Hikërror me luskë - një pjatë e shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Hikërror me kanterela është një pjatë e pavarur që mund të merret si drekë ose të shërbehet për darkë. Në vetvete, këta dy përbërës janë të dobishëm. Së bashku ata bëjnë një pjatë të re që është sa ushqyese dhe aromatike. Ka shumë receta për qull hikërror me kërpudha.

Si të pastroni kanterelat?

Para se të filloni të gatuani hikërror me luspa, receta e së cilës do t'i pëlqejë kuzhinierit, ia vlen të qëroni kërpudhat. Chanterelles janë të dashur pikërisht sepse ato janë shumë të lehta për t'u pastruar. Në thelb, këto nuk janë kërpudha të pista. Për t'i larë, hidhni ujë të ftohtë në legen. Vetë kërpudhat janë zhytur në të. Të gjitha mbeturinat e vogla nga pylli do të notojnë.

Tani kërpudhat mund të lahen butësisht nën ujë të rrjedhshëm. Nuk është e nevojshme të prisni lëkurën ose kapelet me këmbë. Nëse ka pika të skuqura ose të pista, atëherë ato priten me thikë.

Për sa i përket hikërrorit, rekomandohet gjithashtu larja e tij në ujë të ftohtë përpara përdorimit. Lëngu hidhet në tigan dhe kullohet derisa uji nga hikërrori të bëhet i pastër.

Hikërror me luskëdhe qepët. përbërësit

Kjo pjatë konsiderohet të jetë një perlë e vërtetë e kuzhinës ruse. Këtu kombinohen përbërës të thjeshtë, të cilët përfundimisht kthehen në një pjatë të mrekullueshme dhe aromatike. Për këtë ju duhet:

• Dy gota ujë.
• Gotë drithëra.
• Gjysmë kilogram kanterela të lara.
• Një kokë qepë.
• Një dy thelpinj hudhër.
• gjethe dafine.
• Vaj vegjetal, piper dhe kripë.

Për këtë pjatë, hikërrori duhet të jetë i gatuar paraprakisht. Si ta bëjmë atë? Mjaft e thjeshtë. Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni kripë dhe piper për shije. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera, si rozmarina. Por për hikërrorin me kanterela, kjo nuk është e nevojshme.

Burrat hidhen në ujë të nxehur, përzihen. Shtoni rreth një lugë gjelle vaj vegjetal në këtë. Tani mbulojeni tiganin me kapak dhe prisni që uji të avullojë. Nëse në të njëjtën kohë drithërat nuk janë ende gati, atëherë mund të shtoni më shumë lëng.

Si të gatuajmë hikërror me kërpudha: përshkrim

Tani që drithërat janë gati, mund të gatuani përbërës të tjerë. Qepët priten në copa dhe dërgohen të skuqen në një tigan me vaj vegjetal. Duhet të përzihet derisa të ndryshojë ngjyrë. Këtu hidhet edhe hudhra e prerë në kubikë të mëdhenj. Në këtë përbërje, gatuajeni gjellën edhe për një minutë.

Tani mund të shtoni kanterella. Mostrat e vogla nuk mund të priten, ato të mëdha - është më mirë të presësh. Kur kërpudhat janë skuqur, mund të shtoni hikërror. Meqenëse është tashmë gati, nuk duhet ta gatuani për një kohë të gjatë. Tani gjellë mundshërbej!

Qull i pjekur me kërpudha në një tenxhere

Për të gatuar hikërror me llamba ju nevojiten:

• Treqind gramë drithëra.
• Dyqind gram kërpudha.
• Një hark.
• Pale karota.
• Vaj vegjetal dhe gjalpë - tridhjetë gramë secila.
• Koriandër i bluar - një e treta e një luge çaji.
• Kripë dhe piper i bluar.

Si fillim, grimca vendoset në një tenxhere në të cilën do të piqet hikërror me luskë. Hidhet me ujë të vluar në mënyrë që të mbulojë plotësisht kokrrat dhe madje të ngrihet rreth dy gishta mbi të. Lihet rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, hikërrori do të fryhet.

Ndërkohë, mund të skuqni karotat dhe qepët në vaj vegjetal. E para fërkohet në një rende të trashë dhe qepa pritet në gjysmë unaza. Në të njëjtën kohë, ato duhet të kripen. Hiqni perimet nga tigani kur të ndryshojnë ngjyrë dhe të marrin ngjyrë kafe. Këtu vihet edhe koriandër dhe piper i përzier.

Tani është radha e kërpudhave. Ato dërgohen në një tigan shumë të nxehtë me vaj vegjetal. Vlen të përmendet se nëse nuk e ngrohni sa duhet, atëherë kërpudhat do të zihen. Thjesht duhet t'i skuqni për pesë minuta.

Gjatë kësaj kohe, drithërat gjithashtu do të mbërrijnë në kohë. I shtohen kërpudha dhe perime, të kripura. Përzieni qullën sa më mirë që të jetë e mundur. Tani derdhni një gjysmë gote me ujë të nxehtë. Gjalpi pritet në feta dhe vendoset mbi qull. Tenxherja mbulohet dhe vendoset në furrë për pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, mund ta fikni sobën dhe hikërrorin ta lini në furrë duke e lënë të piqet.

Recetë për shumë tenxhere

Për të gatuar hikërror me kanterela në një tenxhere të ngad altë ju nevojiten:

• Gjysmë kilogramë kërpudha.
• 150 gram drithëra.
• 300ml ujë të nxehtë.
• Kokë qepë.
• Një lugë ghee.
• lugë çaji kripë.

Së pari, duhet të aktivizoni modalitetin e skuqjes. Mbi të skuqet qepa e grirë hollë me gjalpë të shkrirë. Koha duhet të caktohet në njëzet minuta. Sa për të gatuar këtë përbërës.

Në këtë kohë, llambat shtypen. Kur mbeten pesëmbëdhjetë minuta deri në fund të programit, kërpudhat u shtohen qepëve dhe skuqen së bashku. Periodikisht ato duhet të përzihen.

Kur të përfundojë programi, kërpudhave dhe qepëve u shtohet kripë dhe hikërror. Tani është e gjitha e mbushur me ujë. Të gjithë përbërësit janë të përzier.

Hikërror mund të gatuhet në mënyrën e zierjes. Asaj i duhen rreth dyzet minuta.

Qulli i hikërrorit me kërpudha është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme. Rezulton aromatik dhe ushqyes. Mund ta gatuani në furrë, në sobë ose në tenxhere të ngad altë. Çdo recetë do të jetë e shijshme, mbetet të zgjidhni opsionin tuaj. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja në çdo recetë.