Petë e shijshme me brumin e tharmit me reçel: një recetë e shpejtë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bitreku i brumit me maja me reçel mund të jetë i hapur dhe i mbyllur - gjithçka varet nga disponimi i zonjës. Përgatitja e ëmbëlsirave të tilla kërkon një minimum kohe dhe kosto materiale me produktin më të shijshëm. Kjo është vetëm ajo që kërkohet kur koha po mbaron dhe oh sa doni të kënaqeni veten me diçka të bërë vetë.

Tortë e bukur e hapur

Na pëlqen gjithmonë kur shohim se çfarë hamë. Pajtohem, është shumë më e këndshme të shërbesh jo një derr në një thes, por një byrek të dekoruar bukur me reçel. Brumi i majave mund të blihet në dyqan, kjo nuk do të ndikojë në pamjen e produkteve të pjekura. Por copat e frutave dhe manave, të dukshme nën bishtin e gërshetuar të brumit të artë, do t'i shtojnë hijeshi gatimit në dukje të zakonshme.

Cilin reçel të zgjidhni?

Sigurisht, reçeli i lëngshëm për pjekje nuk është aspak i përshtatshëm. Prandaj, reçeli i dardhës, i mollës, reçeli, reçeli me kokrra të kuqe përdoren më shpesh.ose thjesht manaferrat e luleshtrydheve ose reçelit të qershisë pa kore.

Për ata që kanë kohë të gatuajnë brumin

Sigurisht, brumi i blerë në dyqan është i mirë për pjekje, por ata që përdorin brumë shtëpie pohojnë se ndryshimi është i dukshëm. Dhe ky ndryshim thotë se një byrek i shijshëm me reçel mund të piqet vetëm nga brumi i grumbullit tuaj. Për të përgatitur një bazë të pasur, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• miell gruri - 3 gota;
• ujë (qumësht i ngrohtë) - 1 filxhan;
• maja e thatë e menjëhershme - 1 lugë çaji;
• margarinë për pjekje - 200 g;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
• kripë - gjysmë lugë çaji.

Sekretet e majave

Byreku me brumë maja me reçel do të dalë veçanërisht i pasur nëse brumi vihet në brumë. Për ta bërë këtë, hidhni kripë, sheqer dhe maja në një gotë me ujë të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 20 minuta. Në këtë rast, majaja (edhe nëse është e thatë dhe e menjëhershme) do të përshtatet siç duhet dhe shpejt do ta bëjë brumin voluminoz dhe të pasur. Ndonjëherë amvisat përpiqen ta bëjnë kiflet edhe më të shijshëm dhe ta zëvendësojnë ujin me qumësht të ngrohtë ose të bëjnë një vezë. Ju mund ta bëni këtë, vetëm në këtë rast do të jetë e nevojshme të rritet pjesa e majave të thata. Sa më shumë përbërës të jashtëm (përveç ujit dhe miellit), aq më shumë maja kërkohet për zierje.

Bitrek i shpejtë me reçel: çfarë të bëni ndërsa majaja po piqet?

Biteja jonë është aq e shpejtë sa nuk do të humbim asnjë minutëdhe le të presim margarinë. Margarina e pjekjes është më e përshtatshme për brumin, por ndonjëherë zëvendësohet me gjalpë. Vendi optimal për copëtimin e copave të margarinës në miell është një dërrasë pjekjeje. Megjithatë, kjo mund të bëhet ose në një dërrasë të madhe prerëse ose në një tavolinë të pastër dhe të thatë, ose në një tas të thellë. Kur margarina e butë tashmë është grirë plotësisht me miell, mund të hidhni gjithçka në një tenxhere dhe të shtoni brumin që ka dalë.

Receta: brumë byreku me reçel. Baza e ëmbël

Mund ta gatuani kiflet direkt me duar, sepse së shpejti brumi do të ndalojë të ngjitet në duar dhe do të formojë një gungë elastike dhe të lakueshme. Në mënyrë që baza e byrekut të vendoset përfundimisht, është e nevojshme të mbulohet tigani me kapak dhe të lihet masa të qëndrojë për një orë në temperaturën e dhomës. Nëse shtëpia është mjaft e freskët, atëherë koha e specifikuar rritet në përputhje me rrethanat. Baza nga e cila do të dalë shumë shpejt byreku i brumit me maja me reçel, duhet të ngjitet mirë. Ndaj edhe një herë me forcë e me shpirt shtypim kokrrën e miellit dhe e lëmë sërish në varësi të vlerës së temperaturës së dhomës për 30-50 minuta.

Ndajeni brumin në dy pjesë

Siç e kuptoni, pjesët nuk duhet të jenë të barabarta. 3 të katërtat e brumit do të kalojnë nën bazën e byrekut dhe çereku i mbetur do të përdoret për të dekoruar reçelin në formën e gërshetave të holla. Shumica tashmë mund të hapen në një enë pjekjeje të rrumbullakët në mënyrë që të ketë mjaftueshëm për skajet.

Jam ka edhe sekrete

Kur përdorim reçelin në pjekje, gjithmonë rrezikojmë pak. Çdo zonjësidomos nëse priten të ftuar, ai është i shqetësuar, por a do të rrjedhë reçeli nga byreku? Për të parandaluar që kjo të ndodhë, mund të mashtroni pak dhe të shtoni pak niseshte në mbushje (afërsisht 1 lugë gjelle për gotë). Doza e niseshtës mund të rritet ose ulet në varësi të densitetit të mbushësit të ëmbël.

Bërja e një torte

Anët e mira të trasha të byrekut janë pak njerëz që i pëlqejnë në procesin e të ngrënit, por ato janë rojet e mbushjes së ëmbël. Prandaj, nuk do ta kursejmë brumin për të krijuar anë të larta. Reçeli ynë tani është mjaft i trashë, kështu që do ta vendosim në byrek nga zemra. Dhe për sigurinë e shtresës së sipërme, ne do të jemi përgjegjës për një lloj rrjetë flagjelash të gjatë brumi. Tani mund të vendosni një byrek të hapur me brumin me tharmi me reçel në një furrë të nxehur për rreth gjysmë ore. Aroma jashtëzakonisht delikate në vetvete do të sinjalizojë përfundimin e afërt të procesit. Temperatura e furrës nuk duhet të kalojë 180 gradë për të shmangur djegien. Tani të ftuarit do të jenë patjetër të kënaqur.

Disa këshilla për pjekje

• Brumë veçanërisht i harlisur përftohet nëse mielli i situr i shtohet brumit dhe gjalpi i shkrirë ose margarinë.
• Format e pjekjes silikoni nuk janë të lyer me vaj. Për të mos përdorur vaj në forma rezistente ndaj nxehtësisë, ato janë të veshura me letër speciale, e cila do të reduktojë ndjeshëm procesin e pastrimit.
• Ndonjëherë në byrekë të hapur, në vend të rrjetës, ndërtohen bishta të vërteta me gërsheta si dekor. Kështu, torta, ndërsa ngrihet, pothuajse mbyllet.
• Nëse nuk është e mundur të formoni një anë të fortë të byrekut me bazën, mund ta bëni atë nga një turne i veçantë i gjatë dhe i trashë.
• Për të skuqur bukur majën e brumit, mund ta lyeni me një vezë të rrahur me një lugë salcë kosi përpara se ta dërgoni në furrë.

Çaj i lumtur!