Tiramisu pa vezë: recetë dhe përbërës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kjo ëmbëlsirë mund të gjendet pothuajse në çdo kafene. Shija delikate kremoze, biskota e butë dhe aroma e ngrohtë e kafesë e bëjnë këtë pjatë magjike. Ai gjithashtu ka një përmbajtje të ulët kalori, ndryshe nga ëmbëlsirat e tjera. Receta klasike përdor vezë, djathë, biskota dhe pije alkoolike. Por ka mundësi për të gatuar pa përdorur vezë. Kjo nuk ndikon në asnjë mënyrë cilësinë dhe shijen e tiramisu. Ëmbëlsira mbetet po aq e butë, e ajrosur dhe e shijshme. Ky artikull ofron disa receta gatimi dhe flet se si të bëni tiramisu pa vezë.

Histori ëmbëlsirë

Tiramisu erdhi tek ne nga Italia e ngrohtë me diell më shumë se 400 vjet më parë. Emri i tij përkthehet si "larg", "ngazëllim". Kuptimi i saj qëndron në faktin se ata që e kanë provuar këtë ëmbëlsirë ngrihen në qiellin e shtatë nga kënaqësia.

Ekziston një legjendë që thotë se tiramisu ishte shumë popullor si afrodiziak. Italianët besonin se ëmbëlsia rrit aktivitetin e tyre seksual dhe atraktivitetin. Ai ishte i dashur nga zonjat e shoqërisë së lartë dhekurtizanet.

Sipas një teorie tjetër, tiramisu lindi krejt rastësisht. Italianët i zhytën biskotat bajate në kafe me liker. Dhe më pas vendosëm të shtonim djathë në këtë pije. Kështu ata dolën me një delikatesë me famë botërore.

Recetë e ëmbëlsirave

Biskota është një produkt ovale i zgjatur i spërkatur me sheqer. Ka një strukturë të fortë, e cila e lejon atë të mos copëtohet kur është në kontakt me lëngun. Biskotat përdoren në shumë ëmbëlsira, duke përfshirë recetën e tiramisusë pa vezë.

Përbërësit e kërkuar:

• 65 gram miell gruri të situr;
• 5 lugë të mëdha sheqer;
• 3 të verdha;
• 3 proteina;
• pak vanilje;
• sheqer pluhur.

Algoritmi i gatimit:

1. Në një enë rrihni të verdhat dhe dy lugë sheqer. Pasi masa të trashet, shtoni vaniljen dhe miellin. Mos e përzieni.
2. Në një tas të veçantë, rrihni të bardhat e vezëve me tre lugë sheqer. Masa duhet të jetë e dendur.
3. Në tre tufa, vendosni të bardhat e vezëve në një tas me të verdhat. Përziejini ngadalë nga poshtë lart.
4. Hidhni brumin që rezulton në një qese pastiçerie.
5. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë. Mbi të, duke përdorur një qese pjekjeje, shtrydhni tubat 7-8 cm të gjatë.
6. Përsëriteni këtë hap derisa e gjithë tigani të mbushet. Distanca midis biskotave duhet të jetë 2-3 cm.
7. Spërkateni me sheqer pluhur.
8. Pjekim në furrë për 8 minuta në 190 gradë.

Savoyardi është gati. Duke qenë se bëhet shpejt i ndenjur, rekomandohet ta aplikoni menjëherë. ATPërndryshe, produktet e pjekura duhet të vendosen në një qese plastike dhe të vendosen në frigorifer. Në këtë formë, afati i ruajtjes së biskotave arrin dy javë.

Tiramisu vegjetarian

Ky version i gjellës parashikon përdorimin e kremit në recetën e tij. Kremi është më mirë të zgjidhni yndyrë dhe të trashë. Më pas tiramisu me biskota pa vezë do të dalë me gëzof dhe i ajrosur.

Për ëmbëlsirë na duhen:

• 175 gram krem;
• 150 gram savoiardi;
• sheqer pluhur;
• 150 gram djathë mascarpone;
• 500 gram pluhur kakao;
• 75ml kafe e fortë;
• 5 ml pije.

Hapat e gatimit:

1. Në një enë bashkoni djathin dhe sheqerin pluhur. Përziejini butësisht.
2. Vendosni kremin e ftohur në një tas të madh dhe rrihni derisa të trashet.
3. Shtoni gradualisht kremin në tasin me djathë. Përziejini. Kremi për ëmbëlsirë është gati.
4. Hidhni kafenë dhe alkoolin në një pjatë të përshtatshme.
5. Vendosni biskotat në lëng për disa sekonda.
6. Përhapeni ëmbëlsirën fort me njëri-tjetrin në fund të kallëpit.
7. Lyejeni shtresën e biskotave që rezulton me krem.
8. Përsëriteni procesin e savoiardit, por tani në krem.
9. Sipër me krem, spërkatet me kakao.
10. Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer gjatë natës.

Tiramisu pa vezë është gati. Për të dekoruar pjatën mund të përdorni një degëz menteje ose disa manaferra ose mjedra.

Ëmbëlsirë me gjizë

Në këtë recetë djathi mascarpone zëvendësohet me gjizë, dhevezë - krem. Është më mirë të zgjidhni gjizë me një përqindje të lartë yndyre.

Produkte:

• savoiardi;
• 400 gram gjizë;
• sheqer për shije;
• 500 ml krem;
• lëkurë gëlqereje;
• 2 lugë kakao;
• kafe e përgatitur.

Recetë tiramisu pa vezë me gjizë:

1. Në një enë rrihni kremin me sheqer, shtoni lëvoren e limonit.
2. Masës kremoze shtoni gradualisht gjizën.
3. Shto sheqer në kafe.
4. Lutini biskotat në pije dhe vendosini në një enë pjekjeje.
5. Aplikoni kremin sipër.
6. Përhapeni savoiardi sipër. Përhapeni sërish biskotat me krem.
7. Spërkateni me kakao ose çokollatë të grirë.
8. Në frigorifer për 8 orë.

Tiramisu pa vezë me krem dhe gjizë mund të shërbehet.

Ëmbëlsirë me luleshtrydhe

Luleshtrydhet mund të përdoren të freskëta ose të ngrira. Nëse keni zgjedhur opsionin e dytë, atëherë para gatimit, manaferrat duhet të shkrihen mirë në mënyrë që të largohet e gjithë lagështia prej tyre.

Për tiramisu pa vezë me luleshtrydhe na duhen:

• 400 gram luleshtrydhe;
• 200 gram savoiardi;
• 400 gram gjizë;
• sheqer për shije;
• 80-85ml ujë;
• mint;
• 3 lugë reçel luleshtrydhe;
• 30 ml liker luleshtrydhe.

Hapat e gatimit:

1. Në një enë rrihni gjizën me sheqerin.
2. Hidhni ujë dhe pije alkoolike në një enë të veçantë, shtoni reçelin. Përzier.
3. Prisni manaferrat në një blender.
4. Vendosni petë në kallëp.
5. Lutini biskotat në ujë me luleshtrydhe, renditini në një kallëp.
6. Aplikoni masën e manaferrave dhe gjizën sipër.
7. Përsëriteni shtrimin e savoiardit, masës së luleshtrydheve dhe gjizës.
8. Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer për disa orë.
9. Siper me disa gjethe nenexhik.

Torta tiramisu pa vezë me luleshtrydhe është e lehtë dhe e butë. Ka një aromë delikate kokrra të kuqe, dhe prania e mentes i jep ëmbëlsirës freski dhe pikante.

Ëmbëlsirë me çokollatë dhe portokall

Receta për tiramisu pa vezë me çokollatë të zezë dhe portokall është mjaft e thjeshtë. Delikatesa ka një shije të ëmbël dhe të pasur. Versioni origjinal i kësaj pjate do të dekoroj një mbrëmje romantike.

Përbërësit:

• kafe e përgatitur;
• 500 gram mascarpone;
• savoiardi;
• 140 ml port ose sheri;
• portokalli;
• pod vanilje;
• 100 gram çokollatë e zezë;
• sheqer për shije.

Gatim tiramisu pa vezë:

1. Shtoni sheqer në kafenë tuaj.
2. Vendosni biskotat në kallëp. Sipër me kafe të ftohur.
3. Në një enë të veçantë përzieni djathin me sheqerin dhe vaniljen.
4. Rrihni djathin mirë, hidhni gradualisht alkoolin. Shtoni jo më shumë se dy lugë lëng portokalli.
5. Spërkatni biskotat e formësuara me lëngun e mbetur të agrumeve.
6. Sipër lyejmë krem, çokollatë të grirë dhe lëvore.
7. E vendosim enën në frigorifer për të paktën 5orë.

Një ëmbëlsirë origjinale dhe e shijshme është gati për t'u servirur.

Sekretet e gatimit

Biskotat nuk rekomandohen të zhyten në kafe për një kohë të gjatë. Për shkak të kësaj, pija mund të bëhet e thartë. Është e saktë që savoiardi të zhytet në lëng deri në mes të filxhanit dhe mundësisht në anën e spërkatur me sheqer.

Nëse në vend të biskotave përdorni një biskotë, atëherë duhet ta lyeni me kafe me furçë. Mund të derdhni kafe edhe me një lugë të vogël. Para kësaj, biskota duhet të ndahet në shtresa të holla, në mënyrë që të jetë e ngopur më mirë.

Mund të përdorni si alkool baileys, konjak, pije alkoolike ose verë të bardhë të ëmbël.

Nëse ëmbëlsirën do ta konsumojnë fëmijët, atëherë kafeja duhet të zihet, avujt e alkoolit do të avullojnë dhe aroma do të mbetet.

Për të kursyer para, përdorni biskota të zakonshme me gjizë dhe ladyfingers. Në vend të savoiardit janë të përshtatshme edhe buka me xhenxhefil, kiflet ose lloje të tjera biskotash.