Si të përgatisim gozinaki nga susami në shtëpi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sesame Kozinaki është një rostiçeri origjinale, e shëndetshme dhe e shijshme. Ato nuk janë vetëm të ëmbla, por edhe ushqyese. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët do ta pëlqejnë këtë delikatesë. Gjëja kryesore është të gatuani siç duhet. Në fund të fundit, jo të gjitha gozinakët e susamit janë të dobishëm.

Përmendur së pari

Historia e kësaj delikatesë ka humbur diku në shekuj. Megjithatë, ka kronika që tregojnë për mbretin persian Darius, i cili jetoi në vitet 550-486 para Krishtit. Ishte ai që shijoi për herë të parë gozinaki të susamit. Dariu mori fronin në moshën 28-vjeçare. Megjithatë, banorët e Babilonisë nuk ishin të kënaqur me këtë. Ata u kthyen kundër sundimtarit të tyre. Butovschiki pësoi një kolaps të plotë në lumin Tiber. Dhe mbreti Dar organizoi një festë për ushtarët e tij me ëmbëlsira dhe nderime. Pikërisht në këtë festë sundimtari shijoi kozinaki të bërë nga farat e susamit.

Veçoritë e recetës

Sot, gozinaki bëhet nga një shumëllojshmëri përbërësish. Sidoqoftë, delikatesa e parë u bë nga arrat. Sot receta e ëmbëlsirave ka pësuar disa ndryshime. Kozinaki është bërë nga farat e lulekuqes, farat e susamit, kikirikët, shqemet, lajthia dhe bajamet. Në këtë mënyrëu shfaqën shumë shije të ndryshme trajtimesh. Receta klasike ju lejon të tregoni imagjinatën tuaj. Në fund të fundit, ju mund të shtoni qershi të thata, rrush të thatë, fruta të thata në kozinak. Nga kjo fiton vetëm shija e të mirave.

Sesame Kozinaki: përfitimet

Për momentin, ka një numër të madh gozinaki të ndryshme të bëra nga varietete të ndryshme arrash dhe farash. Megjithatë, më të dobishmet janë ato që përmbajnë farat e susamit. Kjo mund të shpjegohet me përbërjen unike të farave. Susami përmban një sasi të madhe të magnezit, kalciumit, zinkut, fosforit, hekurit të bakrit, vitaminave B, lecitinës natyrale. Përveç kësaj, këto fara konsiderohen si një burim kryesor i antioksidantit natyral sesamine.

Recetë klasike

Pra, si të përgatisim gozinaki nga susami? Para së gjithash, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Për të përgatitur ëmbëlsirën do t'ju duhet:

• 1 lugë gjelle një lugë lëng limoni.
• 0, 5 lugë gjelle. ujë.
• 1, 5 lugë gjelle. farat e susamit.
• 1 lugë çaji kripë.
• 2 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë, mundësisht gjalpë.
• 1,5 lugë çaji ekstrakt vanilje.
• 1, 5 lugë çaji sodë buke.
• 3 lugë gjelle. sheqer, mundësisht i bardhë.

Shurup gatimi

Si përgatiten gozinakët e susamit? Receta për delikatesën është mjaft e thjeshtë. Para së gjithash, ia vlen të derdhni sheqerin në një enë të thellë zjarrduruese, derdhni lëng limoni dhe ujë. Produktet duhet të sillen në një çiban. Ziejini përbërësit për 4 minuta, mundësisht mbi nxehtësinë mesatare. Përndryshe, masa do të fillojëdjeg. Këshillohet që shurupi të zihet nën kapak. Kondensimi që do të mblidhet dhe më pas do të rrjedhë nga kapaku do të parandalojë formimin e kristaleve të sheqerit. Në fund hapeni enën dhe gatuajeni shurupin derisa flluskat në sipërfaqen e masës të fillojnë të shpërthejnë më ngadalë.

Gatimi i masës

Kur shurupi të jetë gati, shtoni farat e susamit dhe më pas përzieni mirë. Në këtë rast nuk rekomandohet largimi i masës nga zjarri. Duhet të vazhdoni të gatuani kozinaki duke e përzier rregullisht derisa shurupi të fillojë të marrë ngjyrë kafe. Në këtë rast, duhet të shfaqet një erë karakteristike. Procesi i gatimit mund të zgjasë deri në 20 minuta. Gjithçka varet nga temperatura.

Masa e përfunduar duhet të hiqet nga zjarri dhe më pas të përzihet me sodë, kripë, vanilje, gjalpë dhe krem. Komponentët duhet të përzihen mirë. Kjo do të bëjë që karamel të flluskojë. Ndërsa ky proces nuk ka ndalur, përzierja duhet të hidhet në një tepsi, të lyer me vaj. Tani kozinaki mund të lihet të ftohet plotësisht. Si përfundim, delikatesa duhet të ndahet në copa.

Receta dy

Për të marrë një produkt më të dobishëm, mund të përdorni mj altë natyral. Për të përgatitur një delikatesë të tillë, do t'ju duhet:

• 250g mj altë natyral.
• 250g fara susami.
• 1 lugë gjelle një lugë lëng limoni.

Procesi i gatimit

Praktikisht të gjithë mund të gatuajnë gozinaki nga susami në shtëpi. Përfillimi është përgatitja e komponentëve. Farat e susamit rekomandohen të skuqen lehtë në një tigan. Produkti duhet të marrë një nuancë pak të artë. Gjatë procesit të skuqjes susami duhet të përzihet rregullisht në mënyrë që të mos fillojë të digjet.

Mj alti duhet të përdoret vetëm natyral. Duhet të nxehet në një banjë uji. Duhet të bëhet e lëngshme. Shtoni lëngun e limonit tek mj alti dhe spërkateni me farat e susamit. Masa duhet të përzihet mirë. Përzierja rekomandohet të skuqet lehtë në mënyrë që të marrë një nuancë kafe. Kjo zgjat rreth 10 minuta.

Faza finale

Përbërja e përfunduar duhet të hidhet në një tepsi, të mbuluar më parë me pergamenë ose të lyer me vaj. Nga lart është e nevojshme të mbuloni kozinaki me letër pjekjeje. Falë kësaj, trajtimi do të ketë një sipërfaqe të lëmuar nga të dy anët. Pas gjysmë ore, rekomandohet të ndani shtresën me thikë në copa. Pas kësaj, delikatesa duhet të lihet të ftohet plotësisht.

Të skuqni apo të mos skuqni farat e susamit?

Kozinaki susami ka një shije të këndshme dhe do të tërheqë shumë adhurues të ëmbëlsirave të tilla. Megjithatë, ekspertët nuk rekomandojnë përdorimin e farave të susamit të skuqur për të bërë ëmbëlsirë. Në mënyrë që produkti të zbulojë të gjitha vetitë e tij të dobishme, është e nevojshme ta njomni për disa orë. Mos harroni se farat dhe arrat e thata absorbohen shumë dobët. Susami përmban substanca-inhibitorë. Ata ngadalësojnë procesin e tretjes, nuk lejojnë që ushqimi të tretet shpejt dhe me efikasitet. Megjithatë, këto substanca lejojnë që farat dhe arrat të ruhen për një kohë të gjatë pa u ekspozuarkalbet dhe thahen.

Ngjitja e farave të susamit mund të shpërbëjë frenuesit dhe të rrisë sasinë e mineraleve dhe vitaminave. Përveç kësaj, uji ndihmon në largimin e kimikateve dhe pesticideve të ndryshme nga farat.

Si ta bëjmë gozinak më të ëmbël dhe më të shëndetshëm

Për ta bërë gozinaki të susamit të shëndetshëm dhe të ëmbël, atyre duhet t'u shtohen ëmbëlsues natyralë. Këto ushqime përfshijnë stevia, shurupin e artiçokës së Jeruzalemit, shurupin agave, mj altin dhe sheqerin e kokosit. Vlen të theksohet se ëmbëlsues të tillë natyrorë nuk e dëmtojnë trupin, pasi ato janë bërë vetëm nga lëndë të para natyrale që nuk i nënshtrohen përpunimit të ashpër.