Ne studiojmë menunë: proteinat, yndyrnat, karbohidratet, kaloritë. Petulla me mish e ndaluar në dietë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo ditë e më shumë njerëz mendojnë për atë që hanë. Ata përpiqen të hanë siç duhet. Megjithatë, çfarë do të thotë kjo? Shumë ushqim pa shije dhe të butë? A do t'ju duhet të hiqni dorë nga pjatat tuaja të preferuara: petat, petullat, ëmbëlsirat? Po dhe jo. Për fillestarët, thjesht rishikoni menunë tuaj. Kuptoni se sa ushqimet e zakonshme përmbajnë proteina, yndyrna dhe karbohidrate dhe cila është përmbajtja e tyre kalorike. Petulla me mish është një nga ushqimet e ndaluara kur ndiqni një dietë strikte. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se do t'ju duhet ta përjashtoni atë përgjithmonë nga menyja juaj.

Recetë klasike

Për të kuptuar përmbajtjen kalorike të 1 petull me mish, duhet të mbani mend recetën klasike për përgatitjen e saj. Shumë varet nga produktet e përdorura. Sigurisht, amvisa të ndryshme bëjnë petulla në mënyra të ndryshme. Brumi mund të jetë në kefir osequmësht, me shtimin e hikërrorit ose tërshërës. Mbushjet mund të jenë me shtimin e qepëve të skuqura me mish ose gjoks pule të zier. Por më shumë për këtë më vonë.

Çfarë ju nevojitet?

Për vetë petullat do t'ju duhet:

• vezë pule - 3 copë.;
• qumësht - 500 ml;
• miell gruri - 250 gram;
• sheqer - 30 gr.;
• kripë - 2 gram;
• vaj vegjetal - 100 ml.

Për mbushje të rregullta:

• pulpë viçi - 700 gram;
• qepë e madhe;
• erëza;
• kripë.

porosi gatimi

Gatimi i petullave duhet të fillojë me mbushjen. Është më i përshtatshëm dhe praktik. Ziejeni tulin e viçit derisa të zbutet në ujë të kripur. Kjo zakonisht zgjat rreth një orë. Ftoheni dhe kaloni në një mulli mishi. Gjatë zierjes, mund të shtoni kokrra piper, gjethe dafine dhe erëza të tjera për ta bërë mishin pikant dhe aromatik. Më vete, skuqni qepën e prerë në gjysmë unaza në vaj vegjetal derisa të bëhet transparente. Ftoheni dhe shtoni në mish të mbështjellë. Mbi këtë mbushje për petullat është gati.

Tani mund të filloni të gatuani brumin. Pa të, është e vështirë të imagjinohen petullat me mish. Përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar varet kryesisht nga ajo, dhe në veçanti nga zierja. Për ta bërë gjellën vërtet të shijshme, është e rëndësishme të përgatisni brumin në mënyrë korrekte. Filloni duke përzier vezët me sheqerin dhe kripën. Këto të fundit duhet të vendosen jo pak për shije. Më pas përzieni miellin dhe gatuajeni një brumë të fortë. Pastaj me kujdes, fjalë për fjalëlugë për të shtuar qumësht. Nëse nuk nxitoni, do të merrni një masë derdhjeje të qetë. Në një grumbull, një blender ose mikser mund të ndihmojë shumë mirë. Në fund hidhni vaj vegjetal.

Nxehni një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni pak brumë në qendër dhe duke e anuar nga njëra anë në tjetrën, e shtrini në një shtresë të hollë. Skuqini vetëm nga njëra anë derisa petulla të marrë ngjyrë kafe. Shtrojini në një pjatë të sheshtë. Vendoseni mbushjen nga njëra anë dhe rrotullojeni sipas dëshirës. Vazhdoni të bëni petulla derisa t'ju mbarojë mbushja ose brumi. Më pas i skuqim nga të gjitha anët. Kjo sasi duhet të përbëjë 5 porcione. Mbi këtë, petullat me mish janë gati. Kalori për 100 gram - 193.60 kcal. Proteina - 8,7 g, yndyrë - 11,2 g, karbohidrate - 14,9 g.

Çfarë duhet ndryshuar në test?

Më shumë se gjysma e kalorive dhe karbohidrateve, natyrisht, vijnë nga brumi. Kjo është arsyeja pse, duke ndryshuar recetën e tij, ju mund të zvogëloni ndjeshëm përmbajtjen e kalorive. Një petull me mish madje mund të rezultojë mjaft e përshtatshme për konceptin e "ushqyerjes së duhur". Pra, çfarë mund të zëvendësohet? Është padyshim qumësht, vezë dhe miell.

Meqenëse ithtarët e ushqyerjes së duhur qortojnë mbi të gjitha miellin e grurit, para së gjithash duhet të zgjidhni një alternativë ndaj tij. Më e thjeshta është të merrni drithëra në vend. Ai përmban më shumë fibra dhe vitamina të shëndetshme. Pjesërisht mund të zëvendësohet edhe me hikërror dhe tërshërë, përfitimet e të cilave tashmë janë thënë shumë. Megjithatë, duhet theksuar se ndryshime të tilla jo vetëm që do të zvogëlojnë kaloritë. Petulla me mish do të dalë e dobishme dhetë këndshme për shijen. Edhe pse kjo e fundit, sigurisht, është një pikë e diskutueshme për shumë njerëz.

Një tjetër përbërës që mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt në recetë është qumështi. Nëse qëllimi është thjesht reduktimi i kalorive, atëherë, sigurisht, uji është alternativa më e mirë. Vërtetë, kjo do të ndikojë shumë në shijen. Prandaj, është më mirë ose të lini gjithçka të pandryshuar, ose ta zëvendësoni me kefir me pak yndyrë. E njëjta gjë mund të thuhet për vezët. Mungesa e tyre do të ndikojë shumë në shijen. Megjithatë, ato nuk ndikojnë shumë në përmbajtjen e kalorive. Një petull me mish pa to do të përmbajë 163 kcal për 100 gramë produkt.

Ndryshime në mbushje

Sigurisht, përbërja e mbushjes nuk mund të mos ndikojë në përmbajtjen kalorike të petullave. Çfarë duhet bërë me të në mënyrë që pjata të mbetet e shijshme, por të bëhet më diete? Së pari, këshillohet të përdorni fileto pule, viçi ose derri pa dhjamë. Gjithashtu, për të reduktuar përmbajtjen e kalorive, këshillohet që ato të zihen paraprakisht në ujë me kripë. Sigurisht, është më mirë të refuzoni skuqjen.

E njëjta gjë mund të thuhet për harkun. Është e dëshirueshme ta skuqni pa vaj ose duke përdorur një sasi shumë të vogël. Mund ta zëvendësoni qepën me jeshile, dhe më pas shija nuk do të vuajë dhe nuk keni nevojë të skuqeni. Ju mund ta kompensoni një shërbim të tillë dietik duke shtuar erëzat tuaja të preferuara dhe një sasi të vogël lëngu mishi në të cilin është gatuar mishi.

Çfarë tjetër?

Përmbajtja kalorike e petullave me mish varet ende fuqishëm nga mënyra e gatimit. Prandaj, është e dëshirueshme që të përjashtohet plotësisht tiganisja në vaj, madje edhe perime, dhe petulla, dhe mbushjet. Mee fundit është e lehtë. Kjo tashmë është diskutuar më parë. Për të gatuar petulla, këshillohet të blini një tigan me një shtresë jo ngjitëse ose qeramike. Nëse nuk funksionon akoma, atëherë përdorni një shishe me spërkatës për vajin dhe shtoni direkt në brumë.

Petulla me mish ende nuk mund të skuqet shtesë pas gatimit. Thjesht ngroheni në mikrovalë ose në avull. Sigurisht, ju ende nuk mund ta quani këtë pjatë plotësisht dietike. Por për një mëngjes të përzemërt, një petull i tillë me mish është i përshtatshëm. Kalori 1 pc. mesatarisht do të jetë nga 80 në 100 kcal.