Receta të ndryshme për biskota kurabye në shtëpi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Ne do të analizojmë disa receta për biskota kurabye, të cilat janë pjesë e ritualit në Krime gjatë festës së Uraza Bayram, dhe në Greqi pjeken për festat e Krishtlindjeve si kënaqësi.

Kurabie është një biskotë e njohur për ne që nga koha sovjetike. Pak njerëz e dinë se ajo ka rrënjë lindore, një recetë u soll nga Krimea. Por mendimet e historianëve ndryshojnë, dhe besohet se kjo ëmbëlsirë ("kharabie") filloi të piqej në kohën e Khan Krym-Girey, dhe ai e donte kuzhinën franceze. Specialistët, gjatë diskutimit, mblodhën një çift të ëmbël: këto pasta kulinare dhe kafe. Ata shërbehen ende së bashku në shumë vende.

Forma e biskotës

Pranohet që receta e biskotave kurabye siguron formën e një luleje. Por nuk është. Në vende të ndryshme gatuhet në variacione të ndryshme.

Bizneset ruse kanë standardin e tyre, dhe në shtëpi mund të përdorni gjithashtu një qese pastiçerie ose shiringë me një hundë kaçurrelë për të bërë një lule. Një formë e rrumbullakosur e rrafshuar është gjithashtu mjaft e përshtatshme. Ju mund të bëni prerje përgjatë skajeve me një thikë të rregulltdhe merrni një opsion të ngjashëm.

Disa njerëz ngrijnë pak brumë, e hapin dhe e presin me kallëpe speciale.

Receta e të ftuarve për biskotat Baku

Së pari, le të shohim opsionin që biskotat përgatiteshin në kohën sovjetike. Mund të blihet në çdo gatim.

Le të përgatitemi menjëherë:

• 320g miell buke;
• proteina nga 2 vezë;
• 200g margarinë;
• 80-90g sheqer pluhur;
• vanilinë opsionale;
• një lugë çaji niseshte;
• reçel.

Kjo recetë për biskotat kurabye me foto përdoret ende në industrinë e ëmbëlsirave, duke hequr ndonjëherë proteinat nga përbërja.

Së pari, le të bëjmë një "masë", kështu e quan shefi i kuzhinës margarinë të rrahur me sheqer. Duhet të dalë e lakuar me ngjyrë të bardhë. Shtoni proteinat atje dhe ndizni mikserin edhe për disa minuta.

Sitim miellin që të jetë i ngopur me oksigjen dhe përziejmë me vanilje. Menjëherë hidhni gjithçka në një filxhan me "masë" dhe përziejeni shpejt me dorën tuaj. Në të njëjtën kohë, nuk duhet ta shtypni si brumë. Dhe me duart tuaja, bëni lëvizje të lehta rrotulluese, sikur të jetë duke punuar një mikser brumi. Mos e vononi procedurën për të parandaluar tkurrjen dhe ndaloni menjëherë sapo të mos ketë gunga. Gatishmëria mund të kontrollohet duke provuar me dorë (brumi nuk duhet të ngjitet në lëkurë).

Furra duhet të jetë tashmë e ndezur dhe e vendosur në 180-200 gradë. Prisni një copë letër pergamene dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Përdorni një qese pastiçerie ose shiringë për të shpërndarë biskota kaçurrela dhebëni një vrimë në mes dhe mbusheni me reçel të përzier me niseshte.

Zakonisht duhen 10-15 minuta që produktet të marrin ngjyrë kafe.

Biskota me dy ngjyra

Ky variacion ekziston gjithashtu, por ndonjëherë quhet "I dashuruar" në dyqane. Receta për biskotat kurabye në shtëpi do të bazohet në të mëparshmen, Gostovsky. Vetëm për të na duhet kakao, të cilën e shtojmë në 1/3 e brumit të përgatitur tashmë. Sasia e pluhurit varet nga prodhuesi.

Më pas, mund të bëni topa të bardhë me duar, t'i vendosni një çarçaf dhe t'i shtypni pak. Nga brumi i errët, sipër vendosen rrumbullakët e ngjashëm, por më të vegjël.

Në prodhim, kjo bëhet me qese ëmbëlsirash me grykë të ndryshme. Nëse i përdorni edhe ju, atëherë bëni pjesën e poshtme të rrumbullakët dhe pjesën e sipërme kaçurrelë. Kjo do ta bëjë atë më interesante. Kjo biskota nuk kërkon reçel, ndaj e dërgojmë menjëherë për t'u pjekur.

Cocolate Kurabye

Për adhuruesit e çokollatës, ata me siguri dolën me një recetë të tillë për biskotat kurabye. Dhe ne do të marrim përsëri opsionin e parë si bazë, vetëm pak do të ndryshojmë përbërësit, nga të cilët do të zëvendësojmë reçelin me çokollatë të zezë. Ne gjithashtu do të zvogëlojmë sasinë e miellit me 50 g (pikërisht sasia e pluhurit të kakaos që kërkohet).

Zejeni brumin si zakonisht, me shtimin e kakaos. Deponohet ose formohet menjëherë me dorë. Bëjmë një prerje, por nuk e mbushim me asgjë dhe e pjekim. Lërini biskotat të ftohen plotësisht dhe derdhni në mes sasinë e duhur të çokollatës së shkrirë në një banjë uji. Për lehtësi, masa e çokollatës mund të hidhet në një celofanqese dhe bëni një vrimë të vogël në qoshe. Lëreni të thahet plotësisht.

Biskota me arrat turke

Në këtë vend, kjo pastë gjendet shpesh edhe në pastiçeri. Do ta ndryshojmë pak recetën e biskotave turke kurabye për ta bërë të duket më festive.

Përbërësit:

• miell i cilësisë së lartë - 4 gota të plota pa rrëshqitje;
• gjalpë - 260 g;
• 1 e verdhë veze;
• sheqer pluhur i ëmbël - 1 filxhan;
• sa më shumë arra;
• bërthama bajame;
• pluhur pjekjeje - 5g

Në fillim, përzieni të gjithë përbërësit e thatë përveç bajameve. Ëmbëlsirat turq nuk përdorin mikser kur bëjnë këtë ëmbëlsirë. Prandaj, vaji duhet të jetë në temperaturën e dhomës. E grijmë me miellin e përftuar, shtojmë të verdhën dhe ngjeshim brumin.

Bëjmë topa, vendosim në një tepsi, shtypim fundin e gotës dhe presim skajet. Shtypni një bajame në qendër të çdo biskote. E pjekim, si gjithmonë, dhe ftojmë. Shërbejeni bujarisht të spërkatur me sheqer pluhur.

Kurabiedes

Përgatitja për Krishtlindje dhe përgatitja e pastave kombëtare greke sipas recetës së biskotave kurabye me një foto. Një udhëzues hap pas hapi do t'ju ndihmojë t'i afroheni rezultatit të dëshiruar.

Ne blejmë produktet e mëposhtme:

• gjalp i bërë në shtëpi - 250g;
• sheqer - 120 g;
• miell - afërsisht 400g;
• konjak - 50 g;
• vanilinë dhe pluhur pjekjeje;
• arra të pjekura.

Zhurja e brumit nuk ndryshon nga e jona, përveç mungesës së vezëve. Në vend të kësaj, konjaku derdhet në "masë". Mielli shtohet me kujdes për të marrë një konsistencë të butë. Më pas hapen topa me diametër rreth 4 cm dhe piqen në furrë të nxehur më parë. Spërkatni biskotat me sheqer pluhur.

Kurabie

Të gjitha recetat nuk kanë pasur kohë për t'u marrë në konsideratë. Mund të themi se pothuajse në çdo vend tani mund të gjesh pasta të tilla, ku edhe vetë emri ngjan me tonin.

Për shembull, në Turqi, brumit të përfunduar i jepet e njëjta formë si në Greqi, por shtesë mbështillet në kokos para pjekjes. Në Bullgari, kefiri merret si bazë, dhe atje quhet "Kurabiyka Voinishki". Azerbajxhani shton mj altë dhe erëza.

Ka shumë receta për biskotat kurabye. Zgjidhni opsionin që ju përshtatet dhe shërbeni gjithmonë pasta të reja për të pirë çaj.