Si të gatuajmë oriz me mish: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Diversifikimi i dietës së zakonshme për të gjithë familjen është i lehtë. Mjafton të tregosh pak imagjinatë dhe zgjuarsi, dhe nga dy produkte bazë - mishi dhe orizi - mund të gatuash shumë pjata të shijshme. Dhe nuk do të jetë aspak pilaf, i cili tashmë është ngopur goxha nga të gjithë.

Sigurisht, për të përgatitur një pjatë të shijshme me oriz dhe mish, do t'ju nevojiten përbërës të tjerë, si perime dhe kërpudha të freskëta, disa barishte të freskëta dhe erëza aromatike.

Cilat pjata me oriz dhe mish mund të përkëdhelen me familjen

Në prani të produkteve bazë - oriz me mish, gjëja e parë që ju vjen ndërmend është gatimi i pilafit. Pjata është padyshim e shijshme, por ne e gatuajmë mjaft shpesh. Është koha për të diversifikuar menunë ditore, por çfarë mund të gatuani? Le të arsyetojmë:

• Copat e mishit dhe orizit bëjnë një tavë të mrekullueshme.
• Duke kombinuar përbërësit bazë me lakër (të freskëta ose lakër turshi), mund të gatuani rrotulla me lakër dembele në formë koteletash ose qoftesh.
• Iriq ose qofte në salcë domate ose krem.
• Copa mishi të skuqura me kërpudha dhe oriz.

Dhe kjo nuk është e gjithanjë listë e vakteve të shijshme dhe të shëndetshme për t'u shërbyer familjes dhe miqve.

Përgatitja e ushqimit për gatim

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni oriz me mish për trajtim termik. Nuk ka fare rëndësi se çfarë lloj drithërash përdorni, orizi mund të jetë i rrumbullakët ose me kokërr të gjatë, por duhet larë mirë dhe laget në ujë të ftohtë. Produkti do të jetë i ngopur me lagështi dhe gjatë gatimit nuk do të keni nevojë të shtoni shumë lëngje në gjellë dhe orizi do të jetë i thërrmueshëm.

Mishi mund të përdoret çdo, por orizi ka një aftësi tjetër të madhe. Me këtë produkt, ju mund të gatuani mish qengji ose derri të yndyrshëm, orizi thith dhe thith yndyrën e tepërt në pjatën e përfunduar. Si viçi ashtu edhe mishi i pulës janë të përshtatshëm, për shembull, për ata që respektojnë rregullat e një diete të shëndetshme dhe monitorojnë me kujdes shëndetin e tyre.

Meqë ra fjala, për të gatuar orizin me mish, rekomandohet të përdorni pjata të rënda me fund dhe mure të trashë. Është më mirë të përdorni një që ka një shtresë jo ngjitëse. Më pas duhet të shtoni më pak vaj dhe lëng.

Oriz i shijshëm me kërpudha, mish dhe perime të freskëta

Orizi me kokërr të gjatë shkon mirë me çdo lloj mishi, dhe shtimi i kërpudhave dhe perimeve të freskëta vetëm sa përmirëson shijen e pjatës, duke ju lejuar të merrni një drekë ose darkë të përzemërt dhe të shijshme. Një pjesë e vogël e një sallate me perime të stinës do të hollojë këndshëm një vakt të përzemërt. Si të gatuajmë oriz me mish dhe kërpudha? Për këtë ju duhet:

• 625g çdo mish pa kocka (pulpë);
• 350g oriz me kokërr të gjatë;
• 225 g kërpudha të freskëta (kampinjonë);
• 325 g lakër të re të bardhë;
• 2 speca të mëdhenj të ëmbël;
• 1 qepë e vogël e ëmbël;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 80ml vaj vegjetal;
• piper i bluar fllad dhe kripë, për shije.

Si të gatuajmë oriz me mish dhe kërpudha

Tjetra ju duhet:

1. Nxehni vajin vegjetal mbi nxehtësinë mesatare në një tenxhere ose tigan të thellë.
2. Shpëlajeni mishin dhe thajeni me peshqir letre kuzhine, priteni në rripa të holla, kripë dhe rregulloni me erëza.
3. Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe dhe të artë mbi nxehtësinë e lartë për të mbajtur lëngjet jashtë fetave.
4. Qëroni qepën dhe hudhrën, pritini në kubikë të vegjël dhe ia shtoni mishit.
5. Skuqeni në mënyrë që rrënjët të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë.
6. Kërpudhat i presim në rripa, specin dhe lakrën e presim në rripa të holla, si për gatimin e pjatës së parë dhe i shtojmë në mish.
7. Ziejini perimet për 5-7 minuta dhe shtoni orizin e larë. Përziejini, shtoni ujë. Mund të përdorni lëng pule ose perimesh. Mbyllni kapakun dhe ziejini për rreth 35 minuta derisa drithërat të jenë gati. Sigurohuni që të kriposni dhe piperoni orizin përpara se të shtoni lëngun në tas.

Disa minuta para se orizi me mish në tigan të jetë gati, duhet të përzihen, shtoni barishte të freskëta. Mund të shërbehet në pjata.

Këshilla! Orizi mund të zihet veçmasshërbejeni si pjatë anësore për një zierje me mish, kërpudha dhe perime.

Rrotulla me lëng lakër dembel me mish dhe oriz në salcë kremi domate

Furra do t'ju ndihmojë të përgatisni një vakt të thjeshtë por shumë të kënaqshëm. Gjithçka që duhet të bëni është të grini dhe përzieni të gjithë përbërësit. Dhe më pas, pasi të keni formuar copat e formës së dëshiruar, i piqni derisa të jenë gatuar në salcë.

Pra, për të gatuar role lakër dembele me mish dhe oriz, do t'ju duhet:

• 450g lakër të freskët;
• 625 g tul viçi;
• 1 qepë e madhe;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 75 gram oriz të rrumbullakët;
• 100 ml domate të konservuara;
• 125g salcë kosi me pak yndyrë;
• 50g djathë i fortë (zgjidhni atë që shkrihet mirë);
• 1 lugë çaji kripë;
• përzierje piper i bluar për shije;
• majë e madhe majdanoz të tharë;
• 50 ml vaj vegjetal.

Si të gatuaj role lakër dembel me oriz dhe mish

Pasi të keni mbledhur të gjithë përbërësit, mund të filloni gatimin:

1. Para së gjithash, duhet të gatuani mish të grirë nga mishi. Është e dëshirueshme që të kalohet nja dy herë nga grila më e vogël për lëng dhe butësi.
2. Prejeni lakren e bardhe ne rripa shume te holla pothuajse transparente dhe e grijeni pak me duar qe te behet e bute dhe te filloje lengu. Kjo mund të shmanget nëse lakrën e copëtuar e derdhni me ujë të valë dhe e lini të ftohet. Pasi uji të jetë ftohur, lakra duhet të hidhet në një kullesë dhe më pas të shtrydhet edhe nga lagështia e tepërt. Transferimi në një të madhetas.
3. Orizi mund të lihet i pa lagur përpara gatimit. Mjafton ta shpëlani dhe ta zieni për 5-6 minuta në ujë të kripur mirë. Më pas kullojeni ujin dhe shtojini kokrrat e lakrës.
4. Prisni qepën dhe hudhrën. Kjo mund të bëhet me një mikser kuzhine ose lëvizni nëpër to në një mulli mishi së bashku me mishin e grirë. Pritini barishtet e freskëta shumë imët, shtoni qepën me hudhrën dhe barishtet në mishin e grirë, ziejini derisa të jenë të lëmuara.
5. Rrihni mishin e grirë në fund të enës së përzierjes. Më pas orizi me mish në furrë nuk do të çahet dhe roletë e lakrës do të mbeten të njëtrajtshme dhe të plota.
6. Formoni kotelet e zgjatura. Lyejeni formën zjarrduruese me vaj vegjetal dhe shpërndani boshllëqet në një distancë nga njëra-tjetra, pasi orizi do të rritet në vëllim gjatë pjekjes dhe rrotullat e lakrës mund të ngjiten së bashku.
7. E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 185°C dhe e pjekim për 15 minuta në mënyrë që të kapen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
8. Përziejini domatet e konservuara me salcë kosi, kripë dhe e rregulloni masën me piper të zi duke shtuar pak ujë. Hidhni salcën mbi roletë e lakrës.

Pjata do të jetë plotësisht gati për 25 minuta. Në tryezë mund të shërbehen rrotullat e lakrës me mish dhe oriz. Shoqërimi i gjellës mund të jetë pure patatesh të buta dhe të ajrosura ose një sallatë me perime të stinës. Çdo gjë shërbehet më së miri në tas të bukur. Receta për oriz me mish me një foto mund të shënohet ose të kopjohet në një libër gatimi.

Metodat alternative të gatimit

Nëse mendoni logjikisht, atëherë orizi dhe mishi mund të gatuhen pavetëm në një tigan ose furrë, por përdorni një tenxhere të ngad altë dhe madje edhe një kazan të dyfishtë për gatim (në varësi të ushqyerjes dietike). Gjithashtu, produktet bazë mund të përzihen me çdo perime, të palosen në një tenxhere dhe të piqen në furrë ose në skarë me ajër.

Këshilla të dobishme gatimi

Që mishi të mbajë të gjitha lëngjet dhe të dalë i butë, copat duhet të kalojnë fillimisht me kripë dhe erëza dhe të skuqen deri në kafe të artë. Më pas ziera me oriz do të dalë e butë. Erëzat do t'ju ndihmojnë t'i jepni një ngjyrë interesante dhe aromë karakteristike. Mund të jetë shumë barishte të thata ose të freskëta, shafran i Indisë ose paprika e ëmbël.

Për t'u siguruar që orizi të mos shpërbëhet dhe të fryhet fort në enë, përveç larjes dhe njomjes paraprake, mund ta zieni pak në ujë të kripur mirë. Kjo teknikë do të reduktojë gjithashtu kohën e gatimit të drithërave dhe orizi do të bëhet i thërrmueshëm dhe i butë.