2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ju mund të takoni kërpudha goby (shih foton më poshtë) në pyjet halore dhe gjetherënëse, por shpesh ato hasen në ato të përziera. Zakonisht rriten në grupe të mëdha, nga korriku deri në fund të vjeshtës. Gobiet e kërpudhave (si t'i gatuani ato, lexoni më poshtë) i përkasin gjinisë së russula. Ato mund të vihen re menjëherë në pyll nga kapelja e tyre e shndritshme, si e llakuar. Në formën dhe ngjyrën e tij, gobi të kujton disi një kërpudha të bardhë. Por ia vlen t'i hedhim një vështrim më të afërt, pasi do ta kuptoni menjëherë atë që keni gjetur. Në kërpudhat porcini, fundi i kapakut është tubular, dhe në goby është lamelar. Këmba është e trashë dhe e barabartë, gjatësia e saj ndonjëherë arrin 10 cm, dhe gjerësia e saj - deri në 3 cm.
Kërpudha gobie të marinuara. Si të gatuaj?
Ashtu si shumë kërpudha të tjera, ato mund të turshiten. Lajini ato tërësisht, pastroni dhe prisni këmbën në mënyrë që gjatësia e saj të mbetet jo më shumë se 5 mm nga kapaku. Më pas vendosni kërpudhat e qëruara në ujë për disa orë. Kjo është bërë për të hequr qafe hidhërimin e tepërt. Kërpudhat e njomura duhet të zihen në ujë me kripë për rreth 7-10 minuta. pasi të vlojnë. Tani mund t'i hidhni në një kullesë që të kullojë lëngu i tepërt dhe më pas t'i rregulloni në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen paraprakisht. Pra, gjithçka është gati. Mbushni atomarinadë, mbyllni fort kapakun dhe vendoseni në një vend të freskët - në frigorifer. Diku në ditën e 4-5 mund të hahen kërpudhat!
Por si ta përgatisim marinadën? Le të shohim disa receta të thjeshta universale që janë të përshtatshme për pothuajse të gjitha kërpudhat. Të gjitha pjatat përgatiten shpejt, kështu që nuk do t'ju marrin shumë kohë.
Marinadë. Receta 1
Për një litër marinadë na duhen:
- kripë (2 lugë gjelle);
- sheqer i grimcuar (3 lugë gjelle);
- farat e koprës dhe gjethe dafine (për shije);
- erëza (10 bizele);
- hudhër (1 thelpi);
- uthull 9% (1 lugë gjelle).
Lëjeni ujin të ziejë dhe shtoni të gjithë përbërësit e listuar. Gatuani edhe 10 minuta të tjera. Marinata është gati. Rezulton pikant, por në të njëjtën kohë shumë i shijshëm.
Marinadë. Receta 2
Të gjithë përbërësit janë për një litër ujë. Pra, për të përgatitur marinadën, na duhen:
- sheqer i grimcuar (1 lugë gjelle);
- kripë (1,5-2 lugë çaji);
- erëza (4 bizele);
- gjethe dafine dhe karafil (1-2 copë);
- acid citrik (1/2 lugë çaji).
Përziejini të gjithë përbërësit, lërini të ziejnë dhe ziejini për 20 minuta të tjera. Më pas shtoni 1 lugë çaji uthull 80%. Prisni derisa uji të vlojë, pastaj hiqeni nga zjarri. Marinata është gati. Nuk është e nevojshme ta ftohni, është më mirë të derdhni menjëherë kërpudhat. Meqë ra fjala, kjo recetë mund të përdoret edhe për turshinë e perimeve.
I kripurkërpudhat gobies: si të gatuajmë
Gobitë janë të përshtatshme edhe për kriposje. Është mirë vetëm të zgjidhni ekzemplarë të rinj, madhësia e kapakut të të cilëve nuk është më shumë se 6 cm. Para kriposjes, kërpudhat pastrohen dhe lahen plotësisht. Më pas vendoseni në një enë me ujë dhe zhyteni për dy ditë. Kjo është bërë për të hequr qafe hidhërimin e tepërt. Nga rruga, uji duhet të ndryshohet periodikisht. Pastaj kërpudhat zihen për pesë minuta pas zierjes. Nëse për ndonjë arsye nuk keni kohë ose mundësi për të njomur gobi, atëherë nuk mund ta bëni këtë. Mjafton t'i zieni në këtë rast për të paktën 30 minuta. Pra, kërpudhat gobi tashmë janë përgatitur, si të përgatisim shëllirën, do të mësojmë më tej.
Shëllirë
Për 5 kilogramë kërpudha na duhen:
- 0,6L ujë;
- 200-250g kripë;
- karafil, gjethe dafine.
Kërpudhat e ziera i hedhim në një kullesë për të kulluar ujin e mbetur prej tyre. Më pas i shtrojmë në kavanoza të parapërgatitur dhe i mbushim me shëllirë. Mbi të duhet të vendosni një ngarkesë. Pas 2 muajsh, gobi (kërpudhat) të kripura do të jenë gati dhe ato mund të hahen.
Recommended:
Kërpudhat e thata dhe si t'i gatuani ato
Nuk është e mundur të keni gjithmonë në dorë kërpudha të freskëta, nga të cilat mund të gatuani shumë pjata të shijshme dhe të pasura me vitamina. Nëse është e mundur, ato mund të zëvendësohen me një homolog të tharë. Kërpudhat e thata, kur ruhen siç duhet, mblidhen për përdorim në të ardhmen dhe përdoren sipas nevojës. Për ta bërë një pjatë me produkte të tilla të shijshme, duhet të ndiqni disa rregulla të ndërlikuara. Si të gatuajmë kërpudha të thata? Kjo do të diskutohet në këtë artikull
Si të turshiten kërpudhat dhe si t'i përdorim ato më vonë
Është shumë e rëndësishme të dini se si të bëni turshi kërpudhat. Por është po aq e rëndësishme të imagjinohet se çfarë mund të bëhet me këto boshllëqe më vonë. Nga kërpudhat turshi mund të gatuani shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Ata shkojnë mirë me pothuajse të gjitha produktet
Kërpudha të freskëta: si t'i marinoni ato në mënyrë të shijshme. Këshilla & Receta
Kërpudhat e marinuara janë një pjatë e mrekullueshme për t'u provuar në verë dhe dimër. Procesi i përgatitjes është i lehtë, do t'ju duhet çdo llojllojshmëri kërpudhash. Si t'i turshisni në mënyrë të shijshme, do ta mësoni duke lexuar artikullin deri në fund. Dhe pastaj të dashurit, miqtë dhe fqinjët tuaj do të lavdërojnë kërpudhat tuaja turshi
Kërpudha me kërpudha si të gatuajmë? Këshilla se si të kriposni kërpudhat në mënyrë që ato të jenë të buta dhe të shijshme
Kërpudhat nuk mund të ngatërrohen me asnjë kërpudha tjetër. Dhe kjo ka të bëjë jo aq shumë me karakteristikat e jashtme sa të shijes. Ryzhiki janë të mrekullueshme edhe të kripura, edhe turshi, edhe të skuqura dhe të ziera
Si të gatuajmë kërpudhat e detit në mënyrë që pjatat prej tyre të jenë të shijshme
Si të gatuajmë kërpudhat e detit në mënyrë që pjatat e tyre të jenë të larmishme dhe të shijshme? Kjo është detyra e një zonjë të mirë
