2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Çfarë ngjyre dhe sharmi, por më e rëndësishmja - pjatat gjeorgjiane janë të famshme për përbërjen e tyre të pakrahasueshme të përbërësve! Natyrisht, "Gjeorgjinë" e vërtetë mund ta shijoni vetëm në vetë këtë shtet, por nga viti në vit zgjerimi i alpinistëve në botë, dhe veçanërisht në Rusi, po rritet. Prandaj, vizionet e reja të recetave të kuzhinës po vijnë.
E veçanta që karakterizon gatimet gjeorgjiane janë ndryshimet në drejtimet e bujqësisë në rajone të ndryshme të një shteti të vogël malor. Për shembull, në lindje (në Kakheti), konsumohet një sasi shumë më e madhe e mishit të yndyrshëm, pasta, pra byrekët me djathë - khachapuri. Ndërsa në veri u pëlqejnë pjatat më pikante, për shembull, khinkali me cilantro dhe piper qengji. Ëmbëlsira Mchadi janë pjata gjeorgjiane të rajoneve perëndimore, abkazët gjithashtu preferojnë qull misri - gomi, dhe historikisht ata nuk hanë mish të kafshëve të mëdha në Primorye - ata e duan peshkun dhe shpendët këtu.
Sigurisht, pjatat e para gjeorgjiane që lindin në nënndërgjegjeshëm kur përmendet ky komb janë të gjitha llojet e barbekjuve. Por pak njerëz e dinë se si quhet në gjeorgjisht ("mivadi"). Sigurohuni që salcat pikante të barishteve dhe arra (satsivi) të shërbehen me mish të skuqur. Sa i përket kryeveprave popullore të shpendëve - pulës dhe gjelit të detit, nga të cilatata përgatisin chikhirtma, një lëng mishi me miell, uthull, qepë dhe vezë, si dhe salcë chakhokhbili.
Pjata më e njohur me fasule gjeorgjiane në botë është lobio. Përdoren fasule të kuqe, jeshile dhe të bardha. Më poshtë janë disa nga recetat më të njohura gjeorgjiane.
Mish qengji dhe viçi me fasule
Përbërësit: mish qengji ose viçi - 150-200 g, yndyrë shtazore - 15 g, pak miell, bishtaja - 100 g, qepë - 40 g, piper, hop suneli, rigon, kripë, një qese domate. paste.
Lani mishin, thajeni, qëroni dhe hiqni venat. Këshillohet të zgjidhni ijën. Pritini në copa dhe spërkatni me kripë dhe erëza. Skuqini qepën në një tigan dhe shtoni mishin. Ziejini për 5-7 minuta, më pas hidhni miellin dhe pastën e domates (në mënyrë që të përftoni një salcë gjysmë të lëngshme që nuk e mbulon plotësisht mishin). Përziejini me bishtaja, cilantro dhe hudhër. Ziej derisa të jetë gati.
Pjatë gjeorgjiane lobio jeshile me mish
Përbërësit: supe viçi ose fileto - 220 g (mund të merrni gjoks qengji), fasule - 200 g, qepë - 1 pc, gjalpë, hudhër - nja dy thelpinj, zarzavate, piper, kripë.
Pjata është e ngjashme me atë të mëparshmen, me të vetmin ndryshim që mishi zihet me qepë nën kapak për 15 minuta, më pas hidhet lëngu ose uji i vluar, futen fasulet dhe zihen derisa të jenë gati.. Në fund shtohen zarzavate. Në zjarr të ulët, gjella zihet edhe për 25 minuta të tjera.
Gatimet me pulë gjeorgjiane
Përbërësit: fileto pule - 200 g,gjalpë i shkrirë - 30 g, qepë - një qepë e madhe, vezë pule - 1 copë, uthull vere, zarzavate nenexhik, kripë.
Filetë e pulës e prerë në mënyrë që forma e saj t'i ngjajë copave, skuqeni së bashku me qepë dhe arra të grimcuara. Në fund shtoni nenexhik. Hidhni salcën që doli gjatë zierjes në një tenxhere, shtoni të verdhën e vezës të holluar me uthull dhe kripën. Shërbejeni të nxehtë me garniturë me pulë dhe perime.
Ky është vetëm pjekja më e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë pikante e pulës gjeorgjiane, kështu që të gjithë gustatorët rekomandohen ta zotërojnë këtë kuzhinë.
Recommended:
Çokollatë italiane: histori dhe marka të famshme
Çokollata u soll në Itali në shekullin e gjashtëmbëdhjetë. Përhapja e kësaj ëmbëlsie filloi në Siçili. Gjatë kësaj periudhe, ishte nën protektoratin e Spanjës (ky vend ishte i pari që filloi dërgimin e kokrrave të kakaos në Evropë)
Pije amerikane: alkool, lëndë të para, marka të famshme
Çfarë alkooli pinë amerikanët? Duke gjykuar nga filmat, është shumë ndryshe. Në fund të fundit, Amerika është një përzierje kombesh, një kazan që digjet. Çdo komb ka kontribuar në varësinë ndaj një lloj alkooli. Emrat më të zakonshëm janë: uiski, burbon, xhin, tequila, rum. Këtu rreth tyre, lëndët e para nga të cilat janë bërë, historia e krijimit të pijeve, markat më të famshme të alkoolit, vetitë dalluese të varieteteve më të mira të alkoolit amerikan dhe do të diskutohen në këtë artikull
Limonadë Legidze: shija, përmbajtja kalorike, përbërja e pijeve dhe historia e markës së famshme gjeorgjiane
Gjeorgjia është një vend që shquhet jo vetëm për verën e mirë, por edhe për limonadën shumë të shijshme dhe të shëndetshme, për të cilën do të flasim në vazhdim të artikullit. Limonada "Lagidze" përgatitet në bazë të ujit mineral të pastër kristal të nxjerrë nga burimet malore lokale
Supat gjeorgjiane: receta me foto. Supë chikhirtma me pulë gjeorgjiane
Ata që kanë vizituar Gjeorgjinë të paktën një herë në jetën e tyre do të ruajnë përgjithmonë kujtimet më të këndshme të këtij vendi. Ato kanë të bëjnë ndër të tjera me kuzhinën e saj kombëtare, e cila ka një histori mijëravjeçare. Ai përmban shumë pjata origjinale të mishit dhe perimeve, të cilat janë të pasura në tokën gjeorgjiane. Dhe të gjithë kanë një shije të shkëlqyer që vështirë të harrohet
Restorantet më të mira gjeorgjiane në Moskë. Pasqyrë e restoranteve të Moskës me kuzhinë gjeorgjiane dhe komente gustator
Ky përmbledhje e restoranteve të Moskës me kuzhinë gjeorgjiane do të tregojë për dy objektet më të njohura - "Kuvshin" dhe "Darbazi". Ata përfaqësojnë një qasje të ndryshme për të njëjtat pjata, por kjo është ajo që i bën ato interesante
