Recetë për petulla të zakonshme: veçori dhe komente gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo amvise e di se sa e vështirë është të gjesh një recetë të zakonshme petullash. Një metodë që do të tregojë artin e zotërimit të bazave të gatimit dhe nuk do të bëhet pikënisja e zhgënjimit nga aftësitë e veta. Si të gatuani petulla të zakonshme sipas recetës për të garantuar një trajtim të shijshëm dhe të hapur?

Para së gjithash, duhet të ndiqni saktësisht recetën: hap djathtas - dhe dëshira për të rritur ëmbëlsinë e petullave do të rezultojë në brishtësinë e tepërt të sipërfaqes; një hap majtas dhe mielli integral do të bëjë që petullat të bëhen më të dendura.

Në të njëjtën kohë, receta për petullat e zakonshme nuk kërkon një rrip të zi në artin e gatimit nga zonja - thjesht duhet të dini, dhe më e rëndësishmja, të zbatoni sekretet për të bërë ëmbëlsirën perfekte.

Të mallkuar gunga - pse?

Kur petullat edhe një herë dalin me gunga, amvisat ia hedhin barrën e përgjegjësisë për atë që ndodhi te prodhuesi "i gabuar" i petullave, produkteve me cilësi të ulët dhe, natyrisht, fajësojnë recetën e zakonshme për gjithçka.petulla.

Por arsyeja më së shpeshti qëndron në respektimin e pasaktë të recetës dhe pamundësinë për të dëgjuar këshillat.

Epo, le të zbulojmë sekretet e recetave të zakonshme të petullave, por ideale në thjeshtësinë e tyre? Dhe pasi të kemi shprehur sekretet, ne do të demonstrojmë receta të thjeshta dhe të provuara për përgatitjen e një delikatesë të preferuar nga shumë njerëz.

Sekreti 1. Miell

Pavarësisht nga lloji i miellit të përdorur, gruri, misri, tërshëra apo ndonjë tjetër, ai duhet të sitet. Ndryshe nga keqkuptimet, procedura nuk synon pastrimin e përzierjes, por ngopjen e saj me ajër, gjë që garanton petulla të holla dhe në të njëjtën kohë të buta dhe të ajrosura.

Rekomandohet që mielli të shoshet paraprakisht, por menjëherë përpara se të përgatisni një recetë të vetme.

Sekret 2 Vezë

Shumë receta të pasakta përmbajnë një klauzolë të tillë si shtimi i vezëve të plota direkt në miell ose brumë. Kjo është e gabuar, pasi vezët duhet të rrihen së pari. Në të njëjtën kohë, rekomandohet përdorimi i vezëve të freskëta në recetën e petullave të zakonshme.

Vaj sekret 3

Bruri për petullat detyron përdorimin e vajit: perime ose gjalpë. Por në mënyrë që petullat të mos dalin të dendura dhe elastike, duhet shtuar vaj në fund të zierjes së brumit.

Sekreti 4 sode

Soda është një nga përbërësit e petullave poroze dhe të shijshme. Në të njëjtën kohë, nëse nuk ka acid citrik ose uthull në magazinë, është më mirë të mos e përfshini në përbërjen e brumit të petullave: thjesht prishini ato. Shuarja e sodës me acid është një garanci për petullat me vrima të këndshme. Në të njëjtën kohë, shtoniNevojitet sode e shuar në brumë, duke pritur që reagimi të përfundojë, në mënyrë që të siguroheni që të jetë tretur e gjitha.

Sekreti 5 Maja

Bumi i tharmit për petullat duhet të rritet tre herë - dhe në të njëjtën kohë nuk duhet të përzihet. Brumi i pafermentuar me maja është i mbushur me një ëmbëlsirë të dendur dhe pa shije, dhe brumi i fermentuar mund të rezultojë të jetë petulla me një hidhërim të pakëndshëm. Përveç kësaj, kur përgatitni petullat e majave, nuk mund të përdorni ujë të valë - temperatura agresive vret kërpudhat e majave. Ideal - lëng i barabartë me temperaturën e dhomës.

Sekreti 6. Qumësht, kefir dhe lëngje të tjera

Të gjithë lëngjet që përbëjnë brumin e petullave duhet t'i përkasin të njëjtit diapazon të temperaturës - është më mirë të jetë në temperaturë dhome. Përjashtim bëjnë recetat që tregojnë përdorimin e ujit të zier ose qumështit.

Sekreti 7: Kombinimi i përbërësve

Shumë receta petullash kërkojnë shtimin e miellit në lëng, por kuzhinierët me përvojë mendojnë se kjo është e gabuar. Lëngu homogjen i trazuar duhet të hidhet në enën me miellin e situr: një rrjedhë e hollë dhe përzierje e vazhdueshme - garanci për një brumë të mirë të përzier dhe të mirë.

Recetë e rregullt e petullave me qumësht

Qumështi me të drejtë mund të quhet një nga përbërësit më të zakonshëm. Në këtë rast, mund të përdorni si produkt të freskët ashtu edhe të thartë. Por së pari, një recetë tradicionale për petulla të vërteta me qumësht të freskët.

Çfarë nevojitet për një recetë për petulla të zakonshmequmësht me vezë:

• 260 gram miell;
• 600 mililitra qumësht;
• 1 vezë;
• 35 mililitra vaj;
• 75 gram sheqer;
• 8 gram kripë;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• 1-1, 5 pika lëng limoni.

Mënyra e gatimit:

Për të kuptuar se si të gatuani petulla të zakonshme sipas recetës, duhet të ndiqni udhëzimet hap pas hapi.

Hapi 1. Kombinoni vezët me sheqer dhe kripë: përbërësit e thatë duhet të treten.

Hapi 2. Hidhni një gotë qumësht të ngrohtë në përzierje.

Hapi 3. Hidheni lëngun që rezulton në miell.

Hapi 4. Hidhni pjesën tjetër të qumështit në brumin që rezulton, shtoni sodën dhe lëreni të pushojë për 15 minuta në mënyrë që përbërësit të lidhen mirë.

Hapi 5. Pas 15 minutash, hidhni vaj dhe filloni të gatuani ëmbëlsira.

Hapi 6. Përhapeni brumin e derdhur në tavë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e tavës së nxehtë.

Çfarë do të merrni si rezultat i ndjekjes së recetës me qumësht? Pancakes janë të zakonshme, me vrima, dhe më e rëndësishmja, shumë të shijshme!

Petullat me qumësht të thartë pa vezë

Nëse qumështi është i thartë dhe nuk ka asnjë vezë të vetme në frigorifer, kjo nuk është një arsye për të braktisur qëllimin e synuar: të piqni petulla.

Receta e zakonshme për petullat në qumësht mund të mos përmbajë vezë - ndërsa pjata që rezulton nuk do të jetë inferiore në shije ndaj versionit klasik.

Përbërësit e kërkuar:

• 200 mililitra qumësht kosi;
• 300 gram miell;
• 35 mililitra vaj;
• 75 gram sheqer;
• një majë kripë dhe sodë secila;
• disa pika uthull.

Udhëzime hap pas hapi për recetën e petullave të zakonshme me vrima në qumësht:

Hapi 1. Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë përveç sodës.

Hapi 2. Hidhni 100 ml qumësht të ngrohtë në përzierjen e thatë në një rrjedhë të hollë.

Hapi 3. Pas përzierjes, shtoni sodë, e cila tashmë ka kaluar reagimin kur kombinohet me një pikë uthull.

Hapi 4. Hidhni qumështin e mbetur, të sjellë më parë në një valë.

Hapi 5. Bashkoni gjalpin me brumin dhe filloni menjëherë të bëni petulla.

Hapi 6. Skuqini petullat në një tigan të nxehtë për 4 minuta secila.

Shijoni petulla të shijshme me dantella me qumësht të thartë.

Recetë për petulla të zakonshme me ujë

Petullat në ujë, përveç kosto-efektivitetit të përbërjes, janë më pak kalorike se petullat në qumësht. Prandaj, ato rekomandohen nga nutricionistët. Në të njëjtën kohë, petullat e tilla nuk do të jenë inferiore ndaj petullave klasike në shije.

Çfarë ju nevojitet:

• 500 mililitra ujë;
• 2 vezë;
• 260 gram miell;
• 50 gram sheqer;
• 8 gram kripë;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• lugë çaji uthull;
• lugë gjelle gjalpë.

Udhëzime hap pas hapi për recetën për petullat e rregullta të holla:

Hapi 1. Rrihni vezët derisa të formohet shkumë e lehtë.

Hapi 2. Hidhni ujë të ngrohtë në vezë, në të cilën fillimisht duhet të treten sheqeri dhe kripa.

Hapi 3. Përbërësi tjetër është soda e bukës. Mos harroni ta shuani me acid.

Hapi 4. Përbërësi tjetër është mielli.

Hapi 5. Pasi të keni gatuar mirë brumin, derdhni vajin dhe filloni të gatuani petulla.

Çdo petulla e gatuar lyhet lehtë me gjalpë dhe grumbullohet për t'u shërbyer.

Petullat e hapura me ujë mineral të gazuar

Petullat me ujë mineral janë të holla, të shijshme dhe "të shpuara".

Çfarë përbërësish të gatuaj:

• 160 gram miell;
• 400 mililitra ujë mineral të gazuar;
• 50 gram sheqer;
• një majë kripë;
• 3 vezë;
• 35 mililitra vaj.

Mënyra e përgatitjes së petullave me sode:

Hapi 1. Shpërndani sheqerin dhe kripën në ujë mineral të gazuar në temperaturën e dhomës.

Hapi 2. Më pas thyeni vezët në të dhe rrihni përsëri.

Hapi 3. Më pas shtoni miellin dhe përzieni.

Hapi 4. Shtoni vajin e fundit - më pas hidhni një sasi të vogël brumi në një tigan të nxehtë dhe të lyer me vaj dhe skuqni petullat.

Shërbyer petulla të shijshme me punime të hapura në tryezë.

Më në fund, petullat e lëmuara dhe të holla mund të sigurojnë gjithashtu që brumi të trazohet pas çdo gatimi.

Surprizoni të afërmit dhe të dashurit tuaj me petulla të shijshme dhe të përgatitura siç duhet.

Ju urojmë një festë të këndshme çajime petulla të shijshme.