2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
E200 ruajtës - çfarë është? Kjo pyetje bëhet shpesh nga ata që gjejnë aditivin e përmendur në paketimin e produktit. Sot do të flasim se çfarë është një konservues i tillë dhe si ndikon në trupin e njeriut.
Informacion i përgjithshëm
Konservanti E200 është një acid sorbik i zakonshëm. I përket grupit të aditivëve ushqimorë dhe lejohet në BE, Ukrainë dhe Rusi. Sipas ekspertëve, një ruajtës i tillë është absolutisht i sigurt për njerëzit.
Karakteristike
Konservanti E200 është një përbërje organike natyrale. Sipas vetive fizike, acidi sorbik është një lëndë e ngurtë që është pak e tretshme në ujë dhe nuk ka ngjyrë. Ky aditiv u izolua në vitin 1859 nga distilimi i vajit të hirit malor. Karakteristikat e tij u zbuluan nga ekspertët në fillim të shekullit të kaluar. Më tej, acidi sorbik filloi të prodhohej në një shkallë të madhe dhe të përdoret si një frenues i agjentit shkaktar të botulizmit në produktet e mishit, në mënyrë që të zvogëlojë ndjeshëm sasinë e nitriteve që formojnë nitrosaminat kancerogjene.
Veçoritëaditivë
Konservanti E200 ka aftësinë për të mbrojtur produktet nga myku. Është kjo veti që është bërë arsyeja që aditivi i paraqitur përdoret shumë shpesh në prodhimin e produkteve të ndryshme ushqimore.
Acidi sorbik është në gjendje të pengojë zhvillimin e qelizave të majave, disa baktereve dhe mykut duke bllokuar enzimat. Një ruajtës i tillë nuk shkatërron mikrobet, por vetëm ngadalëson zhvillimin e tyre. Në këtë drejtim, ai i shtohet vetëm lëndëve të para që nuk janë të kontaminuara nga mikroorganizmat, megjithëse disa baktere ende kanë një aftësi unike për të thithur acidin sorbik dhe për ta zbërthyer atë.
Aplikacion
E200 - një ruajtës (dëmtimi i tij nuk është identifikuar nga ekspertët), i shtuar në një listë të madhe të produkteve ushqimore. Duhet të theksohet veçanërisht se acidi sorbik mund të përdoret vetëm ose së bashku me aditivë të tjerë. Kjo substancë është përfshirë në listën e një numri të madh të lëndëve të para për TU dhe GOST për produkte të tilla si lëngje, qumësht i konservuar, margarinë, salca, djathra të ndryshëm, majonezë, fruta të thata, verëra, ullinj, reçel, konserva, peshk, të butë. pije, mbushje për petë, produkte vezësh, çokollata dhe ëmbëlsira të mbushura, pate, produkte furre, etj.
Gjatë zierjes së brumit, acidi sorbik praktikisht nuk tretet dhe nuk pengon zhvillimin e majave. Por pas trajtimit termik, ajo fillon të tregojë veti kundër mykut.
Falë këtij aditiv, jetëgjatësia e shumicës së lëngjeverritet në 27-30 ditë. Për shkak të faktit se acidi sorbik është shumë dobët i tretshëm në ujë, në prodhimin e pijeve joalkoolike, ekspertët këshillojnë të mos përdorni vetë konservuesin, por zgjidhjen e tij ujore, domethënë sorbatin e natriumit. Nga rruga, sorbati i kaliumit përdoret shpesh për këto qëllime, i cili është më i qëndrueshëm gjatë ruajtjes.
Përveç industrisë ushqimore, acidi sorbik ka gjetur aplikimin e tij në duhan dhe kozmetikë.
Nga rruga, në disa raste, aditivi i paraqitur zëvendësohet nga ruajtësi E211. Ky është benzoat natriumi, i cili siguron freskinë e produkteve, pengon zhvillimin e kërpudhave, qelizave të majave dhe llojeve të caktuara të baktereve. Në formën e tij natyrale, mund të gjendet në mollë, rrush të thatë dhe boronicë, si dhe në erëza (kanellë, karafil).
Efekt në trup
Si ndikojnë konservantët E200, E211 në trupin e njeriut?
- Acidi sorbik është një nga aditivët më të përdorur në industrinë ushqimore. Nuk përbën rrezik për organizmin e njeriut dhe madje ndikon pozitivisht tek ai, pasi mund të rrisë imunitetin dhe të largojë toksinat. Megjithatë, me një sasi të madhe, ruajtësi E200 mund të shkaktojë acarim të lëkurës.
Një nga vetitë negative të këtij suplementi është se shkatërron cianokobalaminën (domethënë vitaminën B12) në trup. Dihet se mungesa e tij kontribuon në çrregullime neurologjike dhe madje edhe në vdekjen e qelizave nervore.
Duhet theksuar gjithashtu seSuplementi ushqimor i paraqitur është lehtësisht i tretshëm, jo toksik, jo antiseptik dhe jo kancerogjen.
Recommended:
Cili është mëngjesi më i shëndetshëm? Cila është gjëja më e mirë për të ngrënë në mëngjes?
Shumë nutricionistë janë të sigurt se mëngjesi është i domosdoshëm. Edhe nëse nuk ka dëshirë për të ngrënë mëngjes në mëngjes, me kalimin e kohës trupi do të mësohet me të. Shumë njerëz janë të interesuar se cili mëngjes është më i shëndetshmi. Më shumë për këtë
Cili është emri i telit të shampanjës dhe pse është i nevojshëm?
Si e quajnë profesionistët në fushën e tyre një pajisje të thjeshtë teli në një tapë shampanje? Një artikull rreth një dizajni të vogël, por shumë të nevojshëm për fiksimin e një tape në një shishe që ka shpëtuar miliona prodhues në biznesin e alkoolit
Proteina në produkte: përmbajtja është e rëndësishme, por sasia totale në ditë është më e rëndësishme
Deri në moshë madhore, rekomandohet shumë të mos i mbani fëmijët në një dietë vegjetariane, edhe nëse prindërit janë kundërshtarë ideologjikë të produkteve shtazore. Një trup në rritje ka nevojë për proteina, dhe është më mirë nëse kjo proteinë është shtazore. Përthithet në mënyrë shumë më efikase. Sa proteina gjendet zakonisht në ushqime? Përmbajtja pasqyrohet mjaft saktë në etiketa, megjithëse jo të gjitha të dhënat mund t'u besohen
Konservanti E220 në produkte
Është pothuajse e pamundur të gjesh ushqime pa konservues këto ditë. “E” me numra të ndryshëm gjenden aty-këtu. Disa ekspertë thonë se nuk ka asgjë të keqe me një sasi të vogël, të tjerë thonë të kundërtën… Kujt t'i besojmë? Kështu, për shembull, konservuesi E220 - sa i dëmshëm është?
A është një kifle një aditiv apo një lloj produkti i veçantë?
Edhe fëmijët e vegjël e dinë se kifle është një produkt i harlisur dhe shumë aromatik i bërë nga mielli i grurit me shtimin e disa përbërësve. Por kjo fjalë mund të nënkuptojë edhe një grup të veçantë produktesh, me ndihmën e të cilave brumi fiton ato veti shumë specifike
