Si të identifikojmë vajin e palmës në qumësht? Si të përcaktohet prania e vajit të palmës në qumësht në shtëpi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot po bëhet gjithnjë e më e vështirë gjetja e ushqimit natyral. Edhe në qumështin e zakonshëm të pijes, i cili, siç duket, as nuk ka nevojë të zëvendësohet me asgjë, mund të gjeni qumësht pluhur të skremuar dhe vaj palme. Në pamje të parë, nuk ka asgjë të keqe me këtë, sepse shija nuk vuan shumë. Po, me të vërtetë, por nëse shikoni më thellë, rezulton se në vend të një pije të shëndetshme, marrim një produkt krejtësisht të paqartë. Sot do të përpiqemi të gjejmë mënyra për të identifikuar vajin e palmës në qumësht, sepse konsumatori duhet të dijë se çfarë po shesin.

Çfarë është vaji i palmës?

Kjo është një yndyrë bimore që përftohet nga frutat e vajit të palmës. Dhe vaji që shtrydhet nga farat e së njëjtës pemë palme quhet vaj i bërthamës së palmës. Sidoqoftë, në Rusi, ajo filloi të përdoret mjaft kohët e funditmenjëherë fitoi popullaritet në mesin e prodhuesve të ushqimit. Por nëse marrim parasysh vendet evropiane, atëherë këtu ai është përdorur gjerësisht për shumë dekada, kjo është për shkak të lirësisë dhe disponueshmërisë së tij, si dhe rezistencës ndaj oksidimit, për shkak të së cilës vetë vaji dhe produktet e përgatitura me shtimin e tij ruhen për një kohë të gjatë. shumë kohë.

Ku mund të gjeni vaj palme sot?

Çuditërisht, është shumë më e lehtë të listosh produktet që nuk e kanë atë. Më poshtë do të flasim për mënyrën e identifikimit të vajit të palmës në qumësht dhe produkte të tjera të qumështit, por tani për tani le të ndalemi pak më shumë se në cilat produkte gjendet më shpesh. Në thelb është industria ushqimore. Përdoret për të bërë vafla dhe biskota, ëmbëlsira dhe kremra, mbi të janë skuqur produktet gjysëm të gatshme, gatuhen hamburgerët e famshëm dhe kokoshkat. Vaji i palmës është një përbërës i detyrueshëm i djathrave të përpunuar dhe qumështit të kondensuar, vajrave të kombinuara. I shtohet sot gjizes, zevendesohet me yndyren e qumeshtit, ne pergjithesi pothuajse cdo recete moderne nuk ben dot pa vaj palme.

Vetitë e dobishme të këtij produkti

Nëse ky vaj përdoret kaq gjerësisht në të gjithë botën, atëherë ndoshta kjo është për shkak të dobisë së tij të lartë për trupin? Në fakt, vaji i palmës përmban një sasi të madhe të karotenoideve, pra antioksidantët më të fortë që janë shumë të rëndësishëm për trupin tonë. Megjithatë, ato prekin kryesisht lëkurën dhe flokët, të cilat me shumë suksespërdoret në mesin e prodhuesve të kozmetikës. Ky vaj përmban një sasi të madhe të vitaminës E, e cila lufton plakjen. Shumë vaj palme dhe yndyrna të pangopura, acide oleike dhe linoleike. Megjithatë, a e justifikon një vlerë e tillë produkti praninë e tij pothuajse në çdo produkt ushqimor dhe si të përcaktojmë vajin e palmës në qumësht, gjizë dhe produkte të tjera të shëndetshme që duhet të jenë në tryezën tonë çdo ditë?

Dëmi i vajit të palmës

Me siguri tashmë keni dëgjuar shumë për faktin se ushqimet që përmbajnë yndyrna bimore transgjenike duhet të përjashtohen nga dieta juaj. Shkencëtarët po japin alarmin, duke vërtetuar se vaji i palmës rrit nivelin e kolesterolit në gjak, zhvillimin e shpejtë të aterosklerozës dhe shkakton çrregullime të ndryshme metabolike brenda organizmit. Dhe nuk bëhet fjalë as për vetë vajin. Në fakt, në karakteristikat e tij është shumë më afër yndyrës shtazore sesa yndyrës bimore. Kjo është një yndyrë shumë zjarrduruese, e cila, ndoshta, i sjell dobi trupit, por në sasi minimale. Por fakti që vetëm një prodhues dembel nuk e shton atë në produktet e tyre sot, çon në faktin se ne thithim një sasi të madhe vaji palme pa e ditur këtë.

Kjo është arsyeja pse sot duam të flasim për mënyrën e identifikimit të vajit të palmës në qumësht dhe ushqime të tjera, në mënyrë që të dini saktësisht se çfarë ishte në tryezën tuaj. Edhe pse shpesh edhe një hetim i plotë në shtëpi nuk mund t'ju ndihmojë, sepse ka shumëProdhuesit e paskrupullt që kërkojnë të marrin sa më shumë nga produkti final me investime minimale në formën e produkteve cilësore dhe e shesin atë nën emrin e markës natyrale.

Nëse flasim për produktet e qumështit, atëherë zgjedhja e tyre duhet trajtuar me kujdes veçanërisht, sepse më së shpeshti i marrim për fëmijët tanë. Studioni me kujdes paketimin, përveç përdorimit të vajit të palmës, prodhuesit e paskrupullt e lyejnë qumështin edhe të bardhë. Qumështi prodhohet më së shpeshti duke shtuar pluhur të skremuar në ujë dhe më pas duke shtuar më shumë yndyrë. Por përzierja bëhet gri. Pastaj shtimi i E-171 hyn në lojë. Vetëm disa pika, dhe pija është përsëri e bardhë si bora, por në fakt ju do të pini bojë.

A mund të ha produkte me vaj palme?

Në përgjithësi, ky produkt nuk mund të quhet i dëmshëm apo i rrezikshëm, po aq mirë mund të vendosni në të njëjtën listë yndyrën e derrit, gjalpin dhe produkte të tjera. Megjithatë, askush nuk ju detyron t'i hani ato nëse nuk dëshironi. Shmangia e përdorimit të vajit të palmës është pothuajse e pamundur. Pothuajse të gjitha ëmbëlsirat, biskotat, ëmbëlsirat janë vaj i fortë palme. Por nëse ende mund të refuzoni ëmbëlsirat, atëherë produktet e qumështit dhe qumështi i thartë janë ato që konsiderohen ushqime të shëndetshme dhe rekomandohen për konsum të përditshëm.

Ushqyesit thonë se kjo yndyrë është mjaft e rrezikshme për organizmin nëse futet në sasi të mëdha. pika e lartë e shkrirjes(39-40 gradë) çon në faktin se praktikisht nuk përpunohet nga trupi. Bëhet një lloj plasteline, e cila grumbullohet në muret e enëve të gjakut, duke skorporuar trupin dhe provokon shtim në peshë. Në mënyrë indirekte, ky produkt mund të shkaktojë zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe onkologjike. Prandaj, duhet të mendoni të hani vetëm qumësht fshati, gjizë dhe salcë kosi, si dhe të piqni simite për çaj në shtëpi.

Përfitimet e vajit të palmës për prodhuesit

Sigurisht, askush nuk do ta përdorte këtë produkt kaq gjerësisht nëse nuk justifikohej nga pikëpamja ekonomike. Përveç çmimit të ulët, ky produkt ka një sërë avantazhesh serioze. Rrit ndjeshëm jetëgjatësinë e produkteve, gjë që është jashtëzakonisht e dobishme për prodhuesit e ëmbëlsirave. Dhe së dyti, vaji i palmës përmirëson shijen e produkteve të gatshme. Zhvillon varësinë, për shkak të kësaj është kaq e vështirë të heqësh dorë nga ushqimi i shpejtë, ushqimi i zakonshëm duket pa shije. Prodhuesit përdorin këto veti, dhe ato jo gjithmonë tregojnë përbërjen e saktë në paketim. Megjithatë, ka mënyra për të përcaktuar praninë e vajit të palmës në qumësht në shtëpi. Le t'i zbërthejmë ato.

Vëmendje ndaj etiketës

Ndonjëherë përbërja e produktit na jepet në formë të mbuluar, prodhuesi pret që një person të mos e shqyrtojë përbërjen. Kjo është ajo që ndodh shpesh. Dhe duke qenë se është mjaft e vështirë të përcaktohet prania e vajit të palmës në qumësht në shtëpi, konsumatorizakonisht mbështetet në ndershmërinë e prodhuesit. Sidoqoftë, duhet të studioni përbërjen. Filloni me një titull. Nëse paketa përmban një produkt qumështi, një produkt kokteji dhe derivate të ngjashme, atëherë nuk ka gjasa që të keni qumësht natyral. Kjo vlen edhe për produkte të tjera. Të gjitha përkufizimet në formën e "djathit", "gjizës", "qumështit të kondensuar" tregojnë se keni një masë që përbëhet nga 95% vaj palme. Kostoja e ulët gjithashtu duhet të ngjall dyshime. Qumështi natyral i markave të provuara është zakonisht një rend i madhësisë më i shtrenjtë se të tjerët. Së fundi, data e skadencës - sa më e lartë të jetë, aq më shumë ka gjasa që të keni një produkt që përmban vaj palme. Nëse përbërja thotë "përmban yndyrna bimore", atëherë kjo është ajo.

Studim i detajuar

Krahasuar me të gjitha produktet e tjera, vaji i palmës nuk është aq i zakonshëm në qumësht. Ne do të flasim më shumë se si të përcaktojmë një false tani, por një prodhim i tillë zakonisht nuk justifikohet për shkak të vështirësive teknologjike. Kjo vlen për kefirin dhe ryazhenka. Aty ku është më fitimprurëse të krijohet prodhimi i gjalpit të palmës, djathit apo akullores, këtu përfitimi do të jetë i dukshëm. Megjithatë, ajo gjendet edhe në qumësht, ndaj le të identifikojmë një zëvendësues.

Meqenëse është e pamundur të përcaktohet prezenca e vajit të palmës në qumësht, hapeni paketimin dhe derdhni përmbajtjen në një gotë. Qumështi i vërtetë, edhe me një përqindje të ulët yndyre, nuk duhet të jetë blu. Lëreni gotën në frigorifer për një orë. Shfaqja e një shtrese kremi në sipërfaqe është treguesi më i mirëprodukt cilësor. Tani nxirreni gotën dhe lëreni të ngrohtë. Nëse të nesërmen qumështi nuk është prishur, ose ka marrë një shije të pakëndshme, por nuk ka ndryshuar fare në pamje, ky është qumësht me vaj palme. Si ta përcaktojmë prezencën e tij në produktet e tjera të qumështit, do të flasim pak më poshtë, kemi ende shumë gjëra interesante përpara.

Ka edhe një gjë që duhet t'i kushtoni vëmendje. Kjo është data e skadencës e treguar në paketim. Vetëm deri në këtë datë mund të konkludojmë nëse ka vaj palme në qumësht. Si të përcaktoni datën e skadencës, ne do t'ju tregojmë. Qumështi natyral ruhet jo më shumë se tre ditë, kështu që nëse data tregon 10 ose më shumë ditë, ai përmban yndyrë bimore.

Gjalpë ose përhapje

Sot, ky është një produkt mjaft i shtrenjtë dhe secili prej nesh dëshiron të blejë vaj me cilësi të lartë që do të përfitojë trupin. Duke folur për mënyrën e identifikimit të qumështit nga vaji i palmës, ne kemi përmendur tashmë se sa më i lirë të jetë produkti, aq më shumë ka të ngjarë që ai të përmbajë yndyrë bimore. Kjo funksionon edhe për vajin. Megjithatë, ju e keni sjellë tashmë blerjen në shtëpi. Prisni një copë dhe ngroheni në 37 gradë (mund ta vendosni vetëm në pëllëmbë). Produkti natyral do të shkrihet plotësisht dhe një film i bardhë do të mbetet në sipërfaqe. Por nëse përmban vaj palme, do t'ju duhet të prisni një kohë shumë të gjatë dhe të keni akoma copa të forta.

Tani shijoni copën e gjalpit. Gjalpi i vërtetë shkrihet shpejt, ka një shije kremoze. Në vajin e palmës, dhëmbët ngecin, ai ngadalë shkrihet në gojë, duke u formuarfilm "parafine". Duke e lënë vajin në dhomë, do të shihni që së shpejti do të bëhet i butë, ndërsa pseudoprodukti do të mbetet i fortë. Siç mund ta shihni, identifikimi i vajit të palmës në qumësht është edhe më i vështirë sesa në derivatet e tij.

Produkt djathë ose djathë

Ndoshta produkti i parë që e çoi publikun në faktin se ata filluan të na ushqejnë një fallco. Kohët e fundit, të gjitha pikat e shitjes filluan të shpërthejnë me djathëra të lirë, të cilët dukej se nuk ndryshonin nga ata të zakonshëm. Nëse nuk ju ka mbetur asnjë ambalazh, do t'ju duhet të hetoni. Prisni një copë dhe vendoseni në dhomë. Nëse djathi është trashur dhe "djersit", atëherë ky është një produkt palme. Djathërat e përpunuar me aditivë vegjetalë kanë një shije kremoze të sheqerosur dhe nëse lihen në dhomë, thahen shpejt dhe çahen. Dhe sigurisht, mund të përdorni të njëjtën metodë për të cilën folëm kur folëm për mënyrën e përcaktimit të vajit të palmës në qumësht në shtëpi. Kjo do të thotë, studioni paketimin: nëse përbërja përmban yndyrë bimore (veçanërisht nëse është në radhë të parë), atëherë ky është një produkt djathi.

Akullore me palme

Më parë, ëmbëlsirat e shijshme bëheshin ekskluzivisht nga qumështi natyral. Sot situata ka ndryshuar, një sasi e madhe akulloresh e bërë nga qumështi pluhur dhe vaji i palmës është shfaqur në treg. Dhe kjo është ajo që fëmijët e duan tek ai. Para së gjithash, kur zgjidhni një produkt cilësor, kushtojini vëmendje markave tregtare me ikonën GOST. Nëse akullorja tashmë është blerë, atëherë merrni një copë në duar dhe fërkojeni në pëllëmbët tuaja. Nese njeka një ndjenjë të një filmi, që do të thotë se ka aditivë në përbërje. Nëse koha e lejon, lëreni akulloren në tryezë. Produkti i qumështit bëhet i butë, por ruan formën e tij, dhe homologu i tij vegjetal shkrihet për një kohë të gjatë dhe kthehet në një lëng të pastër.