Sallata është Përshkrimi, përbërja, llojet dhe recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallata është një pjatë që përgatitet shumë shpesh si për çdo festë ashtu edhe në ditë të zakonshme. Në botë ka një numër të madh variacionesh të kësaj vepre të artit të kuzhinës. Pra, cilat janë më të njohurat dhe më të pazakontat?

Informacion i përgjithshëm

Si rregull, të gjitha sallatat janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur dhe janë një përzierje e përbërësve të ndryshëm në përmasa të caktuara. Të gjitha ato janë të kalitur me një lloj salce që mund ta gatuani vetë ose përdorni veshjet e zakonshme për shumë njerëz, si majonezë ose vaj vegjetal.

Sallata është një pjatë që përgatitet shpesh gjatë dietave. Kjo për faktin se si një krijim i tillë kulinar, mund të servirni një kombinim ushqimesh me pak kalori dhe t'i fiksoni me një salcë të lehtë. Një shembull i kësaj është një sallatë e thjeshtë me perime të freskëta, e cila është veçanërisht e zakonshme në stinën e verës, kur është mjaft e lehtë për të marrë përbërës për të me një përmbajtje të lartë vitaminash dhe me kalori të ulët.

Produkte të përdorura shpesh

Siç u përmend më lart, një sallatë është një përzierje e ushqimeve të ndryshme qëtë lidhura së bashku me një lloj salce. Siç tregon praktika, më shpesh për përgatitjen e tyre përdoren perime të freskëta ose të ziera (më rrallë të konservuara), produkte mishi dhe sallam, peshk, kërpudha, si dhe bizele, misër dhe bishtajore të tjera. Shpesh ato përfshijnë lloje të ndryshme të ushqimeve të detit, të cilat janë të famshme për përmbajtjen e tyre të lartë të elementëve gjurmë të dobishëm. Pothuajse çdo pjatë e tillë përfshin kopër, qepë të njoma apo majdanoz, sepse çfarë është një sallatë pa zarzavate? Është ky përbërës që shpesh i jep produktit të përfunduar një freski të hollë.

Salcat e zakonshme të sallatës

Për të mbajtur së bashku përbërësit e grimcuar, mund të krijoni salcën tuaj. Në internet dhe në shënimet e vjetra, ka një numër të konsiderueshëm opsionesh për përgatitjen e tyre. Megjithatë, pavarësisht kësaj, shumica e amvisave përdorin veshjet më të thjeshta që mund të blihen pothuajse në çdo dyqan ushqimor dhe të përdoren pa ndonjë trajtim paraprak, në formën e tyre të pastër. Më shpesh është majonezë, vaj vegjetal (ulliri ose luledielli), lëng limoni i freskët, salcë kosi ose salcë të gatshme, të cilat gjenden në shumë rafte.

Shumica e amvisave më dinake, për t'i dhënë një shije më të ndritshme dhe aromë të hollë pjatës së gatshme, i shtojnë erëza të ndryshme veshjes së saj. Si rregull, është piper i zi i bluar, mustardë e thatë, sheqer, kripë ose një përzierje barishtesh

Me çfarë hanë sallatat?

Ajo, pra sallata, jo vetëm që mund të përdoret si një produkt i pavarur kulinar, por edhe të kombinohet me lloje të tjera pjatash. Në veçanti, ai është i madhharmonizohet me enët anësore dhe të nxehtë. Me çfarë shërbehet një sallatë varet nga ajo për çfarë përgatitet. Këtu hyn në lojë parimi i të kundërtave. Në veçanti, duhet të krijohet një sallatë e lehtë për ushqimet e yndyrshme dhe të rënda - kjo do t'i japë pjatës kryesore njëfarë freskie. Sa i përket perimeve dhe pjatave të lehta, gjithçka është pikërisht e kundërta.

Sallata jeshile

Lloji i pjatave të tilla kohët e fundit po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet. Të gjitha ato rekomandohen nga nutricionistët dhe përfshijnë vetëm përbërës me kalori të ulët. Një sallatë jeshile është një kryevepër e vërtetë diete, e cila zakonisht përgatitet nga barishte të freskëta, dhe në disa raste me shtimin e perimeve, vezëve të ziera, pulës etj.

Shumë kuzhinierë profesionistë rekomandojnë përdorimin e një truku të vogël: ata nuk këshillojnë përdorimin e më shumë se tre llojeve zarzavate për t'i krijuar ato. Sallatat si "Nicoise" dhe "Cobb" mund të shërbejnë si shembuj të mrekullueshëm të krijimeve të kuzhinës "të gjelbërta".

Sallata frutash

Kohët e fundit, sallatat e frutave janë bërë mjaft të njohura. Disa ekspertë të kuzhinës i klasifikojnë ato si ëmbëlsira, por shumica ende priren ta quajnë një lloj sallate të veçantë një përzierje frutash me salcë origjinale.

Për të përgatitur një pjatë të tillë, mund të merrni manaferra, fruta të ndryshme, ndër të cilat mund të ketë edhe ato të stinës dhe ato ekzotike. Shpesh ata shtojnë agrume për të dhënë më shumë lëngje. Një pikë e rëndësishme nëpërgatitja e një sallate të tillë është zgjedhja e salcës. Shpesh si të zgjidhen produktet e qumështit të fermentuara, si kosi.

Për t'i dhënë pjatës së gatshme një shije më të ndritshme dhe më të ëmbël, mund të shtoni sheqer ose sheqer pluhur, vanilinë (për aromë), si dhe një sasi minimale erëzash pikante. Shumë shpesh, përbërja e një sallate të tillë plotësohet me mish, zakonisht pulë të zier.

Shpesh një sallatë frutash përgatitet sipas kësaj recete: mandarinat, mollët, kivi dhe bananet përzihen në përmasa të barabarta, u shtohen arra. E spërkasim mirë një masë të tillë me sheqer pluhur, e rregullojmë me kos me yndyrë frutash dhe e përziejmë.

Kërpudha

Sallata me kërpudha është një përzierje e përbërësve më të kënaqshëm. Çdo amvise duhet të kujtojë se kërpudhat janë një produkt i tillë që shumë shpejt shkakton ndjenjën e ngopjes. Kjo është ajo që duhet pasur parasysh kur zgjidhni një pjatë që do të shërbehet me një sallatë prej tyre. Një opsion ideal do të ishte një pjatë anësore me patate, si dhe drithëra të lehta.

Kërpudhat janë gatuar paraprakisht në çdo pjatë përpara se të kombinohen me përbërës të tjerë. Si rregull, procese të tilla konsistojnë në zierje ose tiganisje. Shpesh kërpudhat përdoren në formë turshi. Ato shkojnë shumë me bishtajore, mish të zier, balik, si dhe perime të freskëta.

Sallata me ushqim deti

Adhuruesit e peshkut, butakëve dhe ushqimeve të tjera të detit nuk do të mbeten kurrë indiferentë ndaj sallatave të bëra prej tyre. Të gjithë janë të vetëdijshëm për vetitë e dobishme dhe pothuajse kuruese të mishit të banorëveoqeani dhe deti.

Produktet më të zakonshme të sallatës së ushqimeve të detit janë karkalecat, kallamarët, karavidhe, gaforret, midhjet dhe lloje të ndryshme peshqish. Shumë shpesh ato kombinohen me bimësi ujore, e cila gjithashtu i jep një pikuencë të caktuar pjatës së përfunduar. Djathi dhe perimet mund të jenë shtesa të shkëlqyera. Shpesh, në një pjatë të tillë shtohen erëza në formën e specit ose barishteve. Vajrat vegjetale, majoneza, kosi janë të shkëlqyera si salcë për sallatat e peshkut, por salcat e bëra në shtëpi do të jenë opsionet më origjinale.

Një variant i shkëlqyeshëm i sallatës me fruta deti - "Marine". Përgatitet nga 100 gr kallamar të zier, po aq shkopinj gaforre, 60 gr djathë të grirë, një palë vezë të ziera. Të gjithë këta përbërës duhet të copëtohen, të përzihen mirë, të kalohen me majonezë dhe lëng limoni, piper dhe të spërkaten me barishte, sallata e përfunduar mund të shërbehet.

Mish

Në listën e recetave për sallata të njohura, më shpesh gjenden ato që përfshijnë mish dhe produkte sallami. Shembujt më të mrekullueshëm të tyre mund të jenë: "Olivier", "Kryeqyteti", "Pylli Glade", "Cezari", "Tenderness" tradicionale. Gjatë servirjes, duhet të mbani mend patjetër se sallatat me mish janë mjaft ushqyese dhe duhet të zgjidhni gatimet e përshtatshme për to, të cilat do të jenë më të lehta.

Sallatat e mishit vishen më shpesh me majonezë dhe salcë kosi, si dhe salca, më rrallë vaj vegjetal dhe lëng limoni. nuk është një ide e keqemund të jetë duke shtuar erëza dhe erëza atyre.

Shumë njerëz e duan sallatën e mishit "Inspiration". Për ta gatuar, duhet të përzieni në një tas 250 gr mish derri të tymosur të prerë në rripa (më mirë të merrni një fileto), nja dy domate të freskëta, 150 gram djathë të grirë dhe një thelpi hudhër të grirë. Të gjithë përbërësit duhet të kalojnë majonezë, piper, kripë, shtoni barishte në to dhe përzieni mirë.

Perime

Shumë nutricionistë rekomandojnë shpesh konsumimin e sallatave me perime gjatë humbjes së peshës, të cilat përmbajnë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese dhe elementëve gjurmë. Më së shpeshti përgatiten në bazë të trangujve, domateve dhe lakrës dhe është më mirë të paraqiten të freskëta. Për t'i dhënë më shumë freski gjellës së përfunduar, mund të përdorni zarzavate. Majoneza përdoret më shpesh si salcë, por ia vlen të kujtojmë se ajo menjëherë shton disa dhjetëra kalori në gjellë. Një opsion më i shëndetshëm do të ishte vaji vegjetal ose lëngu i limonit.

Për të përgatitur sallatën më të zakonshme të perimeve, mund të prisni në kubikë në përmasa të barabarta perime të freskëta - domate dhe tranguj. Atyre duhet shtuar pak qepë, si dhe kripë e piper. Sallatën e përfunduar e derdhni me vaj luledielli dhe e përzieni.

Truket që duhet të dini për përgatitjen e sallatave

1. Në mënyrë që sallata e perimeve të rezultojë të jetë më e freskëta në pamje dhe shije, ajo duhet të pritet dhe të kalohet menjëherë përpara se të shërbehet. Në këtë rast, perimet do të ruajnë ngjyrën e tyre origjinale dhekusht.

2. Në rast se është e nevojshme të kryhet trajtim termik mbi perimet, këshillohet të zgjidhni opsionin më të kursyer për të. Në rastin më të mirë, përbërësit duhet të zihen ose të skuqen lehtë në pak vaj.

3. Çfarë është një sallatë? Ky është një kombinim harmonik i produkteve të grimcuara. Në mënyrë që shija të jetë origjinale dhe korrekte, është e nevojshme të zgjidhni paraprakisht opsionin ideal të prerjes. Në këtë çështje, duhet t'i kushtoni vëmendje densitetit të produktit: sa më i dendur të jetë, aq më i vogël duhet të jetë prerja e tij.

4. Këshillohet që një pjatë e tillë të gatuhet në enë qelqi, qeramike ose të emaluara – në këtë mënyrë shija e përbërësve do të ruhet më së miri.

5. Nëse lista e përbërësve përmban perime të tilla si karota, panxhar ose patate, është më mirë t'i gatuani ato në lëkurën e tyre - në këtë mënyrë ruhet sasia më e madhe e elementëve gjurmë. Ato duhen pastruar menjëherë para prerjes.

6. Në procesin e gatimit, mos i kombinoni përbërësit e nxehtë dhe të ftohtë - para procesit, është e dëshirueshme t'i çoni në një temperaturë më uniforme.

7. Është e nevojshme të dekoroni çdo sallatë vetëm me përbërës të ngrënshëm dhe mundësisht ata që përfshihen në përbërjen e saj.