Si të gatuajmë qumësht susami në shtëpi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sesami (i quajtur ndryshe susam) është një bimë barishtore njëvjeçare, vetitë e dobishme të farave të së cilës njiheshin në Romën e lashtë, Greqi, Kinë, Babiloni.

Në botën moderne, susami njihet si një nga produktet natyrale më të shëndetshme. Farat dhe vaji i saj përdoren lehtësisht nga specialistët e kuzhinës në të gjithë botën në sallata, pasta dhe ëmbëlsira. Vetitë e dobishme të farave të vogla ju lejojnë t'i përdorni ato për të përmirësuar shëndetin dhe për të ruajtur rininë.

Farat e susamit janë të bardha, të zeza, të verdha, kafe. Në gatim përdoren më shpesh kokrrat e bardha dhe të zeza. Susami i zi është më aromatik, i shtohet pjatës së gatshme pa përpunim shtesë. Susami i bardhë shtohet më shpesh në pjata me trajtim të mëvonshëm termik.

Çdo pjatë me fara susami (sallatë apo simite e spërkatur me fara, hallva susami, qumësht susami etj.) sigurisht që nuk ka vetëm aromë dhe shije unike, por edhe veti të dobishme unike.

Susam: përbërje

Farat e susamit nuk kanë vetëm shije të shkëlqyer dhe aromë specifike, por edhe unikepërbërja e mineraleve dhe vitaminave të dobishme.

Njëqind gram susam përmban:

• yndyrë - 48,7%;
• proteina - 19,4%;
• karbohidrate - 12,2%;
• ujë - 9%;
• fibra dietike - 5,6%.

Vlera energjetike e 100 gram farave të susamit është 565 kilokalori.

Sesami përmban:

• vitamina B, E, PP;
• kalium;
• magnez;
• kalcium;
• fosfor;
• natrium;
• hekur.

Çfarë është i dobishëm susami?

Në bazë të përbërjes, susami, edhe në sasi të vogla, është shumë i dobishëm për parandalimin e shumë sëmundjeve:

• Fibra dietike ndihmon në pastrimin e traktit gastrointestinal dhe largimin e toksinave që shkaktojnë manifestime alergjike, normalizimin e jashtëqitjes.
• Susami për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës është një produkt mjaft me kalori. Megjithatë, përbërja yndyrore largon kolesterolin e keq nga trupi dhe pastron enët e gjakut nga pllakat, duke qenë kështu një profilaktik i shkëlqyer në luftën kundër sëmundjeve kardiovaskulare.
• Susami përmban antioksidantë unikë. Ata ngadalësojnë plakjen e trupit, ndalojnë zhvillimin e qelizave kancerogjene.
• Sesami nxit koagulimin e gjakut, i cili është një ilaç i mirë për pacientët që vuajnë nga lloje të veçanta të diatezës.
• Farat e susamit përmbajnë një sasi të madhe proteinash bimore lehtësisht të tretshme. Kjo i bën ato të dobishme për atletët që ndërtojnë muskuj.
• Susami është i dobishëm për pacientët me sëmundje të gjëndrës tiroide, veshkave, mëlçisë.
• Susampërmban një sasi të madhe të kalciumit, i cili absorbohet plotësisht nga trupi. Njëqind gramë fara përmbajnë sasinë ditore të kalciumit, gjë që e bën të dobishme për frakturat e kockave, sëmundjet e sistemit muskuloskeletor, osteoporozën. Susami është një profilaktik i mirë për të parandaluar sëmundjet që lidhen me mungesën e kalciumit.
• Njëqind gramë fara mbulojnë nevojën ditore të trupit për hekur.

Susam: kundërindikacionet

Susami është sigurisht i dobishëm, por gjithçka duhet bërë me moderim dhe kujdes. Fatkeqësisht, ka disa kundërindikacione për përdorimin e farave:

• predispozicion për rritjen e koagulimit të gjakut, me trombozë;
• fëmijë nën moshën tre vjeç;
• për manifestimet alergjike ndaj susamit;
• me urolithiasis;
• i lartë në kalcium;
• susami nuk duhet të konsumohet me aspirinë, estrogjen, acid oksalik.

Si të përdorim?

Sigurisht, është e dobishme të përdorni farat e susamit në produktet e pjekura dhe ëmbëlsirat. Por për një përthithje më të madhe të lëndëve ushqyese, farat duhet të ngrohen pak ose të ngjyhen para përdorimit (mundësisht në ujë të ngrohtë).

Susami i njomur duhet të përtypet mirë kur përdoret.

Substancat e dobishme janë shumë më tepër në farat e paqëruara.

Trajtimi i zgjatur i nxehtësisë redukton vetitë e dobishme të produktit shumë herë.

Rekomandohet të konsumoni tre ose katër lugë çaji fara në ditë.

Sallata perimesh shumë të dobishme me farat e susamit dhequmësht susami, recetën e të cilit do ta japim më poshtë.

Recetë klasike e qumështit të susamit

Si të bëni qumësht susami në shtëpi? Merrni shembullin e një recete klasike.

Produktet e kërkuara:

• ujë - 2 litra (për produktin e përfunduar),
• ujë - për njomjen e susamit,
• farat e susamit - 200 gram,
• mj altë - për shije.

Luteni susamin për 6 ose 8 orë në pak ujë. Farat duhet të zbuten. Uji në të cilin është lagur susami do të bëhet i ndotur. Hiqni susamin e zbutur, derdhni ujin e ndotur.

Hidhni dy litra ujë të pastër në një enë, vendosni farat e susamit të përgatitur.

Përziejmë ujin me farat mirë i rrahim me blender derisa të bëhen shkumë. Më pas, shtoni mj altë (për shije, rreth një lugë gjelle). Vazhdoni të përzieni derisa të merrni një nuancë qumështi.

Më pas kullojeni përzierjen që rezulton përmes garzës ose një sitë të imët. Pija është gati për t'u pirë. Afati i ruajtjes - jo më shumë se tre ditë në frigorifer.

Qumështi i susamit është bërë nga uji dhe susami, kështu që ka të gjitha përfitimet e susamit. Megjithatë, nuk duhet të harrojmë edhe kundërindikacionet e farave të susamit, të cilat vlejnë edhe për qumështin.

qumësht susami me aditivë

Për të diversifikuar shijet, qumështi i susamit mund të përgatitet me aditivë të ndryshëm: manaferra, fruta, kakao, shafran i Indisë etj. Me çfarë dhe si të përgatitetqumësht susami në shtëpi? Kjo varet vetëm nga imagjinata dhe preferencat e shijes së kuzhinierit.

Baza e të gjitha pijeve është qumështi i susamit sipas recetës klasike.

Rezulton një pije shumë e shijshme me shtimin e një bananeje.

Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• ujë - dy gota (për qumësht);
• farat e susamit - një gotë;
• banane - një copë;
• kanellë - pluhur për shije;
• ujë për njomjen e susamit.

Thithni farat e susamit për tetë orë, mundeni gjatë natës. Më pas, pasi susami të jetë zbutur, derdhni ujin.

Vendosni farat në një enë, derdhni në dy gota ujë, rrihni masën me blender derisa të bëhet qumësht dhe shkumë.

Më pas shtoni një banane në qumështin që rezulton dhe rrihni gjithçka mirë përsëri. Mund të shtoni një lugë mj altë në pije (për shije).

Qëmështin e përftuar derdhni në gota, spërkateni me kanellë të bluar (për shije) sipër.

Në vend të një bananeje, mund të shtoni një grusht hurma të prera paraprakisht ose kokrra rrush pa fara në qumështin e susamit.

Smoothie me qumësht susami

Smoothies të bëra nga frutat dhe qumështi i susamit mund të rekomandohen si një mëngjes i shëndetshëm vegjetarian.

Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• farat e susamit - një gotë;
• ujë për të bërë qumësht - dy gota;
• portokall - dy copa;
• mjedra të freskëta (mund të merrni të ngrira) - një gotë;
• hurma - dhjetë copë;
• kanellë e bluar - për shije;
• ujë për njomjen e farave.

Luteni susamin gjatë natës në pak ujë.

Në mëngjes, hiqni farat e zbutura nga uji, transferojini në një enë, derdhni ujë të freskët për të bërë qumësht.

Tundeni përzierjen me një blender derisa të marrë shkumë dhe qumësht, kullojeni me napë ose një sitë.

Qërojini portokallet, grijini imët fetat, prisni hurmat.

Kombinoni qumështin e susamit, hurmat, portokallet dhe kanellën e bluar. Përzierjen e rrahim mirë sërish në blender.

Grini mjedrat, vendosini në fund të gotave. Hidhni me kujdes smoothie-n në gota. Pureja e mjedrës duhet të qëndrojë në fund.

Hube peshë me qumësht susami

Qumështi i susamit përmban një sasi të madhe kalciumi, i cili absorbohet lehtësisht nga trupi. Nëse trupi ka mungesë të kalciumit, atëherë ne zhvillojmë një dëshirë të vazhdueshme për ëmbëlsirat, gjë që është e vështirë t'i rezistosh.

Rezulton se një filxhan qumësht susami na shpëton nga mungesa e kalciumit, forcon sistemin skeletor, dhëmbët, flokët, ndihmon për të kapërcyer efektet e pakëndshme të menopauzës dhe gjithashtu na shpëton nga ngrënia e pafund simite e ëmbëlsirave.

Pirja e një gote qumësht susami çdo ditë në mëngjes me stomakun bosh redukton ndjeshëm dëshirat për sheqer, gjë që kontribuon në një përmirësim të dukshëm në figurë dhe humbje peshe.

Përfundim

Qumështi i susamit, përfitimet e të cilit janë të pamohueshme, duhet të zërë vendin e merituar në dietë.

Përgatitja e qumështit të susamit në shtëpi është një proces i thjeshtë, meçdo amvise mund ta përballojë atë.

Qumështi i shëndetshëm mund të pihet për mëngjes me kafe ose kakao, mbi të zihet qull, fermentohet në kefir, përzihet me fruta dhe manaferra, bëhet kokteje dhe smoothie prej tij.

Zgjidhni me çfarë aditivësh dhe si ta përgatisni qumështin e susamit në shtëpi. Eksperimentoni, kërkoni shijet tuaja unike dhe mbani mend: shëndeti juaj dhe shëndeti i të dashurve tuaj varet nga pjatat që gatuani në shtëpi.

Por oreks!