Si të gatuaj bishtaja: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fasulet janë një depo e lëndëve ushqyese. Ka një numër të madh të pjatave prej tij, pasi kombinohet në mënyrë harmonike me shumë përbërës. Këto janë supa, sallata, pjata anësore, tava. Për më tepër, pjatat prej tij përgatiten shumë thjesht. Pra, me çfarë të gatuaj bishtaja? Artikulli paraqet disa receta me përshkrime hap pas hapi. Ndoshta do të ndihmojnë ata që nuk dinë ende të gatuajnë fasule të shijshme.

sallatë me proshutë

Kjo bishtajore është përbërësi i përsosur për një shumëllojshmëri sallatash. Për shembull, për këtë pjatë shumë të thjeshtë dhe në të njëjtën kohë të përzemërt, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 200 gram fasule jeshile (të freskëta dhe të ngrira do të bëjnë);
• 300g patate;
• një qepë e kuqe;
• 50g proshutë;
• dy lugë gjelle secila uthull dhe ujë;
• një palë degë majdanoz;
• lugë gjelle vaj ulliri.

Procesi i gatimit:

1. Ziejini patatet e xhaketës në ujë të kripur. Kur të jetë ftohur, hiqni lëvozhgën dhe priteni në gjysmë rrathësh.
2. Prisni qepën e kuqe në rrathë dhe futeni në një përzierje uthull dhe ujë për dhjetë minuta.
3. Pritini fasulet në copa të vogla, afërsisht të barabarta dhe ziejini në ujë të vluar me kripë për shtatë minuta. Nëse është i ngrirë, nuk keni nevojë ta shkrini. Sapo fasulet të jenë zier, derdhni menjëherë me ujë akull dhe mbajini në të për dy deri në tre minuta. Kjo do ta mbajë atë të gjelbër të ndezur.
4. Vendosni patatet dhe fasulet në një tas.
5. Prisni proshutën në shirita të vegjël dhe skuqeni derisa të bëhet krokant në një tigan të thatë, më pas shtojeni te fasulet dhe patatet.
6. Shtoni qepën turshi, kullojeni fillimisht marinadën (por nuk keni nevojë ta derdhni akoma) dhe lyeni sallatën me vaj ulliri.
7. Nëse nuk ka acid të mjaftueshëm në sallatë, shtoni pak marinadë dhe kripë sipas shijes.
8. Prisni majdanozin, derdhni në sallatë, përzieni.

Supë holandeze

Nuk e dini sa të shijshme për të gatuar bishtajat? Provoni këtë supë të thjeshtë, ndoshta do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj.

Gjërat për të marrë:

• 300g mish (bark derri);
• 120g fasule të bardha;
• 250-300g bishtaja;
• 100g patate;
• piper;
• selino;
• kripë.

Procesi i gatimit:

1. Fasulet e bardha të renditura, të lara dhe të zhytura në ujë të ftohtë gjatë natës.
2. Shpëlajeni mishin e derrit, thajeni, priteni në copa rreth 2 cm të trasha. Vendosni mishin në një tenxhere, shtoni fasulet e bardha të njomura, derdhni në ujë dhe dërgojeni në sobë.
3. Kur uji në tenxhere të vlojë, hiqeni shkumën, zvogëloni zjarrin dhe ziejini në zjarr të ulët për një orë. Pak minuta para përfundimit të gatimit, trazojmë dhe grijmë fasulet.
4. Lajini bishtajat, i prisni dhe i hidhni në supë.
5. Qrojini patatet, pritini në kubikë dhe shtoni gjithashtu në gjellë.
6. Më pas vendosni tre degë selino dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht për gjysmë ore.
7. Kripë dhe piper para përfundimit.

Si të gatuajmë bishtaja për zbukurim

Pjatat anësore me fasule jeshile përgatiten shpejt dhe shkojnë mirë me pjatat me mish dhe peshk. Dhe tani një recetë shumë e thjeshtë, e cila do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• 300g bishtaja;
• 200 ml krem 10%;
• 15g gjalpë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• karafil hudhër;
• kripë.

Procesi i gatimit:

1. Ziloni fasulet: shtoni ujë, kripë pak, lërini të ziejnë, ziejini për pesë deri në shtatë minuta në zjarr të ulët.
2. Vendosni fasulet në një kullesë, lëreni ujin të kullojë.
3. Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan, shtoni gjalpë në të, vendosni fasulet dhe thelpin e hudhrës të shtypur dhe skuqeni derisa të skuqen duke e trazuar.
4. Hidhni kreminkripë dhe ziej derisa kremi të avullojë.

Me peshk në tenxhere të ngad altë

Si të gatuajmë bishtajat? Sigurisht me peshk! Ata janë të përsosur për njëri-tjetrin. Për të gatuar në një tenxhere të ngad altë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 350g fileto peshku;
• një llambë;
• një karotë e madhe;
• dy lugë salcë kosi;
• 150g bishtaja;
• vaj vegjetal;
• kripë.

Procesi i gatimit:

1. Prejeni qepën në kubikë, grini karotat.
2. Prisni peshkun në pjesë.
3. Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere, vendosni qepën, vendosni programin "Frying", gatuajeni për tre minuta.
4. Shtoni karotat e grira dhe skuqini për tre minuta të tjera.
5. Vendosni salcë kosi, mund të hidhni pak ujë nëse është e nevojshme, vendosni programin "Stew" për gjysmë ore.
6. Shto peshk, kripë, gatuaj edhe 15 minuta të tjera.
7. Vendosni fasulet dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera.

Peshku me fasule është gati, mund të shërbehet në tavolinë. Si pjatë anësore, pureja e patateve është e përshtatshme.

Me lakër

Ajo me të cilën mund të gatuani bishtaja është lakra. Një pjatë ideale për agjërim, përveç kësaj është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë në përgatitje. Përbërësit që ju nevojiten janë:

• 300 g lakër të bardhë;
• 200 g bishtaja;
• një llambë;
• 10 g kopër;
• 100ml ujë (gjysmë filxhani);
• mensanjë lugë vaj vegjetal;
• kripë.

Si të gatuajmë bishtajat në një tigan me lakër:

1. Hiqni fletët e sipërme nga koka e lakrës, e prisni në gjysmë. Për këtë pjatë mjafton gjysma e pirunit mesatar. Pritini imët lakrën.
2. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Skuqini qepën në një tigan deri në kafe të artë.
3. Vendosni lakrën në një tas me qepë dhe skuqeni edhe për pesë minuta të tjera. Më pas hidheni në ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.
4. Fasulet e gjelbra i ziejmë në ujë të kripur (i ziejmë pesë minuta pas zierjes), më pas i kullojmë në një kullesë.
5. Vendosni fasulet në një tas me lakër dhe qepë dhe ziejini të gjitha së bashku për 15 minuta të tjera. Kripë pak para përfundimit të gatimit.
6. Shërbejeni pjatën të zbukuruar me qepë të njoma të grira dhe kopër.

Darka me pak kalori është gati. Kjo pjatë do të kënaqë jo vetëm agjëruesit, por edhe ata që dinë.

Rreth fasuleve të ngrira

Sigurisht, fasulet e reja të freskëta janë më të shëndetshmet, por shpesh mund të gjenden vetëm ato të ngrira. Dhe pastaj lind pyetja se sa e shijshme për të gatuar bishtaja të ngrira.

Rezulton se nuk ka asgjë të komplikuar në këtë. Nëse mësoni se si ta gatuani siç duhet, do t'ju ndihmojë gjithmonë me raste. Fasulet e ngrira zakonisht nuk kërkojnë përgatitje paraprake, madje nuk kanë nevojë të shkrihen gjithmonë.

Është e rëndësishme të dini jetëgjatësinë e këtij produkti. Është gjashtë muaj. Me të pavarurFasulet e vjeljes duhet të tregojnë datën në pako. Nëse një produkt gjysëm i gatshëm blihet në një dyqan, është e rëndësishme të mos harroni të kontrolloni datën e skadencës në paketim. Para se të blini, duhet të inspektoni fasulet e gatshme: kur hetoni paketën, copat e bishtajave duhet të ndahen mirë nga njëra-tjetra, ato nuk duhet të ngjiten së bashku në një gungë. Ngjitja mund të tregojë shkelje të rregullave të ruajtjes, shkrirje dhe ngrirje të përsëritur.

Si të përgatisim bishtaja

Nëse duhet ta shkrini produktin përpara gatimit, atëherë duhet ta bëni këtë në dhomën e përbashkët të frigoriferit në raftin e poshtëm. Kjo është metoda më e butë, e cila, megjithatë, kërkon mjaft kohë. Nëse pjata përgatitet në mëngjes, është e përshtatshme që fasulet të transferohen nga frigoriferi në dhomën e zakonshme në mbrëmje. Bishtajat e shkrirë duhet të lahen në ujë të ftohtë.

Nëse ju duhet t'i shkrini shpejt fasulet, mund t'i lani në ujë të nxehtë. Nëse pas shpëlarjes së parë nuk është shkrirë, procedura duhet të përsëritet. Nuk rekomandohet mbajtja e bishtajave në ujë të ngrohtë me qëllim shkrirjen - në këtë mënyrë mund të humbni një pjesë të konsiderueshme të lëndëve ushqyese.

Fasulet e ngrira të gatshme janë shumë të përshtatshme për t'u përdorur, pasi ato pastrohen dhe priten në copa të madhësisë optimale. Është e këshillueshme që të mos i nënshtrohet trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Mundësia më e mirë e gatimit është zierja. Ky proces do të zgjasë jo më shumë se 8 minuta pas zierjes. Nëse fasulet e ziera zihen ose skuqen më tej, koha e zierjes duhet të përgjysmohet. për tëgatuaj shpejt fasulet e gjelbra, mund të përdorësh mikrovalën.

Mënyra më e kursyer e gatimit është zierja me avull, në të cilën ruhen sa më shumë elementët e dobishëm. Është i përshtatshëm për të zier fasulet në një tenxhere të ngad altë, por mund ta bëni në një kazan të dyfishtë, madje edhe në një tigan të rregullt me një kullesë.

Dhe tani për atë që mund të gatuani me fasule të ngrira.

Në një tigan

Bishtajat e ziera në mënyrën klasike mund të duken shumë të buta për disa. Prandaj, ia vlen të flasim për mënyrën e gatimit të bishtajave të ngrira në një tigan pas zierjes për të marrë një shije më pikante.

Fillimisht, fasulet duhet të shkrihen, lahen dhe zihen në ujë të kripur pak derisa të gatuhen gjysmë - kjo do të zgjasë rreth 4 minuta pas zierjes.

Më pas, ngrohni dy ose tre lugë vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni disa thelpinj hudhre, të grira më parë me thikë, në një nuancë të artë. Kur hudhra të lëshojë shijen e saj në vaj, hiqeni atë.

Kur fasulet të jenë gati i kullojmë në një kullesë. Kur uji të kullojë, transferojeni në tigan dhe skuqeni në vaj hudhre duke e trazuar për dy deri në tre minuta, jo më.

Receta e vezëve

Kjo është një pjatë e thjeshtë - mund të jetë një mëngjes i mirë i pasur me proteina. Për ta përgatitur, duhet të merrni:

• 500g bishtaja të ngrira;
• një qepë;
• tre vezë;
• piper i bluar;
• skuqja e perimevevaj;
• kripë.

Procesi i gatimit:

1. Shkrini fasulet, shpëlajini dhe prisni edhe më të vogla nëse dëshironi.
2. Prejeni qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj.
3. Shtoni tubat e fasules në qepë, derdhni në ujë, i cili duhet të mbulojë përmbajtjen e tiganit dhe ziejini nën kapak në zjarr të ulët derisa lëngu të avullojë. Koha e gatimit - afërsisht 10 minuta.
4. Pas kësaj kohe, kriposni fasulet dhe derdhni në të vezët e rrahura lehtë. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për shtatë minuta të tjera. Nëse dëshironi, shtoni hudhër të shtypur në gjellë në fund të zierjes, por kjo është opsionale.

Shërbejini fasulet me vezë dhe spërkatini me barishte të grira.

Me kërpudha

Çfarë të gatuaj me bishtaja të ngrira? Në fakt, gjithçka është e njëjtë si nga e freskëta. Për shembull, ziejini me kërpudha. Çfarë produktesh duhet të merrni për këtë pjatë:

• 500g bishtaja të ngrira;
• një qepë;
• 300 g kërpudha (idealisht të bardha, por kampionët do të bëjnë);
• kripë, piper;
• 100 ml lëng domate (mund të përdorni ujë);
• vaj vegjetal për tiganisje.

Procesi i gatimit:

1. Përgatitni kërpudhat. Nëse këto janë kampionë të freskët, atëherë nuk kërkohet përgatitje paraprake. Nëse këto janë kërpudha pyjore të ngrira, ato duhet të shkrihen dhe të lahen. Rekomandohet të zieni paraprakisht ato të freskëta pyjore - pesë deri në shtatë minuta.
2. Kërpudha të prera në hollëpjata dhe skuqeni lehtë në një tigan për tre deri në pesë minuta në vaj vegjetal. Më pas mbulojeni dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera.
3. Hidhni fasulet e shkrira tek kërpudhat, hidhni lëngun e domates (ose ujin), shtoni kripë, piper të bluar dhe ziejini derisa të gatuhen.

Me mish

Për të gatuar fasule të shijshme në një tigan, duhet të shtoni mish në të. Duhet të them që këta dy përbërës plotësojnë njëri-tjetrin në mënyrë perfekte. Përveç kësaj, pasi kemi gatuar fasule me mish, marrim menjëherë dy pjata në një - edhe një pjatë anësore dhe një kryesore.

Çfarë ju nevojitet:

• 0,5 kg mish (mish viçi ose derri);
• 0,5 kg fasule të ngrira;
• 30g arra;
• tre thelpinj hudhre;
• llambë;
• kardamom;
• rrënjë e grirë xhenxhefil;
• kripë.

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajeni mishin lehtë me ujë, thajeni dhe priteni në feta të holla ose kubikë të vegjël.
2. Ngrohim vajin në një tigan, skuqim qepën e grirë imët në të, më pas vendosim copat e mishit, skuqim pak, mbulojmë dhe ziejmë për rreth 15 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të hidhni pak ujë ose lëng mishi në tigan (rreth 50 ml).
3. Ziejini bishtajat derisa të gatuhen gjysmë, hidhini mishin, kripën, shtoni xhenxhefil dhe kardamom, ziejini për rreth pesë minuta. Kur të kenë kaluar pesë minuta, vendosni në një enë arrat e grira dhe hudhrat. Hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta.

Fasule të gatshme me mishvendoseni në pjata dhe spërkatni çdo porcion me barishte të grira - cilantro ose majdanoz.

Këshilla

Pavarësisht se bishtajat janë një produkt i shëndetshëm, ato kanë edhe kundërindikacione. Nuk duhet të hahet nga personat me përkeqësim të sëmundjeve të sistemit tretës, si dhe me obstruksion intestinal.

Si ushqim dietik janë të përshtatshme vetëm fasulet e ziera me pak kripë. Kripa mund të zëvendësohet me një salcë me uthull, vaj ulliri dhe qepë.

Fasulet me fije shkaktojnë fryrje. Për të reduktuar formimin e gazit, rekomandohet të zihet në dy ujëra.

Për të shijuar një pjatë me fasule, përdoren erëza të ndryshme: rigon, koriandër, hops suneli, barishte Provence, rozmarinë. Erëzat si xhenxhefili, salca e sojës dhe salca e orizit i japin gjellës një stil kinez.

Përbërësit e mëposhtëm kombinohen më së miri me bishtajat:

• domate;
• piper zile;
• bizele jeshile;
• misër;
• hudhër;
• gjelbër.

Fasulet janë të mira për mish dhe peshk, drithëra dhe makarona, ushqim deti.

Nuk shkon mirë me patatet dhe perimet, të cilat çojnë në fryrje.

Përfundim

Tani e dini se me çfarë të gatuani bishtajat. Zgjidhni recetat që ju përshtaten dhe gatuani me kënaqësi për të gjithë familjen.