Çfarë është vera pluhur dhe si ta identifikojmë atë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lëngjet e koncentruara dhe të rindërtuara nuk befasojnë më askënd sot. Pothuajse 100% e pijeve që shiten sot në dyqane janë koncentrat të holluar. Kjo do të thotë, fillimisht lëngu u kondensua për ta bërë transportin e tij më të përshtatshëm, dhe më pas hollohej me ujë. Me këtë, gjithçka është pak a shumë e qartë. A e dini se çfarë është vera pluhur? Ky është modeli aktual i prodhimit modern të verës, i cili ju lejon të merrni shumë lëndë të para të lira.

A jeni befasuar ndonjëherë nga bollëku i verërave në dyqane? Me siguri secili prej jush ka pyetur veten nëse ato janë vërtet natyrale. Dhe ajo që është vera pluhur me siguri do të interesojë adhuruesit e kësaj pije.

Teknologji për prodhimin e verës së rrushit

Le të kujtojmë fillimisht se si bëhet pija klasike. Verërat natyrale të tryezës, të thata, gjysmë të thata dhe gjysmë të ëmbla përgatiten vetëm me fermentim të mushtit të rrushit. Për më tepër, alkooli etilik dhe koncentratet nuk shtohen në proces. Kështu, nëse po lexoni për verën me pluhur natyral, atëherë është e qartë se diçka nuk shkon.

Mund të supozohet sepo flasim për prodhimin e verës nga lëngu i koncentruar, i tharë dhe më pas i holluar me lëng rrushi me ujë, por më shpesh nuk është kështu. Materiali i verës është mushti i fermentuar i rrushit, pra lëngu i përpunuar dhe stabilizuar. Është e pamundur të bëhet një koncentrat nga kjo lëndë e parë që përmban alkool, për shkak të pikës së ulët të vlimit dhe, si rrjedhojë, paqëndrueshmërisë së lartë të alkoolit.

Pothuajse natyrale

Më lart përshkruam se si përgatitet rrushi natyral në origjinal. Megjithatë, kjo pije prodhohet jo vetëm në vendet jugore, ku rriten vreshtat, por edhe në rajonet më veriore, ku hardhia mund të rritet vetëm në serra. Cila është lënda e parë këtu? Sigurisht që është problematik transportimi i mushtit të rrushit, për shkak të nevojës për vëllime të mëdha, ndaj përdoret lëngu i rrushit i avulluar dhe i tharë. Në vend hollohet me ujë dhe vetëm më pas fermentohet.

Një prodhim i tillë është një shkelje e procesit teknologjik, prodhimi është një verë pluhur "natyrale", të cilën verëtarët profesionistë e quajnë me përbuzje "ngjitëse". Megjithatë, për një laik të thjeshtë, është pothuajse e pamundur ta dallosh atë nga ai reali.

Verë pa verë

Megjithatë, në treg ka një shumëllojshmëri tjetër pijesh që shiten nën emrin e markës së verërave. Le të bëjmë një rezervë menjëherë se është e vështirë të përcaktohet nga shishja se cila verë është pluhur. Ka shenja indirekte, për të cilat do të flasim më vonë, por këto janë vetëm udhëzime. Jo gjithmoneju mund të përcaktoni falsitetin dhe shijen. Përjashtim bëjnë vetëm specialistët, shijuesit dhe njohësit e vërtetë që mund të vlerësojnë ngjyrën dhe aromën e pijeve.

Është në thelb një përzierje e alkoolit, shijeve dhe ujit. Nuk ka asnjë përfitim për trupin prej tij. Nga ana tjetër, nëse prodhuesi përdor përbërës cilësorë, nuk do të ketë as dëm.

Përfitimet e produktit

Sigurisht, vera pluhur është shumë më fitimprurëse për t'u bërë. Procesi i transportit të lëndëve të para është thjeshtuar shumë, logjistika bëhet më e lirë, që do të thotë se më shumë produkt përfundimtar mund të prodhohet në kohë rekord.

Lëngu i rrushit i avulluar me shtimin e alkoolit, majasë dhe aromave nuk kërkon kushte të veçanta ruajtjeje. Pija përfundimtare nuk "sëmuret", nuk mbulohet me një film, por as nuk piqet. Dmth do të kalojnë vite, por nuk do të bëhet më mirë, siç ndodh me verën e cilësisë së lartë. Është e qartë se pija më e ulët - një përzierje e alkoolit, ngjyrave dhe aromave - është një falsifikim i lirë që nuk duhet të quhet verë.

Inspektimi i shishes

Ka një sërë gjërash për t'u kushtuar vëmendje. Vërtetë, asnjëri prej tyre nuk thotë drejtpërdrejt se keni një produkt natyral para jush, por indirekt ende tregon këtë:

• Etiketa duhet të përmbajë domosdoshmërisht të gjitha informacionet për vendin e origjinës, fabrikën ku është prodhuar vera, përbërjen e saj, përmbajtjen e alkoolit.
• Data e prodhimit duhet të jetë e pranishme në etiketë dhe vuloset në etiketë veçmas,dhe mos printoni në fushën e përgjithshme.
• Etiketa duhet të bëhet në një nivel të lartë. Vizatimi i turbullt nuk lejohet.
• Refuzoni menjëherë blerjen e verës së lirë në një shishe tepër të butë. Në këtë rast, prodhuesi investon më shumë në paketim dhe kujdeset pak për cilësinë e produktit.

Tani kthejeni shishen në dritë dhe kthejeni shpejt me kokë poshtë. Prania e një sasie të madhe sedimenti duhet të jetë e dyshimtë. Një sasi e vogël e saj mund të jetë në verë të cilësisë së lartë, por një pezullim i tillë do të qetësohet shpejt.

Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje tapës. Nuk duhet të shkërmoqet dhe të ketë erë të keqe. Këto janë shenjat e para që pija nuk është ruajtur siç duhet ose është prishur.

Diagnostifikim i shprehur

Nëse do të bëni dhuratë një shishe, është shumë e rëndësishme që pija të jetë vërtet natyrale. Pra, le të flasim se si të dallojmë verën pluhur. Kushtojini vëmendje etiketës. Zëvendësimi i pluhurit nuk mund të jetë i vjetëruar ose i vjetër. Nuk ka gjithashtu verëra artificiale të thata. Kjo do të thotë, është në këtë kategori që është më mirë të zgjidhni një dhuratë.

Kur dyshoni, merrni një shishe për mostër. Hidhni pak pije në një gotë të gjerë. Kur rrotullohet, "gjurmët" duhet të mbeten në mure. Ata quhen "këmbët e verës". Sa më gjatë të ruhen, aq më e mirë konsiderohet vera. Për më tepër, sa më të holla të jenë, aq më e vjetër është pija. Kjo është mënyra e parë për të dalluar verën pluhur nga ajo natyrale. Ka shumë prej tyre, megjithëse, përsëri, asnjë prej tyre nuk jep 100%rezultat.

Mënyra më e besueshme

Mbulojeni shishen dhe tundeni mirë. Kërkohet të tundet fuqishëm në mënyrë që të formohet shkumë. Tani mbushni gotën me verë. Përsëri, këtu po flasim për fizikën. Në varësi të densitetit të pijes në shishe, shkuma do të sillet ndryshe. Pija natyrale formon një kapak të bukur në qendër të gotës. Në skajet, shkuma nuk mblidhet fare, përveç kësaj, ajo bie shumë shpejt. Nëse shihni një foto të tillë, atëherë të jeni të sigurt që keni verë natyrale përpara.

Nëse bazohet në ujë me koncentrate dhe shije, atëherë shkuma do të shpërndahet menjëherë përgjatë skajeve, do të ngjitet në mure dhe do të zgjasë për një kohë mjaft të gjatë. Në këtë rast nuk ka nevojë të flitet për natyralitetin.

Vazhdo eksperimentimin

Hapi tjetër mund të jetë analizimi i shijes së pijes. Gjëja e parë që duhet marrë parasysh është aroma. Në pamjen e saj natyrale, është plot trup, i trashë dhe i pasur. Pijet e bëra nga pluhuri i rindërtuar kanë një erë të fortë për shkak të shtimit të aromave kimike. Edhe pse do të jetë e vështirë ta dallosh këtë pa përgatitje - prodhuesi po mbështet në këtë.

Pini pak pije. Meqenëse është shumë e vështirë të identifikohen verërat pluhur të varieteteve të ëmbla, përpiquni të shmangni pijet e ëmbëlsirave. Të gjitha mangësitë e shijes në to maskohen me sukses nga ëmbëlsia. Por gjysmë e ëmbël dhe gjysmë e thatë mund të dallohen nga shija e pashmangshme, e cila mungon në verërat pluhur.

Vlerësimi i pranisë së bojës

Vetë vera e vërtetë ka një ngjyrë të pasur dhe nuk ka nevojë të përmirësohet. Bëni një eksperiment të vogël. Do t'ju duhet një shishe qelqi ilaçesh me grykë të gjerë. Sigurohuni që të zgjidhni një shishkë me mure xhami të pastër. Do t'ju duhet gjithashtu një gotë e pastër me ujë.

Gjëja tjetër është e vogël. Mbushni shishen me verë dhe uleni në një gotë duke mbuluar qafën me gisht. Pas kësaj, gishti hiqet dhe rezultati vërehet. Dendësia e verës natyrale është shumë e ndryshme nga ajo e ujit. Në asnjë rast nuk do të përzihen pa përpjekje nga ana juaj. Falsifikimi është ujë me aditivë, kështu që lëngu në gotë do të kthehet menjëherë në të kuqe, rozë ose portokalli.

Nëse po kërkoni një mënyrë të thjeshtë për të dalluar verën e vërtetë nga vera pluhur, e keni. Nëse, pasi të hiqni gishtin, uji mbetet i pastër dhe i pastër, atëherë patjetër që keni një produkt të bërë nga lëngu i rrushit.

Glicerinë në farmaci

Ekziston një mënyrë tjetër e provuar për të dalluar verën e bërë në shtëpi nga pluhuri. Do t'ju duhet një gotë dhe glicerinë e zakonshme, e cila shitet në çdo farmaci. Do t'ju duhet të derdhni pak verë në gotë, e cila duhet të kontrollohet për autenticitetin. Mjafton 50-70 ml, pjesa tjetër mund të përdoret për qëllimin e synuar. Shtoni me kujdes rreth 10 ml glicerinë. Vetëm pak sekonda dhe testimi ka mbaruar.

Nëse glicerina zbret pa probleme në fund të gotës pa ndryshuarpamja e saj, atëherë ju keni një verë natyrale. Në verën pluhur, glicerina ndryshon menjëherë ngjyrën, bëhet e verdhë ose e kuqe.

Sodë e thjeshtë

Një mënyrë tjetër e provuar. Për ta bërë këtë, merrni një gotë verë dhe derdhni pak sode në të. Tani vëzhgoni me kujdes reagimin. Vera natyrale përmban niseshte rrushi. Këto dy substanca do të reagojnë, si rezultat i së cilës do të shihni se si ndryshon pija. Zakonisht merr nuanca të gjelbërta, gri ose k altërosh. Vera pluhur nuk do të ndryshojë.

Mbledhja e informacionit për prodhuesit

Mënyra më e besueshme për të përcaktuar nëse një verë është natyrale apo pluhur para jush është të bëni paraprakisht pyetje rreth prodhuesit dhe produkteve të tij. Asnjë kompani e vetme serioze që ka prodhuar verëra të cilësisë së mirë për shumë vite nuk do të merret me falsifikime. Sigurisht, produkte të tilla janë më të shtrenjta, por cilësia është e garantuar.

Uzinat prodhuese që po rriten si kërpudhat kohët e fundit nuk kanë lëndët e para dhe kapacitetet e tyre prodhuese. Rrjedhimisht, ata do të përdorin lëndë të para zëvendësuese dhe do të ngopin tregun me verë pluhur. Kushtojini vëmendje edhe kostos. Çmimi i ulët tregon se ky është padyshim një produkt artificial.