A është hikërror i shëndetshëm? Cili është përdorimi i hikërrorit?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dihet mirë se në Rusi, qulli i hikërrorit pëlqehet nga shumë njerëz që e gatuajnë si një pjatë anësore për një shumëllojshmëri pjatash. Kjo drithëra është një produkt relativisht i lirë dhe praktik. Megjithatë, përveç çmimit dhe lehtësisë së përgatitjes, njerëzit janë të shqetësuar nëse hikërrori është vërtet i shëndetshëm. Përgjigja për këtë pyetje është padyshim pozitive - përmban një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave të ndryshme që mbushin trupin me substanca të dobishme që i nevojiten. Ky artikull do të flasë nëse hikërrori është i dobishëm, si dhe çfarë lloj aspektesh pozitive ka.

Sfondi historik

Para se të pyesni veten nëse hikërrori është i shëndetshëm, duhet të kuptoni se çfarë lloj drithërash është dhe pse është bërë kaq popullor në vendin tonë. Këtu duhet t'i kushtojmë vëmendje historisë së kultivimit të saj. Hikërrori si pemë frutore ka disa histori origjine. Disa studiues janë të mendimit se ajo është kultivuar në Gadishullin Hindustan disa mijëra vjet më parë, dhe është sjellë në Rusi nga Greqia. Por të tjerët janë më të prirur të besojnë se India ishte vendlindja e kulturës rreth 4 mijë vjet më parë. Referencat më të lashta japin një hipotezë tjetër - malet Himalayan rreth 6 mijë vjet më parë. Megjithatë, pa marrë parasysh se cili vend ishte vendlindja e hikërrorit, ajo tani rritet në mënyrë aktive në të gjitha kontinentet, me Rusinë ndër vendet kryesore në prodhim.

Llojet e hikërrorit

Për të kuptuar nëse hikërrori është i dobishëm, duhet të zbuloni se çfarë lloj drithërash ekzistojnë. Tani, në varësi të mënyrës së përpunimit, dallohen llojet e mëposhtme:

• bërthamë, e cila është kokrra të mëdha të një ngjyre standarde kafe ose të verdhë-kafe;
• prerje e vogël ose e madhe, e cila është kokrra të ndara;
• Kërshira Smolensk - hikërror i bluar ose i copëtuar, i cili grimcohet në një gjendje mielli;
• hikërrori jeshil është një drithëra plotësisht e papërpunuar që ka një nuancë më të lehtë (e përdorur kryesisht nga ushqimet e papërpunuara).

Tani në gatim përdoren kryesisht drithërat e zakonshëm. Me të, lehtë mund të gatuani drithëra, supa, tavë të ndryshme. Kohët e fundit, mielli i hikërrorit, i cili u shtohet makaronave, është bërë gjithashtu gjithnjë e më popullor.

Përbërja kimike

Hikërror është një pjatë e zakonshme që mund të gjendet në tryezë në çdo familje ruse. Vlera e tij e lartë ushqyese dhe përmbajtja e lartë e karbohidrateve të shëndetshme kontribuan në një popullaritet të tillë. Përveç kësaj, është një produkt me shumë proteina që është pothuajse po aq i mirë sa mishi, por në të njëjtën kohë ka një sasi të ulët yndyre.

Sidomos në mesin e kimikatevePërbërja e hikërrorit mund të dallohet nga vitaminat B, A, PP dhe E. Përbërja minerale e drithërave është e pasur me kalcium, kalium, fosfor, klor, magnez, natrium, squfur, hekur, zink, silikon dhe substanca të tjera. Vlen gjithashtu të përmendet fakti se produkti përmban një sërë acidesh të dobishme: citrik, malik, oksalik.

Vlen të përmendet veçmas se hikërrori gjithashtu përmban të gjitha aminoacidet thelbësore - lizinën dhe argininën. Përveç kësaj, për shkak të pranisë së vetive antioksidante të përbërjeve fenolike që mund të gjenden në drithëra, mbrohet në mënyrë të besueshme nga thartimi dhe madje edhe pas ruajtjes afatgjatë nuk e prish shijen.

Vlera ushqyese

Shpesh njerëzit pyesin nëse hikërrori është i mirë për humbje peshe. Në pamje të parë, mund të duket se nuk është kështu, pasi thelbi përmban deri në 308 kcal për 100 gram. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se të gjitha substancat e përfshira në të absorbohen plotësisht nga trupi, dhe proteinat në përgjithësi klasifikohen si shpejt të tretshme. Pra, në një sasi të mjaftueshme, hikërrori është një produkt dietik i shkëlqyer që do të jetë i dobishëm si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

Prona të dobishme

Hikërror ka një sasi të madhe të vetive të dobishme, sepse përmban flavonoide dhe lëndë ushqyese thelbësore. Veçanërisht të dobishme mes tyre janë kuercetina dhe rutina.

Për shembull, rutina ndihmon në reduktimin e përshkueshmërisë vaskulare dhe në këtë mënyrë forcimin e tyre. Prandaj, qulli i hikërrorit përfshihet kaq shpesh në dietën e pacientëve që po shërohen pas operacionit. Për më tepër, prania e një rutine është përgjigja e pyetjesnëse hikërrori është i dobishëm për gratë shtatzëna. Konsumimi i rregullt i drithërave do të jetë një parandalim i shkëlqyer i asfiksisë fetale intrauterine ose hemorragjisë në trurin e foshnjës. Dhe pas lindjes, rutina do të ndihmojë në ndalimin e shpejtë të gjakderdhjes.

Kuercetina gjithashtu ka veti mbështetëse vaskulare. Substanca ndihmon në pastrimin e enëve të gjakut dhe falë vetive antioksiduese, parandalon zhvillimin e kancerit.

Përveç kësaj, për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit në thelb, shtimi i vazhdueshëm i qullit në dietë ndihmon në rivendosjen e nivelit normal të hemoglobinës në gjak. Prandaj, në shenjat e para të anemisë, do të jetë shumë e dobishme të hani qull. Pra, në rastet kur ka diabet, mbipeshë, probleme me sistemin nervor, kolesterol të lartë, është më mirë të filloni menjëherë të hani qull hikërror.

Qull hikërror për mëngjes

Në Rusi, drithërat hahen kryesisht për mëngjes, dhe për këtë arsye shumë mund të pyesin nëse hikërrori është i shëndetshëm në mëngjes. Dhe me të vërtetë është. Duke qenë se qulli i hikërrorit përmban një sasi të madhe karbohidratesh dhe proteinash, alternativa më e mirë për njerëzit që përpiqen të humbin peshë është ta konsumojnë atë për mëngjes. Një pjatë e tillë do të ngopë trupin për një kohë të gjatë dhe do ta ushqejë atë me një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave të dobishme. Përveç kësaj, hikërrori është i pasur me fibra dietike, të cilat pasi hyjnë në zorrë, pastrojnë muret e saj nga toksinat e ndryshme. Megjithatë, do të ishte mirë të mos gatuani qull, por thjesht ta zieni thelbin në avull në mbrëmje. Pra, në drithëra, do të ruhet një sasi më e madhe e substancave të dobishme, dhekështu mëngjesi do të jetë më i shëndetshëm. Pra, mos mendoni nëse hikërrori është i mirë për mëngjes, thjesht duhet ta gatuani atë të paktën disa herë në javë.

Shtimi i kefirit

Tani le të flasim nëse hikërrori me kefir është i shëndetshëm, dhe nëse po, cili është përdorimi i tij. Është përmendur më parë se kjo drithëra mund të jetë një produkt efektiv për humbje peshe. Sigurisht, duhet të konsumohet në sasi të mjaftueshme, pasi përmbajtja e tij kalorike është mjaft e lartë për shkak të karbohidrateve komplekse. Përzierja e hikërrorit me kefir është bërë një nga opsionet dietike më të njohura, pasi të dy produktet janë jashtëzakonisht të dobishme për trupin dhe ndihmojnë në pastrimin e tij nga toksinat dhe toksinat e dëmshme. Do të jetë veçanërisht e dobishme ta hani atë në këtë formë në mëngjes, por vetëm pas 8 orësh, sepse në këtë kohë sistemi tretës tashmë është i stimuluar dhe thith në mënyrë të përsosur proteinat dhe karbohidratet. Gjithashtu, nuk duhet të hani mëngjes të tillë çdo mëngjes - është më optimale të organizoni vetëm ditët e agjërimit në këtë mënyrë.

Hikërror me qumësht

Pyetja nëse hikërrori me qumësht është i mirë për një të rritur është mjaft i diskutueshëm, pasi nutricionistët thjesht nuk mund të arrijnë në një mendim të vetëm. Në përgjithësi, besohet se qumështi është praktikisht i papajtueshëm me produkte të tjera, pasi të rriturve u mungon laktaza, një enzimë që ndihmon në zbërthimin e sheqerit të qumështit. Këtu, mjekët këshillohen më shumë të përqendrohen në ndjenjat e tyre. Meqenëse në shumë njerëz, për faktin se qumështi hyn në trup në formën e një viskozedrithërat me drithëra, nuk ka dispepsi, atëherë është mjaft e sigurt të përdorni hikërror në këtë formë. Por nëse jeni duke përjetuar këto probleme, mund të blini qumësht soje pa laktozë.

Hikërror jeshil

Kohët e fundit, është rritur numri i njerëzve që përpiqen të udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Ishin ata që i shtynë qytetarët e thjeshtë të shtrojnë pyetjen nëse hikërrori i gjelbër, i cili përdoret për të mbirë, është i shëndetshëm.

Pavarësisht se drithërat u shfaqën në rafte relativisht kohët e fundit, nuk mund të mohohet se janë shumë të dobishme. Para së gjithash, të paktën nga fakti se është një produkt absolutisht i gjallë që nuk është përpunuar, dhe për këtë arsye ka ruajtur sasinë maksimale të substancave të dobishme.

Ndër vetitë e dobishme të hikërrorit të gjelbër, duhet theksuar veçanërisht se ai përmban antioksidantë të fuqishëm që parandalojnë plakjen dhe mbrojnë trupin nga një sërë sëmundjesh. Përveç kësaj, ai përmban acide yndyrore Omega-3, të cilat janë aq të nevojshme për jetën normale. Ato kontribuojnë në një rritje të shkallës së rigjenerimit, dhe gjithashtu lejojnë trupin të ndërtojë dhe rinovojë qelizat me një ritëm më të shpejtë. Përveç kësaj, produkti përmban gjithashtu të gjitha vetitë e dobishme të bërthamës.

Përfundim

Siç mund ta kuptoni tashmë, hikërrori është një produkt tepër i shëndetshëm që mund t'i sigurojë trupit sasinë e duhur të proteinave dhe karbohidrateve. Sidoqoftë, nuk ia vlen të merreni me të edhe për ata që kërkojnë shpejthumbni peshë sepse produkti ka edhe anët e veta negative. Sidoqoftë, nëse përdoret si duhet, atëherë hikërrori do të ndihmojë në pastrimin e trupit nga toksinat dhe toksinat, si dhe në forcimin e sistemit kardiovaskular. Kështu që mund ta gatuani me siguri për mëngjes pas 8 orësh të paktën disa herë në javë në një formë tjetër: me kefir, qull të zakonshëm apo edhe hikërror të gjelbër të mbirë. Do të jetë ende jo vetëm shumë e shijshme, por edhe tepër e dobishme.