Merak me lakër: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lakra është një nga perimet më të shëndetshme që gjendet shpesh në tryezat tona. Ka shumë pak kalori, prandaj është shumë i popullarizuar tek njerëzit që janë në dietë. Më shpesh ata gatuajnë lakër të zier me mish, sallam, salcice dhe patate. Ju keni mundësinë të mësoni për secilën nga këto pjata që tani.

Recetë klasike

Përpara se të filloni gatimin, vlen të thuhet se vetëm 200 gramë lakër të zier është norma ditore e dozës së kërkuar të vitaminës C dhe B2. Prandaj, një pjatë e tillë rekomandohet të konsumohet të paktën një herë në javë. Nëse gjithçka përgatitet sipas recetës së paraqitur, atëherë ushqimi do të jetë tepër i shijshëm dhe e gjithë familja juaj do ta pëlqejë atë.

Zura me lakër me mish përgatitet shumë shpejt dhe thjesht, për këtë nuk keni nevojë të keni përbërës ekzotikë. Gjithçka është në traditat më të mira të kuzhinës kombëtare sllave.

Përbërësit e kërkuar

Lista e produkteve të kërkuara është për 3-4 porcione. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni rreth 1 kilogram lakër të bardhë të zakonshme. Vullneti i rigatuaj shumë më shpejt. Në këtë rast do të përdoret mish derri (400 g), rekomandohet të merret mish jo shumë i yndyrshëm.

Qëpët dhe karotat përdoren nga perimet, për një numër të tillë porcionesh mjafton të merrni 100-150 g nga çdo produkt. Ju gjithashtu duhet të merrni 1-2 lugë pastë domate, sheqer dhe erëza. Lakra është shumë e dhënë pas erëzave dhe barishteve të ndryshme, kështu që mund të përdorni me siguri borzilok, gjethe dafine, karafil, koriandër, lloje të ndryshme specash.

Si të gatuaj?

Për të gatuar lakër të shijshme të zier me mish, duhet të ndiqni udhëzimet hap pas hapi:

1. Duhet të përgatisni dhe të prisni të gjithë përbërësit. Pritini imët lakrën, nëse nuk mund të bëni shirita të hollë me thikë, atëherë mund ta prisni me një qëruese perimesh.
2. Karotat dhe qepët duhen qëruar dhe larë. Karotat duhet të grihen në rende të trashë dhe qepët mund të priten në kubikë të vegjël ose të mesëm.
3. Mishi mund të pritet në çdo pjesë që ju pëlqen, por rekomandohet që ato të priten në kubikë afërsisht 3 me 3 centimetra.
4. Merrni një tigan me fund të trashë, derdhni një sasi të vogël vaj vegjetal dhe skuqni mishin mbi të.
5. Kur mishi i derrit të marrë një kore të skuqur, duhet të vendosni qepë dhe karota në të, të skuqen derisa të jenë gati gati.
6. Tani mund të vendosni lakrën e copëtuar në tigan, përzieni gjithçka tërësisht dhe skuqni perimet në nxehtësi të lartë për disa minuta. Më pas ulni zjarrin pothuajse në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejiniprodukte rreth një orë.
7. 15 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni pastë domate, kripë, piper dhe të gjitha erëzat e nevojshme.
8. Përziejini gjithçka dhe ziejini derisa lakra të jetë e butë.

Shërbejeni lakrën e zier me mish, është më mirë të shërbehet e nxehtë.

Lakër pikante me pulë

Kjo recetë tashmë përdor pulë dhe kërpudha, dhe në vend të pastës së zakonshme të domates, rekomandohet të përdorni adjika pikante. Atëherë shija e gjellës do të dalë të jetë mesatarisht pikante dhe pak e pazakontë, sepse shumica prej nesh e perceptojnë lakrën e zier me mish pule si ushqim të lehtë dhe dietik. Në këtë rast, ushqimi me siguri do të tërheqë pothuajse të gjithë meshkujt.

Për 1 kilogram lakër të bardhë ju duhet të merrni deri në 500 g mish pule, 100 gram karrota, qepë dhe speca zile. Për të përmirësuar shijen e produkteve në fund të gatimit, shtoni 150-200 g adjika. Nëse ju pëlqen ushqimi pikant, mund të përdorni edhe gjysmë ose një spec djegës të plotë.

Kur përgatisni lakër të zier me pulë, mund të përdorni një numër të madh erëzash dhe barishtesh të ndryshme: piper dhe bizele të bluara, borzilok, rigon, qimnon, koriandër, karafil, gjethe dafine dhe shumë më tepër.

Mënyra e gatimit

Përgatitja e këtij lloji të lakrës së zier me mish është mjaft e thjeshtë. Hapi i parë është përgatitja e të gjitha produkteve. Qëroni dhe lani specat, karotat, qepët. Grini karotat, specin dhe qepën e prisni në rripa. lakërduhet grirë imët, copat më të barabarta dhe më të holla fitohen duke përpunuar perimet me qërues perimesh.

Mishi duhet të pritet në kubikë të vegjël mesatarë, të vendoset në një tas të thellë, të shtohet një sasi e vogël vaji vegjetal dhe erëzave. Nga erëzat, mund të përdorni shafran i Indisë, kerri dhe trumzë. Merrni një tigan me fund të trashë, ngroheni mirë, shtoni vaj vegjetal dhe skuqni pulën mbi të. Pas kësaj shtoni të gjitha produktet e tjera të përgatitura.

Skuqini gjithçka mirë, mund të shtoni më shumë vaj vegjetal, lakra e pëlqen këtë përbërës. Pasi ta mbuloni tiganin me kapak, zvogëloni zjarrin në minimum. Duke i përzier herë pas here, duhet t'i zieni produktet derisa të zbuten. Kur të arrihet shkalla e dëshiruar e gatishmërisë së produkteve, mund të shtoni adjika dhe të gjitha erëzat e tjera.

Lakra me perime dhe mish duhet të përzihet mirë dhe të zihet në zjarr të ulët edhe për disa minuta. Erëzat duhet t'i japin shijet e tyre pjesës tjetër të përbërësve. Pas kësaj gjella mund të shërbehet në tavolinë, e spërkatur me një sasi të vogël zarzavate të grira.

Merak me lakër turshi

Nëse keni lakër turshi në shtëpi, mund ta zieni edhe atë, shija e kësaj perime ndryshon në mënyrë dramatike. Ajo rezulton të jetë më interesante dhe e pasur. Kjo recetë përdor disa lloje mishi, gjë që e bën këtë pjatë tepër të shijshme dhe të shijshme.

Për një familje prej 4-5 personash, duhet të merrni 1-1,2 kg lakër, 200 g mish derri dhe 150 g proshutë të tymosur dhe sallam. Për ta bërë më shumë konsistencën e gjellëstrashë, ju duhen 1-2 lugë miell. Nga perimet sipas kësaj recete përdoren qepë, karota dhe domate, gjithashtu duhet të merrni mollë. Të gjitha perimet dhe frutat duhen përdorur 1-2 copë.

Kur gatuani, mund të përdorni çdo erëz që ju pëlqen.

Gatim lakër

Së pari duhet të përgatisni lakrën, pasi është fermentuar, duhet të hiqni acidin e tepërt prej saj. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në tigan, shtoni gjethe dafine, kokrra piper, nëse dëshironi, mund të vendosni një kub bujoni. Hidhni sasinë e nevojshme të lakrës në ujë, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa perimet të bëhen të buta.

Të gjitha produktet e mishit duhet të priten në kubikë të mesëm ose të vegjël, të skuqen në një tigan. Ju gjithashtu duhet të skuqni qepën e grirë në kubikë dhe karotat e grira.

Kur lakra është zier, duhet ta tërhiqni në një kullesë dhe të kulloni ujin. Transferoni perimet në një tigan me një fund të trashë, shtoni të gjitha produktet e mishit dhe perimet atje. Skuqini të gjitha produktet edhe pak, më pas mbulojeni me kapak dhe ulni zjarrin.

Ndërkohë zbardhni domatet. Për ta bërë këtë, bëni dy prerje të vogla pingul me njëra-tjetrën nga fundi i perimeve. Zhyteni domaten në ujë të vluar për disa sekonda dhe më pas ftohni menjëherë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Tani mund ta hiqni lehtë lëkurën me thikë. Pritini domatet në kube të vogla. Edhe molla qerohet dhe grihet ne rende te trashe, keta dy perberesit i shtojme ne tigan tek pjesa tjeter.produkte.

Tani duhet të merrni një tigan tjetër, të vendosni 1-2 lugë miell në të dhe ta skuqni deri në kafe të artë. Kur të jetë gati, duhet të hidhet në tavën e lakrës, të përzihet gjithçka tërësisht dhe të ziejë edhe për disa minuta. Tani lakra e zier në një tigan është gati. Mbetet vetëm ta rregullojmë në pjata me porcione dhe ta dekorojmë me barishte.

Lakra me patate

Shumë shpesh si pjatë anësore përdoret një përzierje e patateve dhe lakrës. Ekziston një avantazh i madh i një pjate të tillë. Siç është raportuar tashmë, lakra është një produkt tepër i shëndetshëm që është i pasur me vitamina të ndryshme. Patatet janë një perime shumë ushqyese që mund t'i hani fort. Së bashku, këto dy produkte kthehen në një pjatë anësore unike. Gatimi i tij është mjaft i thjeshtë dhe i shpejtë.

Lista e produkteve

Për të gatuar lakër të shijshme të zier me patate, duhet të merrni një kokë të vogël lakër të bardhë, 4-5 patate të mëdha, 100-150 gram qepë me karota dhe disa thelpinj hudhër. Nga erëzat duhet përdorur kerri, gjethe dafine, kokrra piper dhe xhenxhefil të bluar. Këshillohet që ushqimi të skuqet dhe gatuhet në gjalpë, por mund të përdoret edhe vaj vegjetal i zakonshëm.

Gatimi i vaktit

Së pari duhet të copëtoni lakrën. Në këtë recetë, nuk ka udhëzime të veçanta për formën e prerjes, mund të pritet në kashtë të vegjël, ose mund të jetë me kuadrate (kuba të vegjël ~ 2 me 2 centimetra). Pritini karotat në copa të vogla ose gjysmë unaza. Pritini qepën dhe hudhrënkube të vogla. Pritini patatet në kube mesatare.

Tani vazhdojmë drejtpërdrejt me gatimin e gjellës, në një tigan duhet të skuqni qepët dhe karotat, t'i lini mënjanë. Pas kësaj patatet duhet të skuqen deri në kafe të artë, në të njëjtin tigan vendosim lakrën dhe e skuqim pak, por mos e teproni, vetëm duhet të skuqet pak. Tani vendosni të gjithë përbërësit e mbetur, ulni zjarrin dhe shtoni rreth 500 ml ujë.

Ziejini të gjitha ushqimet për 20 deri në 35 minuta. Në fund të gatimit, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara ose një kub bujoni. Gatuani gjellën derisa të gjithë përbërësit të jenë të butë. Sipas dëshirës, gjellës mund t'i shtohet edhe pak sallam i skuqur.

Lakra me salcice

Ky variant i gatimit të lakrës mund të konsiderohet fëminor, këtu nuk ka produkte "të rënda" dhe pothuajse çdo fëmijë i pëlqen salsiçet. Dhe kështu ai mund të detyrohet të hajë ushqime të tilla të padashura si perimet.

Për të përgatitur 3-4 racione të kësaj pjate, duhet të merrni deri në 800 gram lakër të bardhë të zakonshme, disa salçiçe, një qepë të madhe dhe një karotë. Ju gjithashtu mund të merrni disa domate dhe speca zile. Kjo do të bëjë një përzierje të mrekullueshme perimesh.

Nëse një fëmijë do të hajë gjellën, nuk rekomandohet të merret shumë me erëza. Do të mjaftojë të përdorni vetëm gjethe dafine, kokrra piper dhe kripë.

Procesi i gatimit

Në këtë rast, gjithçka ndodh në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme. Lakra grihet imët dhe perimet priten. Skuqni gjithçkapërbërësit, mbulojini me kapak dhe ziejini derisa të gjitha produktet të jenë të buta. I vetmi ndryshim është se salsiçet nuk kanë nevojë të skuqen dhe në përgjithësi, të gjitha produktet duhet vetëm të skuqen pak, pasi fëmijëve nuk u rekomandohet të hanë shumë ushqime të skuqura.

I ziejmë përbërësit derisa të zbuten, pak minuta para përfundimit të gatimit, shtojmë domatet e grira dhe të gjitha erëzat. Kjo përfundon procesin e gatimit të lakrës së zier me salcice.

Në tenxhere të ngad altë

Zyrja e lakrës në një tenxhere të ngad altë është kënaqësi, njeriu duhet vetëm të përgatisë të gjitha produktet dhe t'i hedhë në tasin e pajisjes, të tjerat do ta bëjë vetë.

Për 1 kilogram lakër të freskët, duhet të merrni 200 g çdo mish (në këtë rast përdoret viçi), 200 g kërpudha, 2 karota dhe një qepë. Mund të shtohen edhe perime të tjera të ndryshme, si shpargu, bizelet e gjelbra, selino dhe të tjera.

Procesi i gatimit është tepër i thjeshtë. Ne i përpunojmë të gjithë përbërësit në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme. Hidhini të gjitha së bashku në tasin e multicookerit. Tani duhet të vendosni modalitetin "Pjekje" për 7 minuta. Produktet duhet të skuqen pak, më pas shtypni butonin "Stew" dhe vendosni kohën në 40 minuta.

Ndërsa pajisja është në punë, ju mund të vazhdoni punën tuaj, pas kësaj kohe, soba me shumë do të bie, e cila do të tregojë se gatimi ka përfunduar. Në foton e mëposhtme të lakrës së zier mund të shihni rezultatin përfundimtar.

Lakër e zier me kalori

100 gram lakër të zakonshme të gatuar ka ~46 kcal. Nëse lakra është zier me mish dhe produkte të tjera, atëherë përmbajtja kalorike e gjellës mund të rritet në 70-80 kcal për 100 g produkt.

Tani dini shumë receta të ndryshme për lakër të zier, të gjitha janë të testuara dhe janë shumë të shijshme. Gatuaj për shëndetin!