2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kuzhina Kaukaziane është vendosur prej kohësh dhe fort në zemrat tona. Asnjë piknik i vetëm nuk është i plotë pa qebap, pulat tapaka shpesh gatuhen për pushime (dhe nganjëherë në ditë të paharrueshme), madje edhe adoleshentët vazhdimisht djallëzorë nuk e refuzojnë pulën satsivi. Dhe gjëja më e rëndësishme në këtë kuzhinë janë salcat kaukaziane që mund t'i shtojnë hijeshi pjatës më të zakonshme.
Ajika
Kjo është ndoshta salca më e famshme dhe më e njohur Kaukaziane. Secila zonjë ka recetën e saj. Dhe secili prej tyre ka të drejtë të ekzistojë. Por me të vërtetë do të doja t'i kërkoja kuzhinierëve të mos e prishin këtë erëza të mrekullueshme me paste domate dhe ketchup. Duhet mbajtur mend se salcat Kaukaziane janë tërheqëse sepse ato bëhen ekskluzivisht nga fruta dhe perime të freskëta, pa konservues, ngjyra dhe përmirësues të shijes. Mundohuni të gatuani adjika sipas recetës së propozuar dhe krahasoni sa më e ndritshme dhe më e pasur ka shije në krahasim me përdorimin e ketchup-it. Merret një kile domate të pjekura, një tufë e madhecilantro (200 gram), dy koka të mëdha hudhër, një piper i madh i kuq zile, gjithashtu i kuq i nxehtë - sipas dëshirës, por duhet të jetë i pranishëm të paktën një bishtajë dhe një gotë arra. E gjithë kjo grihet në një mulli mishi, kripet - dhe adjika është gati. Sipas rregullave, nuk është e nevojshme ta plotësoni atë me ndonjë erëz, vetëm barishte dhe perime. Por fluturimet e përmirësimeve të bukura dhe të kuzhinës ishin gjithmonë të mirëpritura.
arre Ajika
Kjo salcë e kuzhinës Kaukaziane në përgjithësi përgatitet pa domate. Merren tre speca djegës, të prera shumë imët, të përziera me një tufë cilantro të grirë, një lugë hop suneli, një lugë çaji shafran, nja dy thelpinj hudhër të shtypura, një gotë uthull vere dhe gjysmë gote arra të grira. Rezulton një masë mjaft e dendur. Gjëja kryesore në përgatitjen e tij është të mos përdorni asgjë tjetër përveç një thike. Erëza dhe duhet të përbëhet nga copa të të gjithë përbërësve.
Axhika e gjelbër
Të gjitha salcat Kaukaziane bëhen të nxehta dhe pikante, por kjo është veçanërisht e tillë. Do t'ju duhen katër speca jeshilë të gjatë, jashtëzakonisht të nxehtë, një kokë e gjysmë hudhër dhe vetëm një tufë e madhe cilantro. E gjithë kjo vendoset në një blender dhe bëhet pure me të. Produkti përfundimtar kriposet dhe konsumohet. Rezulton një salcë kaq aromatik dhe magjepsëse, saqë është e shijshme për t'u ngrënë edhe vetëm e përhapur në një fetë domate.
Satsebeli
Tani le të përshkruajmë salca të tjera po aq të famshme kaukaziane. Satsebeli shërbehet si me peshk ashtu edhe me mish. Në varësi të cilës pjatëështë planifikuar të shërbehet, piqet një supë e përshtatshme e fortë. Një gotë e gjysmë arra bluhen, derdhen me një ose dy gota lëng mishi (varësisht se cila salcë ju pëlqen më shumë - e lëngshme apo më e trashë), e aromatizuar me katër qepë të grira, nja dy lugë kripë, piper të kuq gjysmë të bluar., nenexhik dhe cilantro.
Tkemali
Kjo salcë legjendare Kaukaziane është bërë nga kumbullat. Këshillohet që të gjeni fruta të varietetit të duhur me një emër të ngjashëm. Por në mungesë të tyre, të tjerët do ta bëjnë. Gjysmë kilogramë kumbulla zihen në një sasi të vogël uji derisa të zbuten dhe fërkohen në një kullesë të imët. Pureja hollohet pak me zierje frutash; zarzavate të copëtuara derdhen në të (cilantro është e domosdoshme, pjesa tjetër zgjidhet në përputhje me preferencat tuaja). Plus, shtohet hudhra e domosdoshme (shumë, deri në një të tretën e kilogramit), kripë dhe disa speca djegës të grimcuar. Tigani kthehet në zjarr. Kur të vlojë, tkemali është gati.
Salca e shegës Narsharab
Ashtu si salcat e tjera kaukaziane, përgatitet nga fruta natyrale, lëngu i blerë në dyqan nuk është i mirë. Shtrydhni lëngun nga dy shegë, në të cilat shtoni kokrrën e cilantros (nja dy degë), hudhrën (karafil), kripë dhe një piper të vogël djegës. Për të mos dalë e zbehtë, salca hollohet me gjysmë gote ujë.
Salcë Garo
Për të, dy gota e gjysmë arra janë të grimcuara së bashku me kripë dhe cilantro (tre lugë të grira). Më pas, ngadalë, me përzierje, hidhen tre lugë gjelle uthull vere 3% dhe më pas nja dy gota.supë pule. Dy qepë dhe katër thelpinj hudhra grihen imët në bazën e përgatitur, tenxherja vihet në zjarr dhe zihet në qetësi për rreth dhjetë minuta. Në fund rrihen dy të verdhat me një lugë salcë të ngrohtë dhe derdhen në masë duke i trazuar gradualisht në mënyrë që vezët të mos zihen. Zogu është thjesht zgjedhja perfekte.
Satsivi
Në këtë salcë të kuzhinës kaukaziane, fillimisht përgatitet një skuqje e qepës së grirë (tre koka mesatare) dhe hudhrës (dy thelpinj) me gjalpë. Kur ju përshtatet ngjyra e perimeve, hidhen nja dy lugë miell dhe hidhen dy gota lëng mishi. Kur të vlojë, hiqeni nga zjarri. Një lugë e plotë me zarzavate të thata kombinohet me dy gota arra të shtypura, tre të verdha veze, gjysmë gote uthull vere dhe erëza: majdanoz, piper i kuq i bluar, kanellë, karafil dhe shafran. Kjo përzierje vendoset në një bazë të lëngshme; kur salca të vlojë sërish, është gati.
Salcë kastraveci për Barbecue nga Kaukazi
Qebapi nuk është thjesht një pjatë. Ky është një proces, një sakrament, i cili duhet të shoqërohet me shtesat e duhura. Ato janë perime të pjekura në skarë dhe salcë kaukaziane për shish kebab. Më i pëlqyeri nga malësorët është ky: nja dy kastraveca (të freskëta!) priten në kubikë shumë, shumë të vegjël. Atyre u shtohet një sasi e madhe zarzavate të copëtuara (dy tufa pazari të secilit lloj): qepë, kopër, majdanoz, cilantro. Dy-tre thelpinj hudhra fërkohen në rende më të vogël dhe hidhen në masë. Një gotë majonezë përzihet me të njëjtin vëllim lëngu domate të avulluar (në fushë, një zëvendësim është i pranueshëmketchup). Kripë e piper dhe lyej copat e mishit.
Shijoni zbulimet tuaja në kuzhinën Kaukaziane!
Recommended:
Gatimet Kaukaziane. Menuja e kuzhinës Kaukaziane: receta të thjeshta
Në kohën tonë është e vështirë të gjesh një person që nuk do të donte pjatat Kaukaziane. Recetat që kemi mbledhur për ju në këtë artikull do t'ju ndihmojnë të përgatisni një drekë të bollshme në stilin oriental. Mos harroni për pastat e njohura Kaukaziane, të cilat lehtë mund t'i gatuani vetë në kuzhinën tuaj
Koktej Pinacolada: Receta legjendare e koktejit
Artikulli tregon historinë e pijes, tregon disa nga varietetet e saj dhe ofron përbërësit e nevojshëm
Si të gatuaj Barbecue? Si të zgjidhni mish për Barbecue? Si të bëni salcë Barbecue
Që që barbekju të jetë vërtet e shijshme, duhet të jeni në gjendje ta gatuani siç duhet. Në kuzhinat e popujve të ndryshëm të botës, ka një numër të madh të varieteteve të recetave të tij, megjithatë, siç tregon praktika, më e shijshmja ishte dhe mbetet Barbecuja Kaukaziane. Si të gatuaj Barbecue? Cilat janë hollësitë e këtij procesi? Cila është salca më e mirë për mishin e tymosur? Rreth gjithë kësaj - më shumë
Supë Kaukaziane - kyufta-bozbash, kharço, grar. Kuzhinë Kaukaziane
Kuzhina Kaukaziane ka fituar prej kohësh dhe fort popullaritet në të gjithë botën. Megjithatë, ky popullaritet është disi mendjengushtë. Qebap, bukë pita, pulë tapaka - dhe, ndoshta, kjo është e gjitha. Por ka edhe një supë kaukaziane, e cila ngop dhe kënaq shijet dhe josh me pamjen e saj. Me pak fjalë, pjatat e para të kësaj kuzhine ia vlen të mësoni të gatuani
Hell në salcë soje: recetë. Marinadë Barbecue me salcë soje
Për të gatuar një Barbekju të shijshme, nuk duhet vetëm të zgjidhni mishin e duhur, por edhe të dini se si ta marinoni atë. Në të vërtetë, me trajtimin e pahijshëm, edhe pjesa më e lëngshme e mishit të derrit të papërpunuar do të kthehet në diçka të papërshtatshme për ushqim. Në artikullin e sotëm do të gjeni më shumë se një recetë interesante për Barbecue në salcë soje
