Ëmbëlsira me tërshërë: përzgjedhja e ushqimit, receta e gatimit, përfitimet e tretjes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bell i tërshërës është ndoshta mëngjesi më popullor në botë. Është zakon ta nisni ditën me këtë pjatë të thjeshtë jo vetëm tek njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e stomakut apo zorrëve, por edhe tek atletët, adhuruesit e dietës Dukan e të tjerë. Si një alternativë ndaj qullit, ky artikull sugjeron të bëni ëmbëlsira të shëndetshme me tërshërë. Ato mund të zëvendësojnë bukën e grurit ose biskotat për çaj.

Përfitimet tretëse të tërshërës

Ideja e pjekjes së bukës nga tërshëra së pari erdhi në mendjen e britanikëve. Historianët konfirmuan këtë fakt në kronikat antike të shekullit të 18-të. Ata jo vetëm që përshkruan ëmbëlsira të shijshme me tërshërë, por gjithashtu prezantuan një recetë hap pas hapi për përgatitjen e tyre. Kjo është arsyeja pse nuk është për t'u habitur që banorët e Skocisë, Irlandës dhe Uellsit, së bashku me qull, preferojnë ta hanë këtë gjellë për mëngjes sot.

Ëmbëlsira me tërshërë kanëpërbërjen ushqyese dhe kontribuojnë në ngopjen e trupit me gjallëri dhe energji. Ato janë veçanërisht të dobishme për tretjen sepse:

• e pasur me fibra, e cila është e nevojshme për pastrimin e trupit, largimin e toksinave, toksinave;
• ndihmon për të përballuar kapsllëkun dhe për të vendosur funksionimin normal të zorrëve;
• kontribuojnë në përshpejtimin e proceseve metabolike në trup;
• përmbajnë fibra dietike që thithin të gjitha substancat e dëmshme dhe ndihmojnë në përballimin e simptomave të helmimit toksik.

Gjithashtu, bollguri është i pasur me proteina bimore, të cilat përthithen lehtësisht nga trupi. Ky produkt ka një indeks të ulët glicemik, kështu që do të jetë i dobishëm, duke përfshirë ata me diabet.

Si të zgjidhni miellin e tërshërës për tortilla?

Para fillimit të procesit të gatimit, duhet theksuar se ky produkt ka disa varietete. Në varësi të shkallës së bluarjes, tërshëra mund të jetë:

• drithë integrale - më e shëndetshme, duket më shumë si një kokërr paksa e shtypur;
• bluarje mesatare - e pasur me fibra;
• bluarje e imët - miell shumë i imët, i cili përftohet pasi tërshëra pastrohet plotësisht nga lëvozhga dhe krundet.

Cilën lloj mielli të zgjidhni për ëmbëlsira varet nga receta dhe nga preferencat personale. Në shtëpi, bollguri i zakonshëm është mjaft i përshtatshëm për përgatitjen e tij. Për t'i bluar ato në miell, duhet të përdorni një përpunues ushqimi, blender ose mulli kafeje. Mund të përdoret menjëherë ose të ruhet në një enë qelqi poshtëkapak i ngushtë.

Ëmbëlsira mëngjes me bollgur

Jeni lodhur nga qulli i zakonshëm në mëngjes? Pra, është koha për të bërë ëmbëlsira me tërshërë. Tërshëra nuk është e nevojshme në këtë recetë. Do të duhen vetëm 50 g tërshërë (4 lugë gjelle), 1 vezë dhe pak sheqer (1 lugë). Mund të shtoni një banane ose mollë të copëtuar në brumë. Sasia e përbërësve korrespondon me një porcion qull për një person me formë mesatare.

Sekuenca e përgatitjes së ëmbëlsirave me tërshërë do të jetë si më poshtë:

1. Prisni një vezë në një tas.
2. Shtoni sheqer dhe 1/2 banane të grimcuar.
3. Hidhni tërshërën dhe përziejeni.
4. E vendosim tasin me brumin në frigorifer gjatë natës ose të paktën 6 orë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që tërshëra të fryhet.
5. Pas kohës së caktuar, formoni ëmbëlsira me duar ose me lugë dhe vendosini në një tepsi që nuk ngjit. Mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 3 minuta nga secila anë.

Rekomandohet të përdorni ëmbëlsira të tilla të ftohta. Ato mund të merren si bazë për një sanduiç në vend të bukës, për shembull me djathë.

Recetë për ëmbëlsira me kefir

Nëse jashtë është mot i keq dhe shtëpisë i mbaron buka, ëmbëlsirat do të vijnë në ndihmë. Gatimi i tyre është i lehtë:

1. Në recetën e tërshërës, thekonja janë përbërësi kryesor. Ato duhet të maten (7 lugë gjelle) dhe të derdhen në një tas të thellë.
2. Hidh bollgur me 200 ml kos.
3. Shtoni 1 vezë të rrahur,vaj vegjetal (2 lugë gjelle), miell gruri (3 lugë gjelle), kripë (¼ lugë) dhe sode (½ lugë gjelle).
4. Grumbullojeni brumin në masën e salcë kosi.
5. Pjekim ëmbëlsirat në një tigan të thatë pa vaj, duke hedhur 2 lugë brumë çdo herë në një sipërfaqe të ngrohur mirë.
6. Sapo keku të skuqet nga njëra anë, duhet të kthehet në anën tjetër. Kjo sasi produktesh duhet të jetë 6 copë.

Petullat me tërshërë me kunguj të njomë

Për të parandaluar tharjen e ëmbëlsirave, gjatë zierjes së brumit, rekomandohet të shtoni një përbërës me tul të lëngshëm. Kungull i njomë do t'i bëjë petullat të buta dhe ato do të qëndrojnë të tilla për disa ditë. Përveç nëse, sigurisht, ata jetojnë për të parë këtë herë.

Receta për tërshërën është mjaft e thjeshtë:

1. Grini një kungull të njomë të vogël në rende ose të prerë në kubikë. Vendoseni në një enë, kripën dhe lëreni për gjysmë ore në tavolinë. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të dallojë nga kungull i njomë, i cili duhet të kullohet përpara se të shtoni mbushjen me perime në brumë.
2. Në një tas të veçantë, përzieni së bashku bollgur (1,5 filxhanë), drithëra (1,5 gota), kripë (1 lugë) dhe pluhur pjekjeje (2 lugë).
3. Shtoni kungull i njomë, një gotë qumësht dhe vaj vegjetal (2 lugë gjelle)
4. Zejeni brumin. E ndajmë në “kolobokë” të vegjël dhe në një tepsi të lyer me letër formojmë kek të rrumbullakët. Hidhni sipër të verdhën e vezës së rrahur dhe spërkatni me farat e kungullit.
5. Dërgojeni tavën me tortillat në furrë në 220°C për 10 minuta.

Bukë kreshmore e mbushur me barishte dhe hudhër

Receta e mëposhtme përdor tërshërën së bashku me miellin e grurit. Tortat janë të buta dhe me lëng falë mbushjes brenda. Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Zilat (100 g) të grira hollë dhe të kombinuara me hudhër (2 thelpinj). Me dëshirë mund të përdorni si mbushje kopër, majdanoz, lëpjetë, spinaq, panxharë etj.
2. Hidhni 50 ml ujë në një tas. Shkrihet maja e thatë (1 lugë) dhe sheqeri (1 lugë gjelle) në të.
3. Hidhni tërshërën (100 g) me ujë të ngrohtë (250 ml) dhe lëreni në tavolinë për 7 minuta që të fryhet.
4. Shtoni brumit drithëra të njomura, pak kripë, vaj vegjetal (2 lugë gjelle), 130 g miell gruri.
5. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
6. Brumin e shtuar e ndajmë në 7 pjesë. Hapni ëmbëlsira të hollë. Vendosni një mbushje brenda secilit. Ngrini skajet e tortës dhe kapni majën. Rrotulloni byrekun me një okllai për ta bërë atë të hollë dhe të sheshtë.
7. Ju duhet të skuqni ëmbëlsira me tërshërë në vaj vegjetal. Vendosni produktet e gatshme në një peshqir letre.

Ëmbëlsira skoceze tërshërë në furrë

Mëngjeset tradicionale skoceze, irlandeze dhe britanike përgatiten si më poshtë:

1. Shkrihet gjalpi (100 g) dhe ftohet në temperaturën e dhomës.
2. Kombinoni së bashku përbërësit e thatë për brumin: thekon Hercules (2 lugë gjelle) dhe bollgur(1,5 lugë gjelle), pluhur për pjekje (1 lugë), sheqer (2 lugë gjelle), kripë (½ lugë).
3. Rrahim vezën me mikser. Shtoni qumësht (1/3 filxhan) dhe gjalpë të shkrirë në të.
4. Grumbullojeni brumin nga përzierja e kremit të vezëve dhe përbërësve të thatë. Hapeni me një okllai dhe prisni format me një gotë.
5. Vendosni produktet në një fletë pjekjeje të veshur me letër furre.
6. Pjekim ëmbëlsira me tërshërë në 200° për 10 minuta. Pa i hequr produktet nga furra, lërini të ftohen pak. Shërbejeni të ngrohtë.

Bukë me krunde diete Dukan

Atyre që duan të humbin peshë do t'ju pëlqejë receta e mëposhtme:

1. Në një enë rrihni 1 vezë me pak kripë.
2. Shtoni një lugë gjelle kefir pa yndyrë, kos ose gjizë. Përziejini përbërësit.
3. Hidhni krundet e tërshërës (1,5 lugë gjelle) dhe grurin (1 lugë gjelle) në masën e vezëve. Kjo e fundit mund të zëvendësohet me krunde thekre. Atëherë shija e tortës do t'i ngjajë shumë bukës Borodino.
4. Hidhni brumin në tiganin e parangrohur të lyer me teflon.
5. Lëreni tortillan me krunde tërshërë të skuqet nga njëra anë, më pas kthejeni përmbys. Ju mund të përdorni tortillat si bazë për sanduiçe.