Fileto derri me patate në furrë: opsione recetash

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kjo vakt i përzemërt dhe i shijshëm përgatitet lehtë. Mjafton të përgatisni të gjitha produktet e nevojshme - fileto derri me patate, erëza, etj. - dhe t'i dërgoni në një furrë të parangrohur. Bukuria e kësaj pjate qëndron kryesisht në faktin se, në përputhje me recetën, mishi në të tashmë është pjekur së bashku me një pjatë anësore me patate. Pasi të keni përgatitur fileto derri me patate në furrë, mbetet vetëm të bëni një sallatë të lehtë perimesh dhe mund të shërbeni një drekë ose darkë të plotë për të gjithë familjen. Trajtimi me siguri do t'i kënaqë ngrënësit. Ka një numër të madh recetash për krijimin e pjatave me fileto derri në furrë. Këto pjata të shijshme dhe aromatike janë gjithmonë të njohura nga gustatorët. Si të gatuajmë fileto derri me patate në furrë? Le të flasim për këtë në artikullin tonë.

Filetë derri në furrë me patate: një recetë e shpejtë darke

Kjo pjatë me siguri do të fitojë favorin e familjes suaj, duke përfshirë edhe më të përpiktët prej tyre. Përdor:

• 0, 3 kg fileto derrii ftohur;
• një qepë;
• 10 patate mesatare;
• 100 gram djathë rus;
• 0, 2 l salcë kosi (15%);
• kripë, piper (i bluar).

Gatimi i recetës

Patatet me fileto derri në furrë gatuhen kështu:

1. Pulpa e derrit është shkrirë. Prisni venat, yndyrën e tepërt. Mishi lahet mirë, thahet me një pecetë dhe pritet në pjesë. Para gatimit, copat e derrit rrihen lehtë me çekiç. Mund ta prisni edhe mishin në “libër”. Fërkojeni mishin e derrit në mënyrë të barabartë me kripë dhe piper dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore.
2. Patatet qërohen dhe lahen, priten në rrathë. Fleta e pjekjes lyhet me vaj vegjetal (i rafinuar). Përhapeni patatet në fund të saj në një shtresë të barabartë. Më pas kriposet, lyhet me erëza, lyhet me një shtresë kosi. Më pas, në një jastëk patate vendosen copa mishi, të cilat gjithashtu lyhen bujarisht me salcë kosi.
3. Qepa e qëruar pritet në rripa të hollë, e cila spërkatet sipër mishit të derrit. Djathi fërkohet në rende (gjobë) dhe spërkatet në sipërfaqen e enës. Fleta e pjekjes dërgohet në furrë, e ngrohur në t \u003d 200 °, për 50 minuta.

Për ta bërë me lëng dhe të shijshëm fileton e derrit të pjekur me patate, duhet t'i shtoni patjetër salcë kosi, këshillojnë shefat me përvojë. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni pak djathë (i përpunuar kremoz ose i fortë).

Mish francez (gjellë me patate dhe fileto derri në furrë)

Bëni këtë trajtim siç është paraqiturPjesa tjetër e recetës është e lehtë. Sipas garancive të zonjave, përdorimi i marinadës së verës do t'i shtojë gjellës një shije dhe aromë të pakrahasueshme. Do t'ju duhet:

• 4-5 patate mesatare;
• 500 gram fileto derri të ftohtë;
• piper (i bluar);
• vaj vegjetal (i rafinuar);
• një llambë;
• 30 ml majonezë
• 30 ml salcë kosi;
• 150 gram djathë rus;
• 100 ml verë e thatë (e kuqe);
• 1 tufë zarzavate.

Gatim

Ata punojnë kështu:

1. Filetë e derrit shkrihen paraprakisht, më pas mishi lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe lëngu i tepërt hiqet me peceta. Mishi pritet në copa të vogla (10 mm të trasha). Secila nga copat e filetos transferohet në një dërrasë prerëse, të mbuluar me film ngjitës dhe rrahur me një çekiç. Më pas, fërkojeni fileton e derrit me piper dhe kripë. Erëza dhe erëza të tjera shtohen gjithashtu për aromë. Mishi kalohet në një tas dhe derdhet me verë të thatë (të kuqe). Më pas mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Sa më gjatë të marinohet mishi i derrit, aq më aromatik dhe më i shijshëm do të dalë.
2. Qepa qërohet dhe pritet në rrathë me trashësi mesatare. Patatet (të qëruara) lahen, priten në rrathë. Lloji i djathit në rende (i trashë).
3. Më tej, formulari lyhet me vaj (perime), mbi të lyhet me patate në një shtresë të barabartë, kripë dhe piper. Hidhni sipër copat e derrit dhe zarzavate (të copëtuara). Mbi shtresën e mishit në mënyrë të barabartëshpërndani unazat e qepëve.
4. Në një enë të veçantë, bashkoni kosin dhe majonezën, përzieni mirë dhe holloni me ujë. Mishi dhe perimet derdhen me salcën e përgatitur.
5. Fleta e pjekjes mbulohet me letër alumini dhe dërgohet në furrë për 40 minuta, e ngrohur më parë në t në 200-220 °C.

Një tjetër version i recetës

Mishi francez mund të gatuhet me patate dhe domate. Përbërësit për 5 porcione:

• 500 fileto derri;
• 500g patate;
• 150 g djathë i fortë;
• 3-4 domate (të mesme);
• dy qepë;
• 100-200 gram majonezë;
• vaj vegjetal (ulliri ose luledielli);
• për shije - kripë, barishte, erëza.

Hapi gatim

Ata punojnë kështu:

1. Filetë pritet në copa të vogla dhe rrihet me çekiç. Kripë dhe piper.
2. Për salcën, përzieni majonezën dhe hudhrën (të shtypur) me barishte, piper nëse dëshironi.
3. Domatet dhe patatet priten në rrathë të hollë, qepa - në rrathë. Patatet hidhen me vaj, kriposen, piperohen, shtohen ereza sipas shijes.
4. Lydhni me gjalpë një enë pjekjeje. Shtroni një shtresë me patate në një kallëp, lyejeni me salcë. Sipër shtroni gjysmën e qepës (të copëtuar). Shtresa tjetër shtrohet mishi (rrahet) dhe përsëri lyhet me salcë. Shtresa e tretë vendoset sërish në mënyrë të barabartë patatet (të mbetura) dhe derdhen sipër salcës. Më pas përhapni qepën (e mbetur) dhe domatet, spërkatni me barishte të grira.
5. Pjata piqet në furrë,nxehet në 200 gradë, rreth gjysmë ore.
6. E grini djathin e fortë, mbi të spërkatni mishin dhe patatet dhe piqni për 10-15 minuta të tjera.

Mish derri në furrë me patate të reja

Filetë e butë quhet nga ekspertët si një pjatë me pak yndyrë, kështu që nëse zëvendësoni copat e mishit të derrit të yndyrshëm me të, pjata që rezulton mund të konsiderohet mjaft dietike. Për të përgatitur fileton e derrit në furrë me patate sipas recetës së përshkruar në këtë seksion, përdorni patate të reja (me lëkurë të hollë), verë të bardhë, krem dhe një shumëllojshmëri zarzavate. Do t'ju duhet numri i përbërësve:

• 700 gram fileto derri;
• 0,5 kg patate;
• një qepë (përdorni pjesën e bardhë të preshit);
• 3-4 karota;
• 100g verë e bardhë e thatë;
• 100 g krem;
• 2 lugë gjelle. l. kopër, majdanoz.

Teknologji

Filetë derri me patate në furrë gatuhet kështu:

1. Patatet lahen duke ndryshuar ujin disa herë. Meqenëse patatet do të gatuhen me lëkurën e tyre, secili prej zhardhokëve duhet të fërkohet tërësisht me një furçë për të shmangur kërcitjen e mëtejshme në dhëmbë. Ziejini perimet për 20-25 minuta derisa të gatuhen gjysmë në ujë me kripë. Më pas derdhet uji dhe patatet lihen të ftohen pak.
2. Filetë e derrit pritet në medaljone të vogla, kriposet dhe piper. Ngrohni vajin (luledielli) në një tigan dhe skuqni copat e derrit nga të dyja anët për pesë minuta. Përhapeni në një pjatë dhe mbulojeni në mënyrë që mishinuk pata kohë për t'u qetësuar.
3. Lëjeni preshin, ndajeni pjesën e bardhë, priteni në rrathë të hollë.
4. Më pas copëtoni karotat në formë unazash. Vendoseni në një tigan dhe skuqni për 6-7 minuta, shtoni qepën dhe vazhdoni të skuqeni për rreth 5 minuta.
5. Hidhni gjysmë gote verë (të bardhë) në tigan dhe ziejini derisa alkooli të avullojë plotësisht. Më pas mishi me perime kalohet në një tepsi.
6. Patatet (të ftohura) priten përgjysmë, lyhen mbi mishin e derrit të skuqur, shtohet kremi (15%), spërkatet me majdanoz dhe kopër të grirë, nëse është e nevojshme, kripohen dhe dërgohen në furrë, të ngrohur në 200 gradë, për. 15-20 minuta.

Përgatitja e prerjes në mëng

Për gatimin e filetove të derrit me patate në mëngë përdorni:

• 300 g fileto derri të ftohtë.
• 5-6 patate.
• 1 tufë zarzavate.
• Një qepë.
• 3-4 thelpinj hudhër.
• Një karotë.
• Kripë.
• Erëza (piper, koriandër, etj.).

Rreth teknologjisë

Mishi i gatuar në mëngë me perime ruan vetitë e tij të dobishme. Pjata zihet në lëngun e vet ose i shtohet salca sipas shijes. Piqni fileton në pjesë ose në një pjesë të tërë. Dhe në mënyrë që mishi të skuqet mirë, para përfundimit të zierjes (për pak minuta) mund të pritet mëngët e pjekjes. Ata veprojnë kështu:

1. Shkrini fileton e derrit dhe lajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm. Largoni lëngun e tepërt me një pecetë ose peshqir letre.
2. Prejeni mishin e derrit në kubikë të vegjël. Transferoni mishin e copëtuar në një tas, kripë. Shtoni një përzierje me speca (të bluar) dhe koriandër dhe dërgojeni në frigorifer të marinohet për një orë.
3. Patatet (të qëruara) lahen dhe shpëlahen dhe priten në kubikë. Karotat qërohen, lahen dhe priten në rrathë. Qepa grihet në formë çerek unazash. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla. Më pas, perimet e përgatitura transferohen në një tas me mish turshi dhe përzihen plotësisht. Zarzavatet (lahen) grimcohen dhe shtohen në një tas.
4. Në një qese pjekjeje, fiksoni njërën skaj me kapëse dhe mbusheni me mish dhe perime. Pas kësaj, çanta mbyllet fort nga ana tjetër.
5. Më pas mëngët e pjekjes, së bashku me të gjithë përmbajtjen, kalohen në një tepsi dhe vendosen në furrë (t në 180-200 °). Kohëzgjatja e procesit të pjekjes është afërsisht një orë. Përpara se qesja të dërgohet në furrë, duhet të bëhen 2-3 shpime me thikë (kjo është e nevojshme që avulli të dalë pa pengesa). Në fund, 10 minuta para përfundimit të pjekjes, mënga pritet me kujdes.

Pjekim mish derri në mëngë me patate dhe kërpudha

Për të përgatitur pesë racione të gjellës, përdorni:

• 500 gram mish derri pa dhjamë;
• tre patate (të mëdha);
• kërpudha mj altë (ose kërpudha të tjera të ngrira);
• një karotë;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• gjalpë (gjalpë) - 70 g;
• erëza, kripë, piper - sipas shijes.

Gatuani kështu: patatet dhe mishi priten në copa të barabarta (madhësia 3-4 cm), vendosini në një tas, shtoni qepën aty.(copëtuar), karrota (copëtuar), erëza, piper, kripë, hudhër (copëtuar), kërpudha (nuk mund të shkrini), gjalpë (të prerë në copa). Gjithçka përzihet dhe vendoset në një mëngë. Fiksojmë skajet e saj dhe e dërgojmë në furrë të nxehur në t në 180 ° C. E pjekur për më shumë se një orë.

Një tjetër recetë: fileto paprika

Nevojitet:

• 500 g fileto derri.
• 0,75 lugë paprika.
• 0,5 lugë hudhra e grimcuar.
• Një e treta e një luge çaji piper (i bluar i zi).
• Gjysmë lugë çaji kripë.
• 600 g patate.
• Një karotë.
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
• 300 ml ujë.

Përshkrimi i mënyrës së gatimit

Filetë e derrit fërkohen me kripë, piper (i zi i bluar), paprika dhe hudhër (granuluar) dhe më pas pastrohen për disa orë në frigorifer. Ena e pjekjes lyhet me vaj. Mishi është në qendër. Përhapeni rreth patateve dhe karotave (të qëruara dhe të prera në copa të mesme). Ena kriposet dhe spërkatet me vaj (ulliri). Një sasi e vogël uji i nxehtë hidhet në kallëp (nëse dëshironi, shtohet një kub bolioni) dhe dërgohet në furrë, e ngrohur në 180 ° C, për një orë.

Filetë në një tenxhere

Për të gatuar 4 porcione fileto derri me patate në një tenxhere do t'ju duhet:

• 0,5 kg fileto.
• 1 kanaçe me kërpudha (turshi).
• patate - 500g
• Një llambë.
• Dy karota.
• piper i ëmbël - 1copa
• Piper i zi i bluar.
• Djathë i fortë.
• Majonezë.

Teknologji

Filetë derri me patate në furrë (në tenxhere) gatuhet kështu:

1. Mishi pritet në copa të vogla dhe skuqet në tigan deri në kafe të artë. Patatet priten në copa të vogla, kripen dhe piperohen sipas shijes.
2. Specat (të ëmbla), karotat, qepët priten në mënyrë të rastësishme, shtohen kërpudhat (turshitë, të grira).
3. Tanxherja shtrohet në shtresa - fillimisht mishi, e më pas pjesa tjetër e perimeve.
4. Patatet me perime dhe mish hidhen me majonezë, të kriposura. Në fund shtoni djathin (të grirë). Fileto me patate piqet në tenxhere në temperaturën e furrës 180-200 gradë.

Filetë derri me patate të pjekura në petë

Për të gatuar fileto derri me patate (në petë) sipas kësaj recete, përdorni:

• 300 gram mish derri.
• 3 patate.
• 1-2 lugë gjelle. l. mustardë.
• katër thelpinj hudhër.
• 1-2 lugë gjelle. l. majonezë.
• Për shije - erëza dhe kripë.

Përshkrimi i gatimit

Ato veprojnë kështu: presim patatet (të mëdha), shtojmë majonezë (1-2 lugë), hudhër, kripë (pak). Mishi pritet në biftekë, rrahet. Lyhet me mustardë, erëza (për shije), kripë. Forma është e veshur me petë, nga njëra anë shtrohen patatet dhe nga ana tjetër mishi. Pjesa e poshtme është e lyer paraprakisht me majonezë. Në sipërfaqen e mishit vendoset hudhra e copëtuar në pjata. mbulesëpetë dhe piqni në 190 gradë për 40-45 minuta.