Si të gatuaj bishtaja: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fasulet janë një ushqim i lehtë dhe i shëndetshëm. Zakonisht konsumohet i skuqur ose i pjekur, por ka edhe versione origjinale të përgatitjes së tij. Për shembull, mund ta përzieni me perime ose arra të tjera. Ju gjithashtu mund të shtoni barishte sipas shijes tuaj. Jo vetëm pjatat kryesore, por edhe sallatat dhe supat përgatiten nga fasulet e gjelbra të asparagut. Meqenëse ka një shije delikate të butë, fantazia e kuzhinës këtu mund të jetë e pakufishme. Disa ide interesante janë paraqitur më poshtë.

Bishtaja me bajame dhe trumzë

Bishtajat janë një pjesë e mahnitshme e mbretërisë së bimëve që shkon me pothuajse gjithçka. Prandaj, mund ta përdorni me siguri në menunë e darkës festive. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të gatuani bishtaja të shijshme me gjalpë, trumzë dhe bajame të thekura. E gjithë receta nuk do t'ju marrë shumë kohë. Gjithçka që ju nevojitet:

• 1 kg bishtaja (të freskëta ose të ngrira), të prera;
• një çerek filxhani gjalpë;
• 1 lugë gjelle. mustardë Dijon;
• 1 lugë çaji kripë hudhër;
• 2 lugë gjelle. trumzë e freskët e copëtuar;
• një e tretë filxhan bajame, lehtëi thekur.

Si ta bëni atë?

Gatijini bishtajat në një tenxhere të madhe me ujë të vluar me kripë (një e gjysmë lugë çaji kripë për çdo litër) derisa të jenë më pak krokante, rreth 5 minuta. Transferoni bishtajat në një tas të madh me ujë akulli, duke u ftohur plotësisht. Kjo do t'i lejojë ata të marrin një ngjyrë të gjelbër të ndritshme. Kullojeni ujin më pas shumë mirë. Në këtë pikë, mund t'i përgatisni fasulet për ditën tjetër dhe t'i ruani në frigorifer.

Si të gatuajmë bishtajat në një mënyrë tjetër? Përndryshe, mund ta zieni me avull për 5 minuta dhe të vazhdoni drejtpërdrejt me skuqjen.

Shkrini gjalpin në një tigan të madh të rëndë mbi nxehtësinë mesatare. Përzieni gjysmë lugë gjelle trumzë të freskët, mustardë Dijon dhe kripë hudhër me vajin. Shtoni fasulet në tigan dhe skuqini për rreth 4 minuta. Transferoni në një tas për servirje. Spërkateni me bajame të thekura dhe lugën e mbetur trumzë.

Bishtaja të nxehta me kërpudha

Kjo recetë ju kërkon të përzieni bishtajat, kërpudhat dhe qepët për të marrë një tufë të tërë shijesh. Për këtë ju duhet:

• 4 lugë gjelle gjalpë pa kripë ose vaj ulliri ekstra të virgjër, veçmas;
• 500 gram qepë të reja, të copëtuara dhe të qëruara;
• kripë deti dhe piper i zi i bluar;
• 1 kg bishtaja;
• 2 lugë gjelle. vaj rapese ose vaj luledielli;
• 500 gram kërpudha perle ose kërpudha, të prera në feta;
• 1 mesatareshallot, të grirë;
• 4 thelpinj hudhre mesatare, të grira (rreth 4 lugë çaji);
• 1 lugë çaji gjethe trumze të freskët;
• 1 lugë çaji salcë soje;
• 1 lugë çaji lëng limoni.

Si përgatitet kjo pjatë?

Shkrini 3 lugë gjelle gjalpë në një tigan të madh prej gize mbi nxehtësinë e moderuar. Shtoni qepën, kripën dhe piperin, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe skuqeni duke e trazuar herë pas here derisa qepa të karamelizohet. Kjo do të marrë mjaft kohë.

Si mund të bëni bishtaja të shijshme? Ndërkohë vendosim një tenxhere të madhe me ujë të kripur të vlojë. Shtoni fasulet në të dhe gatuajeni derisa të zbuten, rreth 3 minuta. Kullojini dhe shpëlajini bishtajat nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë derisa të ftohen. Shtyje.

Ngrohim vajin në një tigan të madh. Shtoni kërpudhat dhe ziejini duke i përzier herë pas here derisa të lëshojnë të gjithë lëngun e tyre. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta. Kur të kenë marrë ngjyrë zvogëloni zjarrin dhe i rregulloni me kripë dhe piper. Shtoni qepujt, hudhrat, trumzën dhe vajin e mbetur. Vazhdoni të gatuani, duke e trazuar, derisa të marrë aromë, rreth 30 sekonda. Hidhni salcën e sojës dhe përzieni.

Shto bishtajat, qepën dhe lëngun e limonit te kërpudhat, përziej përsëri dhe ngroh. Shërbejeni menjëherë.

Sallatë me fasule jeshile me patate dhe ullinj

Ullinjtë dhe djathi feta e bëjnë këtë sallatë me patate më të shijshme. Kjo pjatë është e përkryer si një pjatë anësore e bishtajave. E tregojnë edhe fotot bashkangjitur artikullitsa estetikisht e këndshme është. Shtoni pulë ose karkaleca për një darkë të plotë.

Për të përgatitur këtë sallatë, zieni patatet e plota, më pas ftoheni pak dhe prisni. Fasulet e fijeve duhet gjithashtu të skuqen derisa të bëhen krokante. Më pas, për të bërë veshjen, duhet të rrahni të gjithë përbërësit për të.

Truku i vërtetë është të prisni rreth 15 minuta përpara se ta shërbeni. Gjatë kësaj kohe, patatet do të kenë mundësinë të thithin shijen nga salca. Pritja ia vlen vërtet. Pra, do t'ju duhet:

• 500 gram patate;
• 500 gram fasule jeshile, të prera në copa 2-3 cm (rreth 4 gota);
• gjysmë filxhani ullinj turshi, të prerë në gjysmë;
• lugë rr. qepë jeshile e grirë hollë;
• lugë rr. majdanoz i grirë;
• 2 lugë gjelle. uthull vere e bardhe;
• 2 lugë çaji lëng limoni të freskët;
• 2 lugë mustardë Dijon;
• 3 lugë gjelle. vaj ulliri ekstra i virgjër;
• 60 gram djathë feta, i grimcuar;
• kripë dhe piper i zi.

Si të përgatisim sallatë patate me fasule?

Vendosni patatet në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Kripë në masën e një lugë çaji kripë çaji për litër ujë. Lëreni të vlojë, më pas zvogëloni nxehtësinë. Ziejeni për rreth 20 minuta. Perimet me rrënjë të gatshme duhet të shpohen lehtësisht me një pirun.

Ndërkohë, mbushni një tas të madh me ujë të ftohtë dhe akull. Kur patatet të jenë gati, transferojini në një banjë akulli. Më pas e nxjerrim nga uji dhe e presimkube.

Ujin në të cilin janë zier patatet e kthejmë në valë dhe më pas i shtojmë bishtajat. Ziejini për 2 deri në 3 minuta ose derisa të gjelbër të ndezur. Përsëriteni banjën me akull, këtë herë për bishtajoret. Ky është rregulli bazë për gatimin e bishtajave.

Përzieni patatet, fasulet, ullinjtë, qepët e njoma dhe majdanozin në një tas të madh. Shtojmë djathin feta, e përziejmë mirë, më pas e rregullojmë me kripë dhe piper. Në një tas blender, bëni dressing-un duke tundur uthullën, lëngun e limonit, mustardën dhe vajin e ullirit derisa të jenë të lëmuara. Masën e derdhni mbi sallatë dhe e përzieni. Lëreni mënjanë dhe prisni rreth 15 minuta përpara se ta shërbeni.

Makarona me patate dhe bishtaja

Kjo recetë makaronash me porosi përmban patate të prera në kubikë dhe copa fasule jeshile në pesto. Pavarësisht nga një kombinim kaq i çuditshëm, gjithçka është mjaft logjike. Patatja shton niseshte shtesë në makaronat, duke ndihmuar në lidhjen e salcës dhe thithjen e vajit të tepërt nga pesto. Gjithçka që ju nevojitet:

• kripë deti;
• 450 gram makarona;
• 150 gram patate të qëruara, të prera në kubikë;
• 110 gram bishtaja, të prera në copa;
• 1 kanaçe me pesto të gatshme;
• vaj ulliri ekstra i virgjër;
• djathë i grirë, në mënyrë ideale Parmigiano Reggiano.

Si të gatuaj një makarona të tillë?

Në një tenxhere të madhe me ujë të kripur të vluar, ziejini makaronat, patatet dhe bishtajat deri sa të bëhen makaronatdo të jetë al dente dhe patatet dhe bishtajat nuk do të zbuten shumë. Kullojeni ujin, duke rezervuar 1 filxhan për përdorim të mëvonshëm. Transferoni makaronat, patatet dhe bishtajat në një tas të madh.

Shtoni peston në makarona së bashku me zierjen e përbërësve të përgatitur. Përziejini mirë për të bërë një salcë të trashë. Shtoni më shumë makarona congee, 1 lugë gjelle në një kohë, nëse makaronat janë shumë të thata. Spërkateni me vaj ulliri të freskët, nëse dëshironi. Shërbejini makaronat të mbushura me salcë fasule jeshile dhe patate Parmigiano-Reggiano.

Sallatë me fasule jeshile dhe domate qershi

Domatet qershi dhe bishtajat janë dy ushqime të shkëlqyera për përfitime shëndetësore. Për të përgatitur një darkë të mrekullueshme me perime, do t'ju duhet:

• 2 lugë gjelle. qepe të copëtuara;
• 2 lugë gjelle lëvore limoni të grira imët;
• 2 lugë çaji kripë kosher, më shumë sipas nevojës;
• 1 lugë çaji piper i zi i freskët i bluar;
• 6 lugë gjelle. lëng limoni i shtrydhur fllad (rreth 3 limonë të mesëm);
• gjysmë filxhani vaj ulliri ekstra i virgjër;
• 1 kg bishtaja me skajet e prera;
• 500 gram domate qershi, të përgjysmuara;
• 1/2 filxhan gjethe dhe kërcell majdanozi të freskët të grirë hollë.

Si të gatuajmë fasule me domate?

Për këtë pjatë mund të përdorni bishtaja të ngrira. Për të filluar gatimin prej tij, hiqeningrini dhe vendoseni në një enë me ujë të ngrohtë. Më tej, receta kryhet si më poshtë.

Silni një tenxhere të madhe me ujë të kripur të ziejë dhe përgatitni një tas me ujë akull duke e mbushur pjesërisht me akull. Këtu duhet të ndiqni edhe rregullin se si të gatuani bishtajat.

Ndërkohë, mbushni karburant. Në një enë jo metalike vendosni qepujt, lëkura e limonit, piper dhe kripë dhe hidhni lëngun e limonit. Rrihni derisa të përzihet në mënyrë të barabartë. Lëreni mënjanë.

Shtoni bishtajat në ujin e zier dhe gatuajeni derisa të bëhen krokante, rreth 3-4 minuta. I kullojmë dhe i kalojmë fasulet në enën e përgatitur me ujë akull. Pasi të jenë ftohur, kullojini përsëri dhe thajini bishtajat tërësisht me peshqir letre.

Vendosni fasulet, domatet dhe majdanozin në një tas të madh, derdhni salcën sipër dhe përzieni që të mbulohen plotësisht përbërësit. Shtoni më shumë erëza sipas nevojës.

Bishtaja me proshutë

Nëse dëshironi një vakt të përzemërt por të thjeshtë, mund të zieni proshutën dhe bishtajat me patate. Mos harroni se produktet e mishit të tymosur kanë shije dhe tekstura të ndryshme. Përshuta e bërë siç duhet ka mish të butë dhe të lagësht. Kërkoni vetëm një produkt të tillë. Për këtë pjatë me fasule jeshile do t'ju duhet:

• 200 gram proshutë premium;
• 500 gram bishtaja të freskëta ose të ngrira, skajet e hequra;
• 4 patate mesatare, të qëruara dhe të prera në kubikë(rreth 3 gota);
• 4 filxhanë lëng pule;
• 2 filxhanë selino, të copëtuar;
• 1 filxhan qepë, të copëtuar;
• 1/4 filxhan majdanoz të freskët, të copëtuar ose 2 lugë gjelle. të thara.

Si të gatuajmë fasule dhe proshutë?

Si të gatuajmë bishtaja të ngrira? Vendoseni atë dhe proshutën, selinon, qepën, patatet në një kazan ose një tenxhere me fund të rëndë. Hidheni lëngun dhe lëreni të ziejë. Ziejini në zjarr të ulët derisa të gjithë përbërësit të jenë gatuar plotësisht. Më pas rregulloni në pjata për servirje dhe spërkatni me majdanoz. Ju gjithashtu mund ta gatuani këtë pjatë në një tenxhere të ngad altë duke përdorur modalitetin "Stew".

Supë me bathë jeshile

Supa e shijshme e butë me bishtaja të freskëta, patate dhe proshutë e bën këtë supë të shijshme gjatë gjithë vitit, pavarësisht nga moti apo stina. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 4 filxhanë bishtaja të freskëta, të prera në copa të vogla;
• 500 gram proshutë, kubikë të vegjël;
• 1 qepë mesatare, e copëtuar;
• 4 patate mesatare, të qëruara dhe të prera në kubikë;
• 500 ml krem i trashë dhe i trashë;
• 2 gota qumësht 2%;
• piper dhe kripë.

Si përgatitet supa kremoze me bathë jeshile?

Si të gatuajmë bishtaja dhe patatet për supë? Qëroni dhe prisni patatet në copa. Ziejeni ose në sobë ose në mikrovalë derisa të zbutet. Kullojeni ujin dhe lëreni mënjanë. Gatuani bishtajat në një kazan të dyfishtë derisa të zbuten pak.qëndrueshmëri.

Merrni një tenxhere me fund të rëndë, skuqni copat e proshutës në të derisa të bëhen pak krokante, më pas hiqeni me një lugë të prerë në një pjatë. Hiqni yndyrën e tepërt, por mos e fshini pjesën e poshtme të tiganit. Shtoni qepën në të dhe skuqeni derisa të jetë e butë. Hidheni sërish proshutën, më pas hidhni bishtajat, patatet e ziera dhe hidhni sipër qumështin dhe kremin. Ngroheni pak masën duke u kujdesur që të mos ziejë. Shtoni piper dhe kripë sipas shijes.

Bishtaja me qiqra në salcë

Fasulet janë një burim i shkëlqyer i proteinave dhe fibrave. Prandaj, nuk është për t'u habitur që pjatat prej tyre janë shumë të kënaqshme. Dhe nëse përgatitni një salcë të shijshme për ta, mund të vendosni çdo numër perimesh në një pjatë të tillë. Për ta bërë atë sa më të shëndetshëm, zbukurojeni me petale arre të grimcuara për pak kruta në vend të krutonëve tradicionalë. Pra, do t'ju duhet:

• 1 lugë çaji vaj ulliri;
• 1 qepë e verdhë, e copëtuar;
• 500 gram fasule jeshile të ngrira (ose të freskëta);
• një e gjysmë filxhan qiqra të ziera ose 1 kanaçe të konservuar (të lara dhe të thara);
• 1 gotë ujë plus një çerek tjetër;
• 1 thelpi hudhër;
• një e gjysmë lugë çaji kripë;
• 1 degë rozmarinë e freskët (rreth 1 lugë çaji - e grimcuar);
• piper i zi i sapo bluar;
• 1 lugë çaji uthull balsamike.

Opsionale:

• gjysmë filxhani lajthi të pjekura të thata, pa lëkurë;
• 1/4 lugë çaji lugë çaji kripë.

Si ta përgatisni këtë pjatë me fasule?

Ngrohim furrën në 180 gradë. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan me buzë të lartë mbi nxehtësinë mesatare dhe kaurdisni qepën derisa të fillojë të zbutet, rreth 5 minuta. I shtoni bishtajat e ngrira dhe gjysmë luge çaji kripë dhe përziejini mirë. Mbulojeni dhe lërini perimet të ziejnë derisa të nxehen, rreth 8 deri në 10 minuta.

Kur perimet janë duke u gatuar, kombinoni qiqrat, ujin, hudhrën, 1 lugë çaji kripë, rozmarinë, disa kokrra piper të zi të grimcuar dhe uthull balsamike në një blender. Rrihni derisa të jetë e qetë dhe lëreni mënjanë. Nëse dëshironi të përgatisni një salcë shtesë, përdorni një mini procesor ushqimi ose blender për të grirë lajthitë dhe i grini me kripë. Megjithatë, nuk duhet të jetë aq i mirë sa mielli i arrave - ju dëshironi të krisni!

Pasi perimet të zbuten, hidhni salcën në to dhe përziejini mirë. Nëse tava nuk është e përshtatshme për ta vendosur në furrë, transferojeni gjithçka në një enë pjekjeje. Rregulloni çdo erëza sipas shijes dhe më pas spërkatni sipër përzierjen e lajthisë së grimcuar, nëse përdorni. Piqini në 180 gradë për rreth gjysmë ore derisa perimet të jenë ngrohur dhe sipër të shfaqet një kore pak e artë. Lëreni të ftohet 10 minuta përpara se ta shërbeni.