Lepsa të skuqura: receta dhe veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Chanterelles janë një produkt nga i cili mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Pjatat e para janë gatuar nga këto kërpudha, të përdorura si përbërës në sallata, të skuqura dhe të ziera.

Ato shkojnë mirë me verërat e bardha, patatet, gjoksin dhe petën e butë. Kërpudhat e mesme zakonisht nuk priten, ato të mëdha ndahen në gjysma. Recetat e kanterelës së skuqur do të diskutohen në artikull.

Gjatë me salcë kosi

Përbërja e pjatës përfshin sa vijon:

1. Gjysmë kilogramë kërpudha.
2. Kokë qepë.
3. 2 thelpinj hudhër.
4. Sasi e vogël e kripës së tryezës dhe yndyrave bimore.
5. 4 lugë të mëdha salcë kosi.
6. E gjelbër.

Receta e kantereve të skuqura me këtë lëng mishi përgatitet si më poshtë. Kërpudhat duhet të lihen në një enë me ujë të ftohtë për rreth gjysmë ore. Më pas ato lahen. Chanterelles të mëdha duhet të ndahen nëgjysma me thikë. Ky produkt gatuhet në sobë në një tenxhere me ujë të valë. Ju duhet të zieni për të paktën 10 minuta. Koka e qepës pritet në feta gjysmërrethore. Thelpinjtë e hudhrës priten në feta. Ato duhet të skuqen në yndyrë bimore. Më pas atyre u shtohen kërpudhat. Pjata duhet të gatuhet për rreth një çerek ore. Më pas i shtohet kripë dhe salcë kosi. Ju duhet t'i hiqni produktet për ca kohë më shumë. Më pas kërpudhat hiqen nga sobë. Sipërfaqja e enës mbulohet me zarzavate të grira hollë.

Ky është një vakt i thjeshtë, ushqyes që gatuhet shumë shpejt. Shumë kuzhinierë bëjnë kanterella të skuqura me patate dhe salcë kosi.

Kërpudha me salcë kremi

Përbërja e gjellës përfshin përbërësit e mëposhtëm:

1. 30 gram gjalpë lope.
2. Kokë qepë.
3. Sasi e vogël kopër të freskët, kripë dhe piper.
4. 150 gr. krem.
5. 4 lugë të mëdha me yndyrë bimore.
6. Rreth 300 gram kërpudha.

Lugoza të skuqura me salcë kremi - një pjatë e thjeshtë por origjinale e nxehtë me një shije interesante. Përgatitet në mënyrën e mëposhtme. Kërpudhat duhet të lahen mirë. Disa shefa të kuzhinës rekomandojnë zierjen e tyre në ujë me kripë për rreth 5 minuta. Pastaj kanterelat e mëdha duhet të ndahen në pjesë të barabarta me thikë. Nuk duhet të pritet shumë e vogël. Kopra e freskët shpëlahet. Koka e qepës pritet në kubikë të vegjël.

Ky përbërës duhet të gatuhet në sobë me gjalpë lope dheyndyrë bimore. Kur produkti merr një nuancë të artë, ai kombinohet me kërpudha. Përzierja skuqet në zjarr. Pastaj shtoni kripë dhe piper në të. Masën e përftuar e derdhni me krem.

Spërkateni me kopër të freskët të prerë paraprakisht. Ushqimi lihet në furrë edhe për pak kohë. Para se gjella të vlojë, duhet të hiqet nga zjarri. Lansat e skuqura me salcë kremi janë një shtesë e shkëlqyer për patatet e ziera.

Vakte ushqyese me proshutë të nxehtë

Kjo pjatë përmban përbërësit e mëposhtëm:

1. 15 gram gjalpë lope.
2. Kokë qepë.
3. Disa majdanoz i freskët i grirë hollë
4. 50 gr. proshutë.
5. Një gjysmë kilogram kërpudha.
6. Kripë dhe piper i bluar.

Qa dhe proshuta duhet të copëtohen. Këta përbërës skuqen në zjarr me shtimin e gjalpit të lopës. Chanterelles me madhësi të vogël nuk rekomandohet të ndahen në pjesë. Kërpudhat e mëdha priten në copa të barabarta. Ky komponent vendoset në një enë në të cilën ka copa qepë dhe proshutë. Produktet skuqen për 10 minuta. Kur e gjithë lagështia të ketë avulluar nga sipërfaqja e enës, ajo mund të hiqet nga zjarri.

Kanterela të skuqura me proshutë të mbushura me majdanoz të grirë.

Mjek me kërpudha dhe patate

Kjo pjatë e nxehtë përfshin:

1. 2 thelpinj hudhër.
2. 4 lugë të mëdha me yndyrë bimore.
3. Një çerek limoni.
4. Gjysmë kilogram kanterela.
5. E njëjta sasi patate.
6. Pak kripë dhe piper të zi të bluar.
7. Kokë qepë.

Chanterelles duhet të lahen, të vendosen në ujë të ftohtë për një çerek ore. Kërpudhat zihen në sobë, në një tenxhere me ujë të vluar për rreth një çerek ore. Më pas ato duhet të nxirren nga tigani. Prisni imët kokën e qepës, patatet dhe thelpinjtë e hudhrës. Duhet të zihen në sobë me yndyrë vegjetale për 5 minuta. Në tiganin ku skuqet ushqimi shtohen edhe kërpudhat. Hidhni pak kripë dhe piper në të. Lërini në zjarr patatet e skuqura me lustër edhe 10 minuta të tjera. Më pas ushqimi hiqet nga soba dhe derdhet me lëng limoni (mjafton një e katërta).

Pjatat me kanterela mund të përgatiten në çdo kohë të vitit. Shefat e kuzhinës me përvojë përdorin kërpudha jo vetëm të freskëta, por edhe të ngrira, të thara dhe të kripura.