Pulë në salcë domate: një përshkrim i detajuar i recetave origjinale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndonjëherë ka situata kur duhet të gatuani shpejt diçka të shijshme dhe për këtë ka mbetur shumë pak kohë. Një zonjë e mirë ka gjithmonë recetën e saj në magazinë për këtë rast. Dhe ata që kanë pak më shumë përvojë duhet të kujtojnë se mishi i pulës në salcën e domates është një opsion i favorshëm. Përveç kësaj, ju mund të gatuani një pjatë të tillë në shumë mënyra.

Pulë e zier në salcë komplekse

Siç e dini, çdo mish bëhet më i butë nëse zihet. Përbërësit e mbetur do të jenë përgjegjës për shijen dhe aromën e pjatës së përfunduar. Një shembull kryesor i këtij ndërveprimi është mishi i pulës në salcën e domates. Mund ta gatuani duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

• kufoma e pulës (ose këmbët e pulës) me peshë 1,2 kilogramë;
• 60 gram pastë domate;
• 3 llamba;
• kripë (për shije);
• 10-12 gram sheqer;
• 2 lugë gjelle tkemali;
• 3 thelpinj hudhre;
• 30 gram miell gruri;
• ujë;
• gjysmë gote verë e bardhë e thatë;
• 35 gram çdo vajperime.

Gatimi i pulës në salcë domate është shumë i thjeshtë:

1. Prisni trupin e pajetë në pjesë. Nëse ka një këmbë, atëherë puna thjeshtohet.
2. Mishi skuqeni lehtë derisa të formohet një kore karakteristike. Nuk duhet të harrojmë ta kthejmë vazhdimisht.
3. Sitoni njëkohësisht qepën në një tigan tjetër duke përdorur gjysmën e vajit të disponueshëm.
4. Sapo të skuqet, shtoni pastën e domates, tkemali dhe holloni të gjitha me ujë të vluar (300 mililitra). Ushqimi duhet të gatuhet pak së bashku.
5. Vendosni pulën e skuqur në tigan.
6. Shtoni përzierjen e domates-qepës në të.
7. Hidhni gjithçka me ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë plotësisht mishin.
8. Shtoni kripë, verë, sheqer dhe ziejini për 20 minuta.
9. Ndërkohë skuqni miellin në vajin e mbetur derisa të bëhet kremoz.
10. Masën pak të ftohur e derdhni me ujë të ngrohtë (40 gram) dhe e përzieni.
11. E vendosim masën e përgatitur në një tenxhere.
12. Dërgo hudhër të copëtuar së bashku me barishte të grira atje dhe ziej për rreth një çerek ore.

Pjata e gatshme mund të hahet më vete ose me ndonjë pjatë anësore. Pureja e patateve është më e mira për të.

Pulë në salcë djathi

Pula në salcë domatesh do të jetë edhe më pikante nëse i shtoni djathë të butë. Për më tepër, kjo pjatë përgatitet gjithashtu shumë shpejt. Por së pari ju duhet të grumbulloni të gjitha produktet e nevojshme për punë:

• 200 gram fileto pule;
• kripë;
• 50gram karota;
• 20 gram secila djathë dhe qepë;
• 30 gram pastë domate;
• piper i bluar;
• vaj vegjetal;
• ndonjë erëz.

I gjithë procesi mund të ndahet në hapa:

1. Ngrohim mirë tiganin dhe ngrohim vajin mbi të.
2. Skuqini pak në të qepën e grirë hollë dhe më pas shtoni karotat e grira.
3. Shtojeni mishin në perime, pasi ta prisni në copa të mesme. Në të njëjtën kohë, duhet të futni të gjitha erëzat dhe erëzat.
4. Hidhni makaronat në masën e vluar dhe derdhni pak ujë. E gjithë kjo duhet të përzihet tërësisht dhe të zihet nën kapak për rreth 7-10 minuta.
5. Spërkateni me djathë të grirë sa është ende i nxehtë. Nuk do të zgjasë shumë, pasi do të shkrihet shumë shpejt.

Pas kësaj, pula në një salcë aromatike nën një kore delikate djathi mund të vendoset menjëherë në pjata dhe të hahet me kënaqësi.

Filetë pule në marinadë me domate

Ekziston një tjetër opsion interesant që e bën pulën thjesht të mahnitshme në salcën e domates. Receta ndryshon nga pjesa tjetër në atë që përzierja aromatike në këtë rast përdoret njëkohësisht si marinadë dhe brumë origjinale. Për të punuar, duhet të keni:

• 500 gram fileto pule;
• 25 mililitra ketchup;
• 2 thelpinj hudhër;
• një majë kripë;
• 70 gram vaj vegjetal të rafinuar;
• 25 gram miell gruri;
• 1 vezë;
• 3 gram piper i zi.

Përgatitja e kësaj pjate të pazakontë përbëhet nga tre hapa:

1. Së pari, mishi duhet të pritet në copa dhe hudhra duhet të fërkohet ose të shtrydhet me një shtypje.
2. Merrni të gjithë përbërësit sipas recetës në një tas të thellë, përziejini mirë dhe vendosini në frigorifer për 60 minuta.
3. Ngrohni vajin në një tigan dhe më pas skuqni copat e filetos në të në brumë aromatik. Përpunimi bëhet më së miri në pjesë në mënyrë që mishi të kthehet në mënyrë të përshtatshme. Skuqini për 3 minuta nga secila anë.

Një pjatë e tillë me të drejtë mund të konsiderohet si një recetë ideale me nxitim.

pulë bullgare

Atyre që e dinë se çfarë është "yahnia" do ta pëlqejnë patjetër zierjen origjinale të pulës në një tigan me salcë domate. Kështu përgatitet në disa restorante bullgare apo rumune. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• 2 këmbë pule (ose 3-4 krahë);
• 1 thelpi hudhër;
• 3 gjethe dafine;
• 1 qepë;
• gjysmë limoni;
• kripë;
• 1 domate;
• gjysmë tufë kopër;
• 30 gram pastë domate;
• 5 kokrra piper të zi;
• 35-40 gram gjalpë.

Të gatuash pulën sipas kësaj recete është e lehtë:

1. Ngrohim mirë vajin.
2. Skuqini mishin në të nga të dyja anët deri në kafe të artë. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta.
3. Në këtë kohë, presim qepën në kubikë dhe domaten e presim në copa mesatare.
4. Transferoni mishin e skuqur në një pjatë. Në një tigantë njëjtin vaj, fillimisht kaurdisim pak qepën dhe më pas shtojmë në të domatet.
5. Pasi perimet të jenë ngrohur mirë, shtoni në to pastën e domates dhe përziejini mirë.
6. Hidhni gjithçka me ujë (400 mililitra), shtoni erëza dhe lëreni përzierjen të ziejë pak.
7. E vendosim mishin e skuqur në tigan dhe i hedhim lëngun e gjysmë limoni. Ziejeni të mbuluar mbi zjarr të ulët.
8. Në hapin e fundit, shtoni hudhrën e grirë dhe prisni 10 minuta të tjera.

Në pjatë gjella e gatshme mund të zbukurohet me barishte të freskëta.

Receta e furrës

Pulë në salcë domate në furrë është edhe më e lehtë për t'u përgatitur. Receta me siguri do t'i kënaqë ata që nuk u pëlqen të kalojnë një kohë të gjatë në kuzhinë. Përpara se të filloni, duhet të keni përbërësit e mëposhtëm në desktopin tuaj:

• këmbët e pulës (mund të merrni edhe krahë ose kofshë);
• kripë;
• nja dy thelpinj hudhër;
• barishte të Provence;
• 120 gram pastë domate;
• disa pika lëng limoni;
• curry;
• piper i bluar.

Teknologjia e gatimit:

1. Lajeni mishin e pulës dhe vendoseni në një enë të thellë.
2. Prisni hudhrën në mënyrë të rastësishme dhe përzieni me barishte aromatike. Më pas duhet të shtoni pastën dhe të holloni pak masën që rezulton me ujë. Salca është gati.
3. Perkojini këmbët dhe fërkojini me kripë.
4. Luteni secilën prej tyre fillimisht në salcën e përgatitur dhe më pas vendosini në një enë pjekjeje. Preferohet të përdoret plotësisht.përzierje domate.
5. Formën e vendosim në furrë duke e ngrohur më parë në 200 gradë. Piqeni mishin për 35-40 minuta.

Perimet e freskëta dhe çdo zarzavate janë ideale si pjatë anësore.

Mish me perime

Atyre që nuk u pëlqen t'u përmbahen standardeve strikte në gatim, do ta duan mishin e pulës në salcë domate me hudhër, të gatuar në stilin italian. Kuzhinierët vendas duan të bëjnë gjithçka me lëng dhe aromatik. Përveç kësaj, kjo pjatë përgatitet gjithashtu shumë shpejt. Do të kërkojë një grup shumë të vogël komponentësh fillestarë:

• 850-900 gram fileto pule;
• 6 thelpinj hudhre;
• kripë;
• 1 litër kanaçe me domate (të konservuara në lëngun e tyre);
• 3 speca të ëmbël;
• 100 gram miell;
• vaj ulliri;
• piper i bluar;
• zarzavate të copëtuara.

Tani mund të filloni gatimin:

1. Fileto të prera në feta të mëdha.
2. I kriposim, i spërkasim me piper dhe më pas i kalojmë në miell dhe i skuqim lehtë. Mishi nuk duhet të lëshojë lëng. Pjesët e përfunduara duhet të vendosen në një pjatë të veçantë.
3. Prisni kërcellin nga specat dhe hiqni farat. Pritini tulin e mbetur në copa të mëdha. Pritini qepën në gjysmë unaza. Prisni rastësisht hudhrën.
4. Skuqim qepën fillimisht në një tigan.
5. Më pas shtoni piper të ëmbël me hudhër dhe vazhdoni gatimin për 5-6 minuta të tjera.
6. Vendosni domatet dhe filetot në tigan. Shtoni pak piper të bluar dhekontrolloni sasinë e kripës. Ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe salca do të trashet pak.

Duke shërbyer në tavolinë, këshillohet që këtë pjatë ta spërkatni me shumë barishte të grira. Do të jetë jo vetëm e bukur, por edhe shumë e shijshme.