Byrek në një tenxhere të ngad altë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pitet piqen si në jetën e përditshme ashtu edhe në festa. Shumë njerëz përdorin furrat, makinat e bukës për këtë, dhe disa preferojnë shumë soba. Pjekja e një byreku në një tenxhere të ngad altë nuk është vetëm e thjeshtë dhe e shpejtë, por edhe e përshtatshme. Do ta dini me siguri se nuk do t'ju duhet të pini qymyr me çaj.

Ka shumë receta pjekjeje, nga më të thjeshtat tek më komplekset dhe me shumë hapa. Gjëja kryesore është të vendosni dashurinë dhe zellin tuaj në përgatitjen e delikatesës.

Varietetet e byrekut

Pitet tradicionale ruse, kudo që përgatiten, vijnë në disa varietete:

1. Vatrushka është një tortë me mbushje brenda (më shpesh gjizë ose djathë, më rrallë reçel). Pasta të tilla zakonisht nuk përgatiten në tenxhere me shumë dhe në makinat e bukës.
2. Kulebyaka është një byrek i vështirë për t'u bërë i mbushur me peshk, mish, kërpudha.
3. Pie - një byrek i vogël i skuqur me mbushje.
4. Rasstegay - jo një pastë e mbyllur, është një brumë me mbushje sipër.
5. Sochnik - brumë buke i mbushur me gjizë.

Në përgjithësi, pastat mund të ndahen në të ëmbla dhe të mishit. Në këtë rast, mund të përdoren lloje të ndryshme testesh. Në një tenxhere të ngad altë, pjekja është pak më ndryshe se në furrë, por jo më pak e shijshme.

Si të gatuajbyrek në një tenxhere të ngad altë: receta për byrekë të ëmbël dhe me mish

Para se të filloni gatimin, duhet të përgatisni një tenxhere të ngad altë. Lani dhe thajeni enën dhe lyejeni pjesën e poshtme me gjalpë. Kështu që brumi nuk do të ngjitet dhe do të bjerë më shpejt. Nuk keni nevojë ta ngrohni pajisjen - kjo nuk është furrë. Procesi i gatimit do të fillojë kur të mbyllni kapakun.

pasta me bazë reçeli

Nëse të ftuarit erdhën papritur tek ju, dhe nuk ka asgjë për çaj, atëherë përdorni një recetë të thjeshtë dhe të përshtatshme. Byreku në një tenxhere të ngad altë me nxitim do të përbëhet nga:

• 500 ml reçel (mund të përdorni cilindo);
• vezë - 1 copë. (nëse jo, atëherë mund të bësh pa të);
• sode (ushqim i shuar);
• sheqer (për shije);
• vanilinë - 1 g;
• miell - 300-400 gram.

Adhuruesit e çokollatës mund të shtojnë kakao në brumë.

Pra, përzieni të gjithë përbërësit në konsistencën e salcë kosi të trashë dhe derdhni në një tenxhere të ngad altë, vendosni funksionin "Pjekje". Në kohën kur diskutoni lajmet më të fundit me të ftuarit tuaj, torta do të jetë gati. Nëse në shtëpi ka fruta të ëmbëlsuara ose shije, mund ta dekoroni sipër. Për dekorim janë të përshtatshme edhe çokollata e grirë, arrat apo sheqeri pluhur.

Pie me reçel në tenxhere të ngad altë

Për të përgatitur një delikatesë të tillë, reçeli me luleshtrydhe ose manaferrat në shurup sheqeri janë më të përshtatshmet. Do t'ju duhen gjithashtu 150 gram gjalpë, pluhur për pjekje, sheqer - 200 g, vanilinë - 1 g, niseshte - 2 lugë, vezë pule - 2 copë, miell - 400 gram.

Përgatitja e brumit të ëmbëlsirave: rrahim 100 gram gjalpë të butë me sheqerin derisa të ajroset, shtoni gradualisht 2 vezë dhe pluhurin për pjekje, më pas miellin. Rezultati është një brumë i butë që mund të formohet në një top dhe të shtrihet në një kallëp. Fillojmë të përgatisim thërrimet për spërkatje: përziejmë 50 gram gjalpë me miell, sheqer dhe kripë dhe i sjellim në konsistencën e thërrimeve. Mundohuni të kulloni ujin e tepërt nga reçeli. Mund ta vendosni në një sitë të imët - manaferrat do të mbeten, dhe shurupi do të kullojë. Për të parandaluar që shtresa e poshtme të laget, spërkatni niseshte sipër brumit dhe më pas shtroni manaferrat. Shtresa e fundit është thërrime. Ne ndezim modalitetin "Pjekje" dhe pas 45-60 minutash një byrek i thjeshtë aromatike në një tenxhere të ngad altë do të jetë në tryezën tuaj.

Petë me mollë dhe manaferra

Në këtë recetë, është e rëndësishme të kombinoni mollët dhe manaferrat e ëmbla me thartirën. Rrush pa fara, boronicat ose qershitë janë perfekte për këtë. Për gatim, keni nevojë për miell - 400 g, kripë në majë të një thike, sheqer - 200 g, vezë 2 copë., pluhur pjekjeje, salcë kosi - 200 gram, mollë dhe manaferra (për shije), gjalpë - 100-150 gram.

Për brumin duhet të përzieni gjalpin e shkrirë, kosin, sodën, sheqerin dhe miellin. Brumi do të jetë i butë dhe i lakueshëm. Për ta bërë të përshtatshme heqjen e tortës së përfunduar, tasi me shumë tenxhere duhet të jetë i veshur me letër pjekjeje. Shtrojmë bazën e brumit në formën e një tasi, vendosim feta mollësh me manaferrat brenda. Është koha për të përgatitur mbushjen: përzieni 2 vezë, sheqerin, kosin dhe pak miell ose niseshte. Mbushja duhet të jetë e ëmbël, kështu që ju duhet më shumë sheqer (mbishija e vet, sigurisht). I mbulojmë mollët me masë kosi, mbyllim kapakun dhe i pjekim. Mund të përdorni modalitetin "Furrë" ose gjithashtu mund të përdorni modalitetin "Multi-cooking". Është e rëndësishme të kontrolloni gatishmërinë me një hell dhe ja një byrek i thjeshtë në tenxhere të ngad altë pas 1,5-2 orësh që mund ta provoni.

Mannik

Nëse jeni përkrahës i ushqyerjes së duhur, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë receta për manën pa miell. Byreku me bazë bollguri në një tenxhere të ngad altë është një mundësi e shkëlqyer për mëngjesin e së dielës ose çajin e drekës. Pra, merrni bollgur dhe mbusheni me kefir (400 - 500 ml). Është mirë ta lini të qëndrojë për 1-2 orë, kështu që torta do të dalë më e mrekullueshme. Në një kosi të trashë, si salcë kosi, shtoni 2 vezë, sheqer - 150-200 gram, sode të shuar (një lugë çaji), vanilinë - 1 g, një majë kripë, rrush të thatë ose fruta të ëmbëlsuara nuk do të jenë të tepërta. Përziejini gjithçka tërësisht dhe piqni. Shumë amvise mbi byrekun e ftohur me bollgur i hedhin çokollatë ose salcë kosi me sheqer, por është e shijshme pa e derdhur.

Charlotte

Çdo amvise ka recetën e saj për byrekun me mollë. Disa eksperimentojnë me fruta, disa eksperimentojnë me konsistencën e brumit. Byreku në një tenxhere të ngad altë me mollë do të jetë gjithmonë e shijshme. Për të përgatitur brumin, duhet të rrihni 4-6 vezë në një blender deri në një shkumë të bardhë të trashë. Të bardhat mund t'i rrihni veçmas me sheqer dhe më pas shtoni të verdhat. Në këtë rast, brumi do të jetë më i ajrosur dhe disi i thatë. Më pas, shtoni gradualisht miellin në konsistencën e salcë kosi shumë të trashë (rreth 400 gram). Në fund të kallëpit, të lyer me gjalpë, shtroni fetat e mollës. Ata mundenpërzieni me kanellë, arra të grira dhe mj altë, por mundeni edhe pa aditivë. Mbushim gjithçka me brumë. Shumica e amvisave përpiqen që në momentin e derdhjes së brumit të shtojnë mollë në mënyrë të rastësishme, sepse më pas torta do të dalë e mbushur. Mbyllni kapakun e tenxhere me shumë dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje". Sipër byrekun e ftohur me mollë e spërkasim me sheqer pluhur.

Me djathë

Ka shumë receta për të bërë produkte mielli jo të ëmbël. Byreku në një tenxhere të ngad altë me djathë është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i bukës, por mund të përdoret edhe si meze të lehtë. Brumi për një byrek të tillë bëhet në kefir ose salcë kosi, dhe për nga konsistenca duhet të jetë i lëngshëm. Përzieni kefirin (250-300 ml), vezët - 1-2 copë, kripën, sheqerin - 50 gram dhe pluhurin për pjekje derisa të bëhet një masë e lëngshme homogjene (afërsisht si petullat).

Djathin e fortë grini paraprakisht - 200-300 g - në një rende të trashë. Djathi mund të jetë çdo, madje edhe mocarela. Hidhni gjysmën e brumit në fund të tasit dhe mbi të lyeni djathin në vëllimin që dëshironi. Mbushni me brumin e mbetur dhe piqni. Barishtet ose erëzat mund të shtohen si elementë shtesë. Në të njëjtën mënyrë, mund të gatuani një byrek me lakër në një tenxhere të ngad altë. Vetëm mbushja në këtë rast do të jetë lakra e zier sipas recetës tuaj të preferuar.

Me vezë dhe qepë

Më shpesh, versioni veror i byrekut me qepë dhe vezë bëhet nga zonja në pranverë, kur gjelbërimi i parë tashmë është shfaqur në kopsht. Për gatim, ju duhet brumë në kefir (si në versionin e byrekut me djathë). Zieni dhe prisni4-6 vezë në kubikë të vegjël, të cilave u shtojmë qepë të njoma të grira (për shije), kripë dhe piper (mund të shtoni kopër dhe majdanoz). Hedhim brumin në fund të kallëpit të cilin e mbulojmë me mbushjen e qepës me vezë dhe përsëri mbushim gjithçka nga sipër me brumin e mbetur. Pas 30-50 minutash, byreku juaj në tenxhere të ngad altë do të kënaqë familjen dhe miqtë. Ky është një variant i shkëlqyeshëm i bukës aromatike për borscht ose supë tjetër.

Petë me mish të hapur

Për brumin do t'ju nevojiten 200 gramë patate të ziera, 100 gramë gjalpë, kripë (një majë) dhe miell, 300 gr. Patatet me gjalpë i ktheni në pure, shtoni kripë dhe miell. Brumin e përfunduar e vendosim në qeskë në frigorifer. Është koha për të përgatitur mbushjen me spec të ëmbël dhe mish të grirë. Pritini specin në kubikë dhe skuqeni me qepë, më pas shtoni mishin e grirë (mund të grini mishin e pulës ose derrit në masën 500-700 g) dhe vendoseni në gatishmëri të plotë. Për derdhje, do t'ju duhet salcë kosi - 150-200 ml, vezë - 2 copë, kripë, piper dhe krem, 100 ml - gjithçka duhet të rrihet në një konsistencë homogjene.

Nga brumi bëjmë një formë në të cilën hedhim mishin e grirë dhe piperin. Mbi gjithçka me salcë kremi - dhe në një tenxhere të ngad altë. Pas 15-20 minutash do të ndjeni aromën, por është herët për të hequr tortën. Gatishmëria pas 45-60 minutash është më mirë të kontrollohet me një hell. Dekorojeni pjatën me barishte dhe shërbejeni.

Kur gatuani një byrek në një tenxhere të ngad altë, është më mirë të ruani recetat me foto. Në fund të fundit, kjo pjatë mund të bëhet familja juaj. Ju do të jeni në gjendje ta përsërisni dhe ta kaloni këtë recetë brez pas brezi.

Byrek me gjizë mebiskota

Nuk dini çfarë t'i trajtoni fëmijët në një festë për fëmijë? Padyshim një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme do të jetë një byrek në një tenxhere të ngad altë me gjizë. Përgatitni paraprakisht 200 gram biskota të zakonshme dhe 6-7 me mbushje (mundeni "Oreo" - fëmijët e duan), sheqer, gjalpë - 100-150 gram, 1 lugë gjelle kakao, salcë kosi (200 gram) dhe puding vanilje (40-50 g), gjizë - 2 pako me 180-200 gram, miell (300 g) dhe vezë, 1 ose 2 copë.

Biskotat së bashku me kakaon dhe gjalpin kalohen në një mulli ose blender derisa të përftohet një brumë. Kur bëni një tortë në një tenxhere të ngad altë, recetat duhet të përshtaten sipas preferencave tuaja (disa nuk ju pëlqejnë kakao, atëherë mund ta bëni pa të).

E mbulojmë pjesën e poshtme të enës me shumë tenxhere me letër pjekjeje dhe e shtrojmë brumin në një kallëp me anë. Vezet i ndajme ne proteina dhe te verdha te cilat duhet te perzihen me gjizen, sheqerin dhe pudingun. Nderkohe i rrahim te bardhat derisa te marre densitetin e kosit ose te marre majat. Kombinoni butësisht masat e gjizës dhe proteinave. Një pjesë të masës e shtrijmë mbi brumë dhe sipër i shtojmë biskotat, më pas i mbulojmë me mbushjen e mbetur. Piqni deri në kafe të artë. Kontrollojmë me një hell që të piqet gjiza. Dekoroni me kakao ose ëmbëlsira të tjera.

Pjekje "Zebra"

Pothuajse të gjithë fëmijët i duan ëmbëlsirat e pazakonta të nënës së tyre. Byrekët në një tenxhere të ngad altë (ka një foto në artikull) me brumë kremi me çokollatë është një kryevepër e kuzhinës e çdo amvise. Sigurisht, jo të gjithë e kanë të drejtë herën e parë, por gjithçka vjen me përvojë.

Pjekja kërkon përbërës të rregullt:

• sheqer - 250 g;
• vezë– 2 copë;
• miell - 300 gram;
• gjalpë - 150 gram;
• krem kosi me yndyrë të lartë - 200 g;
• qumësht - 2 lugë gjelle;
• kakao - 1 lugë gjelle. lugë;
• pluhur pjekjeje - 1 qeskë.

Rrahim vezët dhe ajkën e thartë me sheqerin derisa të zbardhet shkuma, më pas shtojmë ngadalë miellin dhe pluhurin për pjekje. Masën e përfunduar e ndajmë në dy pjesë të barabarta, në njërën prej të cilave shtojmë kakaon (kjo pjesë duhet shtuar 20 ml qumësht që brumi të mos jetë i trashë).

Në pjesën e poshtme të tenxheres së lyer me yndyrë, vendoseni brumin në mënyrë të alternuar njërin në tjetrin: çokollatë, e bardhë në qendër, etj. Kështu, vetë brumi do të shpërndahet në drejtimin e duhur. Aktivizoni funksionin "Pjekje" dhe shijoni një ëmbëlsirë.

Bite në një tenxhere të ngad altë është gjithmonë e shijshme, e shëndetshme dhe e përshtatshme. Zonja e shtëpisë nuk do të duhet t'i kontrollojë shpesh pastat që të mos digjen dhe në tryezë do të ketë pjata të mrekullueshme të ëmbla.