Për sa kohë zihet lakra?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lakra është një perime unike. Është i mirë nga të gjitha anët dhe është një produkt ideal për dobësim. Një kokë lakër krokante me shumë shtresa në duart e kuzhinierëve me përvojë shndërrohet në një pjatë të shijshme aromatike në pak minuta. Ata e dinë se sa është zier lakra dhe si ta bëjnë shijen e saj sa më të pasur. Le të mësojmë sekretet e tyre.

Përfitimet e lakrës

Ndihmuesi më i mirë për trupin tonë është lakra. Është ajo që ju lejon të ruani ekuilibrin në të, të përmirësoni funksionin e zorrëve dhe të normalizoni peshën. Ruajtja e substancave të dobishme në të, veçanërisht vitamina C, e cila përmbahet këtu thjesht në tepricë, varet tërësisht nga sa është zier lakra. Me trajtimin e moderuar të nxehtësisë, sasia e acidit askorbik në perime rritet edhe më shumë. Vitamina C (askorbigen) jo vetëm që ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, por ka edhe aftësi të forta antitumorale. Përveç kësaj, lakra përmban një sasi të madhe të mineraleve dhe përbërjeve të tjera të dobishme të nevojshme për trupin:

• acidi folik është përgjegjës për qarkullimin e gjakut dhe proceset metabolike;
• natriumi dhe kaliumi sigurojnë heqjen e lëngjeve të tepërta;
• kolina normalizon sasinë e yndyrës së depozituar;
• fibra kontribuon në funksionimin e duhur të zorrëve, largimin e toksinave prej saj.

Lakra është një produkt me pak kalori të rekomanduar nga ekspertët si një pjatë e përditshme që ndihmon për të hequr qafe kilogramët e tepërt dhe për të normalizuar funksionimin e të gjithë organizmit.

Një çështje shije

Sa kohë zihet lakra varet nga faktorë të ndryshëm. Para së gjithash, preferencat individuale të shijes luajnë një rol këtu. Si rregull, shumëllojshmëria e produktit ndikon gjithashtu në gatishmërinë, dhe shumë besojnë se perimet tregojnë shijen e saj të vërtetë kur errësohen në një hije "kafeje me qumësht". Në këtë fazë të gatimit, lakra bëhet në mënyrë optimale e butë dhe në shije shfaqet një mprehtësi e lehtë.

Megjithatë, disa e preferojnë atë vetëm gjysmë të gatuar ose si një nga përbërësit e një sallate me vitamina. Duhet të theksohet se lakra e freskët mund të hahet vetëm nga njerëzit me stomak të fortë, ajo tretet më keq dhe mund të shkaktojë rëndim në të. Në këtë rast, ekspertët e konsiderojnë versionin e zier si më të butë dhe më të dobishëm.

Përcaktimi i kohës së zierjes së lakrës së freskët dhe me numrin e përbërësve shtesë të ndritshëm për të, si rezultat do të marrim një pjatë të shijshme aromatike që do të vlerësohet nga të gjitha familjet pa përjashtim.

Zgjidhni lakrën më të mirë

Për sa kohë zihet lakra në kohë, plotësishtvaret nga zgjedhja e saktë e kësaj perime të shëndetshme dhe për të shmangur gabimet duhet të merren parasysh një sërë rekomandimesh:

• Lakra e pjekur e cilësisë së lartë duhet të jetë e dendur dhe kur shtrydhet me duar, ajo nuk duhet të deformohet, por vetëm të kërcejë këndshëm;
• shikoni perimet, nga pamja e jashtme duhet të jetë e pastër, pa defekte dhe njolla të dukshme që tregojnë zhvillimin e proceseve putrefaktive në të;
• shpesh shitësit, për të shitur me fitim lakrën e ndenjur, i heqin gjethet e sipërme, kjo mund të përcaktohet lehtësisht nga kërcelli, në të cilin mbeten gjurmët e thyerjeve të tyre;
• kokat e mëdha të lakrës priten dhe shiten në gjysmë për lehtësi; këtu ia vlen t'i kushtohet vëmendje prerjes, ajo nuk duhet të jetë e mbështjellë, e bardhë, skajet tashmë të thara dhe errësimi i kërcellit tregojnë bajatin e këtij produkti.

Kombinime

Lakra e zier është një pjatë tradicionale ruse që përgatitet në çdo familje. Gjyshet tona e dinin se sa lakër zihet dhe si ta bëjnë atë sa më të shijshëm. Bazuar në këtë perime me shumë shtresa, u bënë shumë receta të thjeshta dhe shumë të dobishme.

Sa vlen lakra turshi, shija e saj nuk krahasohet me asgjë dhe përfitimet e përdorimit të saj janë të mëdha. Gjithmonë e shijshme, e kënaqshme, e lirë.

Mund të gatuani lakër në çdo formë - lakër turshi dhe të freskët, plotësoni me kërpudha, shpendë, mish viçi, oriz, fasule, erëza. Procesi i zierjes mund të jetë i ndryshëm, varet nga një numër nuancash, dhe rezultati është një pjatë krejtësisht e ndryshme. Pikërishtprandaj, recetat me lakër nuk janë bërë të mërzitshme për dekada dhe përfshijnë një sërë hollësish dhe rregullash për përgatitjen e tyre të suksesshme.

Përgatitja për gatim

Filloni çdo gatim me heqjen e gjetheve të sipërme, ato janë veçanërisht të vrazhda dhe mund të prishin shijen e gjellës. Më pas vjen copëtimi. Madhësia e copave të prera varet plotësisht nga sa kohë është zier lakra.

E freskëta pritet në kubikë të vegjël ose copëtohet në rripa, dhe e tharta duhet të zgjidhet dhe lahet. Nëse është shumë i kripur, lëreni në ujë për pak kohë, pjesët e mëdha i prisni në shirita me të njëjtën madhësi. Është e pamundur të zihet lakra shumë e thartë, gjatë trajtimit me nxehtësi shija e saj është edhe më e përqendruar dhe gjella e përfunduar bëhet tepër e thartë.

Sa gjatë zihet lakra

Kryesisht zihen perime të bardha, por lulelakra nuk është më pak e shijshme në këtë formë, gjëja kryesore këtu është ta nxirrni si duhet dhe t'i kushtoni vëmendje të veçantë disa nuancave.

• një kokë e re lakër me gjethe të buta do të ketë nevojë për dhjetë minuta trajtim termik, por varietetet e dendura të dimrit mbahen më mirë në zjarr për dyzet minuta ose edhe një orë;
• sa është zier e freskët ose lakër turshi përcaktohet gjithmonë nga butësia, ngjyra dhe shija e saj - nëse fillon të errësohet, shfaqet hidhësia dhe butësia karakteristike e perimeve të gatshme, atëherë është koha për të fikur zjarrin;
• mos e zgjatni kohën e zierjes, kjo nuk do të përmirësojë shijen e perimeve, përkundrazi,përkundrazi, do të zbutet plotësisht, do të shndërrohet në qull dhe do të humbasë të gjitha vitaminat;
• lakra është shumë e shijshme për t'u gatuar në furrë, por këtu duhet të vendosni një temperaturë të ulët në mënyrë që gjella të mos ziejë, por të lëngojë për dyzet minuta;
• sa zierje lulelakra do të varet gjithashtu nga preferencat personale dhe shkalla e pjekurisë, 15-20 minuta janë të mjaftueshme për një perime të re të freskët.

Lakra mund të zihet në çdo mënyrë - në një tenxhere të ngad altë, në furrë ose në sobë në pjata me mure të trasha, ajo rezulton harmonike dhe e shijshme kudo.

Recetë e lehtë

Para gatimit, përgatisni perimet, qëroni qepët, karotat, prijini sipas gjykimit tuaj, copëtoni lakrën. Në këtë recetë, mund të përdorni një version të freskët ose turshi të saj.

1. Kjo pjatë përgatitet shpejt dhe lehtë në një tigan të zakonshëm. Skuqini qepën mbi të, shtoni karotat, ktheni perimet në një ngjyrë të artë.
2. Shtoni lakër, pak ujë dhe përzieni. Mbyllni kapakun fort, vendoseni nxehtësinë në mesatare.
3. Pas 10 minutash, gjella mund të kriposet dhe shijohet. Sa është zierja e lakrës, ne gjithashtu vendosim në këtë fazë - një perime e re tashmë mund të fiket, ajo e vitit të kaluar do të kërkojë një trajtim më të gjatë termik.
4. Në fund të gatimit, mund të shtoni paste domate, hudhër dhe erëzat tuaja të preferuara.

Në këtë mënyrë, duke shtuar përbërës shtesë (kërpudha, pulë), mund të përgatisni shpejt dhe lehtë një version të ri të pjatës. Mos harroni ta lini të pijë. Sa është zierlakra turshi do të varet vetëm nga preferencat individuale: si e dendur dhe krokante - mjaftojnë njëzet minuta, e përgatitur mirë në ngjyrë kafeje - mund të ziej për një orë.

Delikate dhe truke

Ka sekrete në gatimin e çdo pjate dhe për ta bërë lakrën vërtet të shijshme, duhet t'i ndiqni ato:

• do të dalë shumë e shijshme nëse perimet e copëtuara fillimisht skuqen në gjalpë dhe më pas kaliten me lëng mishi dhe zihen nën një kapak të mbyllur;
• kripa në lakër është më mirë të vendoset pesë deri në dhjetë minuta para përfundimit të gatimit;
• e bën gjellën të pasur dhe të shijshëm miell të thjeshtë, skuqeni veçmas në një tigan të thatë deri në kafe të artë dhe shtoni disa minuta derisa të jetë gati;
• për të hequr erën e mprehtë të lakrës, vendosni një copë bukë të zezë të ndenjur sipër perimeve të copëtuara, gjatë procesit të gatimit do të thithë të gjitha shijet dhe do të parandalojë përhapjen e tyre nëpër shtëpi.