duhet të skuqen në një tigan të nxehtë. Masen e shtrijme me luge te zakonshme si per petullat e zakonshme. Skuqini petullat per tre minuta nga secila ane ne zjarr mesatar.
7. Nëse i keni bërë këto petulla të shijshme të mëlçisë për një meze të lehtë, do të ketë edhe më shumë. Dhe nëse vendosni të bëni petulla për drekë, atëherë hiqni atonga tigani, shtoni pjatën tuaj të preferuar dhe shijoni rezultatet e recetës së re.
8. Për një meze, duhet të përgatisni një salcë me zarzavate, hudhra dhe salcë kosi: vendoseni salcën në petullat e mëlçisë, vendosni sipër një domate dhe spërkatni me djathë të grirë sipas dëshirës. Pjata tani është gati.

Receta e dytë: petulla me patate dhe qumësht mëlçie viçi

Për të gatuar petulla të mëlçisë sipas kësaj recete, na duhen:

• 300 gram mëlçi viçi;
• një patate e vogël;
• 150 ml qumësht;
• një vezë;
• një qepë e vogël;
• 3 lugë gjelle miell;
• Peper/kripë/erëza - grijeni secilën.

Si të gatuaj?

Sipas kësaj recete, petullat përgatiten nga mëlçia si më poshtë:

1. Mëlçia e viçit, qepët dhe patatet kalohen në një blender ose mulli mishi derisa të grihen. Kjo mund të bëhet së bashku dhe veçmas - ato do të përfundojnë përsëri në të njëjtin enë.
2. Hidhni qumështin në masën që rezulton dhe shtoni një vezë, shtoni kripë, piper dhe erëza. Përziejini gjithçka.
3. Më pas shtojmë miellin dhe e sjellim masën në një gjendje homogjene; duhet të rezultojë të jetë një konsistencë uniforme dhe e lëngshme.
4. Tani duhet të skuqim petullat. Përzierja, si gjithmonë, shpërndahet me një lugë gjelle në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj vegjetal.
5. Nëse brumi përhapet shumë dhe petullat duken më shumë si petulla, mund të vendosni pak më shumë miell në përzierje.
6. Skuqni petullatdy minuta në secilën anë në zjarr të ulët.

Receta e tretë - petulla me bollgur mëlçi derri

Recetë shumë e bukur. Pancakes nga mëlçia janë të buta dhe të buta. Përbërësit për të janë:

• mëlçi derri - 500 gram;
• bollgur - 4 lugë gjelle;
• 1 vezë;
• 1 qepë;
• rast. vaj - 100 ml;
• kripë/piper - majë;

Mënyra e gatimit

Sipas kësaj recete, petullat e mëlçisë së derrit përgatiten si më poshtë. Para së gjithash, duhet të kaloni mëlçinë dhe qepët përmes një blenderi ose mulli mishi dhe më pas të përzieni të gjithë përbërësit e recetës.

Dallimi i recetës është në vetitë e bollgur: fryhet. Prandaj, para se të skuqni petullat, brumi i përfunduar duhet të injektohet për rreth gjysmë ore.

Receta e katërt - petulla me gëzof me oriz

Mënyra më e lehtë dhe më e popullarizuar për të bërë skuqje të mëlçisë janë skuqjet e orizit. E shpejtë, e kënaqshme, e thjeshtë dhe tepër e shijshme. Plus, orizi i bën ato të ajrosura.

Për të bërë këto petulla të buta mëlçie, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 700 gram çdo mëlçi;
• një gotë oriz i papjekur;
• 1, 5 lugë gjelle miell;
• një qepë mesatare;
• një vezë;
• piper / kripë - me një pëshpëritje;

Mënyra e gatimit:

1. Gatuaj orizin në ujë të kripur. Ne dërgojmë mëlçinë dhe qepën në një blender, më pas derdhim përzierjen në një të veçantëtas.
2. Shtoni në të vezën, orizin e zier, miellin, kripën dhe piperin; përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
3. Për skuqje vendosim masën me lugë në një tigan të nxehtë të lyer mirë me vaj vegjetal.

Që petullat të mos përhapen në tepsi, duke shtruar brumin, ndizni zjarrin me fuqi të plotë, më pas zvogëloni në mesatare. Me ndihmën e këtij hakimi të vogël të jetës, përzierja juaj do të kapet menjëherë, nuk do të përhapet në të gjithë tiganin dhe petullat nuk do të kthehen në petulla. Pancakes duhet të skuqen për rreth 5-6 minuta nga secila anë derisa të shfaqet një kore e artë. Sapo ajo u shfaq, është koha për t'u kthyer. Gjithashtu ndonjëherë duhet t'i zhvendosni petullat me pirun në tigan në mënyrë që të mos digjen.

Si rezultat, petullat janë të harlisura dhe të buta.

Receta e pestë - petullat e mëlçisë me qepë dhe karota

Për adhuruesit e perimeve, kjo recetë është thjesht perfekte.

Përbërësit e nevojshëm për recetën:

• mëlçi viçi - 600 gram;
• karota - 2 të vogla;
• miell - 5 lugë gjelle;
• vezë pule - 2 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• qepë - 1 copë;
• zarzavate - për shije;
• piper i zi - majë;
• kripë - një majë;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Teknika e gatimit

Sipas kësaj recete, petullat përgatiten nga mëlçia si më poshtë:

1. Prisni mëlçinë në copa të vogla për ta bërë më të përshtatshme kalimin e saj në një mulli mishi ose rrahni me blender. Në procesin e prerjes, ne heqim filmin nga mishi në mënyrë që mëlçia të mos bëhete ashpër.
2. Pritni në mënyrë të ngjashme qepët dhe karotat. Pritini imët zarzavatet.
3. Prisni mëlçinë, karotat dhe qepët me një blender ose mulli mishi.
4. Në brumin që rezulton rrihni vezët, shtoni miell, kripë, piper dhe zarzavate të grira. Përziejini gjithçka tërësisht.
5. Rezultati është një brumë ngjitës me një strukturë kokrrizore.
6. Përhapeni përzierjen me një lugë gjelle në një tavë të parangrohur, të lyer më parë me vaj vegjetal.
7. Skuqini petullat për 4-5 minuta në secilën anë mbi nxehtësinë mesatare.
8. Shërbejeni me salcën tuaj të preferuar ose salcë kosi.

Nëse dëshironi që shijen e këtyre petullave ta bëni edhe më ekspresive, karotat dhe qepët nuk mund t'i grini në blender, por thjesht i grini imët, i skuqni veçmas dhe i shtoni në brumin e përgatitur tashmë.

Receta e gjashtë - petullat e mëlçisë "Tenderness"

Përbërësit e kërkuar:

• mëlçi viçi - 150 gram;
• sodë e shuar me uthull - gjysmë luge çaji;
• qepë - 1 copë;
• miell gruri / miell - 5 lugë gjelle.;
• kefir me pak yndyrë - 150 ml;
• vezë pule - 1 copë;
• patate - 1 copë;
• kripë/piper/erëza - grijeni secilën;
• karota - 1 copë.

Gatim:

1. Prisni imët qepën, tre karota në një rende të trashë.
2. Patatet e papërpunuara përdredhen në një mulli mishi ose kalohen në një blender; mëlçia rrotullohet gjithashtu në një mulli mishi.
3. Hidhni kefirin në mëlçi dhe patate, më pas futeni në vezë.
4. Hapi tjetër është të shtoni sode të shuar.
5. Skuqni qepët dhe karotat (mund të -së bashku, ndoshta të ndarë). I shtojmë në mëlçi, i hedhim kripë, piper, miell, i përziejmë gjithçka mirë.
6. Vendosni mëlçinë në një tigan të nxehur me një lugë gjelle dhe skuqeni për 4-7 minuta në zjarr të ulët.

Receta e shtatë - petullat e mëlçisë pa miell

Nëse patatet i zëvendësoni me një përbërës tjetër, atëherë kjo recetë mund të konsiderohet me pak kalori. Pra, do t'i tërheqë të gjithë ata që duan të humbin disa kilogramë.

Përbërësit që do t'ju duhen për të bërë këtë recetë petullash me mëlçi pule me bollgur:

• qepë mesatare - 1 copë;
• mëlçi pule - 300 gram;
• patate të mesme - 1 copë;
• bollgur - 1-2 lugë gjelle;
• piper i zi - majë;
• kripë - një majë;
• rast. vaj për tiganisje.

Koha për të gatuar petulla: 20 minuta.

Shërbimet e marra: 4

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mëlçinë, qëroni qepën dhe patatet; Pritini gjithçka në kubikë të vegjël dhe kaloni në një blender.
2. Shtoni kripë/piper. Përziejini butësisht gjithçka.
3. Përzierjes i shtojmë bollgur (në varësi të densitetit) dhe e lëmë për pak kohë që bollguri të ketë kohë të fryhet.
4. Skuqni petullat në vaj vegjetal, duke e përhapur përzierjen me një lugë gjelle në një tigan.
5. Shërbejeni pjatën me salcë kosi.

Por oreks!

Në të ardhmen e afërt, sigurohuni që të gatuani petullat e mëlçisë sipas një prej recetave të propozuara. Kjo është një pjatë e shijshme dhe e lehtë.me siguri do të diversifikojë menunë tuaj të zakonshme.