Supë lëpjetë me vezë - dy versione

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Ndoshta në verë nuk ka alternativë më të mirë për drekë sesa një supë e lehtë dhe e shijshme lëpjetë me vezë. Shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë, i gatuar pa dhjamë ose në lëng mishi ose pule. Ka shumë opsione, disa prej tyre janë paraqitur këtu.

Tradicionale Ruse

Supa me lëpushkë me vezë është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur. Puna është se procesi i krijimit të tij kërkon relativisht pak kohë, dhe kjo është veçanërisht e vlefshme në vapën e verës.

Pra, për t'i shërbyer familjes suaj një supë të shijshme me lëpjetë dhe vezë për drekë, duhet të përgatisni paraprakisht përbërësit e mëposhtëm:

• 2 litra lëng mishi ose pule;
• patate - nëse vitin e kaluar, atëherë 4 zhardhokë, nëse të rinj, atëherë do të kërkohen tetë copa;
• karota - një copë;
• një llambë;
• dy vezë të mesme;
• një tufë secila lëpjetë dhe qepë jeshile.

Vetë procesi i gatimit është si më poshtë. Patatet zhyten në lëngun e zier dhe lihen të ziejnë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Ndërsa patatet "vijnë", karotat dhe qepët zihennjë sasi e vogël vaji vegjetal derisa të bëhet e tejdukshme, pas së cilës ato transferohen në një enë me supë dhe patate. Dhe përsëri ata lënë të lëngojnë për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.

Njëkohësisht, ndërsa perimet zihen në lëng mishi, lëpjetë dhe qepët e njoma lahen mirë dhe grihen imët. Tradicionalisht, ato duhet të shtohen pesë minuta para përfundimit të zierjes. Në të njëjtën kohë, hidhni vezët e rrahura, përziejini mirë dhe hiqeni nga zjarri.

Truket e mjeshtrit

Siç është përmendur tashmë, supa me lëpjetë me vezë mund të përgatitet në shumë mënyra, të cilat megjithatë ndryshojnë vetëm në disa ndryshime në listën e përbërësve dhe në procesin e krijimit.

E para ka të bëjë me bazën e supës. Si rregull, kjo është një supë e pastër. Por ndonjëherë amvisat preferojnë të lënë mish ose pulë në të, pasi i presin imët.

Ndryshimi i dytë ka të bëjë me mënyrën e shtimit të vezës. Metoda e përshkruar më sipër mund të modifikohet. Pra, mund t'i jepni kësaj supe një kombinim elegant shijesh nëse vezëve të rrahura shtoni një sasi të vogël kremi. Përveç kësaj, mjaft shpesh në një supë të tillë shtohen vezë të gatuara paraprakisht dhe të grira hollë.

Ndryshimi i tretë ka të bëjë me vetë lëpjetë. Mund t’i jepni një “thithësi” të veçantë nëse supën e rregulloni me barishte pasi ta keni hequr nga soba. Kjo do të ruajë shijen e vërtetë të natyrshme vetëm në këtë pjatë të parë.

Përveç kësaj, ia vlen të kujtojmë se supa e lëpjetë është, para së gjithash, një pjatë rurale në të cilën gjithçka vjen e para -ende ngopje. Prandaj, në procesin e gatimit, së bashku me patatet, ia vlen të shtoni orizin.

Supë me lëpjetë të ftohtë

Kjo pjatë e parë tashmë i përket kuzhinës hebraike. Për ta përgatitur ju nevojiten 500 gram lëpjetë, një litër e gjysmë lëng perimesh, një qepë e madhe, sheqer, lëng limoni, 150 ml salcë kosi dhe dy vezë.

Procesi i gatimit është si më poshtë: lëpjetë e grirë imët duhet të derdhet me lëng mishi dhe të zihet për kohën e nevojshme që masa të ziejë. Pas kësaj, ajo lihet të lëngojë edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Më pas supa kalohet me dy lugë sheqer dhe të njëjtën sasi lëng limoni, lihet të ziejë përsëri, por për pesë minuta.

Ndërkohë rrahim vezët dhe kosin dhe i përziejmë me 500 ml lëng mishi të nxehtë, i cili derdhet në një rrjedhë shumë të hollë. Sapo arrihet gjendja e një përzierjeje homogjene, hidhet në tigan, ku zihet pjesa tjetër e lëpjetë, kalohet me dy lugë lëng limoni dhe kriposet. Pas kësaj, ato hiqen nga sobë, lihen të ftohen në temperaturën e dhomës dhe dërgohen të ftohen për dy orë në frigorifer. Pas kësaj periudhe, supa e ftohtë me lëpjetë me vezë është gati për t'u servirur në tryezë në një pasdite të nxehtë vere.

Por oreks!