Reçel kumbulle me ngjala. receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka ardhur vjeshta, tezgat e tregjeve dhe dyqaneve janë pasuruar me kumbulla. Nuk është sekret se sa i dobishëm është ky frut. Ai përmban vitamina dhe minerale të ndryshme që janë kaq të rëndësishme për trupin tonë. Dhe sigurisht që mund t’i hani jo vetëm të freskëta, por edhe të përgatisni reçel të ndryshëm, reçel etj. Ne ju ofrojmë të mësoni se si të bëni reçel nga kumbullat "ngjala", sepse është kjo varietet që është kaq e zakonshme në vendin tonë.

Reçel pa gropa

Përgatitja e reçelit nga "ngjala" e kumbullave për dimrin pa koriza, do të përdorim:

• kilogram kumbulla;
• 1, 3 kg sheqer;
• një litër e gjysmë ujë.

Për të thjeshtuar procesin e gatimit, është më mirë të zgjidhni kumbullat me një gur që ndahet lehtësisht. Fillimisht po përgatisim frutat. Frutat e plota, të pjekura, të lara, i heqim farat. Zbardhni frutat për 3-4 minuta. në një temperaturë prej 80 gradë. Ftohu meujë të ftohtë.

Vendosni kumbullat e zbardhura në një enë të përgatitur, derdhni shurupin e sheqerit të vluar. Qëndrojmë katër orë. Gatuani në zjarr të ulët për 30 minuta. Lëreni mënjanë nga soba për 3 orë. Gatuani përsëri për gjysmë ore. Teknika të tilla i kryejmë 2-3 herë, ndërmjet tyre intervali duhet të jetë tre orë çdo herë.

Tani e shtrojmë masën në kavanoza të nxehta të pastra, e mbulojmë me kapak, tapë. Ajri i ftohtë.

Në mënyrë që reçeli të ruhet mirë për një kohë të gjatë, rekomandohet pasterizimi i reçelit të paketuar në kavanoza të mbuluara me kapak. Kjo bëhet në mënyrën e mëposhtme. E ulim reçelin me ujë 70 gradë në tigan, e çojmë temperaturën në 90 gradë dhe sterilizojmë kavanozët: gjysmë litri - 10 minuta, litër - 14 minuta. Mbylle dhe ftoh.

Reçel me gropa

Ju mund të bëni reçel nga kumbullat e ngjalës pa hequr farat prej tyre. Për ta bërë këtë, merrni:

• kilogram kumbulla;
• 1, 2 kg sheqer;
• një litër e gjysmë ujë;

Si në recetën e mëparshme, në radhë të parë po përgatisim kumbullat. Ne bëjmë gjithçka në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër. E vetmja gjë është që ne të mos heqim kockat nga frutat. Më pas, derdhni frutat e zbardhura me shurup sheqeri (ujë të vluar). Ne kalojmë një ekspozim tre-orësh.

Pas tre ose katër afrimeve, gatuajini kumbullat në zjarr të ulët derisa të zbuten për 30 minuta. Midis grupeve bëjmë një pushim për dy orë. Duke ndjekur përshkrimin e mësipërm, mbyllni reçelin në kavanoza.

Reçel me çokollatëkumbulla

Është e mundur që një varietet të përgatisë reçel kumbulle "ngjala" me kakao. Shija e saj aromatike e çokollatës së kumbullës do t'i pëlqejë edhe ëmbëlsirave të padurueshme. Është përgatitur nga:

• dy kilogramë kumbulla;
• një kilogram sheqer;
• qeskë vanilinë;
• 80 g pluhur kakao.

Të gatuajmë këtë reçel nga "ngjala" e kumbullave si kjo. Hiqni farat nga frutat, shtoni gjysmën e sheqerit, përzieni. E lëmë për 4-5 orë. Më pas vendosim tiganin me kumbullat në zjarr, hedhim gjysmën e dytë të sheqerit, gatuajmë për 10 minuta derisa të tretet plotësisht. Shtoni kakao. Gatuani në zjarr të ulët për rreth një orë, duke e përzier gjatë gjithë kohës. Shtoni vaniljen në fund të zierjes. Marrim kavanoza të sterilizuara, në të cilat hedhim reçelin e nxehtë, e rrotullojmë. Kur të ftohet, mund të trajtoni të afërmit tuaj.

Kumbull me çokollatë

Ne ofrojmë të studiojmë recetën që do t'ju tregojë se si të bëni reçelin e kumbullës "Ngjala" të mbuluar me çokollatë. Meqenëse një reçel i tillë duhet të përgatitet nga kumbulla të papjekura të klasës së vonë, mund të përdoren si "ngjala" dhe "hungareze". Dhe si një përbërës çokollatë, pluhur kakao do të përdoret. Mbi këtë, mund të përdorni opsionalisht aromatizues si kanellë, karafil, rum ose konjak për reçel. Pra, na duhet:

• dy kilogramë kumbulla (me tul të dendur);
• 1, 6 kg + 1 lugë gjelle. sheqer;
• katër lugë gjelle. pluhur kakao;
• dy lugë gjelle konjak (rum);
• dy thasë me vanilje;
• majëkanellë.

Ky reçel kumbulle me ngjala përgatitet jo më i vështirë se opsionet e mëparshme. Fillimisht lani frutat, pritini në gjysmë, hiqni farat. Për 3 orë na zë gjumi me sheqer, kumbullat duhet të nxjerrin shumë lëng. Frutat e përgatitura i heqim në një enë tjetër, dhe lëngun e mbetur e vendosim në zjarr të ziejë. Në të njëjtën kohë, duhet të përzieni përgjatë pjesës së poshtme në mënyrë që të mos digjet. Pasi të vlojë, gatuajeni për 20 minuta derisa lagështia e tepërt të avullojë.

Përzieni kakaon me sheqerin, hidhni 5-6 lugë gjelle. shurupi i zier, përzihet. Masa duhet të marrë ngjyrë kafe me një konsistencë uniforme.

Gjysmat e kumbullës grihen me blender në pure, shtoni shurupin e zier. E vëmë të gjithë masën të ziejë. Gatuani përsëri për 15 minuta, duke e trazuar përgjatë pjesës së poshtme. Shkuma që formohet sipër duhet të hiqet.

Shtoni kakao të holluar, vanilinë, konjakun (rum), kanellën në reçelin e zier. Përziejini mirë, gatuajeni për 8-10 minuta.

E shtrojmë reçelin e nxehtë në kavanoza, të parakalcinuar në furrë, e mbyllim me kapak metalik. Kthejeni përmbys, lëreni të ftohet për 5-6 orë.

Është mirë ta ruani këtë reçel në një vend të errët dhe të freskët.