Si të merrni pektinën e mollës në shtëpi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pektina në shtëpi mund të merret lehtësisht nga mollët e zakonshme. Siç e dini, substanca e paraqitur përdoret gjerësisht në krijimin e pjatave të ndryshme, në veçanti të ëmbëlsirave. Me konsum të moderuar të ëmbëlsirave me pektinë natyrale, një person përmirëson metabolizmin, qarkullimin periferik dhe gjithashtu rrit mikroflora e dobishme në zorrë dhe perist altikën e saj. Përveç kësaj, polisakaridi lidh shpejt dhe largon pesticidet, kripërat e metaleve të rënda, herbicide dhe komponime të tjera kimike komplekse nga trupi i njeriut. Në këtë drejtim, është shumë e rëndësishme të dini se si të merrni pektin në shtëpi. Në fund të fundit, me ndihmën e tij mund të bëni jo vetëm ushqime të shijshme, të ëmbla, por edhe të shëndetshme për të gjithë familjen tuaj në çdo kohë.

Si të përgatisni pektinën e mollës në shtëpi

Përbërësit dhe furnizimet e kërkuara:

• mollë të freskëta - 1 kg ose 5-6 copa të mëdha;
• ujë i pijshëm i pastruar - një gotë plot;
• tenxhere me fund të trashë;
• garzë e trashë ose çorape najloni;
• dërrasë prerëse, thikë, lugë e madhe, skimer.

Zgjedhja e duhur e frutave

Pektina në shtëpi është e dëshirueshme të nxirret nga mollët e freskëta dhe të forta. Frutat e dëmtuara dhe të rënë nga një pemë janë gjithashtu të përshtatshme. Gjëja kryesore kur krijoni pektin është se përbërësi kryesor është nga kopshti juaj, dhe jo i blerë nga një dyqan. Në fund të fundit, mollët në supermarkete mund të përmbajnë nitrate.

Përpunimi i përbërësit kryesor

Para se të merrni pektinën në shtëpi, çdo frut i vjelë duhet të përpunohet mirë. Për ta bërë këtë, produkti duhet të lahet në ujë të ngrohtë dhe më pas të pritet në 4 ose 8 feta të trasha. Në të njëjtën kohë, nuk rekomandohet që mollët të qërohen nga kutia e farës dhe të qërohet, pasi ato përmbajnë sasinë maksimale të substancës së nxjerrë.

Trajtimi termik i frutave

Duke ndjekur të gjitha udhëzimet e dhëna, patjetër që do të merrni pektinë. Përgatitja e tij në shtëpi është mjaft e lehtë. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një tigan të madh me një fund të trashë, dhe më pas vendosni të gjitha mollët e copëtuara në të dhe derdhni ujë të pijshëm. Më pas, përmbajtja e enëve duhet të zihet dhe të gatuhet për 25 minuta, duke i përzier shpesh. Kur të keni një lëng të trashë dhe homogjen frutash, duhet ta hiqni tiganin nga zjarri dhe të ftohet pak. Pas kësaj, pureja e mollës që rezulton duhet të vendoset në një qese të ngushtë garzë ose çorape najloni, e cila më pas duhet të varet mbi një tigan të pastër. Lëngu qëdo të grumbullohet gjatë 5-6 orëve të ardhshme dhe është një zgjidhje e pastër e pektinës.

Substanca tharje

Nëse nuk ju nevojitet menjëherë polisaharidi i nxjerrë, atëherë është më mirë ta thani dhe ta vendosni në frigorifer. Për ta bërë këtë, ju duhet të derdhni lëngun në një enë të pastër (enë pjekjeje, tigan etj.) në mënyrë që të mbulojë sipërfaqen me rreth 2-3 centimetra. Më pas, tretësira duhet të futet në furrë dhe të mbahet në temperaturën 80-90 gradë për një kohë të gjatë (derisa substanca të ngurtësohet). Pas kësaj, pektina e gatshme dhe e ftohur duhet të pritet, të futet në enë dhe të futet në frigorifer.