Si ta zëvendësoni uthullën e orizit në shtëpi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pjatat japoneze të bazuara në oriz dhe peshk u shfaqën në tryezat e rusëve jo shumë kohë më parë, por tashmë kanë fituar me vendosmëri vendin e tyre. Shumë njerëz nuk nxitojnë në restorante për ushqime jashtë shtetit, duke preferuar t'i gatuajnë ato në shtëpi. Një komponent i rëndësishëm në përgatitjen e sushit dhe rrotullave është uthulla e orizit. Fatkeqësisht, jo çdo lokalitet në vend mund ta gjejë lehtësisht këtë përbërës. Si të zëvendësoni uthullën e orizit - lexoni artikullin më poshtë.

A mund të gatuani ushqim japonez pa uthull orizi?

Uthulla e orizit është një produkt i rrallë dhe mjaft i shtrenjtë, ndaj shumë njerëz që zotërojnë kuzhinën japoneze pyesin veten: "A nuk mund të përjashtohet një përbërës nga receta?". Përgjigja për këtë pyetje është jo, sepse uthulla nuk nevojitet fare për ta bërë orizin ngjitës.

Ky përbërës shërben për t'i dhënë pjatës një shije të caktuar dhe pa të humbasë shija e pjatave japoneze. Uthulla përmban verë, sheqer, kripë, dhe për këtë arsyevendos orizin pa maja.

Përveç kësaj, produkti ka veti antiseptike, gjë që është jashtëzakonisht e rëndësishme kur punoni me peshk të papërpunuar. Shija e uthullës së orizit është e butë në krahasim me llojet e tjera të uthullës, ndaj filluan ta përfshijnë atë në gatimet evropiane.

Si ta bëni uthullën tuaj?

Për një arsye ose një tjetër, jo të gjitha amvisat mund të përballojnë blerjen e këtij produkti të kuzhinës japoneze. Prandaj, ata përballen me pyetjen: "Si ta zëvendësojmë uthullën e orizit në shtëpi?". Apo ndoshta nuk do ta zëvendësojmë, por thjesht do ta gatuajmë vetë? Produkti do të dalë natyral, dhe shija do të jetë e vështirë të dallohet nga origjinali. Por duhet të theksohet se bërja e uthullës me duart tuaja do të marrë shumë kohë dhe përpjekje. Enët mund të përdoren në mënyrë strikte prej xhami, përzieni përbërësit vetëm me pajisje druri.

Pra, algoritmi është si më poshtë:

• 300 gram oriz jasemini shpëlajeni disa herë, mbulojeni me ujë dhe mbulojeni për 4 orë.
• Më pas vendosini enët në frigorifer gjatë natës.
• Në mëngjes, kullojeni orizin me napë në mënyrë që të ju mbetet uji i orizit. Hidhni një gotë sheqer në të dhe përziejeni mirë.

Ziejeni tretësirën që rezulton për gjysmë ore në një banjë me ujë, më pas vendoseni të ftohet.

Vazhdojmë të gatuajmë uthull në shtëpi

Hidhni tretësirën e ftohur në një enë qelqi dhe shtoni majanë në të (ndiqni udhëzimet në paketim). Uthulla duhet të fermentohet për një javë. Më pas hidhet në një kavanoz tjetër dhe qafa i lidhet me garzë sterile. Uthull në një vend të errëtduhet të endet edhe dy muaj të tjerë. Kullojeni produktin e përfunduar, ziejini dhe hidheni në enë më të vogla për ruajtje dhe përdorim të lehtë.

Tani ju e dini se si të zëvendësoni uthullën e orizit pa kosto shtesë. Meqë ra fjala, për ta bërë tretësirën më pak të turbullt para se të ziejë (pas fermentimit), mund t'i shtoni të bardhën e vezës.

Rezultati është uthull orizi e butë dhe e këndshme e bërë në shtëpi me një aromë delikate dhe shije të ëmbël.

Çfarë mund të zëvendësojë uthullën e orizit nëse nuk doni të shpenzoni kaq shumë kohë për ta bërë atë? Këtu është një opsion interesant: përzieni një lugë gjelle sheqer dhe uthull molle, dy lugë ujë dhe pak kripë. Ngroheni, por mos e lini të vlojë. Kjo veshje do të jetë më e mprehtë dhe më e thartë se origjinali, por gjithsesi mjaft e mirë. Ose përzieni 4 lugë uthull vere, 3 lugë sheqer dhe kripë. Gatuani si më sipër.

Veshje me alga deti nori e bërë në shtëpi

Jo çdo amvise di të zëvendësojë uthullën e orizit, ndërkohë që ka shumë mënyra. Një prej tyre është përdorimi i algave të detit nori. Merrni 2,5 lugë gjelle. lugë uthull vere, 2,5 lugë gjelle. lugë sheqer, pak kripë. Ngrohni të gjithë përbërësit në një tenxhere derisa kripa dhe sheqeri të treten. Më pas copëtoni fletën e norit, e shtoni në tenxhere dhe e rrahim lehtë. Këtu mund të shtoni pak lëvore portokalli ose alga deti të thata.

A mund ta zëvendësoj uthullën e orizit me marinadë me xhenxhefil? Po!

Ka shije të ëmbël dhe të thartë dhe shkon mirë me orizin. Limoni do të ndihmojë gjithashtu: 2 lugë gjelle. lugë lëng agrumesh, 2 lugë gjelle. lugë ujë, gjysmë rr. lugë sheqer dhepërzieni dy majë kripë dhe ngrohni. Sigurisht, salcat e tilla ndryshojnë nga uthulla e vërtetë e orizit, por në asnjë mënyrë nuk do t'ju prishin pjatën.

Duke menduar për pyetjen se si të zëvendësoni uthullën e orizit, është më mirë të ndaleni në opsionin e parë - veshjen e bërë në shtëpi. Por salcat e tjera të propozuara do të hijeshojnë në mënyrë interesante shijen e orizit të zier.

Çfarë nuk mund të zëvendësojë uthullën e orizit?

Mjeshtrat e kuzhinës japoneze në asnjë mënyrë nuk rekomandojnë përpjekjen për të zëvendësuar uthullën balsamike të orizit! Për përgatitjen e produktit të fundit përdoren barishte pikante, të cilat nuk kombinohen me oriz pa maja dhe peshk të papërpunuar. Nëse përdorni salcë balsamike kur gatuani oriz, atëherë në vend të një shije të lehtë të thartë, do të merrni një aromë të vërtetë pikante që bllokon shijen kryesore të gjellës.

Uthull e fortë 9% nuk duhet përdorur për të bërë salca për gatimin e orizit. Sushi do të dalë shumë i thartë dhe do të ketë erë si uthull.

Shumë prodhues sushi këshillojnë kundër zëvendësimit të uthullës së orizit me ndonjë gjë tjetër, por kjo është një pikë e diskutueshme. Respektimi i rreptë i përmasave dhe zgjedhja e produkteve për prodhimin e veshjeve ju lejojnë të krijoni analoge të mrekullueshme dhe të lira të një komponenti të rrallë të kuzhinës japoneze. Mbetet t'i përdorim me mjeshtëri dhe të mos e teprojmë me sasinë.