Supë lëpjetë me vezë: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Supa me lëpjetë është një hit i vërtetë në fillim të sezonit veror. Në popull njihet edhe si "supë jeshile". Për shumë, ajo ngjall kujtime të ditëve të lumtura e të shkujdesura të kaluara në fshat me gjyshen e tyre, apo shoqërime me fillimin e pushimeve shkollore - gjë që nuk është më pak e gëzueshme.

Sigurisht, dikush do të thotë: "Çfarë ka për të menduar? Lëpjetë, patate dhe një vezë - kjo është e gjithë receta." Po, jo ashtu. Me kalimin e viteve, receta ka dalë me shumë ndryshime në temë. Ky artikull do t'ju ndihmojë të njiheni me disa prej tyre.

Por para kësaj, dua të vërej se kjo është thjesht një pjatë universale, sepse është e shëndetshme, e lirë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Supa e lëpjetë me vezë, recetën e së cilës e di çdo amvise me përvojë, nuk e humb popullaritetin nga viti në vit për shkak të këtyre karakteristikave.

Për përfitimet e lëpjetë

Vetë gjethet përmbajnë vitamina C dhe B_{6 si dhe kalcium, magnez, hekur dhe kalium. Falë këtyre mikroelementeve, supa nga kjo bimë e dobishme ndihmon në normalizimin e mëlçisë, rritjen e hemoglobinës, tretjen dhe formimin e gjakut.}

Gjithashtu, kjo pjatë e parë është me kalori të ulët (40 kcal për 100 gram),edhe pse mjaft ushqyes më vete.

Kursimet janë evidente

Nëse flasim për receta për supa të thjeshta dhe të shijshme, atëherë supa me lëpjetë është një lloj shkop magjik kur rrotullohet në frigorifer. Disa patate ende mund të gjenden disi, dhe lëpjetë rritet pothuajse kudo, madje edhe në lëndinë pranë shtëpisë.

Sigurisht që shumë nga gjyshet dhe nënat tona e kriposin paraprakisht për dimër, në mënyrë që supa e preferuar e të gjithëve të shfaqet në tryezë jo vetëm në verë, por sa herë të dëshironi.

Receta kryesore

Përbërësit (për 2 litra supë të gatshme):

• lëpjetë (300 g);
• 3 patate;
• 1 karotë e madhe;
• 1 qepë mesatare;
• 6 vezë;
• vaj luledielli (20g);
• kripë;
• piper kokrra;
• një gotë salcë kosi.

Procesi i gatimit:

1. Grini karotat në një rende të imët dhe qepën e prisni në kubikë të vegjël. Ziejini perimet në vaj luledielli derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
2. Patatet e prera në kubikë vendosim në një tenxhere, shtojmë 2 litra ujë, vendosim në zjarr. Kur shkuma ngrihet, ajo duhet të hiqet. Pasi patatet të ziejnë për 10 minuta, në tigan hedhim karotat dhe qepët. Lëreni gjithçka të gatuhet së bashku për 10 minuta të tjera. Në këtë fazë, ju gjithashtu duhet të kriposni dhe piperoni sipas shijes.
3. Shpëlajeni lëpjetë mirë, prisni kërcellin dhe copëtoni gjethet (jo shumë imët). Hidheni në supë 3 minuta para përfundimit të gatimit.
4. Gatijini vezët e ziera fort në një tenxhere të veçantë, i ftohni dhe i prisni në kubikë.
5. Hidhni supën në tas dhe vendosni vezët në secilin dhesalcë kosi.

Megjithatë, vezët nuk mund t'i zieni veçmas, por i rrihni të pagatuara me një kamxhik dhe i derdhni, duke i përzier butësisht, në ujë të vluar menjëherë pasi të keni shtuar lëpjetë. Shumë njerëz e pëlqejnë atë edhe më shumë.

Kjo ishte e ashtuquajtura recetë bazë për mënyrën e përgatitjes së supës me lëpjetë me vezë. Por shumë amvise bënë rregullimet e tyre, shtuan përbërës të rinj, ndryshuan teknologjinë e gatimit ose mënyrën e servirjes. Kështu kanë lindur recetat e mëposhtme.

Supë jeshile me krem djathi

Përbërësit (për 2 litra supë):

• sup viçi i gatshëm (1,5 l);
• 3-4 patate;
• 1 qepë mesatare;
• 1 karotë;
• 1 vezë;
• djathë i përpunuar;
• lëpjetë (200 g);
• dafina;
• kripë, piper i zi.

Gatoseni në të njëjtën mënyrë si sipas recetës kryesore, vetëm jo në ujë, por në lëngun e përfunduar. Grini imët djathin e shkrirë dhe shtoni në tigan në të njëjtën kohë me qepët dhe karotat e skuqura dhe në tigan hidhni vezën e rrahur, lëpjetë dhe dafinën 5 minuta para gatishmërisë.

Supë lëpjetë me pulë ose mish

Për të gatuar supë lëpjetë me pulë dhe vezë, duhet të merrni të njëjtët përbërës si në recetën kryesore, por plus gjoksin ose fileton e pulës. Atyre u duhen 400 gr. Mishi i pulës duhet të zihet veçmas, të pritet në copa të zgjatura dhe të hidhet në një enë bashkë me lëpjetë.

Supa me lëpushkë me mish përgatitet në të njëjtën mënyrë. Mishi i viçit ose i viçit është më i mirë se mishi i derrit, megjithëse kjo është çështje shije.

Sigurishtmund të gatuani të gjithë supën në lëngun e pulës ose mishit, dhe të mos gatuani gjoksin ose mishin veçmas, kështu që do të dalë më e kënaqshme dhe e pasur, por opsioni i parë është më pak kalori.

Pure supe me lëpjetë për bebe

Produktet e nevojshme (për 1 litër supë të gatshme):

• 3 patate;
• 2 llamba;
• lëpjetë e re (200-300 g);
• gjalpë (30 g);
• vaj ulliri (20 g);
• gjysmë filxhani salcë kosi;
• kripë, piper (për shije).

Një tigan i vogël me mure të larta dhe fund të trashë është mënyra më e mirë për të gatuar supë me lëpjetë me vezë. Kjo recetë parashikon respektimin e rreptë të udhëzimeve.

1. Prisni qepën dhe skuqeni në gjalpë derisa të zbutet.
2. Hidhni 1 litër ujë në tenxhere dhe kur të vlojë hidhni patatet e prera në kubikë në miniaturë, si dhe kripë e piper.
3. Hidhni lëpjetë të grirë në tigan 3 minuta para se të jetë gati.
4. Kur supa të jetë ftohur, shtoni kosin me vaj ulliri dhe rrihni me blender derisa të jetë e qetë.
5. Krutonët mund të shtohen në çdo pjatë përpara se të shërbejnë.

Supë lëpjetë me vezë: një recetë për të dashuruarit ekzotikë

Jo të gjithë po kërkojnë mënyra të thjeshta. Nëse supa tradicionale e lëpjetë me vezë dikujt i duket shumë e rastësishme, receta për këtë pjatë, e përshkruar më poshtë, atëherë do t'i pëlqejë patjetër. E vërtetë, në këtë rast nuk do të jetë një kënaqësi shumë e lirë.

Do t'ju duhet:

• qafë derri (300g);
• 2patate;
• kuskus (0,5 gota);
• 1 karotë;
• erëza (turkuma, sherebelë, barberry, gjethe dafine);
• limon (2 feta);
• ullinj pa fara (100 g);
• 3 vezë;
• lëpjetë (200 g);
• croutons bukë të bardhë.

Gatim:

1. Qafa është e prerë në madhësi mesatare dhe skuqet në një tigan.
2. I grini dhe kaurdisni karotat.
3. Në një tenxhere 1.5 litra ziejmë kuskusin derisa të gatuhet gjysmë, shtojmë qafën, karotat dhe erëzat.
4. 10 minuta para përfundimit të gatimit, vendosni fetat e limonit dhe ullinjtë në tigan.
5. Hidhni lëpjetë të copëtuar 3 minuta përpara gatishmërisë së plotë.
6. Supa duhet të injektohet për të paktën gjysmë ore. Në këtë kohë, ju thjesht mund të zieni vezët dhe t'i prisni në kubikë.
7. Vendosni vezët dhe krutonët në secilën pjatë.

Supë lëpjetë me qofte

Përbërësit (për 2 litra supë):

• 200g mish i grirë;
• vezë (4 copë);
• lëpjetë (300 g);
• patate (3 copë);
• qepë (2 copë);
• karota (1 copë);
• kripë, piper.

Pra, si e bëni supë me lëpjetë me qofte?

Gatim:

1. Hyni një vezë në mishin e grirë, kripë, përzieni dhe më pas formoni qofte. Ato duhet të jenë të vogla, me diametër 1-2 cm.



2. Patate në kubikë.
3. Skuqeni karotat dhe fillimisht grini qepen ne blender dhe me pas gjithashtuskuq deri në kafe të artë.
4. Vloni ujin në një tenxhere 2 litra dhe në të hidhni qofte dhe patate dhe pas 10 minutash - perime të skuqura.
5. Këpucë gjithashtu bluajeni në blender dhe shtoni 2 minuta para përfundimit të gatimit.
6. Zieni 3 vezë veç e veç, pritini në gjysmë dhe çdo gjysmë vendoseni direkt në pjatë.

Supë lëpjetë e konservuar me mish

Produktet e nevojshme (për 2 litra supë):

• mish derri (0,5 kg);
• lëpjetë e konservuar (300-400g);
• 3 patate;
• 3 vezë;
• erëza (piper kokrra, gjethe dafine, etj.);
• ajkë kosi (gjysmë filxhani).

Procesi i gatimit:

1. Gatuaj lëngun me erëza nga një copë mishi. Hiqeni me kujdes mishin e derrit, prisni derisa të ftohet pak, zbërthejeni në fije.
2. Vezët duhen zier veçmas.
3. Pritni patatet në kubikë.
4. Hidhni në lëng mishi patatet, vezët, mishin e zier dhe lëpjetë. Gatuajini gjithçka së bashku derisa të zbuten.
5. 2 minuta para përfundimit, shtoni salcë kosi.

Supë me lëpjetë dhe spinaq

Duhet gatuar (për 1 litër supë):

• spinaq (600g);
• lëpjetë (300 g);
• gotë salcë kosi;
• 10g gjalpë;
• 10g miell;
• 2 të verdha të freskëta;
• zarzavate (kopër, majdanoz);
• kripë.

Procesi:

1. Ziejini lëpjetë dhe spinaqin në 1 litër ujë të kripur për 5 minuta, më pas i hiqni dhe i kalonipërmes një blenderi dhe më pas shtoni përsëri në lëngun e mishit.
2. Në një tenxhere skuqni miellin, më pas hidhni ngadalë lëngun dhe lëreni të vlojë.
3. Rrihni kosin veçmas me të verdhat dhe gjalpin, këtë masë e vendosni edhe në tenxhere, por sapo të arrijë në pikën e vlimit duhet ta hiqni menjëherë nga zjarri.
4. Spërkatni zarzavate sipër dhe shërbejeni me salcë kosi.

Supë me lëpjetë të ftohtë

Për 2 litra supë duhet të gatuani:

• lëpjetë (500 g);
• kopër, majdanoz (tufa e madhe);
• kastravec i freskët (5 copë);
• vezë (4 copë);
• patate bebe (6 copë);
• kripë;
• salcë kosi (për servirje).

Gatim:

1. Vloni ujin në një tenxhere, hidhni lëpjetë për 3 minuta, më pas fikeni dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.
2. Ndërkohë kastravecat i presim në kubikë, i ziejmë dhe i presim vezët, i presim zarzavatet.
3. Shtojini të gjitha në tenxhere, rregulloni me kripë dhe vendoseni në frigorifer për pak.
4. Ziejini patatet e plota në lëkurat e tyre, lyejini me vaj, prijini për së gjati dhe vendosini në pjata veçmas. Ky do të jetë një meze për supë.
5. Shërbejeni këtë supë jeshile të ftohtë, mund të shtoni kosi direkt në tas.

Supë me vezë thëllëza në tenxhere të ngad altë

Përbërësit (për 3 litra supë):

• lëpjetë (400 g);
• 5 patate mesatare;
• karrota e madhe;
• 1 qepë;
• fileto pule (400 g);
• 10 vezë thëllëza;
• kripë, piper.

Gatim:

1. Prisni patatet në kubikë, karotat në gjysmë unaza, mishin në kubikë dhe copëtoni qepët.
2. Vendosni të gjitha perimet dhe mishin në një enë, shtoni ujë, kripë dhe piper. Gatuani në modalitetin "Stew" për 1 orë, më pas shtoni lëpjetë e grirë dhe gatuajeni në të njëjtën mënyrë për 10 minuta të tjera.
3. Vezët e thëllëzave ziejini veçmas dhe vendosini direkt në pjatë.

Supë lëpjetë e gatuar në tenxhere të ngad altë, veçanërisht ushqyese. Substancat e dobishme që përmban kjo bimë nuk treten, por ruhen në enën e gatshme.

Pra, nëse flasim për receta për supa të thjeshta dhe të shijshme, atëherë pjata e përshkruar në të gjitha format në këtë artikull e mban me siguri pëllëmbën.