Kuzhina mongole: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në shumë qytete mund të gjeni një restorant të kuzhinës mongole, por jo të gjithë e dinë se çfarë pjatash mund të provoni në një vend të tillë. Sot do të flasim për këto pjata. Ne do t'ju tregojmë gjithashtu se çfarë është kuzhina mongole. Recetat do të diskutohen në fund.

Vini re se kjo kuzhinë ka mbledhur të gjitha traditat e kuzhinës së popullit të saj.

Produkte të përfshira në ushqim

Mishi i viçit, qengji dhe dhia përdoren për të përgatitur enët e mishit në Mongoli. Më rrallë, mishi i kalit dhe gjahu i shtohen gjellëve. Për të ruajtur vitaminat, mishi mund të jetë i zier mirë.

Përdoret në gatimin e qumështit të lopës, jakut dhe pelës. Ndonjëherë përdoret edhe deveja.

Mongolian është një kuzhinë që nuk përdor pothuajse asnjë erëza.

Qumështi i papërpunuar nuk përdoret, vetëm pas fermentimit ose fermentimit. Edhe pse ka përjashtime. Sutei cai bëhet duke përdorur qumësht të papërpunuar, i cili shtohet në ujë të vluar dhe më pas vihet në valë.

Kuzhina mongole është mjaft e larmishme, kështu që drithërat e orizit, mielli, perimet e ndryshme (rrepa,hudhra, karota, lakra, patate, qepë dhe të tjera). Këto të fundit, meqë ra fjala, konsumohen vetëm pas gatimit paraprak.

Gatimet tradicionale të Mongolisë. Përshkrimi

Pjatat më të njohura mongole:

• Arul. Kjo është gjizë e tharë.
• Kumis.
• Bislag - djathë.

• Urum. Ky është kremi që është shkrirë në një tigan.
• Archi (drita e hënës së qumështit).
• Tarak është qumësht i gjizë.
• Tsuiwang - petë në avull. Pas së cilës skuqet me mish dhe perime.
• Sutei cai është çaj me qumësht.
• Bortsok është një pjesë e zgjatur brumi që skuqet thellë.
• Zënë. Këto janë manti me avull.
• Bodog. Ky është mish dhie që piqet në stomakun e një kafshe. Gjithashtu, një pjatë tjetër e ka këtë emër, baza e saj është mishi i marmotës. Piqet në lëkurën e vet.
• Ghee.
• Khorhog. Ky është mishi që zihet në një kazan metalik. Meqë ra fjala, kjo e fundit duhet të mbyllet.

• Har shul është një lëng mishi i përgatitur nga zierja e mishit dhe të brendshmet e qengjit. Këto të fundit i japin gjellës një ngjyrë të errët (“e zezë”). Gjithashtu, mishit të zier të grirë imët dhe qepëve i shtohen detyrimisht har shulit.
• Khushuur. Ky është një cheburek i vogël, i cili është shumë i mbushur me mish (i grirë imët). Ndonjëherë quhet Khushuurpetë me mish të skuqur.
• Hotorgoin shuhan. Ky është sallam gjaku ose sallam i zier i mbushur me rripa të prera mishi ose të brendshme.
• Izhin-khyryn është mëlçia e qengjit (e grirë hollë) e kalitur me qepë dhe hudhër.

Mongolian është një kuzhinë në të cilën pothuajse nuk ka bukë. Por ka shumë produkte të tjera të bëra nga mielli i grurit. Për shembull, këto janë fasule (torta me pastë), ëmbëlsira mantuu.

Mongolët gatuajnë edhe petë të bëra vetë, të cilat janë baza e shumë pjatave. Në disa pjesë të vendit, njerëzit hanë biskota.

Khushuur - produkte të shijshme mishi

Nëse jeni të interesuar për kuzhinën mongole (një foto e disa pjatave është paraqitur në artikull për qartësi), atëherë kushtojini vëmendje pjatës së quajtur khushuur. Kjo pjatë është shumë e ngjashme me pastat. Të bësh produkte të tilla në shtëpi nuk është e vështirë.

Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet:

• tre llamba të mëdha;
• 600 gram mish;
• pesë thelpinj hudhër;
• majdanoz (një tufë do të jetë e mjaftueshme);
• dy vezë;
• një e verdhë veze;
• piper;
• 500 gram miell;
• kripë;
• vaj dhe yndyrë vegjetale;
• ujë (për brumë);
• erëza.

Gatimi i një pjate

1. Së pari bëni brumin. Gjithçka është e lehtë me të. Për ta përgatitur, kombinoni vezët (2 copë), miellin dhe një majë kripë. Shtoni ujë. Gatuani brumin. Lëreni mënjanë.
2. Tani gatuajmbushje. Për ta bërë këtë, bluajeni mishin e larë dhe të tharë. Shtoni në të qepën dhe hudhrën e copëtuar.
3. Piper dhe kripë. Shtoni erëza në përzierje. Përziejini tërësisht.
4. Më pas merrni brumin. Hapni një shtresë të hollë. Pritini rrathët prej saj. Vendosni mbushjen në qendër të secilit. Lyejeni skajet me të verdhën e rrahur. Më pas filloni të ngjitni produktet.
5. Palosi rrathët në gjysmë. Shtypni skajet me një pirun, duke shtyrë nëpër vija. Si rezultat, ju do të merrni "dardha" mishi.
6. Kur të përfundoni skulpturën, përgatitni një tigan të thellë për tiganisje të thellë.
7. Hidhni vaj vegjetal në të. Skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Manti

Tani e dini se çfarë është kuzhina mongole, jeni njohur me gatimet e saj. Tani merrni parasysh një recetë tjetër. Ne do t'ju tregojmë se si përgatitet një pjatë e njohur me mish. Vakt i shkëlqyer i përshtatshëm për drekë.

Për gatim do t'ju duhet:

• 800 gram mish qengji;
• 1, 2 kilogramë brumë pete;
• kripë;
• dy qepë;
• dy patate;
• piper;
• katër lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë;
• kopër.

Procesi i gatimit

1. Prejeni qengjin e grirë në copa. Më pas i presim së bashku me qepët dhe patatet.
2. Më pas shtoni kripë, vaj dhe piper në përzierje. Më pas përziejeni masën tërësisht derisa të jetë homogjene.
3. Merrni brumin, hapeni me petë me trashësi dy mm. Pritini në katrorë dhjetë me dhjetë centimetra. Per secilinshtroj mbushjen. Më pas lidhni qoshet në mënyrë që të merrni një zarf me lojëra elektronike që duhet të mbërthehen. Si rezultat, ju do të merrni një katërkëndësh. Qoshet e tij do të lidhen me njëri-tjetrin.
4. Manti zihen në avull për rreth dyzet minuta. Më pas shërbejeni me barishte dhe salcë kosi.

mish mongolez

Kuzhina mongole është e ndryshme nga të tjerat. Për shembull, veçoria e tij është se pjatat mund të përgatiten shpejt. Në mbështetje të sa më sipër, ne ju ofrojmë një recetë mishi mongol.

Për gatim do t'ju duhet:

• sipas Art. lugë miell misri, uthull orizi;
• 500 gram mish viçi;
• presh (dy copa);
• një lugë e gjysmë salcë soje;
• djegës;
• një piper i ëmbël;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• vaj luledielli (dy lugë gjelle - për marinadë, 100 ml të tjera për gatim).

Gatimi i pjatës mongole me mish

1. Në një tas të thellë, përzieni salcën e sojës, uthull orizi, miell misri, vaj luledielli për marinadë dhe kripë.
2. Prisni mishin e qëruar të viçit në copa të vogla.
3. Pasi kujtohen pak dhe përzihen me marinadën. Lëreni të qëndrojë për një orë.
4. Në këtë kohë përgatisni orizin për zbukurim.
5. Më pas, presim qepën në rripa prej rreth tre centimetrash.
6. Kili, hiqni farat, copëtoni imët.
7. Më pas ngrohni një tigan në sobë,hidhni pak vaj në fillim. Skuqini mishin atje në zjarr të ulët derisa të formohet një kore e bukur.
8. Kur mishi i viçit të jetë gatuar, shtoni piperin dhe qepën. Mbulojeni me kapak. Ziej derisa të jetë gati.

Përfundim i vogël

Tani e dini se çfarë është kuzhina mongole. Recetat me foto të paraqitura në artikull do të ndihmojnë çdo amvise të kënaqë të afërmit e saj me pjata të ngjashme. Paç fat në gatimin e ushqimit mongol.