Pitet italiane: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina italiane ka hyrë fort në jetën tonë. Spageti, rizoto, ravioli janë pjata të njohura që mund t'i porosisni në një kafene ose t'i gatuani vetë. Por ndonjëherë është shumë bukur të provosh diçka të re dhe origjinale.

Pitet janë perfekte për këtë. Kuzhinierët italianë kanë krijuar shumë receta të shkëlqyera. Këtu përfshihet jo vetëm pica Margherita me famë botërore. Ka shumë pite italiane të shijshme të hapura dhe të mbyllura. Le t'i hedhim një sy historisë përpara se të shohim opsionet më interesante.

Pak histori

Shumica e kryeveprave moderne të kuzhinës italiane kishin prototipet e tyre mijëra vjet më parë. Byrekët nuk bëjnë përjashtim. Personat fisnikë të Romës së Lashtë organizuan gosti luksoze, të cilat përfshinin një mori pjatash, ushqimesh dhe ëmbëlsirash të shijshme të nxehta. Sidomos në këtë drejtim, Lucius Licinius Lucullus u bë i famshëm. Në festat e komandantit shërbehej pallua i skuqur dhe lajthia dhe pranë këtyre pjatave qëndronin në tavolina byrekë në formë të rrumbullakët, të ngjashme me picën moderne. Kuzhinierët romakë të lashtë i përgatisnin nga një brumë i posaçëm i thartë dhe i piqnin në prush. Gjatë shekujveka variacione të panumërta të kësaj pjate.

Pitet italiane (receta me foto): byrek me mollë

Italia është e famshme për byrekët e saj të mrekullueshëm me fruta. Aty përgatiten ëmbëlsira delikate, të shijshme dhe të lehta. Nëse dëshironi të kënaqni të dashurit ose miqtë tuaj me një ëmbëlsirë të tillë të bërë vetë, përgatitni një byrek italian me mollë. Receta është çuditërisht e thjeshtë, ndaj përgatitja e pjatës nuk do të marrë shumë kohë.

Produktet e kërkuara:

• 180 gram miell;
• 0, 125 litra qumësht;
• 140 gram sheqer;
• 50 gram gjalpë;
• dy mollë të mëdha;
• tre vezë;
• pluhur pjekjeje;
• kripë.

Së pari bëni brumin. Hedhim sheqerin në një enë, shtojmë 3 të verdhat dhe i rrahim me mikser. Hidhni qumështin në masën e përftuar, shtoni miellin e situr, një të tretën e lugës së çajit pluhur pjekjeje dhe pak kripë. Rrihni brumin në mënyrë që të bëhet homogjen. Shkrini 25 gramë gjalpë dhe shtoni në brumë.

Tani vazhdoni me mbushjen. Qëroni mollët dhe pritini në feta. Hidheni brumin në një kallëp të veshur me pergamenë. Sipër i radhisim në mënyrë të rastësishme mollët. Shtyjini ato poshtë që të zhyten më thellë në brumë.

Më pas tortës i hedhim gjalpë të shkrirë, e spërkasim me sheqer dhe e vendosim në furrë për rreth gjysmë ore. Temperatura optimale e pjekjes është 180 °C.

Kënaqësi italiane: byrek me limon

Një tjetër opsion i shkëlqyer ëmbëlsirë është byreku me limon. Gatimi i saj është më i vështirë dhe më i gjatë se molla, por ia vlen. Një byrek i hapur italian me beze do të dekoroj çdo tryezë.

Përbërësit:

• dy limonë;
• 350 gram miell;
• pesë vezë;
• gjysmë filxhani sheqer;
• gjysmë filxhani sheqer pluhur;
• 250 gram gjalpë;
• pesë lugë niseshte;
• një gotë ujë.

Përgatitni pasta të shkurtra. Përzieni gjalpin e ftohtë dhe sheqerin pluhur. Shtoni miellin, vezën dhe një të verdhë në përzierjen që rezulton. Ziejeni brumin, bëni një top dhe vendoseni në frigorifer. Pas gjysmë ore e nxirrni, e hapni, e vendosni në formë të thellë dhe e shponi në disa vende. Bëni anët e larta. E pjekim ne 180°C per rreth 20 minuta.

Kujdes për mbushjen. Shtrydhni lëngun e dy limonëve në një tas të thellë. Hidhni një gotë ujë në të dhe shtoni niseshte. Masën e vendosni në zjarr. Gatuani derisa të trashet dhe përzieni vazhdimisht. Kur masa të jetë gati, shtoni sheqerin, tre të verdhat e vezëve, lëkurën e grirë nga një limon. Kur të ftohet, shtoni 50 gram gjalpë. Mbi brumin vendosim mbushjen dhe e pjekim per 5 minuta ne 150°C.

Përgatisni marengën. Është ajo që i dekoron byrekët e saj me limon me amvisat italiane. Rrahim të bardhat e katër vezëve me sheqer dhe me masën e përftuar mbulojmë sipërfaqen e byrekut. Piqeni enën në furrë për 25 minuta në 150 °C.

Calzone

Calzone është një pjatë që na ka ardhur nga Milano. Njëherë e një kohë, mjeshtrat e kuzhinës italiane krijuan pite të tilla për të befasuar gustatorët që ishin ngopur me picat standarde. Dheia dolën: forma e gjysmëhënës dhe mbushja e shijshme u lanë përshtypje milanezëve.

Përbërësit:

• 300 gram mocarela;
• 400 gram domate;
• 100 gram proshutë;
• 400 gram miell;
• 0, 2 litra ujë;
• vaj ulliri;
• maja e thatë;
• sheqer;
• borzilok;
• rigon;
• kripë.

Së pari duhet të përgatisni brumin. Hidhni miellin, majanë, një lugë çaji sheqer dhe kripë në një enë të thellë, shtoni pak vaj ulliri dhe përzieni.

Tani bëni mbushjen. Hiqni lëkurën nga domatet dhe hiqni thelbin nga secila. I vendosim në një sitë dhe e lëmë të dalë lëngu i tepërt. Prisni proshutën në kubikë, grijeni djathin dhe vendoseni në një enë të thellë. Shtoni borzilokun, piperin, rigonin dhe domatet, më pas vendosini me kripë dhe hidhini mbushjes.

E vendosim brumin në një dërrasë të lyer me miell dhe e hapim për të formuar një rreth. Vendosim mbushjen në njërën gjysmë dhe mbulojeni me gjysmën tjetër. Mbyllni mirë skajet. E vendosim byrekun në një tepsi të lyer me yndyrë. Piqni derisa të keni përfunduar. Temperatura optimale është 200 °C.

byrek me peshk milanez

Pitet e peshkut nuk janë aq të zakonshme sa byrekët me mish, perime apo fruta. Ato janë më të përshtatshmet për njerëzit që vendosin të diversifikojnë menunë e tyre ditore me diçka të pazakontë. Provoni byrekun italian të peshkut - nuk do të pendoheni!

Produktet e kërkuara:

• 500 gram peshkfileto;
• 70 gram djathë holandez;
• dy lugë gjelle pastë domate;
• 0, 25 litra qumësht;
• dy vezë;
• dy lugë miell;
• dy lugë gjelle gjalpë;
• vaj ulliri;
• kripë;
• piper i bardhë.

Të gatuani byrekun duhet ta filloni me përgatitjen e filetove të peshkut. Pritini në mënyrën që dëshironi dhe skuqeni lehtë në vaj.

Tani bëni salcën. Ngroheni gjalpin dhe përzieni miellin. Gjatë skuqjes, mos harroni të trazoni masën. Kur të marrë një nuancë të këndshme kafe të çelur, filloni të derdhni qumësht në pjesë të vogla. Përziejeni salcën tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Kur të bëhet e trashë, fikni zjarrin. Grini djathin dhe hidheni në salcë. Shtoni në të pastën e domates, pak kripë dhe piper të bardhë dhe përziejeni.

Vendosni peshkun në salcë. Shtoni në mënyrë sekuenciale të verdhat dhe të bardhat e rrahura në të. Përziejini. Lyejeni formën me vaj ulliri, vendosni peshkun në salcë dhe piqeni për rreth gjysmë ore.

torte italiane me oriz me spinaq

byreku italian me oriz dhe spinaq do të ndihmojë gjithashtu në diversifikimin e dietës suaj të zakonshme. Është ushqyes, kështu që mund të kënaqë urinë shpejt dhe për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• 400 gram spinaq të ngrirë;
• 250 gram oriz;
• 50 gram parmezan;
• tre vezë;
• një llambë;
• 20 gram gjalpë;
• arrëmyshk;
• copë bukekrisur;
• piper i zi;
• kripë.

E vendosim spinaqin në një tenxhere, e mbulojmë dhe e ngrohim në zjarr të ulët. Për rreth 10 minuta ai do të nxjerrë në pah lëngun, i cili do të duhet të kullohet. Lëreni spinaqin të ftohet pak dhe shtrydhni lëngun e tepërt. Prisni bimën.

Vendosim orizin dhe e kriposim pak. Do të gatuhet në ujë të vluar për rreth 10 minuta.

Prisni qepën dhe e skuqni në gjalpë. Duhet të bëhet e butë dhe e artë. Rrahim vezët me mikser. I përziejmë me orizin, qepën dhe spinaqin. Piper, kripë dhe shtoni arrëmyshk.

Spërkateni formën e lyer me vaj me thërrime buke dhe masën që rezulton e vendosni në të. Piqeni në 200°C për rreth gjysmë ore.

byrek italian (recetë me qershi dhe rikota)

Ëmbëlsirë me manaferra me rikota do t'i bëjë përshtypje çdo anëtari të familjes. Është jashtëzakonisht lëng dhe ka një shije të pasur të ndritshme. Në varësi të preferencës suaj, mund të përdorni manaferra të ndryshme në përgatitjen e tij, megjithatë receta me qershi është klasike.

Produktet e kërkuara:

• 250 gram rikota;
• qershi (sa më shumë aq më mirë);
• 300 gram miell;
• 200 gram sheqer;
• 200 deri në 250 gram gjalpë;
• tre vezë;
• lëkurë nga një limon;
• kripë.

Së pari bëni brumin. Përzieni miellin e situr me sheqerin dhe kripën. Bëni një pus të vogël në mes dhe thyeni një vezë në të. Fërkojeni brumin me duargjalpë të ftohtë. Formoni atë në një top dhe vendoseni në frigorifer.

Kujdes për mbushjen. Hidhni sheqerin në një enë të thellë, thyeni 2 vezë në të dhe rrihni me mikser. Shtoni rikotën, lëkurën, qershitë dhe përzieni.

Nxirreni brumin nga frigoriferi, hapeni dhe vendoseni në një formë të shtruar me letër ose pergamenë. E mbulojmë me mbushje. E pjekim kekun në furrë në 180°C për rreth një orë.

Cilën pjatë të zgjidhni?

Pjata të tilla mund të përdoren në çdo situatë jete. Në fundjavë, kur dëshironi të relaksoheni dhe të shijoni një ëmbëlsirë të thjeshtë, por të shijshme, mund të gatuani një byrek italian me mollë ose rikota. Dhe në tryezën festive duhet të ketë diçka të veçantë. Kjo është një byrek italian me limon me një marengë simpatike. Mos ngurroni të shërbeni calzone si meze. Për një darkë të zakonshme familjare, pasta me spinaq ose peshk janë opsione të mira. Siç mund ta shihni, mund të bëni edhe byrekë origjinale në shtëpi. Restorantet italiane nuk do t'ju japin aq shumë zgjedhje sa ju.

Mirë oreks, të dashur lexues!