A është e mundur të ngrini mish të zier: rekomandime dhe këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo zonjë përballet me një fenomen të tillë si mungesa katastrofike e kohës. Dhe sigurisht, para së gjithash, lind pyetja për ushqimin e duhur të familjeve në kushtet aktuale. Produktet gjysëm të gatshme, pajisjet moderne të kuzhinës (tubat e ngad alta, grilat) vijnë në shpëtim. Ngrirja në shtëpi është një kursim i shkëlqyer i kohës. Perimet e grira, djathi, kërpudhat e skuqura mund të futen në frigorifer. Në momentin e duhur, e gjithë kjo shndërrohet menjëherë në një rosto për supë, lëng mishi ose mbushje për një byrek. A është e mundur të ngrini mishin e zier?

Mitet dhe fakte

Disa amvise besojnë se ngrirja është thjesht një shpëtim. Të tjerët, përkundrazi, janë të sigurt se produktet e gatshme ose duhet të hahen ose të hidhen. Dhe asnjë përjashtim. Kush ka të drejtë, le ta kuptojmë së bashku. Pra, gjashtë mitet më të zakonshme:

• Mund të ngrini çdo ushqim. Ka shumenuanca. Amvisat e reja nuk shohin dallimin mes ruajtjes së qershive apo luleshtrydheve, barishteve të freskëta apo kërpudhave në dhomë. Dhe ajo është. Qershitë do të ruajnë formën dhe shijen e tyre, luleshtrydhet e pjekura do të kthehen në qull kur shkrihen. Bimët e freskëta nuk i durojnë temperaturat e ulëta, nëse dëshironi t'i ruani për dimër, atëherë thajini ose kriposni. Salcat kremoze nuk tolerojnë një ndryshim të tillë të temperaturës; ato zakonisht përkulen. Mos i ngrini vezët në lëvozhgë ose ushqim të konservuar. Kjo nuk i përgjigjet pyetjes nëse mishi i zier mund të ngrihet apo jo, por do ta arrijmë këtë së shpejti.
• Koha ndalon në qeli. Produktet mund të qëndrojnë këtu për një kohë të pacaktuar. Kjo është e saktë, por vetëm pjesërisht. Temperatura në frigorifer luan një rol: sa më e ulët të jetë, aq më e gjatë është afati i ruajtjes. Por nëse doni të merrni jo vetëm ushqim pas shkrirjes, por një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme, atëherë nuk duhet ta mbani atje për një kohë të gjatë. Supat, zierjet dhe tava duhet të konsumohen brenda 2 muajsh. Duke folur nëse ia vlen të ngrini mish të zier, mund të rekomandojmë eksperimente të tilla me besim të plotë, por duhet të konsumohet brenda 3 muajve. Produktet e mishit të papërpunuar mund të jenë të ngrënshme për 12 muaj. Shpendë të gatuar deri në 4 muaj.

Siguria dhe shija

• Ngrirja vret bakteret. Kjo nuk eshte e vertete. Nëse produktet me gjurmë kontaminimi dërgohen në ngrirje, atëherë mikroflora patogjene do të ndalojë rritjen e saj, por do të fillojë të zhvillohet përsëri pas shkrirjes. Mënyra e vetme për ta hequr qafe atë ështëtrajtim termik cilësor.
• Pas shkrirjes, ushqimi nuk duhet të ngrihet përsëri. Ky është një nga rekomandimet më të diskutuara. Dhe secili e interpreton atë në mënyrën e vet. Në veçanti, debati nëse mishi i zier mund të ngrihet gjithashtu lind prej tij. Në fakt, ushqimet e papërpunuara mund t'i vendosni sërish në frigorifer nëse ato kanë qëndruar të ngrohta jo më shumë se një orë. Për mishin e gatuar, ka edhe më pak kufizime. Por duhet të kuptoni se kristalet e akullit thyejnë strukturën e mishit dhe sa më shumë të kryhen procedura të përsëritura, aq më e keqe është cilësia e pjatës së përfunduar. Nuk do të helmoheni, por shija do të jetë krejtësisht ndryshe.
• Ushqimi i ngrirë ka më pak lëndë ushqyese se ushqimi i freskët. Përfundimi këtu është se çfarë cilësie është vendosur produkti në frigorifer. Nëse kjo është një kokrra të kuqe verore në të gjithë lëngun, atëherë përfitimet prej saj në dimër do të jenë shumë më të mëdha sesa nga të freskëta, por të rritura në kushtet e dimrit në një serë. Por nëse mishi filloi të përkeqësohej dhe u ruajt duke u vendosur në frigorifer, atëherë nuk duhet të shpresoni se do t'i rikthejë cilësitë, shijen dhe erën.

Rekomandime praktike

Mishi i papërpunuar në ngrirje nuk befason askënd. Është baza e vakteve ditore. Por ndonjëherë, rrethanat kërkojnë një rishikim të menusë. Kjo është zakonisht për shkak të kursimit të kohës ose parave. Dhe ndonjëherë të dyja. Për qëllime të një qasjeje të arsyeshme ndaj ekonomisë shtëpiake, ia vlen të zbuloni nëse mishi i zier i pulës mund të ngrihet.

Për shembull, pula ishte zier e plotë. Sigurisht, një bollëk i tillë i ushqimit të mishit nuk do ta kënaqë trupin. Është në rregull, mund të gatuash shumë pjata të shijshme prej saj. Është praktik dhe i dobishëm. Kur një pjesë e zogut të zier ndahet për një pjatë dreke, pjesa tjetër nuk duhet të vendoset në frigorifer. Edhe nëse ajo gënjen jo më shumë se 2-3 ditë, është më mirë të ngrihet.

Hapat e përgatitjes

Ekziston edhe një element i planifikimit. Menjëherë mendoni se si do ta përdorni këtë kufomë. Nëse ju nevojiten të gjitha menjëherë, atëherë mund ta paketoni në një paketë. Përndryshe, priteni në copa. Metoda e dytë është më e mirë, pasi nëse është e nevojshme, mund të merrni disa çanta ose edhe të gjitha menjëherë. Por është shumë më e vështirë të ndash një kufomë të ngrirë derisa të shkrihet plotësisht. Shumica e diskutimeve mbi temën nëse është e mundur të ngrini mishin e zier të pulës kanë të bëjnë vetëm me këtë moment. Epo, thjesht ndiqni planin:

• Çdo pjesë duhet të paketohet në një qese të ngushtë dhe të nënshkruar.
• Shpendët e ziera duhet të ruhen në -18 gradë, jo më shumë se 6 ditë.
• Pas shkrirjes, mishi duhet të përdoret menjëherë. Trajtimi i përsëritur i zgjatur i nxehtësisë ose vendosja përsëri në ngrirje çon në shkatërrimin e strukturës së indeve, një humbje të mprehtë të proteinave dhe elementëve gjurmë.

Menu për fëmijë

Ushqimet plotësuese për një fëmijë fillojnë të jepen rreth 6 muajsh. Pas pureve të perimeve, është koha për të shijuar mishin. Dhe çdo nënë përballet me një problem. Është shumë e papërshtatshme të gatuash një copë të vogël çdo ditë për një thërrime, kërkon shumë kohë. A është e mundur të ngrihet mishi i zier për një fëmijë?

Po, shumë nëna e përdorin këtë metodë. Dikush ngrin qofte të vegjël nga mishi i grirë i papërpunuar,për t'i zier më pas me perime për drekë. Të tjerët ziejnë pulën, e ndajnë në 3-4 pjesë njëherësh dhe e vendosin në ngrirje. Pas kësaj, mbetet vetëm të vendosni përmbajtjen e qeses në një tenxhere, shtoni perimet dhe pas 15 minutash supa është gati.

Mish i tymosur për hoxhë

Meqenëse ngrirja mund të zgjasë ndjeshëm jetën e produkteve, ju mund të përfitoni nga kjo dhe të bëni një bosh për pjatat e para. Supë bizele, hodgepodge, borscht aromatik të stilit Kiev - të gjitha këto pjata nuk mund të bëjnë pa mish me "tym". A është e mundur të ngrihet mishi i zier-tymosur? Po, ruan në mënyrë të përkryer vetitë. E vetmja negative është se pas shkrirjes humbet lëngshmërinë e saj.

• Prerë në pjesë.
• Paketojeni vetëm në thasë ngrirëse. Pas kësaj, vendosini të gjitha në një qese tjetër. Aroma e mishit të tymosur është në gjendje të depërtojë në produkte të tjera.
• Shumë i përshtatshëm për ta mbajtur këtë qese në frigorifer në rast se dëshironi të bëni një sallatë. Shtoni një vezë, majonezë, krutona ose një kastravec për një meze të shkëlqyer.

Ruajtja e viçit ose derrit

Mishi i shpendëve është i mirë sepse gatuhet shpejt. Por shpesh ka një reaksion alergjik ndaj tij, veçanërisht tek fëmijët. Në këtë rast, ju duhet ta braktisni atë dhe të kaloni në viçin e ri. A është e mundur të ngrini mishin e zier në këtë rast? Është më e fortë dhe më fibroze, kështu që është edhe më e vështirë të gatuash 60 g copa për një kohë të gjatë çdo ditë.

Mishi i viçit nuk ndryshon nga mishi i pulës. Pritini mishin e zier mirë në pjesë dhe ngrini. Supë mund të ruhet edhe veçmas. Në këtë rast, gjithmonë do të ketë një produkt gjysmë të gatshëm për një drekë të shpejtë.