Si të përgatisim supë të shijshme me lëpjetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Supat dhe borscht me lëpjetë mund t'i atribuohen kuzhinës sezonale, pranverë-verë. Edhe pse, nëse zarzavatet janë të ngrira, është e mundur të gatuhet në mes të dimrit. Kush nuk do të jetë i kënaqur me ngjyrën e këndshme jeshile dhe shijen e supës me një thartirë të lehtë! Këto janë pjatat që jeni të ftuar të gatuani.

Supë lëpjetë

Supa e lëpjetë do të jetë e pasur dhe e kënaqshme nëse merrni lëng të fortë të injektuar nga mishi me një kockë - viçi ose derri, por jo shumë i yndyrshëm. Për gjysmë kilogrami produkte mishi, lëpjetë kërkohet nga 400 në 450 g, qepë dhe rrënjë selino, majdanoz - 200-250 gram. Vaj për pasivizim dhe miell - 2-3 lugë. Nëse dëshironi të gatuani supë lëpjetë me vezë, ziejini aq sa të ziejnë fort në mënyrë që të vendosni gjysmën ose një të katërtën në çdo pjatë.

Le të fillojmë gatimin. Përgatitni lëngun duke hequr luspat dhe duke i shtuar kripë ujit gjatë procesit të gatimit. Më pas nxirreni kockën. Qepën (nëse ka jo vetëm kokën, por edhe pendët, merreni edhe ato) dhe grini imët rrënjët dhe skuqeni në vaj. Vërtetë, ato thjesht mund të zihen duke i hedhur në lëng mishi. Por kur piqetkomponentët supë lëpjetë është më e shijshme. Hidhni miell në tigan dhe skuqeni edhe pak. Lani lëpjetë dhe ziejini veçmas në një sasi të vogël uji. Kur të bëhet e butë, vendoseni në një kullesë dhe fërkojeni në një sitë. Masën ia shtojmë rrënjëve, e përziejmë dhe e vendosim gjithçka në lëng mishi. Kripë, shtoni piper, përzieni dhe ziejini për 20-25 minuta. Kur supa e lëpjetë është gati, hidhet në pjata, në to vendosen vezë dhe zarzavate. Ata ofrojnë salcë kosi për veshje. Pjata doli e mrekullueshme në të gjitha aspektet!

Supë me zierje

Çdo recetë klasike ka shumë mundësi gatimi. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pjatat e njohura, të dashura, që kanë shumë fansa. Për shembull, supë lëpjetë me zierje shpesh zihet dhe nuk rezulton më keq se thjesht mish. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

- mish i konservuar - bazuar në 2 lugë për pjatë;

- tufë lëpjetë;

- 4-5 patate;

- 2 karota;

- llambë;

- erëza dhe erëza;

- pak acid citrik ose disa mollë të tharta.

Kaurdisni qepën dhe lëpjetë e copëtuar në vaj vegjetal. Vendosni patatet e prera në feta dhe karotat e prera në një tenxhere me ujë të nxehtë. Kur te jene gati gati, shtojme qepen me lepurdhe, kripen, shtojme erezat, piper, acidifikojme pak. Në fund, shtroni zierjen, futni disa testikuj - dhe lëreni të ziejë. Hiqeni supën e përfunduar të lëpjetë nga zjarri, lëreni të futet nën kapak. Buka e zezë dhe kosi shkojnë mirë me të.

Kjo supë shërbehet e nxehtë dhe e ftohtë. Ai shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe freskon në vapën e verës. Dhe falë suplementit të mishit, ai ngopet mirë. Piperi bullgar dhe rrënja e selinos, kopra u japin një shije të veçantë pjatave të para. Prandaj, do të jetë e dobishme të vendosni piper në supë me lëpjetë, mundësisht të kuq, duke e prerë në katërsh ose shirita. Rrënjët mund të skuqen paraprakisht ose të zihen me pjesën tjetër të përbërësve. Për një pasuri më të madhe, rekomandohet të shtoni oriz, bizele të reja (të konservuara), bishtaja në një supë të tillë. Derdhni në pjata, derdhni pak kopër të copëtuar në secilën. Shpesh gjella acidifikohet jo me acid citrik, por me hirrë nga qumështi i thartë. Ky është i ashtuquajturi version rustik i pjatës.