2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kërpudhat e marinuara janë një pjatë e mrekullueshme për t'u provuar në verë dhe dimër. Procesi i përgatitjes është i lehtë, do t'ju duhet çdo llojllojshmëri kërpudhash. Si t'i turshisni në mënyrë të shijshme, do ta mësoni duke lexuar artikullin deri në fund. Dhe atëherë të dashurit, miqtë dhe fqinjët tuaj do të lavdërojnë kërpudhat tuaja turshi.
Skema e përgjithshme turshi
Do t'ju duhet:
- ujë i thjeshtë (një litër);
- piper i zi;
- gjethe dafine (1 për kavanoz);
- kripë (150 ml);
- hudhër;
- uthull 25% (një lugë gjelle);
- kopër;
- kërpudha.
Si të turshi
Për vjelje, gjalpi, boletusi, kërpudhat e mj altit ose buleti janë të përshtatshme. Gjëja kryesore për të mbajtur mend: kërpudhat e llojeve të ndryshme turshiten veçmas. Meqenëse të gjitha kanë kohë të ndryshme gatimi. Zgjidhni vetëm kërpudha të freskëta dhe të plota. Pra, le të fillojmë. Marrim një kilogram kërpudha, i pastrojmë nga mbeturinat e tepërta dhe i shpëlajmë. Gatuani për njëzet minuta në një tenxhere. Për t'i bërë ato të forta, zhyteniujë të valuar. Gatimi bëhet në një tigan të sm altit. Le të fillojmë përgatitjen e shëllirë. Në ujë shtoni kripë, hudhër të grirë, një degëz kopër, piper, gjethe dafine, uthull. Për adhuruesit e ushqimeve pikante, sipas dëshirës mund t'u shtohet edhe peperoni. Mos harroni të hiqni shkumën në kohën e duhur në mënyrë që marinata të jetë transparente. Pra, gatuajini për njëzet minuta, dhe më pas vendosni kërpudhat në kavanoza të sterilizuara dhe derdhni shëllirë të nxehtë. Shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal të nxehtë. Ne mbështjellim dhe kthejmë bankat.
Si të turshish kërpudhat e egra
Përbërësit kryesorë:
- ujë (dy litra);
- uthull (dy lugë);
- kripë (200 gram);
- piper kokrra (njëzet copë);
- pesë gjethe dafine;
- karafil (dhjetë copë);
- erëza;
- kërpudha pylli.
Si të turshi
Mund të merrni çdo kërpudha, në rastin tonë do të përdorim një kilogram kërpudha qumështi për gatim. Shpëlajini mirë, pastroni nga mbeturinat. Ngrohni ujin në një tenxhere dhe sapo të vlojë hidhni në të kërpudhat dhe ziejini për tre minuta. Më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë rubineti dhe lëreni për disa minuta. Merrni një tenxhere të thellë dhe shtroni fillimisht shtresat e kërpudhave, pastaj kripën dhe erëzat. Lëreni për disa ditë (rreth tre ditë). Më pas i vendosim kërpudhat në kavanoza të sterilizuara dhe i hedhim shëllirë të nxehtë (ujë, uthull, karafil, kripë). Sipër vendosni kokrrat e piperit dhe dafinën. Duke rrotulluar kanaçet.
Si të turshikërpudha polake
Përbërësit kryesorë:
- kripë (tre lugë);
- kokrra piper (dymbëdhjetë copë);
- arrëmyshk;
- sheqer (1/2 lugë e vogël);
- ujë (dy gota);
- dy gjethe dafine;
- acid acetik (60 ml);
- një llambë;
- Kërpudha polake.
Si të turshi
Metoda e parë (në lëngun e vet).
Ne blejmë një kilogram kërpudha polake në treg. Duke mbërritur në shtëpi, ne fillimisht i zgjedhim ato. Më të mëdhenjtë do t'i presim në copa, kurse të voglat do t'i marinojmë të plota. Më pas hiqni mbeturinat e tepërta, shpëlajeni mirë nën ujë të ftohtë. Merrni një kullesë, hidhni kërpudhat mbi të në mënyrë që xhami të ketë lagështi të tepërt. Më pas i vendosim në një tenxhere, hedhim dy gota ujë dhe i mbulojmë me kripë. Ngroheni në zjarr derisa lëngu të bie në sy. Ziejeni dhjetë minuta. Më pas shtoni piperin dhe qepën e qëruar në tërësi. Shumë amvise përdorin supë në të cilën ziheshin kërpudhat polake për marinadë. Por është goxha e errët. Prandaj, ju këshillojmë të përgatisni një marinadë nga sheqeri, uji dhe uthulla. Ngroheni këtë përzierje në një tenxhere dhe zhytni kërpudhat në të. Ziejeni për disa minuta dhe më pas vendoseni në kavanoza të pastra. Mbyllni kapakun.
Metoda e dytë (me sterilizim).
Siç përshkruhet në recetën e mëparshme, zgjidhni dhe ziejini kërpudhat në ujë të kripur për njëzet e pesë minuta. Më pas shtrihemi në një kullesë, kur të kullojë lëngu i tepërt e vendosim në kavanoza qelqi. Ne po përgatisim marinadën. Përzieni ujin, sheqerin dhe uthullën. Hidheni në kavanoza jo plotësisht, në mënyrë që të mbeten dy centimetra nga qafa. Sipër vendosni një gjethe dafine dhe spërkatni me bizele. Bankat janë sterilizuar. Për ta bërë këtë, vendosni një grilë druri në fund të një tenxhere të madhe. Vendosni kavanoza mbi të, mbulojeni me kapak. Mbushni me ujë të nxehtë dhe sterilizoni për tridhjetë minuta. Pastaj nxjerrim bankat dhe i mbështjellim ato.
Kërpudhat e marinuara janë të këndshme për t'u ngrënë vetëm ose me ndonjë pjatë anësore, për shembull, patate të ziera. Mirë oreks!
Recommended:
Si ta marinoni hudhrën në mënyrë të shijshme dhe të shijshme?
Çfarë nevojitet për të turshitur hudhrat e shijshme? Si zhvillohet ky proces dhe çfarë mund t'i shtohet një meze të tillë?
Kërpudhat Goby: si t'i gatuajmë ato në mënyrë të shijshme?
Në këtë artikull, do të mësoni se kërpudhat goby janë të ngrënshme. Dhe këtu janë disa receta që do t'ju ndihmojnë t'i gatuani ato në mënyrë korrekte dhe të shijshme
Çfarë janë lëngjet e freskëta? Përfitimet e lëngjeve të freskëta të shtrydhura
Të gjithë ndoshta kanë dëgjuar se çfarë janë lëngjet e freskëta dhe sa të dobishme janë ato. Ky emër e ka origjinën nga fjala angleze i freskët (i freskët) dhe do të thotë lëng i shtrydhur fllad. Një gotë me një pije të tillë është e këndshme për të shuar etjen në një pasdite të nxehtë, një mëngjes të plotë ose thjesht për të shijuar mes vakteve. Për shkak të përqendrimit të lëndëve ushqyese, lëngu i freskët mund të përmirësojë mirëqenien tonë, të gëzojë dhe të japë energji
Kërpudha me kërpudha si të gatuajmë? Këshilla se si të kriposni kërpudhat në mënyrë që ato të jenë të buta dhe të shijshme
Kërpudhat nuk mund të ngatërrohen me asnjë kërpudha tjetër. Dhe kjo ka të bëjë jo aq shumë me karakteristikat e jashtme sa të shijes. Ryzhiki janë të mrekullueshme edhe të kripura, edhe turshi, edhe të skuqura dhe të ziera
Si i mbani kastravecat të freskëta në mënyrë që të qëndrojnë krokante më gjatë?
Në verë, në kulmin e sezonit, kur të korrat korrren rregullisht nga parcela, banorët e verës zakonisht nuk mendojnë se si ta shpëtojnë atë. Prandaj, pyetja se si të ushqehemi me perime natyrale nga shtretërit për një kohë më të gjatë "shfaqet" pasi të jenë korrur frutat e fundit. Si t'i mbani kastravecat të freskëta për një kohë të gjatë? Çfarë të zgjidhni temperaturën, lagështinë dhe enën për paketim?
