Sa kohë duhet të skuqen vezët e fërguara në një tigan?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

"Të gatuash vezë të fërguara është po aq e lehtë sa të grisësh dardha," do të thotë çdo i rritur, "Unë hodha vaj në tigan, i theva vezët, e kriposa dhe kaq." Sidoqoftë, kjo pjatë ka një numër të madh modifikimesh. Në varësi të numrit të vezëve dhe përbërësve shtesë, koha e gatimit për vezët e fërguara varion nga disa dhjetëra sekonda në disa dhjetëra minuta.

Vezët e fërguara shumë të gatuara krahasohen gjerësisht me tabanin e këpucëve. Ngjashmëria është mjaft e dukshme - kafe në fund dhe gome e fortë sipër. Pak njerëz e pëlqejnë atë të nënshtruar - ju nuk mund të merrni një proteinë të papërpunuar dhe transparente as në një pirun. Konsistenca e lëngshme i falet vetëm vezëve.

Vezë të thjeshta të fërguara me tre vezë

Kjo recetë do t'i përshtatet një nxënësi ose studenti që nuk ka asgjë në dorë përveç një shishe vaj vegjetal, një tabaka me vezë dhe kripë.

Në një vezë të fërguar të gatuar siç duhet, e verdha mbetet e lëngshme dhe proteina fiton një ngjyrë uniforme dhe konsistencën e një aspiku të mirë në xhelatinë. Sa kohë duhet të skuqen vezët e fërguaramerrni konsistencën e përshkruar? Jo më shumë se katër minuta me kapak të mbyllur dhe 5 minuta me zjarr të hapur në pozicionin e mesit.

Vezë të skuqura me domate

Vezë të fërguara jashtëzakonisht të shijshme me domate. Frutat e kuqe të pjekura duhen qëruar duke i mbajtur në ujë të valuar për disa sekonda.

Hidhni dy lugë vaj të parafinuar në një tigan, ngroheni pak dhe përzieni me domate. Lërini të ziejnë për 6 minuta. Vezët thyhen në domate të nxehta. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos dëmtohet lëvozhga e verdhë veze. Spërkateni me kripë dhe piper të zi, mbulojeni dhe ziejini për 3 minuta të tjera. Më pas hiqni kapakun dhe prisni derisa proteina të ngurtësohet. Si rregull, 10 minuta është sa kohë ju duhet të skuqni vezët e skuqura me domate në zjarr të ulët. Për tre vezë mjaftojnë pesë domate mesatare.

Gjatë me proshutë ose proshutë

Mishi me një shtresë të mirë yndyre është i përshtatshëm për vezë të fërguara. Duhet të ngrihet për ta bërë më të lehtë prerjen. Sa më të holla të jenë pjatat e mishit, aq më e shijshme është pjata. Për vezë të fërguara nga tre ose katër vezë, mjafton të merrni 100 g proshutë ose proshutë. Sa të holla dolën pjatat varet nga sa minuta do të skuqen vezët e fërguara.

Copat e mishit duhet të vendosen në një tigan të nxehtë të lyer me pak vaj. Pasi të jenë skuqur i kthejmë nga ana tjetër. Më pas, menjëherë, pa pritur që të skuqen nga ana tjetër, hidhni vezë mbi to, duke u përpjekur të ruani integritetin e të verdhës së verdhë. Më pas mbulojeni me kapak për dy minuta dhe lërenivezët zhyten në aromën e mishit. Pas kohës së caktuar, hiqni kapakun dhe mbajeni tiganin në zjarr edhe për pak. Sa kohë të skuqni vezët e fërguara, mësoni të përcaktoni me sy. Është më e shijshme kur proteina është bërë e fortë, dhe e verdha ka mbetur pothuajse e pandryshuar, ajo vetëm është ngrohur. Për këtë vezë të fërguar, kjo është rreth shtatë minuta, duke përfshirë dy minuta lëngim nën kapak.

Gjatë me qepë, proshutë dhe domate

Vezë të tilla të fërguara janë të mira për drekën e së dielës, kur nuk mund të nxitoni për në punë, por qetësoheni në kuzhinë. Para se t'ju tregojmë për sa kohë duhet të skuqni vezët e fërguara, do t'ju plotësojmë ndërlikimet e gatimit të vezëve me proshutë, domate dhe qepë.

Për një familje me katër anëtarë, do t'ju nevojiten një duzinë vezë, 1 kilogram domate, 300 g qepë dhe 400 g proshutë. Përveç ushqimit, të rëndësishme janë enët e skuqjes. Një tigan i madh me një fund të trashë dhe një kapak transparent është më i miri.

Lyejmë me vaj fundin e tavës dhe lyejmë sipër copat e proshutës. Ndërkohë që po skuqen qepën e presim në gjysmë rrathë dhe me to mbulojmë proshutën. Mbyllni kapakun dhe ziejini për disa minuta dhe gjatë kësaj kohe prisni domatet në copa të holla.

Hapni tiganin, kthejeni proshutën së bashku me qepën. Sipër vendosim domatet dhe mbyllim sërish tiganin. Lëreni të ziejë edhe për pesë minuta të tjera. Hidhni kripë dhe piper ose jo, vendosni në bazë të shijes së proshutës. Si rregull, ai përmban mjaft erëza. Ai që i pëlqen ushqimet pikante, duhet të përdorë më mirë një shaker kripë dhe piper dhe të shijojë vetëm pjesën e tij. Pas te gjithavene po supozojmë një mëngjes të së dielës që do të hanë edhe fëmijët.

Kur qepa është mjaft e butë, mund të punoni me përbërësin kryesor, pra vezët. Ata duhet të thyhen në një tigan, duke u përpjekur t'i vendosin në të njëjtën distancë nga njëri-tjetri. Edhe nëse e verdha përhapet, është në rregull. Për sa kohë ju duhet të skuqni vezët e fërguara, drejtohuni nga mënyra se si duket përmes xhamit të kapakut, por mbani mend - duhet t'i mbani vezët në zjarr jo më shumë se pesë minuta. Pjatën e përfunduar e ndajmë në sektorë dhe e vendosim në pjata. Sipër me barishte.

Yndyrë derri e skuqur

Nuk do të flasim për sa kalori ka një pjatë e tillë, por e konsiderojmë të dobishme t'ju kujtojmë se është shumë energjik, ndaj nuk ju rekomandojmë ta bëni shumë shpesh, përndryshe do t'ju duhet të shkoni në një dietë më vonë.

Një copë proshutë prej shtatëdhjetë gram duhet të pritet në feta shumë të holla dhe të vendoset në një tigan të nxehtë. Sapo fetat të bëhen transparente dhe të shkrihen pak, ato duhet të kthehen dhe të mbushen me vezë. Tre copa do të jenë të mjaftueshme edhe për një burrë të rritur. Ulni zjarrin në minimum dhe prisni derisa proteina të ngurtësohet. Sa të skuqni vezët e skuqura me proshutë për ta bërë atë me lëng? Jo më shumë se tre minuta.

Gjatë me kunguj të njomë

Për vezët e fërguara verore, kungull i njomë me qumësht është perfekt. Ata duhet të lahen, të priten në unaza dhe të kriposen. Pas 7 minutash, kur kripa i ka njomur mjaftueshëm, kungull i njomë duhet të kalohet në fund të nxehtësisë.tigan i lyer me vaj. Kur të jenë skuqur mjaftueshëm, i kthejmë dhe i hedhim tre vezë. Spërkateni me piper. Sa ju duhet të skuqni vezët e fërguara në një tigan, përcaktoni nga gjendja e proteinës. Një pjatë me kungull i njomë gatuhet pak më gjatë se sa me sallo ose proshutë, por edhe jo shumë gjatë. Për 5 minuta do të jetë gati. Spërkateni me majdanoz ose kopër dhe filloni vaktin tuaj.

Pjatë me feta patate

Për vezët e fërguara marrim patatet e ziera dhe i presim në rrathë me trashësi 0.5 cm. Në një tigan me fund të trashë shkrijmë një copë gjalpë të vogël dhe mbi të vendosim patate. Kur të jetë krokante në fund, kthejeni dhe derdhni përmbajtjen e tre vezëve direkt mbi të. Spërkateni me kopër të rinj dhe mbulojeni. Sa kohë duhet të skuqen vezët e fërguara në gjalpë që të mos digjen? Përafërsisht e njëjtë me perimet e parafinuara. Patatet do të thithin vajin e tepërt dhe do të bëhen veçanërisht të shijshme. Zjarri nën tigan duhet të jetë i fortë në fillim. Pas 3-4 minutash, duhet të zvogëlohet dhe në flakën më të dobët të vihet gatimi.

Pjatë me makarona, mocarela dhe domate

Gjashtë domate të prera sa më të vogla dhe të ziejnë në një tigan me gjalpë. Kur uji të ketë avulluar mjaftueshëm dhe vëllimi i masës së domates të jetë përgjysmuar, thërrmoni mbi to makaronat e ziera dhe djathin e butë, mocarela është më e mira dhe hidhni vezët. Nuk keni nevojë të shtoni kripë, pasi ka mjaftueshëm në djathë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë të ziejë. Sa për të skuqurvezë të fërguara në një tigan, le t'ju tregojë intuita dhe përvoja juaj e kuzhinës. Ne besojmë se gjella nuk duhet të zihet për më shumë se 6-7 minuta. Ndërsa vezët e fërguara arrijnë, copëtoni koprën. Spërkateni mbi pjatën e përfunduar dhe shijoni ushqimin autentik italian.

Pjatë me kampione

Kërpudhat Champignon janë më të mirat për të bërë vezë të fërguara në mëngjes. Në fund të fundit, ato mund të hahen edhe të gjalla, kështu që një trajtim i shkurtër termik, i pranueshëm për vezët, është gjithashtu ideal për kërpudhat.

Qepët dhe kërpudhat duhet të priten sa më pak dhe të vendosen në një tigan me gjalpë të shkrirë. Kripë, shtoni piper dhe arrëmyshk. Ziejini derisa vëllimi i kërpudhave të zvogëlohet përgjysmë. Thyejmë tre vezë në tigan dhe mbulojmë me kapak. Pas tre minutash, hiqni kapakun dhe mbajeni në sobë për disa minuta të tjera. Rregullojini në pjata dhe spërkatini me bollëk me kopër.

Vezë të skuqura me spinaq

Vezët e fërguara pranverore mund të gatuhen jo vetëm me spinaq, por edhe me lëpjetë ose rukolë, si dhe me lloje të ndryshme marule.

Prisni imët spinaqin dhe vendoseni në një tigan me gjalpë. Sapo zarzavatet të errësohen dhe të vendosen, duhet të spërkatet me arrëmyshk të grirë. Menjëherë pas kësaj vjen radha e vezëve. Ata duhet të thyhen dhe të derdhen në mes të tiganit. Më pas ngremë spinaqin nga skajet dhe mbulojmë vezët me të, duke lënë dritare për të verdhat. Grini djathin e fortë dhe spërkatni sipër vezëve të fërguara, duke shmangur me kujdes të verdhat.

Mjafton një vezë për një racion të vogël. Tava duhettë jetë me një diametër të vogël fundi - rreth 15 cm Për një pjesë më të madhe, numri i vezëve duhet të rritet. Kohëzgjatja e gatimit varet nga sa vezë kanë hyrë në gatim. Ajo përcaktohet nga gjendja e djathit. Kur të jetë shkrirë plotësisht dhe të shtrihet në mënyrë të barabartë mbi spinaq, gjella është gati.

Në vend të një përfundimi

Ne e konsiderojmë të dobishme t'ju kujtojmë se për të shmangur infeksionin me salmonelozë për vezët e fërguara, merrni vetëm vezë të plota me lëvozhgë të paprekur. Lajini ato me sapun përpara se t'i përdorni.

Për vezë të fërguara, përdorni vetëm tigane me fund të rëndë ose që nuk ngjiten.

Mos dilni kurrë nga kuzhina gjatë përgatitjes së kësaj pjate të thjeshtë, sepse sa janë skuqur vezët e fërguara ndikon në shijen dhe cilësinë e tyre. Edhe një minutë shtesë në sobë mund të prishë gjithçka, dhe në fund të fundit, të folurit në telefon ose të shfletosh informacione nga interneti ka një veçori të çuditshme për të hequr vëmendjen dhe për ta bërë një person të harrojë kohën. Siç e kuptuat nga artikulli ynë, pyetja se sa të skuqni vezët e fërguara nuk është aspak boshe. Përdorni këshillat tona dhe vezët tuaja të para të fërguara nuk do të rezultojnë të jenë "të trazuara".