Vaflet vjeneze: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vaflet e shijshme vjeneze janë ëmbëlsira e preferuar si e të rriturve ashtu edhe e fëmijëve. Disa njerëz e blejnë delikatesën në dyqan, ndërsa të tjerë preferojnë ta gatuajnë vetë dhe përgatitja e kësaj ëmbëlsirë nuk kërkon shumë përpjekje. Një pjatë e tillë do të jetë një mundësi e shkëlqyeshme për një mëngjes familjar si një zëvendësim për vezët e fërguara klasike. Dikush përgatit një delikatesë në hekurat e reja elektrike për vafle, ndërsa dikush përdor pajisje të vjetra sovjetike për këtë. Recetat vjeneze të vafleve mund të ndryshojnë pak në varësi se sa të buta apo krokante dëshironi të jenë.

Histori ëmbëlsirë

Siç thonë historianët, vaflet klasike krokante u bënë për herë të parë në Greqinë e Lashtë. Më pas ëmbëlsira piqej në gurë të nxehtë. Emri "wafer" u përdor për herë të parë në Gjermani në shekullin e 13-të. Fjala waffle është përkthyer nga gjermanishtja si "huall mj alti" ose "qeliza". Ky emër përputhet plotësisht me ëmbëlsirën e famshme.

Në shekujt e 15-të dhe të 16-të, vaflet zunë vendin krenar në tryezat e njerëzve të pasur dhe të tyrereceta u mbajt një sekret i ruajtur nga afër. Për herë të parë u shfaq në një libër gatimi në anglisht në 1735. Tani ka shumë receta të ndryshme që të gjithë do t'i pëlqejnë.

Vaflet e famshme vjeneze në formën në të cilën njihen sot u shfaqën në shekullin e 19-të falë pastiçierit austriak Josef Manner. Karakteristika e tyre kryesore ishte se nuk ishin krokante, siç ishte zakon atëherë, por të buta dhe me gëzof, si një biskotë. Mbushja e waffles ishte një masë arra. Pjata u bë shumë e njohur. Me kalimin e kohës, ajo u patentua nën markën Manner që ekziston ende. Pak më vonë u shfaqën mbushje të ndryshme, të cilat janë të njohura edhe sot.

Vaffle klasike në një hekur waffle elektrike

Siç u përmend, ka mjaft receta për të bërë waffles vjeneze. Receta elektrike e hekurit vafle kërkon përbërës të rregullt:

• 350 gr. miell;
• tre vezë;
• një paketë (200 gr.) gjalpë;
• gotë qumësht;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• pak pluhur pjekjeje;

Vaflet vjeneze, të gatuara sipas recetës klasike, janë të buta dhe me gëzof. Për të bërë një ëmbëlsirë, brumi duhet të gatuhet sipas rregullave.

1. Hapi i parë është të rrihni vezët dhe të ngrohni qumështin.
2. Më pas, fërkojeni gjalpin e zbutur me sheqer derisa të tretet plotësisht.
3. Përzieni masën që rezulton me qumështin e ngrohur dhe vezët e rrahura. E gjithë kjo përzihet me mikser.
4. Më pas, mielli duhet të përzihet me pluhurin për pjekje,lëng limoni dhe kripë në majë të një thike. Kjo përzierje shtohet gradualisht tek vezët me qumësht.

Bumi duhet të përfundojë pak më i trashë se brumi i petullave. Kur të arrihet konsistenca, mund të filloni të pjekni - derdhni brumin në hekurin elektrik të waffles. Duhet të kihet parasysh se ëmbëlsira do të rritet në vëllim. Waffles vjeneze në një hekur elektrik për waffle piqen sipas udhëzimeve të bashkangjitura. Zakonisht duhen 3-5 minuta derisa të marrë aromë dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.

Recetë për një vafle sovjetike

Njerëzit që nuk kanë një hekur elektrik për waffle nuk duhet të mërziten menjëherë dhe të vrapojnë në dyqan për të. Nuk ka nevojë të heqësh dorë nga ideja për të përgatitur një delikatesë kaq të shijshme. Në një situatë të tillë, hekuri i vaflës sovjetike do të jetë shpëtimi. Ai është gjithashtu i përshtatshëm për waffles vjeneze. Për të përgatitur pjatën ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• tre gota miell;
• gjashtë vezë;
• gotë sheqer;
• dy gota miell;
• paketë (200 gr.) gjalpë;
• pluhur për pjekje dhe kripë.

Vanilinë ose kanellë mund të shtohet nëse dëshironi.

Procesi i bërjes së vafles:

1. Përzierje 1 - gjalpi i zbutur duhet të bluhet me sheqer, të përzihet me qumësht dhe vezë. Rrihni të gjitha.
2. Përzierje 2 – Përzieni pluhurin për pjekje, kripën, vaniljen ose kanellën në miell (opsionale).
3. Më pas, bashkohen të dyja përzierjet dhe rrihen me mikser. Brumi duhet të jetë i lëngshëm, por pak më i trashë se brumi i petullave.
4. Bumi i përfunduar shtrihet me një lugë në një hekur waffle të ngrohur më parë dhei pjekur.
5. Gatishmëria e ëmbëlsirës mund të përcaktohet nga anët e kuqërremta të waffles dhe aroma e pasur.

Vaflet vjeneze në një hekur sovjetik vafle mund të mos dalin aq të harlisur sa ato klasike, por definitivisht nuk do të jenë inferiore në shije.

Recetë për vafle krokante

Për ata që nuk i pëlqejnë vaflet e buta vjeneze, një recetë ëmbëlsirë krokante është perfekte. Për ta përgatitur ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 150 gr. sheqer;
• dy vezë;
• 200 gr. krem;
• 300 gr. miell;
• dy lugë salcë kosi;
• paketë (200 gr.) gjalpë;
• pluhur pjekjeje;
• 10 gr. niseshte;
• 10 gr. lëkura e limonit dhe 5 gr. uthull;
• lugë vanilinë.

Udhëzime hap pas hapi për të bërë waffles krokante:

1. Rrihni vezët me sheqer. Shtoni atje gjalpin e shkrirë.
2. Përzierjes së përfunduar shtoni salcë kosi dhe krem, përzieni gjithçka.
3. Spërkatni miellin, shtoni pluhurin për pjekje, niseshtenë dhe lëkurën e limonit, përzieni gjithçka përsëri.
4. Hidhni brumin në multibaker dhe filloni të pjekni sipas udhëzimeve.

Delikatesë në furrë

Vaflet vjeneze mund të përgatiten edhe në furrë duke përdorur një kallëp silikoni. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë. Për të përgatitur pjatën ju duhet:

• 250 gr. miell;
• tre vezë;
• dy lugë sheqer;
• dy gota qumësht;
• gjysmë paketë gjalpë;
• 20 gr. pluhurmaja;
• 5 gram kripë.

Mënyra e përgatitjes së brumit mbetet e pandryshuar:

1. Hidhni vezët e rrahura në gjalpë të shkrirë dhe qumësht të ngrohtë.
2. Hidhni miellin, sheqerin, majanë. E gjithë kjo duhet të rrahet me një kamxhik.
3. Hidhni brumin e përfunduar në një kallëp dhe vendoseni në furrë.
4. Pjekim në 220°C për 10-12 minuta.
5. Kthejeni ëmbëlsirën dhe piqni edhe për disa minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Vaflet pa sheqer mund të përgatiten duke përdorur të gjitha metodat e mësipërme duke hequr sheqerin nga receta dhe duke shtuar pak më shumë kripë.

vafle vjeneze: mbushje

Nëse dëshironi, delikatesa mund të plotësohet disi. Siç u përmend tashmë, tani ka shumë opsione të ndryshme për mbushjet për waffles. Siç e dini, vaflet mund të jenë të ëmbla dhe të shijshme. Për vaflet e shijshme, pula me speca të ëmbël do të jetë një mbushje e shkëlqyer. Në përgjithësi, ju mund të zgjidhni çdo mbushje - peshk, mish ose perime.

Për të mos u mërzitur shumë me vaflet e ëmbla, thjesht mund ta spërkatni delikatesën me sheqer pluhur. Ndoshta mbushjet më klasike janë kosi, qumështi i kondensuar, çokollata ose gjalpi i kikirikut. Gjithashtu, vaflet mund të derdhen me kos me një shumëllojshmëri mbushëse. Një tjetër delikatesë mund të mbushet me krem ose reçel frutash. Tashmë është shumë popullor të hidhet krem pana mbi waffles, dhe të shpërndahen manaferrat ose frutat e freskëta sipër. Shumë njerëzve u pëlqen të hanë vafla me akullore.

Siç mund ta shihni, ka shumë mbushje për çdo shije. Duhet të kihet parasysh se vetëm vaflet e trasha duhet të mbushen, pasi ato të holla do të lagen shpejt. Ato do t'i rezistojnë vetëm mbushjes ngjitëse (qumështi i kondensuar, etj.)

Disa sekrete

Ka disa këshilla për t'ju ndihmuar t'i bëni vaflet edhe më të shijshme:

1. Nëse shtoni gjysmë luge çaji shafran i Indisë në 2 gota miell, atëherë pastat do të marrin një nuancë më të ndritshme dhe të kuqërremtë.
2. Është mirë të shkrini gjalpin në një banjë uji. Në asnjë rast nuk duhet të ziejë.
3. Mund t'i shtoni brumit pak rum, konjak ose pije alkoolike. Në këtë rast, vaflet jo vetëm që do të marrin një aromë të pasur, por do të kenë edhe një prekje të pijes.
4. Sa më shumë vaj në vaflet, aq më të buta janë ato.
5. Për të krijuar një ëmbëlsirë të thjeshtë por të shijshme, duhet të rrotulloni vaflet e nxehta në një tub dhe t'i mbushni me qumësht të kondensuar ose çokollatë. Mund të rrotulloni vetëm vafla të sapopjekura, kështu që duhet të jeni shumë të shpejtë.
6. Këshillohet që të nxehet paraprakisht hekuri i vaflës përpara se të piqet. Gjithashtu është më mirë ta lyeni me vaj. Kjo bëhet që brumi të mos ngjitet.
7. Nëse qumështin në receta e zëvendësoni me ujë, mund të arrini një reduktim të përmbajtjes kalorike të gjellës.
8. Për të bërë vafla të holla, mund të shtypni me duar kapakun e sipërm të hekurit të vaflave.

Këto këshilla do t'i ndihmojnë ata fillestarët në kuzhinë që vendosën fillimisht të gatuajnë vafle vjeneze, receta e të cilave është përshkruar.

Përfundim

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për vjenezwaffles. Dhe ka edhe më shumë mënyra për t'i filluar ato. Me çdo mbushje, ju merrni një pjatë pothuajse të re me një shije krejtësisht të ndryshme. Ndoshta, për shkak të një shumëllojshmërie të tillë, wafflet vjeneze janë shumë të njohura në shumë vende. Një pjatë e tillë është një shtesë e shkëlqyer për çdo festë çaji dhe për shkak të thjeshtësisë së përgatitjes së saj, do të dashurohet me çdo amvise.