Dieta diabetike e tipit 2: menu për çdo ditë me receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse testet dhe ekzaminimet kanë konfirmuar diabet mellitus, do t'ju duhet të mbani një qëndrim shumë të përgjegjshëm ndaj programit të ushqyerjes. Detyra e pacientit është të përjashtojë të gjitha ushqimet e rrezikshme nga dieta dhe të sigurojë marrjen maksimale të ushqimeve të dobishme në trup. Ushqimi i rekomanduar për diabetikët përmban një minimum karbohidratesh, mjaft pak yndyrna të ngopura. Le të analizojmë veçoritë e menusë më në detaje.

Informacion i përgjithshëm

Për diabetikët e tipit 2, nevoja për të kaluar në një dietë me pak karbohidrate duket fjalë për fjalë si vdekje. Njerëzit janë mësuar të mendojnë se gjithçka që është e dobishme domosdoshmërisht ka shije të keqe dhe nëse ju pëlqen një produkt i caktuar, sigurisht që do të rezultojë i dëmshëm. Gjithçka nuk është aq e pashpresë. Ekzistojnë opsione, menu, receta të ndryshme që janë të dobishme për diabetikët dhe disa prej tyre përfshijnë ngrënien e ushqimeve shumë të shijshme. Në këtë rast, aspekti kryesor është rregullsia. Detyra e një personi nuk është thjesht të mësohet me konsumimin e ushqimeve të shëndetshme, por ta bëjë atë shpesh dhe në pjesë të vogla. Nëse paracaktoni një dietë shumë strikte për veten tuaj, nuk ka gjasanëse do të jetë e mundur t'i përmbahemi asaj për një kohë të gjatë, kështu që moderimi bëhet një tjetër rregull i rëndësishëm për formimin e dietës, duke ju lejuar të mësoheni me sistemin e përditësuar dhe ta praktikoni atë për shumë vite.

Dobësia kryesore e shumicës së menyve, dietave në kohë për diabetikët e tipit 2 është bollëku i karbohidrateve të llojeve dhe formave të ndryshme në dietë. Të gjitha substancat e tilla ndahen në ato që përthithen lehtësisht nga trupi dhe ato, përpunimi i të cilave kërkon një kohë mjaft të gjatë. Por me diabetin, të dyja këto lloje duhet të konsumohen minimalisht me ushqim. Varietetet tradicionalisht të tretshme konsiderohen si të dëmshmet më të rrezikshme, por rreziqet e këtyre të fundit, ndonëse të ngad alta, janë gjithashtu të mëdha. Për të marrë në mënyrë më efektive kontrollin e përqendrimit të sheqernave në gjak, duhet të hiqni plotësisht të gjitha produktet e bukës nga dieta, çdo drithëra. Edhe hikërrori i njohur duhet të jetë një gjë e së kaluarës, sipas disa nutricionistëve.

Ide dhe rregulla

Kur përpilohet një dietë me pak karbohidrate për diabetikët e tipit 2, dieta zgjidhet në mënyrë që si pas ushqimit ashtu edhe në stomak bosh, niveli i sheqerit në sistemin e qarkullimit të gjakut të jetë sa më i qëndrueshëm, duke u ruajtur. brenda intervalit normal. Në të njëjtën kohë, dieta është formuar në mënyrë që niveli i insulinës të jetë normal, si dhe të ruhet një peshë e qëndrueshme. Me kilogramë të tepërt, menyja është bërë në atë mënyrë që një person të mund të humbasë peshë. Një detyrë po aq e rëndësishme, e arritur me ushqimin e duhur, është normalizimi i presionit të gjakut në arterie. Nëse ka komplikime për shkak të diabetit, ato janë të rëndasëmundjeve, është e nevojshme të hartohet një menu, duke përfshirë ushqimin që është i dobishëm për patologji të tilla - kjo do të ndihmojë në stabilizimin e gjendjes së pacientit dhe në një farë mënyre përmirësimin e situatës së personit.

Për të arritur me sukses të gjitha qëllimet e dakorduara, është e nevojshme të përpunohet një menu diete për diabetikët e tipit 2, duke normalizuar vëllimet e proteinave, lëngjeve dhe fibrave që vijnë me ushqimin. Nëse është e mundur, zvogëloni konsumin e ushqimit, i karakterizuar nga një indeks glicemik mesatar dhe i ngritur. Theksi vihet tek produktet që kanë një normë të ulët. Përjashtoni ushqimin e pasuruar me vajra, yndyrna transgjenike, ushqime të pasura me omega-6.

Rreth karbohidrateve

Produkte me indeks të lartë glicemik, provokojnë një rritje të përqendrimit të glukozës në sistemin e qarkullimit të gjakut, aktivizojnë pankreasin, duke e detyruar atë të funksionojë në kufirin e tij. Konsumimi i tepërt i karbohidrateve çon në shfaqjen e majave të insulinës. Sigurisht, nëse shumë rrallë hani shumë pak ëmbëlsira të pasura me karbohidrate, gjendja shëndetësore nuk do të ndryshojë shumë, por konsumimi i rregullt ditor i bukës së grurit, ëmbëlsirave dhe çokollatës së pari çon në një fazë para diabetit, pastaj provokon vetë sëmundjen. dhe pa kontrollin e duhur të ushqyerjes vërehet përkeqësim.gjendet. Në të njëjtën kohë, sasia optimale ditore e karbohidrateve që hyjnë në trup është disi e ndryshme për njerëz të ndryshëm. Detyra e një personi është të kontrollojë cilësinë e gjakut dhe të kontrollojë peshën. Nëse humbja e peshës nuk vërehet, sheqeri në rritje fiksohet vazhdimisht në sistemin e qarkullimit të gjakut, prandaj, kërkohet dieta.rishikoni për të përjashtuar karbohidratet ekzistuese.

Mund të: produkte të ndryshme

Kur përpiloni një dietë për diabetin e tipit 2 për një javë, është e nevojshme të përfshini deri në 150 g produkte qumështi të fermentuar në dietë. Ju mund të refuzoni plotësisht qumështin. Ju mund të hani një shumëllojshmëri perimesh, kultura rrënjë. Përjashtim bëjnë patatet e ëmbla, patatet, panxhari. Të lashtat rrënjë rekomandohet të konsumohen të papërpunuara. Gjizë, salcë kosi futen në dietë. Çdo ditë mund të hani rreth 100 g manaferra, po aq kajsi ose mollë. Diabetikët lejohen në një sasi shumë të vogël (jo më shumë se 0,1 kg në ditë) dardha, kumbulla. Ju mund të hani avokado - ky frut është i dobishëm për shëndetin e njeriut në një gamë të gjerë sëmundjesh. Farat dhe arrat hahen çdo ditë në sasi deri në 30 g. Kikirikët nuk përfshihen në këtë normë. Pacientët sallatë të dobishme, zarzavate. Ju mund të hani çokollatë të zezë, të përbërë nga kakao me 75% ose më shumë. Norma ditore është deri në 30 g. Mund të hani ushqime të bëra nga mielli i arrave (susam, bajame, lajthi, kedri). Mielli i marrë nga farat e lirit përdoret në formimin e dietës në një masë të kufizuar, duke kontrolluar rregullisht përmbajtjen e glukozës në sistemin e qarkullimit të gjakut për të përcaktuar kufirin e saj.

Kur përpilojnë një dietë për çdo ditë, diabetikët e tipit 2 duhet të marrin parasysh përfitimet dhe dëmet e yndyrave të ndryshme. Pra, për gatim lejohet përdorimi i vajrave (kokosi, ulliri, gjalpi). Në një sasi shumë të kufizuar, salloja lejohet të shtohet herë pas here në dietë. Vezët mund të hahen jo më shumë se tre në ditë. Mishi i shpendëve, kafshët dietike, si dhe peshku janë të dobishëm. Mund të konsumoni të brendshmet, por bëni kujdes. Disa nutricionistë besojnë se kosi dhe gjiza duhet të përfshihen në dietë në një nivel natyral të përmbajtjes së yndyrës. Mjekët e tjerë janë të bindur se maksimumi është 1% yndyrë.

Proteinat në dietën e njeriut

Në vitet e fundit, sipas nutricionistëve, njerëzit po konsumojnë më pak ushqime proteinike. Në një farë mase, kjo është për shkak të bollëkut të ushqimit të shpejtë. Një dietë e pasur me yndyrna dhe karbohidrate është bërë shumë më e përhapur. Shumë thjesht nuk e kuptojnë pse është kaq e rëndësishme të hani mjaftueshëm proteina. Proteina është një material kryesor organik ndërtimor që përdoret në nivel qelizor për të formuar mure. Komponimet hormonale, molekula biologjikisht aktive të pranishme në trupin e njeriut, formohen kryesisht nga proteinat. Njeriu nuk ekziston pa proteina. Ky lëndë ushqyese i nevojitet të gjithëve dhe gjithmonë, pasi në organizëm ndodhin vazhdimisht reaksione rinovimi, rriten qelizat e reja. Në mënyrë që një person të jetë i shëndetshëm, ai duhet të marrë një sasi të mjaftueshme të proteinave në dietën e tij. Nëse një individ praktikon një mënyrë jetese joaktive, çdo ditë ai duhet të marrë 1-1,5 g proteina për çdo kilogram peshë.

Kur formohet një dietë pa karbohidrate për diabetikët e tipit 2, theks i veçantë i kushtohet ushqimit të pasuruar me proteina. Këtu përfshihen mishi, frutat e detit, peshku, farat, arrat. Dieta duhet të përfshijë miell arrash, vezë dhe gjizë.

Rregullat dhe shembuj

Një dietë me kalori të ulët për diabetikët e tipit 2 përfshin ngrënien kur një person është i uritur. Nëse përshkruhen barna që stimulojnë aktivitetinpjesë të sistemit të tretjes, duhet të koordinoni dietën me mjekun që ju ka përshkruar ilaçet. Në përgjithësi, një person duhet të pijë të paktën një litër e gjysmë ujë të pastër çdo ditë - çaji, supa nuk merren parasysh në këtë llogaritje. Merrni parasysh disa opsione vaktesh për ditën.

Ditë pas dite

Mëngjesin mund ta filloni me një omëletë të bërë nga dy vezë të mëdha. Për mëngjes, shërbehet kafe e fortë dhe disa tranguj të freskët me barishte (100 g + 20 g). Mund të hani një fetë çokollatë të zezë - jo më shumë se 10 g, si dhe një copë mollë - 50 g.

Për mëngjesin e dytë shërbehen 100 g sallatë, një gotë ujë ose çaj, një copë djathë (50 g). Mund të shtoni pak gjalpë - jo më shumë se 20 g.

Për drekë ziejnë një gjeldeti në salcë kosi. Kjo recetë diabetike e tipit 2 me pak karbohidrate është mjaft e thjeshtë. 150 g mish shpendësh ndahet në copa të vogla dhe zihet. Mund të shtoni pak kripë, të shtoni pak erëza dhe një lugë vaj. Kohëzgjatja e shuarjes është një çerek ore. Më pas i presim në copa karotat dhe qepët. Çdo përbërës është 10 g. Perimet futen në pjatën kryesore, shtohen 50 g salcë kosi dhe zihen në një enë të mbyllur derisa mishi të jetë gatuar plotësisht. Kjo zgjat rreth 40 minuta. Kungull i njomë i skuqur shërbehet si një pjatë shtesë për gjelin. Porcioni - 100 g Drekën mund ta plotësoni me një sallatë me domate të freskëta, tranguj dhe kopër. Përbërësit përzihen në përmasa: 50 g, 50 g, 20 g Si ëmbëlsirë - 10 g çokollatë të zezë.

Një gotë ujë dhe 50 g një mollë, 20 g pupla të qepëve jeshile shërbehen për një meze të lehtë pasdite. Tifozët lejohen të plotësojnë dietën me të voglanjë copë proshutë - jo më shumë se 20 g.

Për darkë rekomandohen 150 g peshk deti të mirë, 100 g fasule të ziera, 50 g bizele. Çaji është i ëmbëlsuar me stevia. Mund ta plotësoni darkën me çokollatë speciale pa karbohidrate. Për darkën e dytë rekomandohet një porcion i izoluar proteinash.

Dieta totale e përshkruar siguron rreth 46,5 g karbohidrate në ditë.

Racion ditor: shembulli i dytë

Duke studiuar rekomandimet për një dietë për diabetikët e tipit 2 gjatë ditës, mund të gjeni një opsion vakt ditor që fillon me një mëngjes me gjizë dhe një copë çokollatë. Ëmbëlsia duhet të jetë një fetë jo më shumë se 10 gr. Në gjizë (0,1 kg) shtoni pak kanellë, 50 g salcë kosi, disa copa mollë (50 g). Nëse është e nevojshme, për ta bërë gjellën pak më të ëmbël, futet stevia. Kafeja piqet, hollohet me krem të pijshëm. Për mëngjes, nuk mund të hani më shumë se 100 ml krem.

Një sallatë po përgatitet për mëngjesin e dytë. Kjo recetë e rekomanduar për diabetin me pak karbohidrate të tipit 2 është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave, edhe për dikë që mund të gatuajë vetëm pak. Domatet, kastravecat, kosi përzihen në vëllime të barabarta - 50 g secila. Marule, kopër merren 20 g secila.

Për drekë bëjnë pulë të pjekur në skarë, servirin 0,1 kg asparagus dhe po aq sallatë. Si ëmbëlsirë janë të përshtatshme një fetë çokollatë e zezë (10 g) ose pana e përgatitur sipas recetës klasike. Mund të shërbeni 50 g mollë.

Karkalecat e gatuara me guaskë janë të mira për një rostiçeri pasdite. Zihen dhe pastrohen. Pjata nuk përmban fare karbohidrate.

Për darkë, mund të piqni skumbri. Porcioni - 0,15 kg. Shërbehet me kunguj të njomë të zieri njëjti vëllim, tre herë më pak se speci zile. Për darkën e dytë, duhet të gatuani disa të bardha veze - ato nuk kanë fare karbohidrate.

Në total, dieta e përshkruar do të sigurojë një furnizim ditor të trupit me 50,5 g karbohidrate.

Opsioni i tretë

Si pjesë e dietës së një diabetiku të tipit 2 me obezitet, mund të provoni të hani sipas skemës së mëposhtme gjatë ditës. Në mëngjes bëjnë vezë të fërguara, një sanduiç. Shërbejeni kafe ose çaj dhe një fetë çokollatë të zezë (10 g).

Për mëngjesin e dytë rekomandohen 0,1 kg manaferrat tuaja të preferuara dhe një përzierje gjizë me kastravec dhe kopër. Për 0,1 g produkt qumështi, ata marrin gjysmën e më shumë perimeve dhe dhjetë herë më pak zarzavate.

Për darkë përgatiten koteleta ose qofte pa miell. Për gatim, duhet të përdorni 0,15-0,2 kg mish. Ata shërbejnë lakër të zier. Një vezë i shtohet 150 g të produktit gjatë përgatitjes së gjellës. Ju mund ta plotësoni dietën me sallatë. Për ta bërë këtë, kombinoni në vëllime të barabarta (50 g secila) domatet, kastravecat, kosin, shtoni kopër dhe gjethe marule në masën 20 g.

Një opsion i mirë për një rostiçeri pasdite do të jetë djathi dhe një mollë e shërbyer në një copë. Secila - jo më shumë se 50 g.

Dorado shërbehet për darkë. Mund të piqni troftë në skarë. Pjesa - deri në 0,2 kg. Përgatiten perime të pjekura në skarë: në vëllime të barabarta (0,1 kg secila) piper i ëmbël dhe kungull i njomë, i plotësuar me majdanoz të freskët, kopër (50 g). Për darkën e dytë gatuaj 0,1 kg kallamar.

Në total, një dietë e tillë jep pak më shumë se 43 g karbohidrate në ditë.

Frutat dhe perimet: veçoritë

KurGjatë përpilimit të një diete për humbje peshe për diabetikët e tipit 2, është e nevojshme të merren parasysh karakteristikat e produkteve të frutave dhe perimeve. Është zakon që të gjitha ushqimet e këtij lloji të ndahen në tre kategori. Grupi i parë përfshin ato, për 100 g prej të cilave nuk ka më shumë se 5 g karbohidrate. Këto janë domatet, kastravecat dhe lakra të përmendura më parë. Këtu përfshihen kungull i njomë, marule. Mund të hani me siguri spinaq, lëpjetë. Pak karbohidrate gjenden në patëllxhanë dhe rrepkë. Klasa e parë përfshin raven, limonët, mollët dhe kumbullat e tharta. Ndër varietetet dhe llojet që janë të sigurta për sa i përket përmbajtjes së karbohidrateve janë kungulli, boronicat dhe kërpudhat e ndryshme (ato janë pothuajse tërësisht të përbëra nga proteina). Ka pak karbohidrate në gjembin e detit. Ushqimi i listuar mund të hahet çdo ditë në masën 0,6-0,8 kg.

Klasa e dytë e perimeve, frutave, manave përmban 5-10 g karbohidrate për 100 g të peshës totale të produktit. Kur përpiloni një dietë të tipit 2 për një diabetik për çdo ditë, duhet të kihet parasysh se ky grup përfshin varietetet e ëmbla të kumbullave, mollëve, si dhe boronicave dhe luleshtrydheve, mjedrave dhe manaferrave, rrush pa fara dhe fruta dardha, kumbulla qershie dhe pjeshkë.. Në të njëjtën kategori bëjnë pjesë edhe shalqinjtë dhe kajsitë. Klasa e dytë përfshin grejpfrut, bishtajore, speca zile, mandarina, selino. Kjo kategori përfshinte rutabaga, qepë, si dhe kultura rrënjë të dashura nga shumë - karota, panxhar. Produkte të tilla hahen në ditë në një sasi jo më shumë se 0,2 kg.

Kufijtë maksimalë

Si pjesë e dietës 9 për diabetikët e tipit 2 dhe çdo ushqimi tjetër mjekësor për personat me këtë patologji, rekomandohet t'i kushtohet vëmendje e veçantë të tretës.kategoritë e produkteve. Ushqimi i përfshirë këtu duhet të përdoret sa më rrallë dhe vetëm në pjesë të vogla. Përjashtim bëjnë patatet, të cilat mund të hahen në ditë në një vëllim deri në 0,3 kg, duke pasur parasysh sasinë totale të karbohidrateve të furnizuara me dietë. Por produktet e tjera janë pothuajse të ndaluara. Këto përfshijnë: fruta të thata nga rrushi, kajsitë, kumbullat. Kokrrat e freskëta të rrushit, qershitë dhe hurmat janë të rrezikshme. Nëse është e mundur, refuzoni hurmat, qershitë. Për diabetikët janë të dëmshëm frutat e shegës, ananasit, fiqve. Bananet dhe patatet e ëmbla duhet të hiqen nga dieta. Kufizime serioze zbatohen për bizelet jeshile.

Veçoritë e një diete të shëndetshme

Që një dietë diabetike e tipit 2 të marrë kontrollin e sheqerit, të heqë qafe peshën e tepërt, duke mos dëmtuar shëndetin, duhet të kontrolloni përmbajtjen e fibrave dhe fibrave dietike në ushqime. Nëse është e mundur, pasurojeni dietën me suplemente të veçanta ushqimore. Në raftet e dyqaneve ato paraqiten me emrin “Celuloza”. Ka shumë lloje dhe lloje të ndryshme të bëra nga materiale të ndryshme bimore. Besohet se fibrat dietike ulin përqendrimin e sheqernave në trup dhe e bëjnë më të lehtë kontrollin e këtij parametri. Ndër ushqimet e pasuruara me fibra, vëmendje të veçantë tërheqin perimet dhe frutat. Shumë fibra që janë të mira për traktin e zorrëve gjenden në varietete të ndryshme të drithërave.

Është e rëndësishme që ushqimi të jetë i larmishëm. Me ushqim, një person duhet të marrë vitamina, elementë gjurmë. Me mungesën e tyre, diabeti mund të përkeqësohet për shkak të problemeve shëndetësore që lidhen me to. Këshillohet që të hani katër deri në gjashtë herë në ditë, secilapjesa duhet të jetë e vogël. Nëse një person injekton insulinë, ai duhet të numërojë njësitë e bukës në dietë, të marrë afërsisht të njëjtën sasi karbohidratesh nga ushqimi çdo ditë.

Në shembuj: rreth dietës

Kur përpiloni një dietë për diabetikët e tipit 2, duhet të shikoni rekomandimet e dietës, duke filluar me një porcion hikërror në mëngjes. Për drekë përgatitet supë me qepë dhe shërbehet me mish viçi të zier. Pjata kryesore është perimet e ziera. Për një meze të lehtë pasdite, mollët zihen, shërbehen me gjizë natyrale. Për darkë gatuajnë peshk deti me perime. Nëse një person është mësuar të hajë supë me krutona, rekomandohet përdorimi i varieteteve të drithërave ose krundeve.

Ideja kryesore e dietave dhe recetave të rekomanduara për diabetikët e tipit të dytë është kufizimet minimale. Këshillohet që të bëni një dietë në mënyrë që një person të mos ndjejë fare se po ha sipas një lloj programi diete. Vetëm në këtë mënyrë ai do të jetë i rehatshëm, i kënaqur të monitorojë dietën e tij. Këshillohet që të diversifikoni ushqimin në mënyrë që asgjë të mos shqetësojë. Ju mund të gatuani enët ekzotike, por vlerësoni me kujdes recetën për praninë e produkteve të rrezikshme. Si jastëk perimesh gjatë gatimit është më mirë të përdorni fasulet, shpargujt.

Dieta në ditë: shembuj

Si pjesë e dietës diabetike të tipit 2, mëngjesi fillon me qull elbi. Për drekë, ata bëjnë osso buco ose zierje mish dhe perime. Një sallatë me lakër mollë shërbehet për një meze të lehtë pasdite, dhe peshku dhe perimet zihen në mbrëmje.

Mund të provoni ta nisni ditën me mel të zier me kungull. Për darkë përgatitet dhe gatuhet supa me domatesalsiçet e veta të pulës. Perimet shërbehen si pjatë anësore. Për një meze të lehtë pasdite shërbehen pak gjizë natyrale dhe fruta dhe manaferra të freskëta dhe për darkë zihen unaza kallamarësh me perime. Ato shërbehen në tryezë në kombinim me perime të freskëta dhe barishte të copëtuara.

Dietë e përshkruar për diabetin e tipit 2 të pasuruar me vitamina. Domatet, lakra përmbajnë acid askorbik. Ushqimet bimore janë burim i vitaminave B, tokoferolit dhe retinolit. Përpunimi në temperaturë të lartë çon në gjenerimin e likopenit, një antioksidant me një efekt të theksuar. Kjo substancë forcon zemrën, përmirëson cilësinë e sistemit vaskular dhe parandalon degjenerimin e qelizave malinje.