Sallatë me kërpudha dhe vezë: përbërës, receta, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo zonjë në prag të festave po përpiqet të zgjedhë ide të veçanta për menunë për t'u bërë përshtypje të ftuarve dhe për të treguar aftësitë e tyre kulinare. Për këtë arsye, sallatat e thjeshta në tryezën festive nuk janë më të përshtatshme: dëshironi diçka të veçantë, origjinale dhe të shijshme në të njëjtën kohë.

Disa ide për tryezën e festave

Olivieri tradicional dhe “palltoja e leshit” nuk i bëjnë më përshtypje askujt, kështu që disa ide të freskëta do të ndihmojnë në përditësimin e ndjeshëm të menusë festive, si dhe do të ndihmojnë në hartimin e pjatave të gatshme, gjë që është gjithashtu e rëndësishme. Për shembull, një sallatë me kërpudha dhe vezë nuk ka pse të zbukurohet me kërpudha të plota. Pse të mos shkëputeni nga tradita dhe ta dekoroni me figurina të kafshëve, insekteve apo shpendëve të bëra nga perime të vogla? E aksesueshme dhe origjinale.

Sallata e përzier në një masë monotone është tashmë një relike e së shkuarës, e cila është zëvendësuar nga sallatat e fryrë të shtruara në formën e një fuçie, si dhe verina të hollë në gota të gjera kokteji. Dekorimi i sallatave të tilla me porcion është një kënaqësi, fotografia është një nga shembujt më të mirë.

Gjithashtu, sallatat me porcion mund të shërbehen në marule të freskët ose lakër kineze, duke i dhënë tryezës festive një elegancë të veçantë, dhe të ftuarit e habitur - komoditet, sepse është kënaqësi të hash një sallatë të mbështjellë me zarzavate krokante.

Sallatë e pazakontë me kërpudha turshi

Unikiteti i kësaj pjate është në një nga përbërësit kryesorë: skumbri i tymosur i jep një shije mjaft pikante, por adhuruesit e këtij peshku e pëlqejnë shumë. Kërpudhat, djathi dhe vezët janë gjithashtu të pranishme në këtë sallatë, kështu që vështirë se është e përshtatshme për zonjat që humbin peshë. Përqindjet për katër porcione sallate janë si më poshtë:

• 100 kërpudha turshi;
• 1 qepë;
• 1 skumbri i vogël i tymosur (rreth 200 gram);
• 200 gram djathë i fortë;
• 2 patate të ziera në lëkurat e tyre;
• 2-3 vezë të ziera;
• 120 gram majonezë;
• disa ullinj për të dekoruar pjatën, si dhe disa degë majdanoz.

Si të gatuaj?

Kjo lloj sallate me kërpudha dhe vezë i përket kategorisë "pufka", por ka një nuancë interesante: kur të jetë gati, gjella shfaqet në një lëvozhgë djathi të bukur, pothuajse e lëmuar në pamje.

Bëhet kështu: shtroni një tas me madhësi mesatare me formë ideale sferike nga brenda me një film ngjitës dhe shtrojini muret me djathë të grirë (rende i madh), më pas vendosni kërpudhat e prera në feta mj alti. në fund vendosim një shtresë qepë të prerë hollë dhe e mbulojmë me një shtresë majonezë. Kjo pasohet nga një shtresë vezësh të ziera, të prera në shirita të hollë, e ndjekur nga -peshk i prerë në kubikë të vegjël. Shtresa tjetër është patatet e grira në një rende të trashë, të mbuluara me majonezë. Më pas, mbuloni pjesën e sipërme me një kapak ose film ushqimor dhe vendoseni sallatën në frigorifer për një ose dy orë në mënyrë që të ngjyhet pak në salcë. Përpara se ta servirni, kthejeni me kujdes tasin e sallatës në një pjatë të gjerë të sheshtë, hiqeni filmin dhe dekorojeni duke vendosur figura lisi nga gjysmat e ullinjve dhe ullinjve të zi.

Sallatë me mish me kërpudha

Sallatat e përzemërta me mish janë një pjesë e preferuar e pjatave të meshkujve që pëlqejnë ndjenjën e ngopjes afatgjatë, shumë kalori për aktivitet të mirë, ndaj e përshëndesin gjithmonë me duartrokitje një sallatë me mish pule, kërpudha dhe vezë. Versioni i propozuar bie në sy në sfondin e përgjithshëm me një kombinim të pazakontë të hudhrës dhe arrave, që i jep sallatës një shije shumë pikante.

• 300 gram fileto pule të zier.
• 120 gram djathë i fortë.
• 200 gram kampionë të freskët.
• Tre vezë të ziera.
• ½ art. arra.
• 1 qepë e madhe.
• 2 thelpinj hudhre.
• 120-150 gram majonezë.
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.
• Kripë për shije.

Përgatitja e ushqimit

Si në sallatën e mëparshme me kërpudha dhe vezë, edhe në këtë version të mezeve, përbërësit shtrohen me shtresa: me sa duket, ky është fati i shumicës së sallatave të festave. Dallimi i këtij versioni është se kërpudhat duhet të skuqen në vaj, për këtë ato priten në feta të vogla, qepa - në gjysmë unaza të holla.

Në një ngrohje të mirëNë një tigan me vaj skuqni qepën derisa të zbutet, vendoseni në një enë dhe skuqni kërpudhat në të njëjtin vaj deri në një nuancë të artë të pasur, duke mos e marrë në ngjyrë të errët. Përzieni kërpudhat dhe qepët. Pritini mishin në kubikë të vegjël, bëni të njëjtën gjë me vezët dhe grijeni djathin në rende me vrima të mëdha.

Si të shtroni bukur një sallatë me shtresa në një pjatë?

Në mënyrë që sallata me pudre të duket si një cilindër krejtësisht i barabartë në një pjatë festive, mund të përdorni një kallëp të ndarë për një kek me diametër të vogël ose të përdorni një shishe plastike (2 l), nga e cila duhet të prisni nga pjesa e poshtme dhe e sipërme e ngushtë. E vendosim në mes të enës dhe shtrojmë brenda shtresat e maruleve duke e rrahur fort me lugë:

1. Shtesa e parë e mishit (në fund). E mbulojmë me majonezë.
2. Kërpudha me qepë. Rrjeta e majonezës është gjithashtu në krye.
3. Arra të grira me blender të përziera me hudhër dhe 2 lugë gjelle. l. majonezë.
4. Djathë + majonezë.
5. Vezë të copëtuara.

Lëreni sallatën me kërpudha dhe vezë për nja dy orë në të ftohtë për t'u njomur dhe përpara se ta servirni, hiqni me kujdes formën dhe dekorojeni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta.

Olivier me kallamar

Kjo sallatë u quajt menjëherë "Olivier vëllai i detit" për shkak të përbërjes së saj të ngjashme me të zakonshmen klasike të Vitit të Ri. Kombinimi i pazakontë i kallamarëve me kërpudha dhe vezë në sallatë, i kalitur me majonezë tradicionale, i jep një erë të dytë sallatës së mërzitur. Cilat proporcione duhet të mbahen:

• katër vezë të ziera;
• një mundbizele të konservuara;
• tre - katër kufoma kallamarësh, të ziera paraprakisht të tëra (të gatuhen jo më shumë se 3-4 minuta);
• 130 gram djathë i fortë;
• 150 gram kërpudha turshi;
• një gjuhë viçi e zier;
• tre patate mesatare të ziera;
• 150 gram majonezë.

Kjo sallatë e thjeshtë festash përgatitet në pak minuta: pritini të gjithë përbërësit në kubikë të vegjël, grijeni djathin dhe përzieni gjithçka në një tas me majonezë.

Sallatë Verin me proshutë

Ky lloj meze është ideal për t'u shërbyer në një tavolinë shuplakë: të hash një sallatë nga një gotë është shumë më i përshtatshëm sesa të mbash një pjatë me vete, duke pasur frikë ta rrëzosh. Të gjithë përbërësit kryesorë të sallatës - proshutë, djathë, kërpudha, vezë dhe kastravec - merren në përmasa të barabarta (rreth 200 gram) dhe priten në kube të vogla. Për salcë, përdoret majonezë (4 lugë gjelle), e përzier me 0,5 lugë. mustardë e gatshme. Sekuenca e shtresave në një gotë të gjerë për ëmbëlsirat është si më poshtë:

• proshutë;
• kërpudha turshi;
• kastravec;
• djathë, i grirë;
• vezë.

Çdo shtresë marule mbulohet me një lugë salcë, shtresa e sipërme nuk ka nevojë të lyhet, është më mirë të dekorohet me feta kastravecash të freskët dhe gjethe të vogla majdanozi.

Ide për kuzhinierë argëtues: sallatë Rybka

Nëse sallatat e fryrë janë tashmë në tryezë, por ju ende dëshironi diçka të tillë, atëherë mund të gatuani një meze të thjeshtë meduke shtuar domate në një sallatë me kërpudha dhe vezë, dhe më pas vendosni një figurinë të kafshëve (për shembull, një simbol i vitit të ardhshëm në stilin japonez) ose një lule të bukur në një pjatë nga masa e sallatës që rezulton, duke e dekoruar me feta perimesh të freskëta në kombinim me majdanoz dhe kopër. Një nga këto sallata universale është një pjatë e bazuar në produktet e mëposhtme:

• katër vezë të ziera të prera në kubikë të vegjël + një për dekorim;
• 500 gram kërpudha turshi (ose kërpudha të tjera, të prera në gjysmë);
• dy domate të mëdha të freskëta të prera në kubikë + 3-4 domate qershi për zbukurim;
• dyqind gramë proshutë dhe fileto pule, të prera në copa të vogla;
• një qepë e kuqe, e grirë hollë;
• disa gjethe marule;
• 120g majonezë e përzier me 1 lugë gjelle. l. uthull balsamike.

Prisni të gjithë përbërësit, përzieni së bashku me salcën dhe lërini të qëndrojnë për pak. Më pas shtroni gjethet e marules në një pjatë të bukur, me një buzë të gjerë nga jashtë, afërsisht në ato vende ku peshku ka bisht dhe pendë. Vendosni marule mbi to në një rrëshqitje ovale, duke zbutur pjesën e sipërme. Më pas prisni domatet qershi në rrathë, nga të cilat vendosni luspat e peshkut, dhe me një vezë të grirë - kokën e saj. Bëni sytë nga ullinjtë, mund të shtoni qilima për më shumë bindje. Nëse nuk ka qershi, atëherë mund të përdoren karota të ziera me ngjyra të ndezura.

Në fakt, imagjinata në hartimin e pjatave të gatshme është e pakufishme: gjithçka varet nga aftësia e shefit të kuzhinës dhe frymëzimi i tij krijues, kështu që në çdo rasttryeza festive është deri diku një pasqyrim i botës së brendshme të zonjës.