Marzipans: çfarë është ajo

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

A po gumëzhin tashmë shoqja jote në të gjithë veshët se ka bërë marzipanë të shijshëm? "Çfarë është dhe me çfarë hahet?" Cili është reagimi juaj i parë ndaj fjalëve të saj? Atëherë le ta zbulojmë. Le të fillojmë, siç pritej, që në fillim, domethënë, me historinë e shfaqjes së një recete të mrekullueshme.

Historia e marzipanit është shumë magjepsëse. Receta u shfaq rreth shekullit të shtatëmbëdhjetë ose tetëmbëdhjetë. Katër vende pretendojnë të shpikin pjatën - Italia, Gjermania, Franca dhe Estonia. Ekziston një mendim se receta u shfaq njëkohësisht në të gjitha vendet, por paksa ndryshonte në grupin e përbërësve. Marzipanët nuk u shfaqën nga mërzia e kuzhinierëve dhe dëshira për të shpikur diçka të re. Në atë kohë në vendet kishte një zi e madhe buke dhe e vetmja “kokërr” për bukë ishin bajamet. Gjithashtu, disa argumentojnë se marzipanët u jepeshin njerëzve si kurë për çrregullimet mendore, sepse arrat kanë një efekt të mirë në sistemin nervor. Që tani e tutje, ju e dini se si lindën marzipanët, çfarë janë dhe pse u krijuan. Meqë ra fjala, sipas traditës, në Gjermani këto të mira përgatiten për Krishtlindje.

Tani që keni mësuar historinë e marzipanit, është koha për tëfilloni të gatuani. Marzipani standard është një pjatë me bajame të ëmbla dhe të hidhura të grimcuara dhe sheqer. Në ditët e sotme, ka shumë receta të ndryshme për ëmbëlsirat. Mund të gjeni edhe ëmbëlsira të ndryshme marzipan, fotot e të cilave janë mbresëlënëse. Madje ka muze të kësaj delikatesë magjike.

Kam arritur të gjej një recetë "nga gjoksi i një zonje fisnike", e cila u botua në vitin 1608. Këtu është: "Si të bëni marzipan shtëpiak - një karamele e hollë dhe e dekoruar me mjeshtëri. Për të filluar, merrni 800 gram bajame, grimconi ato në një gjendje mielli dhe përzieni me 400 gram sheqer pluhur, shtoni një lugë ose dy shurup. Më pas përzieni derisa të krijohet një masë homogjene. Tani merrni masën që rezulton, vendoseni në një shtresë të hollë në një myk dhe piqni. Dekoroni me akull, shurup dhe sheqer pluhur.”

Fatkeqësisht, kjo recetë e vjetër nuk specifikon saktësisht se si të gatuajmë marzipan. "Cfare eshte? Si keshtu?" - ju pyesni. Nuk ka kohë pjekjeje, nuk ka temperaturë në të cilën të piqet, nuk ka kohë ftohjeje. Prandaj, më duhej ta ndryshoja pak në mënyrë që gjella të dalë vërtet e shijshme.

Përbërësit:

• 500 gram bajame të plota;
• 375 gram sheqer pluhur;
• shurup;
• ujë.

Udhëzim:

1. Grini bajamet në pluhur. Kjo mund të bëhet me dorë. Në fillim mund të duket se është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Por nëse mërziteni, përdorni një mulli kafeje apo ndonjë pajisje tjetër që do të bëjë “miell” bajamesh. Më e rëndësishmja, sigurohuni që të mos e bënikishte gunga të mëdha apo edhe copa të tëra bajamesh.

   

2. Përzieni "miellin" e bajames me 250 gram sheqer pluhur. Më pas, shtoni një lugë shurup. Nëse brumi nuk ju duket mjaft i ëmbël, shtoni edhe pak shurup (rreth një lugë çaji). Gjëja kryesore është të mos e teproni. Më pas shtoni ujin derisa masa të bëhet si një brumë i trashë.



3. Tani hapeni brumin dhe vendoseni në kallëp. Rrotulloni mjaft hollë; Nëse ka probleme (brumi do të jetë ngjitës), spërkateni sipërfaqen që po punoni me sheqer pluhur. Lyejeni formën me vaj vegjetal. Kur e vendosni brumin në formë, formoni skajet (si p.sh. kur piqni një byrekë). Piqni për rreth 20 minuta në 180oC.

   

4. Përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin pluhur të mbetur me shurup. Hidhni lustër mbi marzipanin e bërë vetë dhe lëreni të ftohet.

Pra, pjata jonë e mrekullueshme është gati. Unë mendoj se tani nuk do të keni një pyetje: "Marzipans - çfarë është?". Mirë oreks!