2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kërpudhat mund të jenë një shtesë shumë e këndshme për menunë tuaj të përditshme. Po dhe për festat si meze mund të thuhet se janë të pazëvendësueshme. Në dimër, hapja e një kavanozi me furnizime, jo vetëm që kënaq stomakun, por edhe nostalgjik për verën dhe vjeshtën. Ndër kërpudhat pyjore më të aksesueshme janë kërpudhat boletus dhe mj altë. Ato mund të blihen jo vetëm nga "gjuetarët e heshtur", por edhe në disa supermarkete, megjithëse në formë të ngrirë. Kështu që sot do të mësojmë (ose kujtojmë) se si të gatuajmë boletus të skuqur. Ka disa opsione, konsideroni më të dashurat dhe më të papriturat.
Vetëm fluturat e skuqura
Kërpudhat duhet të pastrohen fillimisht. Ata kanë një film që rritet në kapelën e tyre, e cila bëhet e ngurtë gjatë gatimit. Përveç kësaj, u jep kërpudhave një hidhësi të pakëndshme. Pra, para se të gatuani gjalpë të skuqura, ky film duhet të hiqet. Sidoqoftë, kjo është procedura më e gjatë dhe e lodhshme. Lëvizjet e mëtejshme të punës nuk përbëjnë.
Kërpudhat e qëruara zihen. Nëse kapen ekzemplarë të mëdhenj, ato do të duhet të priten. Butterfish zihen në ujë me kripë të lehtë për rreth një orë. Qepë e copëtuar veç e veç e skuqur. Forma e prerjes nuk ka rëndësi themelore - madje edhe në unaza, madje edhe në katrorë. Kur harku bëhet i tejdukshëm, ndaj tijshtohen kërpudhat, gjithçka është skuqur së bashku për rreth 15 minuta, derisa pjesa më e madhe e lëngut të ketë avulluar. Më pas gjalpat e skuqura kriposen, në tigan hidhet një copë gjalpë dhe kërpudhat lëngojnë edhe për disa minuta. Siç mund ta shihni, gjithçka është e thjeshtë!
Gjalpë në salcë kosi
Një nga mënyrat më të kërkuara për të përgatitur boletus të skuqur! Receta fillon me procedurat e përshkruara tashmë: kërpudhat qërohen, zihen (këtë herë për rreth një çerek ore, pasi gatuhen shumë më shpejt në salcë kosi sesa pa të). Në të njëjtën kohë, qepa pastrohet, lahet, thërrmohet dhe skuqet. Kur të bëhet e butë, kërpudhat hidhen në tigan. Shumë ekspertë këshillojnë prerjen e tyre - në këtë mënyrë ato gatuhen më shpejt. Por nëse keni gjalpë të vogla, të skuqura do të jenë më të bukura të plota. Pas avullimit të ujit të tepërt, kërpudhat kriposen. Aromatizohet me një majë arrëmyshk të bluar dhe derdhet me salcë kosi. Sasia e tij, natyrisht, është çështje shije, por nëse nuk përpiqeni për një vëllim të madh lëng mishi, do të mjaftojnë disa lugë për 0,5 kg kërpudha të freskëta. Boletusi do të zihet në salcë kosi për 5-10 minuta.
Gjalpë me arra
Pjatë shumë e shijshme, pak e njohur për disa arsye. Është kureshtare që nuk është e nevojshme të zihen kërpudhat për të, dhe ato skuqen jo në vaj vegjetal, por në gjalpë. Pra, 0,5 kg gjalpë të qëruar duhet të pritet, mesatarisht, por jo i thërrmuar. pastaj skuqeni duke e përzier derisa të marrë ngjyrë kafe. Atyre u shtohen disa pendë qepë të copëtuara, piper dhe kripë, cilantro dhe tre të katërtat e gotës.arra të copëtuara. Për nja dy minuta e gjithë gjëja skuqet “thatë”, më pas hidhet një lugë uthull molle dhe pasi zihet shuhet zjarri. Mund të themi se kërpudhat me gjalpë të skuqura me arra janë më shumë si një sallatë e nxehtë. Megjithatë, gjella ka shije të pazakontë, veçanërisht nëse spërkatet me kokrra shege gjatë servirjes.
Bulletus i skuqur me patate
Të kombinuara me patatet, kërpudhat janë një pjatë krejtësisht e pavarur. Në ditët e agjërimit, në përgjithësi është një zgjedhje ideale - e përzemërt, e shijshme dhe nuk shkel kanonet e kishës. Procedura do të jetë disi e ndryshme. Fillimisht, treqind gramë gjalpë të qëruar dhe të grirë skuqen derisa të avullojë lagështia. Më pas u shtohet qepa e grirë hollë. Në djegësin tjetër, në këtë kohë, një kilogram patate, të prera në rripa, skuqet. Kur zhardhokët të jenë gati, përmbajtja e të dy tiganëve bashkohet, përzihet, piperohet dhe kriposet. Pesë minuta të tjera vaj, të skuqur me patate, kalohen në zjarr në mënyrë që patatet të jenë të ngopur me frymën e kërpudhave. Dhe në fund, tashmë në pjata, ato spërkaten me zarzavate, pas së cilës hahen me shumë oreks.
Gjalp i skuqur për dimër
Më shpesh, sigurisht, kërpudhat marinohen ose kripen në rezervë. Megjithatë, ekziston një recetë se si të rrotulloni buletin e skuqur për dimër. Për ta bërë këtë, kërpudhat hidhen në ujë të valë, zihen për një çerek ore, më pas uji kullohet, pas së cilës procesi përsëritet përsëri. Më pas, fluturat vendosen në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal, të mbuluar me kapakdhe piqeni për gjysmë ore. Përziejini rregullisht - ndërsa lagështia avullohet, kërpudhat mund të ngjiten në fund. Pas gjysmë ore i hiqet kapaku, më pas gjalpat skuqen për dhjetë minuta pa të, për një skuqje të bukur. Ju duhet të kriposni kërpudhat në fund të gatimit. Kur nxehen, kërpudhat shtrohen në kavanoza të vogla të sterilizuara, të mbushura me vaj, në të cilat skuqeshin dhe mbylleshin me kapak steril. Ju do të duhet të ruani gjalpin e skuqur për dimër ose në frigorifer ose në një bodrum të ftohtë. Në nxehtësi, ato thjesht do të shpërthejnë.
Gjalp i skuqur me patate në tenxhere të ngad altë
Aparatet magjike nuk do të jenë të tepërta gjatë gatimit të kërpudhave. I bën shumë mirë gjalpë të skuqura. Receta për një tenxhere të ngad altë përfshin prerjen e kërpudhave në feta. Nuk sigurohet zierja paraprake. Vaji vegjetal derdhet në tas, zgjidhet modaliteti "Frying". Në mungesë të tij, "Pjekja" është e përshtatshme. Kërpudhat vendosen në vaj të ndezur për rreth pesë minuta, pas së cilës ato plotësohen me një copë gjalpë dhe patate. Një çift zhardhokësh të mëdhenj mjaftojnë gram për 300 vaj. Për 10 minuta skuqen kërpudhat së bashku me patatet (përzihen në të njëjtën mënyrë si i skuqni patatet në sobë). Në fund gjella kriposet, hidhet një qepë e grirë hollë dhe pas pesë minutash mund të spërkatni gjalpat e skuqura me barishte dhe t'i shërbeni.
Recommended:
Perime të skuqura. Receta të njohura dhe mënyra të ndryshme gatimi
Njerëzit shpesh përfshijnë perime të skuqura në dietën e tyre. Kjo metodë gatimi ju lejon të zbuloni në një mënyrë të re, dhe ndonjëherë të ndryshoni plotësisht idenë e shijes së tyre
Lepsa të skuqura: receta dhe veçori gatimi
Chanterelles janë një produkt nga i cili mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Nga këto kërpudha gatuhen pjatat e para, përdoren si përbërës në sallata, konsumohen të skuqura dhe të ziera. Ata shkojnë mirë me verërat e bardha, patatet, gjoksin dhe bukën e butë. Kërpudhat e mesme zakonisht nuk priten, ato të mëdha ndahen në gjysma. Recetat për kanterelat e skuqura do të diskutohen në artikull
Qofte të skuqura: receta me mish të grirë dhe metoda gatimi
Kjo pjatë është topa të vegjël mishi ose peshku të skuqur në tigan. Kjo është pjata kryesore e mishit për fëmijët e vegjël, dhëmbët e të cilëve e kanë të vështirë të përballojnë fibrat e mishit. Grumbujt e mishit të mbështjellë mirë vendosen gjithashtu në pjatën e parë për foshnjat: në supa dhe lëngje mishi
Sallatë me shkopinj gaforre të skuqura: receta gatimi
Sallata me shkopinj gaforre nuk do të habisë askënd për një kohë të gjatë. Por nëse i skuqni dhe ndërtoni një pjatë me to - kjo tashmë është shumë më interesante. Dëshironi të diversifikoni tryezën festive dhe të befasoni të gjithë të pranishmit në festë? Përgatitni një sallatë me shkopinj gaforre të skuqura
Përbërja e patate të skuqura. A ka patate në patate të skuqura
Patatinat shihen shpesh në raftet e supermarketeve dhe kaq shumë njerëz i blejnë ato si meze të lehtë pa menduar se nga çfarë përbëhet produkti dhe nëse është i sigurt për shëndetin për t'u ngrënë. Besohet se patatet e skuqura janë ekskluzivisht feta patate të skuqura, por a është vërtet kështu?
