2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Në Lindje besojnë se bakllavaja është e njohur prej shekujsh. Vendlindja e ëmbëlsirës është Persia. Por bakllavaja turke ka lindur në mesin e shekullit të 15-të. Kuzhinieri i oborrit të Sulltan Bajazitit arriti ta hapte brumin aq hollë sa mund të lexohej një libër përmes tij. Specialisti i kuzhinës doli edhe me një shurup autori dhe një mbushje origjinale. Padishahu i të gjitha botëve e pëlqeu ëmbëlsirën, shefi u shpërblye dhe u bë shënimi përkatës për të.
Me zgjerimin e kufijve të Portës së Shkëlqyer militante, bakllavaja turke depërtoi në të gjitha anët e Perandorisë Osmane. Aty receta u pasurua me tradita kombëtare të kuzhinës. Si rezultat, u shfaqën lloje të shumta: armene, azerbajxhanas, Krimesë. Për shembull, në Baku, kjo ëmbëlsirë është bërë nga brumi i majave, megjithëse receta klasike përfshin përdorimin e brumërave. Në Krime përdoret shafrani dhe qumështi. Vërtetë, tregtarët ecin përgjatë plazheve të gadishullit me diell me diçka, nga distancaqë të kujton biskotat Khvorost, të cilat i quajnë bakllava. Por një produkt autentik mund të blihet me siguri në çdo dyqan ëmbëlsirash.
Lind pyetja: "A është e mundur bakllava turke në shtëpi?" Po, dhe tani do ta vërtetojmë. Nëse merrni petë të gatshme, atëherë procesi i gatimit do të përgjysmohet. Çelësi kryesor i suksesit të kësaj ëmbëlsire është rrotullimi i kujdesshëm. Shtresat duhet të jenë shumë të holla - kështu që ato kanë më shumë gjasa të jenë të ngopura me shurup. Ne e bëjmë trukun kështu. Rrotullojmë treqind gramë kokrra arre me petull. Një blender, natyrisht, është më i shpejtë, por më pas del shumë i vogël dhe shija nuk do të jetë e njëjtë. Ndani tre të bardhat e vezëve dhe rrihni në një shkumë të qëndrueshme. I bashkojmë arrat me një gotë sheqer. Me kujdes, që të mos bien, shtoni shkumë proteinike. Mbushja është gati.
Si të përgatisim bakllava turke dhe cili është hapi tjetër? Sigurisht, vetë montimi i ëmbëlsirës. Shtroni shtresën e parë të brumit në një tepsi të lagur me ujë. Vendoseni mbushjen sipër, në nivel. E mbulojmë me një shtresë të dytë, e kështu me radhë. Sipër duhet të jetë brumi të cilin e lyejmë me të verdhë veze. E pjekim pasticerine ne furre me 200 C per rreth 10 minuta. Gjatë kësaj kohe do të kemi kohë për të përgatitur shurupin. Të bësh atë është një gjë e vogël e vërtetë. Thjesht shkrini 50 g mj altë dhe shkrini të njëjtën sasi gjalpi në të.
Bakllavaja turke do të jetë ende e papërpunuar në dhjetë minutat e treguara. Ne nuk e fikim furrën. Thjesht hiqni fletën e pjekjes, derdhni shurupin mbi ëmbëlsirën dhe përsërikthejeni në furrë për 10 minutat e ardhshme. Ëmbëlsia më e shijshme orientale bëhet në ditën e dytë, kur është mjaftueshëm e ngopur me mj altë. Pjesa e sipërme e produktit mund të spërkatet me fëstëkë të grimcuar ose bajame.
Bakllavaja turke bëhet edhe nga petë e majave, çdo shtresë e së cilës lyhet edhe me gjalpë. Vendosni 200 gr gjalpë ose margarinë të shkrijë. Hidhni një gotë ujë në tigan, shpërndani në të një lugë maja. Thyejmë dy vezë, përziejmë dhe shtojmë gradualisht katër gota miell. Ziejini për rreth pesëmbëdhjetë minuta, duke shtuar vazhdimisht gjalpin e shkrirë. Lëreni brumin të vijë, për të cilin vendoset në zjarr për një orë e gjysmë.
Recommended:
Follat dhe gjizë - çfarë mund të gatuhet? Pite dhe cheesecakes nga brumërat me gjizë
Shumë njerëz i duan ëmbëlsirat aromatike të bëra në shtëpi, por jo të gjithë kanë kohë të shqetësohen me përgatitjen e tyre. Në këtë rast do t'ju vijë në ndihmë pasta e sfumuar, sepse është shumë e lehtë për t'u punuar. Epo, nëse shtoni mbushjen, merrni një trajtim të shijshëm. Çfarë mund të përgatitet nga brumërat dhe gjiza, do ta tregojmë në këtë artikull
Sa të gatuaj purtekë dhe çfarë mund të gatuhet prej saj?
Purta është një peshk shumë i dobishëm, ushqyes dhe i shijshëm që jeton si në lumenj dhe liqene, ashtu edhe në dete. Përmbajtja kalorike e këtij produkti është vetëm 82 kcal. Ai përmban vitamina A, B, C, E dhe D, si dhe kalcium, fosfor, hekur, kalium, magnez etj
Pasta turke. Receta të kuzhinës turke
Bukuritë turke nuk janë vetëm pjesë e kuzhinës ekzotike, por edhe një larmi e madhe për çdo tryezë. Shija e pazakontë e ëmbëlsirave orientale do të ndriçojë në mënyrë të përkryer një mbrëmje komode në rrethin familjar dhe një takim të zhurmshëm të miqve. Një shumëllojshmëri e ëmbëlsirave do t'i lejojë të gjithë të gjejnë diçka që i përshtatet shijes së tyre
Bakllava: kalori, përbërje, receta diete, ëmbëlsirë turke me mj altë
Të parët që shijuan ëmbëlsirën e mirënjohur të pastave me arra, ishin banorët e Lindjes së Mesme dhe të Mesdheut: turqit, armenët, arabët, tatarët e Krimesë, persët, si dhe grekët dhe bullgarët. Por se ku është shpikur receta e ëmbëlsirave të ëmbla, ende nuk dihet saktësisht. Gojarisht, kjo e drejtë i jepet Persisë dhe Greqisë, por akoma më e prirur nga Turqia, nga e cila kanë origjinën shumica e recetave të përdorura. Çfarë është e famshme për të gjithë bakllavanët e njohur sot - lexoni në këtë artikull
Si të përgatisim bakllava në shtëpi? Recetë e detajuar
Si të përgatisim bakllava në shtëpi? Kjo pjatë është thjesht një ëmbëlsirë unike orientale. Në fund të fundit, përbërësit që kërkohen për të janë absolutisht të thjeshtë dhe të përballueshëm. Dhe rezultati do të jetë i mahnitshëm dhe do të tërheqë të gjithë dashamirët e ëmbëlsirave
