Gatimet me kallamar: receta gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë kanë dëgjuar për kallamarin. Por jo çdo amvise di t'i gatuajë. Në artikullin tonë ne duam të japim receta për gatimin e kallamarëve. Butakët janë të pasur me proteina, të cilat trupi ynë i percepton në mënyrë të përsosur dhe i përpunon shpejt. Përveç kësaj, nuk ka yndyrna në mishin e tyre. Prandaj, kallamari mund të konsiderohet si një produkt dietik. Ato mund të zihen, zihen, skuqen dhe konservohen.

Sallatë me kallamar dhe midhje

Është e vështirë të vendosësh për recetën për kallamarët më të shijshëm, sepse çdo pjatë ka admiruesit dhe kundërshtarët e saj. Sidoqoftë, përzgjedhja jonë do t'ju ndihmojë të lundroni në shumëllojshmërinë e pjatave që mund të përgatiten nga butakët. Ndoshta një nga recetat e kallamarëve do t'ju tërheqë.

Shpesh përdoren për të bërë sallata. Ushqimet e detit janë përgjithësisht shumë të shijshme në kombinim me djathin dhe vezët.

Përbërësit:

• fileto kallamar - 2 copë,
• pesë vezë,
• një kavanoz me ullinj,
• djathë i fortë (120 g),
• një grusht midhje,
• dhe si salcë - salcë kosi ose majonezë.

Kjo recetë me kallamar është e thjeshtë. Sallata mund të adoptohet nga ato amvise që i përmbahen një diete proteinike. Si salcë për pjatën, mund të përdorni jo vetëm majonezë, por edhe salcë kosi. Nëse jeni në dietë, mund të merrni edhe kos me pak yndyrë si dip.

Shkrini dhe zieni ushqimet e detit. Fileto kallamar zhyten në ujë tashmë të vluar për fjalë për fjalë dhjetë sekonda. Ziejini fort vezët dhe më pas zhyteni në ujë të ftohtë. Grini djathin në rende, midhjet i lëmë të plota dhe kallamarin e grijmë. Vezët gjithashtu duhet të copëtohen. Hapni një kavanoz me ullinj. Preferohet t'i merrni me gropë, atëherë nuk keni pse t'i hiqni. Pritini ullinjtë në dy gjysma. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallatë dhe rregulloni me majonezë.

Gatim në brumë

Receta për kallamarët në brumë është e thjeshtë. Pjata rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:

• kallamar (580 g),
• miell (0,5 gota),
• niseshte (një e treta e gotës),
• dy vezë,
• kripë,
• piper,
• gotë qumësht.

Kallamarët duhet të lahen mirë dhe më pas t'u hiqen të brendshmet dhe korda. Hiqni gjithashtu filmin e errët. Dhe më pas për disa minuta i ulim kallamarët në ujë të vluar me kripë. Më pas i hedhim në një kullesë dhe i lëmë të kullojnë.

Më pas, pritini ato në unaza. Ju, sigurisht, mund të prisni në copa, por ato në formën e unazavedukeni shumë më interesante kur të mbaroni.

Tani na duhet pak brumë. Për ta përgatitur atë, përzieni niseshtenë dhe miellin me një mikser. Në masën e thatë që rezulton, bëni një prerje dhe derdhni qumësht në të. I përziejmë përbërësit. Më vete i rrahim të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë dhe i kalojmë me kujdes në brumë. Përziejini gjithçka përsëri. Dhe mos harroni të shtoni piper dhe kripë.

Për përgatitjen e mëtejshme të një pjate të shijshme, na duhet një tigan ose një tigan me fund të trashë. Hidhni vaj në një enë dhe ngroheni. Zhytni çdo unazë kallamarësh në brumë dhe më pas skuqeni deri në kafe të artë. Pjesët e përfunduara i nxjerrim me një lugë të prerë dhe i vendosim në një peshqir letre që të largohet dhjami i tepërt. Siç mund ta shihni, receta e kallamarëve është e thjeshtë.

Sallata me kallamar me misër

Nëse jeni duke kërkuar për recetën më të shijshme të kallamarëve, atëherë mund t'ju interesojë një sallatë me ushqim deti dhe misër. Kjo pjatë mund të jetë një opsion festiv.

Përbërësit:

• tre vezë,
• dy kastraveca,
• qepë - 1 copë,
• oriz (60 g),
• kallamar (480 g),
• një kavanoz me misër,
• kopër,
• majonezë me qepë të gjelbër,
• kripë,
• gjalpë (35 g),
• lëng limoni.

Përgatitja e një sallate të shijshme, fillojmë me përpunimin e kallamarëve. I përvëlojmë me ujë të vluar, i heqim filmin e errët dhe më pas i shpëlajmë mirë. Më pas, ushqimet e detit duhet të zihen. E vendosim tiganin në zjarr, e vëmë ujin të vlojë dhe i hedhim kripë. Në një masë të vluarhedhim kallamarët, pasi kanë vluar ujin i ziejmë jo më shumë se pesë minuta. Ushqimet e detit të gatuara tepër bëhen gome, ndaj është e rëndësishme të mos zihen shumë me kalimin e kohës.

Prejeni qepën në gjysmë unaza dhe kallamarin e ftohur në rripa. Në një tigan me gjalpë skuqni qepën derisa të jetë transparente dhe më pas shtoni ushqimet e detit. Skuqini përbërësit së bashku për dy deri në tre minuta. Më pas fikim zjarrin.

Vezët i ziejmë paraprakisht, i presim dhe i shtojmë qepës dhe kallamarëve. Shtojmë edhe kastravecat e grira, orizin e zier dhe misrin e konservuar. Në sallatë mund të vendosni edhe zarzavate të grira dhe qepë të njoma të grira. E spërkasim pjatën me lëng limoni dhe e rregullojmë me majonezë. Sallata e shijshme është gati.

Kallamar në salcë kosi

Kallamar shumë të shijshëm në salcë kosi. Receta për pjatën është e thjeshtë. Një ushqim i tillë mund të konsiderohet si një opsion dietik. Nuk duhet të shpenzoni shumë kohë duke gatuar. Por ju do të merrni ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm. Tipari kryesor i gatimit të pjatave me kallamar është se ju duhet të jeni në gjendje t'i gatuani ose skuqni siç duhet.

Përbërësit:

• kallamar (katër copë),
• hudhër,
• qiqra të konservuara (140 g),
• rozmarinë,
• vaj ulliri,
• piper,
• kripë,
• ajkë kosi (katër lugë),
• domate.

Hiqni lëkurën nga kallamarët. Ushqimet e freskëta të detit janë shumë të lehta për t'u pastruar. Më pas, lani kufomat dhe prijini nëpër të. Ngroheni një tigan dhe shtoni pak vaj. I shtrijmë kallamarët dhe i skuqimbrenda tre minutave. Më pas, transferojini ato në një pjatë.

Në një tenxhere në vaj skuqni pak një thelpi hudhër të prerë. Shtojmë edhe një degë rozmarine. Kjo do të mbushë vajin me aroma. Më pas vendosni qiqrat në tigan dhe ngrohni për rreth pesë minuta. Më pas shtoni kripën, kosin dhe ziejini në zjarrin më të vogël. Më pas, rrahim masën me një blender. Vendosni një copë kallamar në një pjatë dhe e rregulloni me salcë. Pjata mund të zbukurohet me feta domate dhe barishte.

kallamar i stilit korean

Shumë prej nesh i pëlqejnë ushqimet e shijshme pikante. Pikërisht këtyre mund t'u atribuohet kallamari në koreanisht. Ka receta të ndryshme për gatim. Ne ofrojmë vetëm një nga opsionet. Kallamarët e shijshëm mund të përdoren si sallatë për drekë ose darkë. Dhe mund ta shërbeni si një meze të lehtë pikante në tryezën festive.

Përbërësit:

• kallamar (1,4 kg),
• vaj vegjetal,
• uthull (lugë gjelle),
• e njejta sasi salce soje dhe susami,
• një majë sheqer dhe kripë,
• hudhër,
• piper i kuq i bluar.

Hidhni ujë të vluar mbi kallamarët, më pas hiqni filmin dhe hiqni të brendshmet. Në ujë të kripur, gatuajini ushqimet e detit jo më shumë se një minutë. Pas ftohjes, priteni kallamarin në rripa.

Në një tigan të thatë skuqni farat e susamit dhe më pas hidhni vajin vegjetal dhe salcën e sojës. Shtojmë gjithashtu uthullën, hudhrën, piperin, kripën, sheqerin. Ngroheni pak dhe hiqeni nga zjarri. nxehtëHidh marinadë mbi kallamar. Pasi masa të jetë ftohur e dërgojmë në frigorifer. Pas tre ose katër orësh, mund të provoni. Por është më mirë nëse gjella marinohet gjatë gjithë natës.

Kallamar me qepë

Receta është tepër e thjeshtë.

Përbërësit:

• dy qepë,
• kripë,
• hudhër,
• vaj vegjetal,
• kallamar (1,4 kg).

Ka shumë receta për kallamarët e skuqur. Nëse nuk përdorni vaj gjatë skuqjes së ushqimeve të detit, atëherë mund të merrni një pjatë diete në përgjithësi. Kallamarët lëshojnë shumë lëngje, kështu që ato mund të zihen nën kapak.

Do të gatuajmë një pjatë me vaj. E pastrojmë kallamarin dhe e lajmë me ujë të rrjedhshëm. Më pas i presim në shirita. E presim edhe qepen.

Nxehni tiganin dhe derdhni pak vaj. Skuqni qepën mbi të, më pas shtoni kallamar, kripë, piper. Dhe mos harroni të përzieni përmbajtjen e tiganit gjatë gatimit. Kallamarët gatuhen mesatarisht 5-7 minuta. I gjithë lëngu prej tyre duhet të avullojë.

Kalamari i mbushur

Kallamari është një produkt ideal, sikur të jetë krijuar për t'u mbushur. Si mbushje, mund të përdorni çdo ushqim - oriz, pure patatesh, mish të grirë ose peshk, perime, kërpudha dhe më shumë.

Ne ofrojmë një recetë për gatimin (me foto) kallamarësh të mbushur me kërpudha dhe perime.

Përbërësit:

• kërpudha deti (240 g),
• kungull i njomë,
• karota,
• piper i ëmbël,
• limon,
• kripë,
• vaj ulliri,
• piper,
• koriandër i bluar.

Për salcën:

• verë e bardhë e thatë (90 ml),
• e njëjta sasi salcë soje,
• xhenxhefil i freskët (rrënjë 3 cm),
• sheqer kaf (lugë çaji),
• niseshte (lugë),
• hudhër.

Vlen të theksohet se sasia dhe përbërja e perimeve mund të ndryshohet gjithmonë. Askush nuk lejohet të eksperimentojë. Grini të gjitha perimet në rripa dhe më pas skuqini në vaj ulliri për rreth pesë minuta. Më pas shtoni kërpudhat dhe gatuajeni të njëjtën sasi më shumë. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni zarzavate të grira, piper, lëng limoni, hudhër.

Ndërkohë që mishi i grirë ftohet, ju mund të bëni kallamarët, sepse ata ende duhet të pastrohen. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos cenohet integriteti. Për të përgatitur pjatën është shumë e rëndësishme që kufomat të mbeten të paprekura, pasi do t'i mbushim. Lani kallamarët dhe thajini me peshqir. Dhe më pas i mbushim kufomat me një përzierje perimesh dhe kërpudhash. Ne presim skajin e hapur të kufomës me ndihmën e kruese dhëmbësh. Skuqini çdo bosh në secilën anë për tridhjetë sekonda.

Në një tigan të pastër përgatisni salcën për gjellën. Pritini xhenxhefilin dhe grijeni hudhrën. Derdhni verën në tigan dhe më pas lëreni të vlojë. Shtojmë edhe salcën e sojës, hudhrën dhe xhenxhefilin. Gatuani salcën për rreth tre minuta. Më pas e largojmë nga zjarri dhe i shtojmë sheqerin dhe më pas niseshtenë të holluar me një lugë ujë. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Më pas kaloni në salcë.kallamarët dhe i skuqni për një minutë nga secila anë. Pjata mund të shërbehet në tavolinë me zarzavate.

Kallamar me djathë

Receta e mëposhtme për kallamarët e mbushur ju lejon të gatuani një pjatë të shijshme. Ushqimet e detit shkojnë shumë me djathin. Ky kombinim përdoret në recetë.

Përbërësit:

• dy qepë,
• katër vezë,
• katër kallamar,
• kampionë (750 g),
• djathë (180 g),
• vaj ulliri,
• gjelbër,
• kripë,
• majonezë.

Receta për gatimin e kallamarëve me një foto do t'ju ndihmojë të kuptoni nuancat.

Ziejini vezët e ziera, qepën e grini imët dhe karotat i grini në rende. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni qepën në të. Më pas shtoni kampionët e prerë në feta dhe skuqini derisa të zbuten.

Prisni vezët, grijeni djathin në rende. I pastrojmë kallamarët nga filmi dhe të brendshmet, i lajmë dhe i thajmë. Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur për mbushjen në një tas sallatë. E rregullojmë masën me majonezë, kripë dhe piper. Mbushjen e shtrojmë në kufoma dhe fiksojmë skajet me kruese dhëmbësh prej druri. Më pas kalojini kallamarët në petë. Lubrifikoni kufomat me vaj dhe spërkatni me barishte të copëtuara. I lidhim fort skajet e petë dhe e dërgojmë enën të piqet në furrë. Gatimi zgjat rreth njëzet minuta.

Si rezultat, marrim kallamarët shumë të shijshëm, recetën për të cilën sapo e kemi shqyrtuar, me mbushje.

kallamar nësalcë e butë

Receta për gatimin e kallamarëve në salcë kosi (me foto) ju lejon të gatuani një pjatë shumë të butë dhe të shijshme.

Përbërësit:

• salcë kosi (dy lugë),
• katër kallamar,
• gjalpë (dy lugë),
• st. l. miell,
• kripë,
• piper i zi (i bluar).

Gatimi duhet të fillojë me pastrimin e kallamarëve. Lajmë karkasat dhe heqim të brendshmet. Më pas hidheni në ujë të vluar me kripë. Gatuani jo më shumë se dy deri në tre minuta, derisa lëkura të zbardhet. Nxjerrim kallamarët dhe i lëmë të ftohen. Pasi i pastrojme dhe i presim ne rripa.

Nxehni tiganin dhe mbi të hidhni gjalpin. Pasi të shkrihet, shtrojini kallamarët. I skuqim për disa minuta në zjarr të fortë, duke mos harruar t'i trazojmë. Kallamarët duhet të përkulen dhe i gjithë lëngu duhet të avullojë. E spërkasim sipër me miell dhe e skuqim lehtë. Më pas futim salcë kosi dhe derdhim pak ujë të valë në mënyrë që kallamarët të mbulohen me lëng. Ulni zjarrin dhe ziejini nën kapak për disa minuta, duke shtuar kripë dhe piper.

Me salcë të ëmbël dhe të thartë

Një kombinim i pazakontë i shijes së kallamarëve dhe salcës së ëmbël dhe të thartë e bën këtë pjatë unike.

Përbërësit:

• kallamar (280 g),
• hark,
• kërcell selino,
• hudhër,
• piper zile,
• sheqer (35 g),
• pastë domate (35 g),
• salcë soje (35 ml),
• uthull (30 ml),
• ananas (70 g),
• niseshte,
• piper djegës (dy bishtaja),
• rrënjë xhenxhefil.

Lajmë dhe pastrojmë kallamarët. Dhe pastaj prerë në copa. I presim edhe perimet dhe u shtojmë xhenxhefil të grirë, spec djegës dhe hudhër. Përziejini të gjithë përbërësit dhe shpërndani pastën e domates. Masa që rezulton transferohet në tigan. Hidhni pak ujë dhe shtoni sheqer, uthull, niseshte dhe salcë soje. Ziejini perimet për pesë minuta në zjarr të ulët. Pas kësaj, shtroni kallamarin dhe gatuajeni për pesë minuta të tjera. Kjo pjatë mund të shërbehet me çdo pjatë anësore.

Në vend të pasthënies

Siç e shihni, zgjedhja e pjatave me kallamar është mjaft e madhe. Ato mund të përdoren për të përgatitur sallata, ushqime, të mbushura, të skuqura, të ziera, etj. Kur blini karkasat e butakëve, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së tyre. Suksesi i gjellës varet kryesisht nga cilësia dhe freskia e kallamarit. Rregulli kryesor që duhet mbajtur mend kur gatuani molusqe është të mos e teproni me trajtimin e nxehtësisë. Mishi piqet shpejt dhe zierja e tepërt ose zierja mund ta bëjë atë të ashpër. Recetat e dhëna nga ne janë mjaft të thjeshta, ndaj çdo amvise mund të provojë të gatuajë një pjatë krejtësisht të re.