Përgatitja e rrotullave me karkaleca në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina japoneze po rritet aktualisht në popullaritet. Adhuruesit e motiveve orientale dhe ekzotikëve të ndryshëm i njohin rrotullat e karkalecave si një nga pjatat më të mira të ftohta. Shumë as nuk dyshojnë se mund të përgatiten vetë, në shtëpi, mjafton të praktikoni disa herë dhe të studioni recetën.

Hapat dhe përbërësit e gatimit

Për të bërë role me karkaleca në shtëpi, ju nevojiten vetëm disa mjete dhe grupi i produkteve të mëposhtme:

• gjethe nori - 1 fletë (për një rrotull, por paketimin mund ta blini menjëherë);
• oriz (i veçantë ose i rregullt, por i pasur me gluten) - 1,5 filxhanë;
• karkaleca - 200 g;
• kastravec i freskët - 2 copë;
• avokado - 200 g;
• salcë soje -250-300 ml;
• wasabi;
• sheqer - gjysmë lugë çaji;
• kripë për shije;
• uthull orizi - 1 lugë gjelle.

Do t'ju duhet një rrogoz bambuje për të rrotulluar rrotullat.

Studioni dhe merrni parasysh të gjitha nuancat e gatimit të roleve me karkaleca, e vetmja mënyrë që mund ta merrni në shtëpiprodukt vërtet i shijshëm dhe korrekt.

Pra, pasi të keni blerë të gjithë përbërësit e nevojshëm, është koha për të filluar gatimin.

Recetë hap pas hapi për rrotullat e karkalecave:

1. Së pari, shpëlajeni orizin tërësisht, transferojeni në një enë gatimi. Kripa nuk i shtohet orizit. Ziejini grilat derisa të zbuten, duke kontrolluar periodikisht nëse ka ujë të mjaftueshëm në to.
2. Pasi orizi është zbutur, hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 15-20 minuta me kapak. Pasi të ketë kaluar kjo kohë, shtoni një lugë gjelle uthull orizi në 1 filxhan oriz të gatuar dhe përzieni plotësisht.
3. Më pas duhet të zieni karkalecat. Në ujë të vluar, duke shtuar kripë sipas shijes, zhytni karkalecat e lara dhe të qëruara. Fjalë për fjalë pas 2-3 minutash, kullojeni ujin dhe lërini karkalecat të ftohen, duke i spërkatur lehtë me lëng limoni.
4. Shtroni një fletë nori në një rrogoz bambuje, shpërndani orizin në mënyrë të barabartë mbi të (jo shumë të trashë), duke lënë një buzë 1-2 cm.
5. Paraprakisht, duhet t'i prisni karkalecat e ftohur në shirita. Qëroni avokadon dhe kastravecin dhe pritini në feta të gjata.
6. Pasi shtroni orizin, lyeni me marinadë (salcë soje) dhe lyeni mbushjen.

Procesi i palosjes

Rrotulloni rrotullën, duke e rrumbullakosur gradualisht butësisht. Pa një qilim bambuje, është mjaft e vështirë të përballosh këtë detyrë. Mbështilleni tapetin me film ngjitës për ta bërë më të lehtë përdorimin. Mbajeni fort fletën e norit dhe orizin, duke shtypur mbushjen.

Pasrole do të mbështillet në një role, prerë atë në gjysmë. Duke shtypur gjysmat paralelisht, ndajini sërish në gjysmë, në mënyrë që të merrni një pjesë të roleve të shijshme të karkalecave. Shërbejini me salcë soje dhe wasabi.

Karkalecat e përgatitura si pjatë më vete tërheqin shumë vëmendjen dhe rolet e karkalecave të kombinuara me krem djathi, oriz dhe salcë soje të kripur janë edhe më të shijshme.

Rrotulla me karkaleca dhe havjar tobiko

Ka një mundësi tjetër gatimi. Kërkon pak më shumë përpjekje dhe përbërës sesa janë renditur në recetën e parë. Për këtë recetë duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• oriz - 200 g (mund të përdorni oriz special për role dhe sushi);
• kastraveca të freskëta - 200g;
• havjar tobiko - 50g;
• gjizë - 100 g (mundësisht "Philadelphia");
• uthull orizi - 20 ml;
• sheqer i grimcuar -15 g;
• kripë për shije.

Kjo sasi përbërësish do të bëjë katër racione rolesh. Një përshkrim i hollësishëm i procesit të gatimit do t'ju ndihmojë të bëni gjithçka siç duhet dhe të shijshme.

Orizi është përbërësi kryesor

Duhet të fillojmë me përbërësin më të rëndësishëm - orizin, sigurisht. Lani mirë kokrrat e orizit: të paktën 5-6 herë. Përndryshe, një pastë do të mbetet në oriz, e cila mund të çojë në gatim të dobët. Orizi nuk do të jetë i përshtatshëm për t'u përdorur në role. Kini kujdes në këtë fazë.

Pasi të keni larë mirë orizin, vendoseni të ziejë,duke shtuar ujë. Duhet të ketë lëng të mjaftueshëm në mënyrë që të mbulojë drithërat me 1-2 cm. Gatuani orizin në zjarr të fortë derisa uji të vlojë. Sapo të shihni se lëngu vlon, zvogëloni zjarrin në minimum. Lëreni orizin në avull për 15 minuta në këtë mënyrë, por kontrolloni periodikisht gatishmërinë. Pasi orizi të jetë gati, lëreni me kapak të mbyllur për pak kohë.

Përgatisni salcën e orizit. Për ta bërë këtë, derdhni pak ujë në një tas, shtoni sheqer dhe shtoni uthull orizi. Përziejini gjithçka tërësisht. Salcën e përgatitur e derdhim në oriz dhe e përziejmë sërish: mbushja është gati. Kur vini në praktikë çdo recetë për rrotullat e karkalecave, është shumë e rëndësishme që orizi të zihet siç duhet në mënyrë që të jetë i thërrmueshëm.

Rrotullat e mbushjes dhe rrotullimit

1. Në ujë të vluar, shtoni lëngun e gjysmë limoni, ulni karkalecat për tre minuta.
2. Prisni të gjithë përbërësit në shirita deri në 1 cm të trasha.
3. Më pas, filloni të rrotulloni rrotullat. Shtroni një fletë nori në tapet, rrafshoni me kujdes orizin sipër, kthehuni 1 cm nga skajet.
4. Ndiqeni me një shtresë të hollë havjar tobiko, e ndjekur nga një fetë kastravec, karkaleca të ziera dhe djathë Philadelphia.
5. Palosni rrotullën, duke shtypur skajin në mes.
6. Rulën e formuar e ndajmë përgjysmë dhe më pas duke i palosur të dyja pjesët krah për krah e presim sërish në pjesë. Shërbejini role të shijshme me xhenxhefil turshi dhe salcë soje.

Darka ose dreka e shijshme japoneze është gati! Është kaq e lehtë dhe e thjeshtë për të bërë role në shtëpi. Lërini këto receta dhe foto të rrotullave të karkalecave t'ju sjellin përfitim dhe frymëzim.