Kifle me meze me proshutë dhe djathë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kifletat janë një pjatë meze shumë e lehtë për t'u përgatitur. Është shumë i gjithanshëm, kështu që edhe pa përbërës të mjaftueshëm, mund t'i gatuani.

Ju mund të bëni kifle standarde - pa mbushje ose aromatizues, por do të jetë më interesante dhe më e shijshme të eksperimentoni me to, pasi mund të shtoni gjithçka që ju pëlqen: manaferrat, frutat, arra dhe shumë më tepër. Por sot do të flasim për kiflet me proshutë dhe djathë.

Kifle

Kiflet duken shumë të ngjashëm me kekët e zakonshëm, por në fakt ato ndryshojnë dukshëm nga njëri-tjetri. Për të filluar, duhet të theksohet se cupcakes kanë një strukturë të ajrosur, mjaft poroze, dhe kiflet, përkundrazi, janë shumë të dendura në strukturë, por jo më pak të buta në të njëjtën kohë, sepse në krahasim me cupcakes i shtohet më shumë lëng. ato (kefir, qumësht, ujë - në bazë të produktit nga i cili bëni brumin).

Në shumicën e rasteve, kifleve nuk u shtohet pothuajse asnjë mbushje e ëmbël, për shkak të së cilës ato, meqë ra fjala, janë më të ulëta në kalori sesa cupcakes, të cilat kuzhinierët shpesh i mbushin me ëmbëlsira. Më shpesh, djathi, perimet ose mishi futen në kifle, gjë që i bën ato një pjatë të veçantë, sepse, siç duket, kjo është e ëmbël.trajtojnë, por në realitet nuk është gjithmonë kështu. Një nga avantazhet e kifleve është se ekziston edhe një recetë për agjëruesit.

Një tjetër ndryshim është se kiflet lyhen me vaj të trashë kur gatuhen për t'i bërë më të trashë. Kështu, ka një ndryshim të rëndësishëm midis kifleve dhe kekëve të kuq, edhe nëse kiflet serviren në porcione, ndryshe nga kekët.

Historia e shfaqjes

Pra, çfarë do të thotë një kifle dhe nga erdhi? Vendlindja e kësaj paste është Anglia e shekullit të 11-të. Në atë kohë, kiflet përgatiteshin fillimisht nga pjesa tjetër e brumit që shkonte për t'u pjekur për tryezën e zotërisë dhe u shërbenin kifle shërbëtorëve dhe punëtorëve.

Më vonë, kjo pjatë u bë e njohur nga shumë njerëz dhe filloi të shërbehej si meze pothuajse në çdo festë. Tashmë në fund të shekullit të 19-të, kishte shumë receta për kifle. Tani këto ushqime të shijshme janë të famshme në të gjithë botën. Ato janë të lehta për t'u përgatitur, kanë shumë variacione, janë të ulëta në kalori, në përgjithësi, kanë një numër të madh avantazhesh. Në Amerikë, shumë njerëzve u pëlqen të hanë kifle për mëngjes. Kjo për faktin se një pjatë e tillë është e lehtë dhe e vogël. Shumë kifle mbushen me energji dhe humor të mirë.

Ka dy teori rreth origjinës së vetë fjalës. Njëri prej tyre thotë se fjala kifle është formuar nga frëngjishtja moufflet, që përkthehet si bukë e butë, pasi në kohët e lashta kiflet ngjanin më shumë si simite ose bukë sesa ëmbëlsira.

Teoria e dytë është se kiflevjen nga gjermanishtja muffe, që do të thotë një nga llojet e bukës. Kështu, dikush i përmbahet kësaj teorie, por sot nuk ka rëndësi, sepse ne do të shqyrtojmë një recetë moderne për kifle me proshutë dhe djathë në kefir. Mund t'i gatuani edhe me qumësht dhe ujë nëse jeni agjërues, madje edhe me ujë dalin mjaft të shijshme.

Përbërësit

Për përgatitjen e kifleve me proshutë dhe djathë, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

1. Kefir - 1 gotë.
2. Vezë – 1 pc
3. Kripë - një majë për shije.
4. Miell - 2 gota.
5. Sode - 0,5 lugë.
6. Proshutë – 100g
7. Djathë - 100g
8. Sheqer - 1 lugë çaji.
9. Gjalpë – 100g
10. Pluhur pjekjeje - 1 lugë çaji.
11. Niseshte, piper i zi, kopër, hudhër, etj. (opsionale).

A i keni përgatitur të gjithë përbërësit? Tani vazhdo drejtpërdrejt te gatimi!

Kifle me proshutë dhe djathë: receta

Është e rëndësishme të theksohet menjëherë se kiflet piqen në kallëpe hekuri, letër ose silikoni. Dyqanet kanë një përzgjedhje të madhe të kallëpeve, kështu që ju mund t'i jepni formë produkteve të pjekura si të dëshironi.

Pra, si të përgatisni kifle me proshutë dhe djathë do të përshkruhet në detaje më poshtë. Do të duhen afërsisht 1-1,5 orë për t'u gatuar dhe duhet të bëhen afërsisht 10-12 kifle gjithsej.

Faza e parë

Nëse jeni i sigurt sepërgatisni shpejt brumin, pastaj ndizni menjëherë furrën që të ngrohet deri në 180 gradë. Tani ngrohni kefirin dhe derdhni në një enë të veçantë, shtoni sode në të, përzieni plotësisht. Më pas, përzieni vezën, kripën dhe sheqerin.

Përpara se duhet të zbusni gjalpin, por jo në gjendje të lëngshme! Në rastin më të mirë, lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për një kohë rreth 30 minuta dhe vetëm pas kësaj shtoni vajin në pjesën tjetër të masës.

Në këtë fazë, mund të shtoni barishte aromatike ose çdo erëz që dëshironi. Shumë njerëz thonë se piper dhe kopër shkojnë më së miri me proshutën dhe djathin, por ju mund të eksperimentoni dhe të shtoni gjithçka që dëshiron zemra juaj. Kiflet me proshutë dhe djathë me niseshte gjithashtu shijojnë mjaft mirë.

Tani shoshitni miellin, shtoni pluhurin për pjekje dhe përzieni gradualisht në pjesën tjetër të masës në mënyrë që brumi të jetë i dendur. Konsistenca duhet të jetë mjaft e trashë, por e tillë që të mund të hidhet në kallëpe.

Më pas duhet të prisni djathin dhe proshutën në kubikë të vegjël, t'ia shtoni brumit të përgatitur tashmë. Përshuta nuk duhet të pritet në copa të mëdha, përndryshe brumi nuk do të rritet në furrë, dhe kiflet nuk do të dalin. Djathi, si një nga opsionet, mund të grihet, pastaj brumi do të dalë më i dendur, por kjo nuk do ta prishë në asnjë mënyrë.

Faza e dytë

Tani, duke u siguruar që brumi të jetë gati, mund ta vendosni në kallëpe, por jo plotësisht, dhe aq më tepër jo me një rrëshqitje. Ti duhetkuptoni që brumi do të rritet, kiflet tuaja me djathë dhe proshutë nuk duhet të përhapen në të gjithë tavën dhe të kthehen në diçka të pakuptueshme. Sipër mund të dekoroni pastën tuaj me farat e susamit ose spërkatni me djathë të grirë.

Vendosni kiflet në furrë, kini kujdes. Piqeni për rreth 20-30 minuta. Mbani një sy mbi to dhe kur brumi të ketë ardhur, shponi një nga kiflet me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse. Nëse ka mbetur ndonjë shenjë mbi to, atëherë brumi nuk është ende gati, por nëse shkrepsa ose kruese dhëmbësh janë të pastra, mund ta hiqni me siguri fletën e pjekjes. Këshillohet që të shponi edhe disa kifle për t'i kontrolluar.

Faza finale

Kur t'i keni nxjerrë kiflet nga furra, lërini të ftohen për disa minuta. Tani shtroni tryezën, ftoni të ftuarit ose të dashurit që të provojnë së shpejti kiflet tuaja të mrekullueshme!

Mund të shërbehen si meze për pjatën kryesore, si dhe si një vakt i plotë, për shembull, si ushqim për çaj. I ngrohtë dhe i freskët, kifleti me djathë dhe proshutë shijon edhe më mirë kur djathi i shkrirë shtrihet dhe pasta fjalë për fjalë shkrihet në gojë, ndaj nxitoni ta provoni, por mos harroni të trajtoni edhe mysafirët tuaj!

Por, sigurisht, kur ftohen, kiflet nuk janë akoma më pak të shijshëm. Ata do t'ju mahnitin me teksturën e tyre ashtu si ato që sapo kanë dalë nga furra.

Në parim, ka shumë receta për këtë pjatë. Por ato mund të ndryshojnë vetëm në disa përbërës për brumin. Përndryshe, kjo është mjaftkjo recetë e thjeshtë është shumë e lehtë për t'u bërë, kështu që nëse funksionoi, mirë oreks!