Salca italiane e spagetit: Receta e vërtetë e salcës me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salca italiane e spagetit e bazuar në domate të freskëta, borzilok dhe përbërës të tjerë është ajo që e bën një pjatë të zakonshme unike, të shijshme dhe interesante. Salca të tilla përgatiten thjesht, por në fund i japin një shije të veçantë makaronave të zakonshme. Çdo zonjë mund të mbajë shënim disa receta që do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë. Për shembull, shumë meshkuj e duan salcën bolognese për përbërësin e saj të mishit. Megjithatë, ata nuk do të refuzojnë një salcë kremoze me proshutë. Dhe gratë mund të zgjedhin një opsion me kalori më të ulët, për shembull, bazuar në borzilokun jeshil ose barishte të tjera. Në çdo rast, salcat e spagetit janë thelbësore, ndaj mos ngurroni t'i përdorni ato.

Salcë bolognese me mish të grirë dhe domate

Salca më e famshme italiane e domates për spageti është bolognese. Ai përfshin mish të grirë, i cili e bën pjatën më të kënaqshme dhe pikante. Për të përgatitur një salcë të tillë, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• tetë domate të freskëta, më mirë të zgjidhnimishi;
• 250 gram mish i grirë, më mirë se viçi;
• karafil i madh hudhre;
• njëqind gram parmixhan të grirë;
• gjysmë gote verë e kuqe e thatë;
• shtoni erëza sipas shijes, si rigon ose borzilok.

Salca italiane e spagetit me domate e kombinuar me barishte tërheqëse si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Vlen të përmendet se disa zëvendësojnë domatet e freskëta me makarona. Kjo është e pranueshme. Por atëherë është e vështirë të arrihet konsistenca e dëshiruar e salcës, e cila prish pjatën përfundimtare. Prandaj, është më mirë të përdorni domate të freskëta.

Përgatitja e salcës bolognese

Së pari, merrni mishin e grirë dhe skuqeni në një sasi të vogël vaj ulliri. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me mish pule të grirë, por është mishi i kuq që përdoret në recetën origjinale. Tani vera derdhet në mishin e grirë, përzihet, duke hequr copat e mishit. Në pritje që lëngu të avullojë.

Domatet priten në mënyrë tërthore dhe më pas derdhen me ujë të vluar për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës nga frutat. Domatet priten në kube të mëdha dhe dërgohen në mishin e grirë të përgatitur, të zier mbi nxehtësi të ulët për rreth gjysmë ore. Shtoni barishte të thata ose të freskëta, kripë dhe piper për shije. Ju gjithashtu duhet të shtoni hudhër të grirë imët. Gatuani edhe dhjetë minuta të tjera. Spageti derdhet me salcën e përfunduar dhe sipër spërkatet parmixhan i grirë. Salca klasike italiane e spagetit është gati!

Përbërësit e salcës së ushqimeve të detit

Një tjetër version interesant i salcës përmban ushqim deti. Ka shije më të mirë me një koktej deti, por ju mund të zgjidhniçdo përbërës, si karkaleca apo kallamar. Shumë këtu varet nga preferencat e shijes. Gjithashtu, kjo recetë për salcën italiane të spagetit është mjaft pikante, ia vlen të merret në konsideratë. Për të, ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• 350 gram koktej deti;
• tetë domate;
• dy thelpinj hudhre;
• tufë majdanoz i freskët;
• piper për shije dhe në varësi të pikas së kërkuar;
• dy lugë gjelle verë të bardhë të thatë;
• pak vaj ulliri.

Specat mund të merren si të thata ashtu edhe të freskëta.

Si të përgatisni salcën italiane të spagetit?

Së pari duhet të zieni një koktej deti në ujë të vluar për rreth dy minuta. Në të njëjtën lëng mishi, më pas mund të gatuani vetë spageti.

Qëroni dhe grijeni hudhrën, grijeni majdanozin, shtoni kripë dhe vaj ulliri, përzieni gjithçka që të marrë lëngun.

Domatet qërohen, hidhen ujë të valë. Tuli grihet imët, skuqet në zjarr të fortë për rreth një minutë, shtohet piper dhe verë e bardhë. Tani ju duhet të bëni një zjarr të ngad altë dhe të ziej për shtatë minuta të tjera. Shtoni përzierjen e hudhrës dhe vajit dhe gatuajeni për rreth 3 minuta të tjera.

Spageti të gatshme u hidhet me salcë italiane, sipër u vendosen fruta deti.

Salcë pesto: shumë ngjyra

Është gabim të besohet se salcat e spagetit përgatiten vetëm me domate. Për shembull, salca pesto. Kjo është me të vërtetë një salcë e vërtetë italiane! Është gjithashtu e përkryer për spageti. Përgatimi duhet të marrë:

• lugë gjelle vaj ulliri;
• një tufë borziloku të freskët;
• karafil hudhër;
• dyzet gram arra pishe;
• pesëdhjetë gramë parmixhan të grirë;
• pak kripë (për shije).

Përgatitja e kësaj salce është shumë e thjeshtë. Gjithçka (përveç djathit) hidhet në blender dhe copëtohet. Duhet të jetë një pastë. Më pas shtohet djathi dhe përzihet sërish.

Lista e përbërësve kremoz të salcës së domates

Kjo salcë italiane e spagetit është e përshtatshme edhe për gatimet e mishit. Për gatim merrni:

• nja dy domate;
• 100 ml krem i rëndë;
• dy qepë;
• pesë gram borzilok të thatë;
• gjysmë lugë çaji adjika;
• pak piper i zi.

Kjo salcë është mjaft e butë, por është pikante dhe e ndritshme.

Përgatitja e salcës për makarona

Për të filluar, qëroni qepët. Pritini mjaft mirë. E skuqur në një tigan. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak gjalpë që të mos digjet. Priten domatet, derdhen me ujë të vluar dhe qërohet. Pritini në copa të vogla dhe shtoni qepën në tigan.

Kur domatet të jenë zier pak, është koha për të shtuar kremin dhe pak kripë. Salca përzihet. Në fund të gatimit vendosni borzilok, piper dhe adjika. Gatuani edhe për pesë minuta të tjera.

Një tjetër salcë popullore

Carbonara është një salcë e mrekullueshme makaronash. Tradicionalisht ajogatuar me krem dhe proshutë. Për gatim, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 200 gram proshutë;
• karafil i madh hudhre;
• katër lugë krem 10 përqind;
• pesëdhjetë gramë parmixhan të grirë;
• gjashtë të verdha;
• vaj ulliri dhe piper i zi sipas shijes.

Si fillim, proshuta pritet në rripa dhe skuqet në një sasi të vogël vaj ulliri nga të gjitha anët. Hudhra grihet imët dhe shtohet në proshutë në fund të skuqjes.

Të verdhat kombinohen me kremin dhe rrihen pana. Shtoni piper. Hidhni një përzierje kremi dhe të verdhash mbi makaronat e përgatitura ende të nxehta në një rrjedhë të hollë, ato duhet të përkulen. Mbushur me proshutë të skuqur dhe djathë të grirë. Shërbejeni menjëherë.

salcë djathi italian

Për këtë opsion gatimi, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 50ml krem i rëndë;
• 200 gram djathë të përpunuar, shije të ndryshme në dispozicion;
• gjysmë lugë çaji përzierje piper;
• sa më shumë borzilok i tharë;
• një majë xhenxhefil të bluar;
• pak arrëmyshk;
• nja dy thelpinj hudhër;
• kripë për shije.

Si fillim, priteni djathin në kubikë të vegjël. Kremi shtohet në të dhe dërgohet në një banjë me ujë. Gatuani (duke trazuar) për rreth tetë minuta, gjatë së cilës salca duhet të bëhet homogjene, e trashë. Këtu vendosen të gjitha erëzat, hudhrat e grira hollë. Përziejini përsëri. Nëse salca është shumë e trashë, mund të shtoni më shumë krem. Salcë italiane e spagetitme djathë dhe krem gati!

Salcë ton dhe domate

Për të përgatitur një opsion kaq interesant, duhet të merrni:

• ton i konservuar;
• tre domate të freskëta;
• gjysmë kavanoz i vogël salcë kosi;
• lugë gjelle mj altë të lëngshëm;
• dy lugë vaj ulliri;
• lugë gjelle hudhër të tharë (mund të zëvendësohet me disa thelpinj të freskët);
• kripë dhe piper i zi.

Domatet priten, përvëlohen me ujë të vluar për ta lehtësuar qërimin e tyre. Pritini frutat me mish në copa të mëdha. Ngrohni pak vaj në një tigan dhe dërgoni domate atje. Kur të zbuten pak, shtoni mj altin dhe hudhrën. E freskëta duhet të grihet imët. Të gjitha zierjet, duke e trazuar vazhdimisht. Pas rreth tre minutash, ton, salcë kosi, kripë dhe piper, të grira me pirun, dërgohen në tigan. Skuqini salcën edhe për pesë minuta të tjera, por në zjarr të ulët. Makaronat vendosen në tigan, hidhen me salcën e tonit dhe më pas hiqen nga zjarri.

Salcë me kërpudha

Për të përgatitur këtë salcë kremoze duhet të merrni:

• 700 gram kampionë të freskët;
• 200ml krem me 10% yndyrë;
• dy lugë salcë soje;
• e njëjta sasi e çdo vaji vegjetal pa erë;
• nja dy thelpinj hudhër;
• kripë dhe piper.

Kërpudhat duhet të lahen, qërohen dhe priten në feta të holla. I skuqim në vaj vegjetal për rreth pesëmbëdhjetë minuta (derisa lëngu që lëshojnë të avullojë). Kërpudhat duhet të marrin ngjyrë kafe.

Tani mund të shtoni krem dhe salcë soje te kërpudhat. Përziejini gjithçka (derisa salca të bëhet më e vogël në vëllim). Kjo zgjat rreth pesë minuta. Më pas shtoni kripë, piper dhe hudhra të grira. Shërbejeni me spageti të nxehta. Me këtë recetë mund të përdorni edhe kërpudha të egra, por preferohen kampionët.

Makaronat e vërteta italiane mund të jenë shpëtimtare për shumë amvise. Është e lehtë për t'u përgatitur. Megjithatë, unë do të doja të shtoja një larmi në menunë time. Pastaj salcat vijnë në shpëtim. Me ndihmën e domates, djathit apo salcave të tjera, mund të gjeni lehtësisht një pjatë të re me shije dhe aromë origjinale. Mund të eksperimentoni, të shtoni erëza të ndryshme, të zvogëloni ose anasjelltas të rrisni numrin e tyre. Në çdo rast, salca është ajo që e bën çdo pjatë (madje edhe më të njohur) më të shijshme.